飛天茅臺(tái)咖啡 怎么做，怎么做咖啡

做咖啡的方式有很多，器具也有很多種 建議買個(gè)虹吸壺，經(jīng)濟(jì)，實(shí)惠，不過(guò)對(duì)煮咖啡的技術(shù)要求比較高。 你問(wèn)的太模糊，問(wèn)細(xì)致點(diǎn)，要不我不知道你想知道什么

先去超市買咖啡粉.奶精.有一些咖啡粉配得有奶精.把咖啡粉到入杯子里,加上熱水,攪一攪,放入奶精再攪一攪就好了

去買鵲橋的咖啡 一沖就好

你好！腳著謝公屐(9)，身登青云梯（26）。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

咖啡酒用料 咖啡豆 25g 白糖 50g 35度白酒 500ml 密封玻璃容器 一個(gè) 咖啡酒的做法 準(zhǔn)備材料，我實(shí)在找不到35度的白酒只找到38度的，可能用日本酒會(huì)更好些。容器用開(kāi)水消毒瀝干。先放糖再放咖啡豆要咖啡豆，咖啡粉是不可以的哦倒入白酒密封并放在陰涼背光處保存三周，不要放在冰箱里三周后，咖啡豆都沉了下去，酒也變成好看的琥珀色，完成！

可以買電動(dòng)的，磨咖啡機(jī)和煮咖啡機(jī)一體，有的還會(huì)帶有打奶泡的機(jī)，不過(guò)價(jià)格會(huì)高一些咖啡還是自己買豆子，自己磨粉再煮完過(guò)濾的比較好喝，我覺(jué)得，甚至速融咖啡都需要過(guò)濾的，還是有渣渣。咖啡豆磨成粉后根據(jù)機(jī)器調(diào)整的不同，會(huì)出現(xiàn)不一樣大的顆粒，但是不要緊，放入咖啡壺中煮完過(guò)濾都會(huì)沒(méi)事，而且，一批咖啡豆磨成粉后，大概可以煮三次咖啡左右我自己是用手動(dòng)的磨咖啡機(jī)，和虹吸式咖啡壺，再淘寶上買的，加上運(yùn)費(fèi)一百左右，畢竟，買的都是最小的，三人份以內(nèi)的。

意大利泡沫咖啡是由一杯espresso(濃縮咖啡)和奶泡做成的.espresso一定要用意大利蒸汽咖啡機(jī)打出來(lái)才有那樣的效果,不然就不叫意大利咖啡了.奶泡家里做法基本有兩種,一:用冰過(guò)的牛奶放在打奶泡杯里不停的打壓,直到牛奶成泡,取上面一兩層.二:是在雪克壺(調(diào)酒的壺)里放一點(diǎn)冰牛奶和兩三粒冰塊,蓋上蓋搖,然然取上面的.這才是正宗的奶泡. 在一杯機(jī)濃縮咖啡上加少量牛奶再加上奶泡至滿,意大利泡沫咖啡就做成了.

首先是將牛奶倒入壓壺里，大概是倒到壓壺的一半左右，然后蓋上蓋子，一個(gè)手握住壓壺，另一只手上下不停的抽壓壓壺的活塞，速度越快打出來(lái)的奶沫越細(xì)膩，直到壓壺里的牛奶由一半變成一壺就ok了，然后將牛奶和奶沫倒出來(lái)備用。 接著是做咖啡，把壓壺洗凈，然后在壓壺里放入咖啡粉。如果是3杯量的壓壺（12盎司），那么就放20克咖啡粉，用90~95度的熱水均勻的倒入壓壺內(nèi)，倒至壺口的上圈處，注意要讓咖啡粉與熱水充分接觸，然后將蓋子蓋上，蓋子的活塞應(yīng)該是輕輕壓在水面上的，定時(shí)4分鐘后，輕輕地將活塞壓下去，但千萬(wàn)別壓到底，留一個(gè)手指的空間，ok！咖啡做好了。 最后就是調(diào)配卡布奇諾咯！取一個(gè)自己心愛(ài)的咖啡杯，將做好的咖啡倒入杯子里，多少就看你是愛(ài)喝濃咖啡還是淡點(diǎn)而定吧！然后將先前壓好的牛奶倒入咖啡中，注意倒的時(shí)候最好用一個(gè)勺子壓一下液面，讓液體的牛奶先倒入咖啡中，最后將奶沫舀入奶咖啡上面。一杯香噴噴的卡布奇諾咖啡就做好了，很簡(jiǎn)單吧！ 小小提醒：記得要先壓奶沫，再做咖啡，目的是讓壓好的奶沫與牛奶有一定時(shí)間分層，卡布奇諾咖啡就是一半的牛奶+一半的奶沫。如果要做熱的卡布奇諾咖啡，就將牛奶加熱好后壓。另外這種卡布奇諾咖啡與店里賣出來(lái)的還是有一定區(qū)別的，制作的工具和配方也是有所不同的，所以口味不能相提并論的。

