平頂山恒盛釀酒設(shè)備有限公司，制酒裝備多少錢

制酒裝備，那要看你想用原始的裝備還是現(xiàn)代以點(diǎn)的了，原始點(diǎn)的像農(nóng)村拿水缸來(lái)釀的，本錢幾千就足夠了，現(xiàn)代的釀酒裝備都在3~4萬(wàn)之間，釀酒必須養(yǎng)豬，才有生路，祝您早日發(fā)財(cái)。

找個(gè)鐵匠鋪?zhàn)约汉附右粋€(gè)就ok了白酒設(shè)備企業(yè)是有的，一般都是大企業(yè)，比如：廣州廣富設(shè)備有限公司、江蘇牧羊設(shè)備有限公司、山東普瑞特設(shè)備有限公司。

沒看懂什么意思？

河南省鄭州市博大釀酒設(shè)備廠.有適合酒廠更新?lián)Q代用的，有家庭小作坊式用的，提供的設(shè)備共有10大類80種品種，價(jià)格從百到幾十萬(wàn)不等，日產(chǎn)量不同價(jià)格不同，你可根據(jù)自己實(shí)際情況和需求選購(gòu)。財(cái)富熱線:0371--67016099

酒龍頭是一本機(jī)械公司釀酒設(shè)備的品牌，全國(guó)有39家公司，北京酒龍頭，上海酒龍頭，福建酒龍頭，河南酒龍頭，廣東酒龍頭等，一本機(jī)械總部在溫州

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你用什么發(fā)酵啊，是發(fā)酵罐嗎

把蓋子挖一口

使用專用的釀酒設(shè)備，見下圖。這種設(shè)備的特殊結(jié)構(gòu)能保證設(shè)備外面的空氣不能進(jìn)入到釀酒容器中，而發(fā)酵產(chǎn)生的氣體又可以順利地排除到釀酒容器的外面，這樣酒液就不會(huì)被氧化了。

廣州純糧純機(jī)械設(shè)備有限公司始創(chuàng)于2005年，是我國(guó)釀酒設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)中的核心品牌，先后投巨資建立了佛山南海和廣州番禺兩個(gè)生產(chǎn)基地， 是一家以科研、生產(chǎn)和銷售為一體的高新技術(shù)集團(tuán)企業(yè)；憑借精良的機(jī)械加工設(shè)備、完善的工藝流程、先進(jìn)的檢測(cè)手段，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備而深受廣大用戶信賴；產(chǎn)品暢銷全國(guó)及世界多個(gè)國(guó)家。

一般蒸餾鍋，食品級(jí)不銹鋼鍋，白酒廠用的那種大小的，每個(gè)鍋體大概需要4萬(wàn)塊錢。

白酒的制作方法： 所用設(shè)備： 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法： 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。 4.冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6.入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。 8、原酒儲(chǔ)存一段時(shí)間，勾兌成品，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就可以出售了。 如果是單純蒸餾過程的技術(shù)細(xì)節(jié)，那就很細(xì)了，要點(diǎn)：輕、松、緩、勻，見氣撒糟、探氣撒糟、斷花取酒、掐頭去尾、高溫餾酒、底鍋黃水、適時(shí)調(diào)味、蒸糠攤涼等等。