咖啡豆研磨前，加工大致分作以下步驟： 　　第一，去皮：利用機(jī)械方式將果皮與大多數(shù)的果肉去除。 　　第二，發(fā)酵 　　第三，干燥 　　第四，烘焙：咖啡生豆透過(guò)烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味，每一顆咖啡豆蘊(yùn)藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓盡致的釋放出來(lái)則觀其烘焙的火候，從淡而無(wú)味的生豆，到杯中余味無(wú)窮的香醇，烘焙是每一顆咖啡豆漫長(zhǎng)的旅行中，勾畫性格、孕育香味極重要的一個(gè)步驟?？Х榷乖谶@場(chǎng)長(zhǎng)約一二十分鐘（與溫度成反比）、溫度高達(dá)攝氏兩百多度，在與火熱切對(duì)話的過(guò)程中，歷經(jīng)多次化學(xué)變化，發(fā)出一次爆、二次爆，如爆米花似的響聲，并喪失水分。從生豆、淺、中焙到深焙，水分一次次釋放，重量減輕，體積卻漫漫膨脹鼓起，咖啡豆的顏色加深，芬芳的油質(zhì)逐漸釋放出來(lái)，質(zhì)地也變得爽脆。在生豆中，蘊(yùn)涵大量的氯酸，隨著烘焙的過(guò)程，氯酸會(huì)逐漸消失，釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸--如醋酸、檸檬酸和葡萄酒中所含的蘋果酸，烘焙恰倒好處的將這些美好的酸味適度的呈現(xiàn)出來(lái)。 　　淺焙--當(dāng)豆子迸發(fā)出第一聲輕響，體積同時(shí)膨脹，顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榭煽诘娜夤鹕?。酸性主?dǎo)了淺焙豆子的風(fēng)味，質(zhì)感和口感都尚未充分發(fā)揮，一般做為罐裝咖啡使用。 　　中焙--咖啡豆呈現(xiàn)出幽雅的褐色。這種烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，因此牙買加的藍(lán)山、哥倫比亞、巴西等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法。在20分鐘時(shí)，油脂開(kāi)始浮出表面，豆子被烈火燙燒出油亮的深褐色，稱為full-city roast,這時(shí)咖啡的酸、甜、苦味達(dá)到最完美的平衡點(diǎn)，咖啡豆的性格也被線條分明的刻畫出來(lái)。 　　深焙--咖啡豆的顏色越深，風(fēng)味也更甘甜香醇，這時(shí)油脂已化為焦糖，苦盡回甘，余味無(wú)窮，最適合醞釀強(qiáng)勁的意大利Espresso，所以又稱為意式烘焙法。適度的烘焙賦予咖啡豆生命，化為入口時(shí)耐人尋味的酸甜苦澀。對(duì)咖啡因敏感的人，不妨選用深焙的豆子，因?yàn)樵谏畋旱倪^(guò)程中，咖啡因會(huì)慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量時(shí)咖啡因含又高了很多。 　　需要說(shuō)明的是，咖啡豆的烘焙分為一次烘焙和二次烘焙。其區(qū)別取決于咖啡店的規(guī)模大小。規(guī)模小的咖啡店因資源限制只有一臺(tái)機(jī)器，要求全部烘焙過(guò)程一次完成； 而對(duì)于規(guī)模比較大的咖啡店來(lái)說(shuō)，至少會(huì)有兩臺(tái)機(jī)器，可以分工協(xié)作，分兩次完成烘焙過(guò)程。經(jīng)過(guò)了二次烘焙的咖啡豆酸性大減，香味清悠，甘甜爽口。

器材：電摩卡壺、多功能研磨機(jī)、法式濾壓壺、濾紙一片、溫奶設(shè)備一套、咖啡杯一套。 材料：云南波邦咖啡豆25克、牛奶適量（個(gè)人較喜歡“特侖蘇”牌的純牛奶）、黑巧克力一塊、適量砂糖。 操作： 1、將約25克的咖啡豆倒進(jìn)研磨機(jī)，磨至較幼細(xì)的程度。 2、將咖啡粉均勻填進(jìn)磨卡壺的裝粉器中，推平。 3、將適量熱水倒進(jìn)電摩卡壺中。 4、放入裝粉器，將濕潤(rùn)的濾紙貼上，旋緊上壺（盡量不要讓把手受力）后開(kāi)始煮咖啡。 5、將適量的砂糖（我用的是有玫瑰香味的焦糖）、黑巧克力和牛奶倒進(jìn)容器，邊加熱邊攪伴。 6、將煮好的咖啡倒入咖啡杯（如普通咖啡杯應(yīng)先用熱水浸泡預(yù)熱）。 7、將牛奶倒進(jìn)法式濾壓壺，抽拉壓桿約30下即形成豐厚的奶泡。 8、把最表層的、稍粗的奶泡刮掉，將幼滑的奶泡倒進(jìn)咖啡杯。 9、一杯香盈的卡布奇諾咖啡做好了，慢慢品嘗吧！

1、買包速溶咖啡粉自己沖 或 1.摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味。 配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒 2.摩卡薄荷咖啡 　　摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來(lái)很有意思。這是美國(guó)人愛(ài)好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調(diào)和釀造出來(lái)。 　　配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。3.卡普奇諾 　　這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。 　　配制方法：把先煎炒的咖啡預(yù)先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中4.椰子汁加奶油塊的咖啡 　　帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強(qiáng)烈。 　　配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可5.混合咖啡 將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風(fēng)味的牛奶咖啡。 　　配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上.6.那不勒斯風(fēng)味咖啡 　那不勒斯風(fēng)味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國(guó)的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。 　配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。7.熱的摩加佳巴 　　俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。 　　配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢?，加?小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。8.印地安咖啡 　　印地安咖啡購(gòu)買成對(duì)有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標(biāo)品牌一個(gè)一個(gè)購(gòu)買。單個(gè)收集時(shí)，首先要確定好主題，再按顏色花紋來(lái)購(gòu)買，也可成為收藏展品。稍加一點(diǎn)鹽，會(huì)提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會(huì)暖和起來(lái)?！　?配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢?.土耳其咖啡 　　土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當(dāng)天運(yùn)氣。 　　配制方法：在奶盆里倒入研細(xì)的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時(shí)慢慢加入橙汁和蜂蜜即成. 10.冰凍奶油塊咖啡 　　冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過(guò)的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。 　　配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時(shí)牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾

現(xiàn)在市面上最常見(jiàn)的速溶咖啡，不用做，用開(kāi)水沖就可以了。 另一種較難買到，一般是咖啡豆，咖啡豆有兩種方法可以處理，簡(jiǎn)單的是自己用小鍋來(lái)煮，難的是掌握火候，怎樣能煮的很香，是在慢慢實(shí)踐中才能掌握的；另一種是市面上賣的一種電咖啡壺，下面有一個(gè)小茶壺一樣的容器，上面是可以將咖啡豆倒進(jìn)去的一個(gè)磨制的小容器，通電后，上面邊磨邊加水，下面的小茶壺下的電熱器就會(huì)將咖啡煮開(kāi)，比較科學(xué)，而且容易操作，有說(shuō)明書(shū)，一看就會(huì)了。 不過(guò)，自己煮呢，講究的是技術(shù)，比較有樂(lè)趣，而用咖啡壺來(lái)煮呢，方便不費(fèi)力，很快可以喝，也不錯(cuò)，我覺(jué)得味道也好，不過(guò)，當(dāng)然選擇什么樣的咖啡也是很重要的一個(gè)方面。

直接去超市買現(xiàn)成的回家直接沖可以了