打開的茅臺怎么密封，怎樣保持茅臺不會揮發(fā)掉

可以拿蠟把瓶口密封，然后放在陰涼干燥處存放就可以了

因為瓶裝酒無法做到完全密封，長時間儲存會導(dǎo)致酒液揮發(fā)。儲存白酒應(yīng)用蠟液把瓶口處密封好，存放在陰涼干燥處，最好窖藏。如果已經(jīng)打開了的話，建議最好把它盡快喝了。

如果開掉了建議盡快喝掉，沒開的話到不要緊。

傳統(tǒng)白酒貯存用陶壇?，F(xiàn)代很多白酒企業(yè)依然在使用，這種貯存方式能夠去除新酒里面的雜味。酒壇封口：方法1、用塑料布、醫(yī)用乳膠管配合扎緊塑料布，然后上面加紅綢子或者玻璃板。方法2、硅膠墊圈、地板磚（玻璃板）配合。開啟后都會裝入白鋼罐中，個人白酒數(shù)量少，可以用磨口玻璃瓶裝酒。

酒壇要高于被放的小壇，把塑料管插入上面的酒壇，把管子內(nèi)的空氣徹底吸出，不要有一點空氣，這時把出酒的管子放得低些，酒就出來了。

茅臺迎賓酒瓶蓋的標(biāo)準(zhǔn)開法：1、打開酒盒取出茅臺酒（瓶）。2、拉開茅臺酒瓶瓶蓋上封口的（紅色）金屬帶，就拉開了瓶蓋封口的防偽膠套。3、擰開酒瓶蓋即口。擴展：當(dāng)茅臺迎賓酒開了瓶蓋，想要長期保存則需要注意以下幾點：1、禁止土存：茅臺酒禁止埋土里存放，古時女兒紅相傳是黃酒，茅臺是白酒。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。2、選擇容器：玻璃瓶、紫砂罐都不宜作為容器。結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐是最好的。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。3、封口，保持酒瓶的密封性：酒易揮發(fā)，需要封好口子(也可以使用食用蠟，直接把瓶蓋子糊起來)4、溫度：適當(dāng)?shù)臏囟染S持酒中微生物的活性，偶爾見光，不能暴曬，溫度在3-23°之間即可。

你好我是茅臺企業(yè)員工，逆時針擰松瓶蓋即可開啟茅臺迎賓酒蓋。

這個不懂啊

最好是用軟木塞封閉. 此方法適合所有開過的酒!

先用蠟將瓶口密封，建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏１２－１５度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。 相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的紅酒是在１－２年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時就喝。有些紅酒是要等一段時間再喝。少數(shù)大牌的紅酒要等十年以上為好。 通常的習(xí)慣，紅酒是不長時間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。

紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度，濕度，陰暗度有嚴(yán)格的要求。在專業(yè)酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內(nèi)，再放置于陰涼通風(fēng)且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。 至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

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材料：帶有水槽和內(nèi)外蓋子的酒壇子黃泥熟石灰方法：一、取黃泥和熟石灰若干，按黃泥與熟石灰以3:1的比例放入干凈的水桶內(nèi)。二、加適量的水，用攪拌棍不停攪拌，使黃泥和石灰充分混合，并且使混合物變粘稠。三、酒壇裝好酒后，先蓋內(nèi)蓋，再蓋一張塑料薄膜。薄膜不要太大，能蓋住內(nèi)蓋邊沿并大20mm就可以了。這樣將來容易打開內(nèi)蓋。四、先用和好的黃泥封好內(nèi)蓋。黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內(nèi)腔相同即可。五、把外蓋壓蓋內(nèi)蓋和黃泥，外蓋盡量壓到底，酒壇怎么封藏完成，如圖。

很多做酒人都有這個困惑，我們實驗有以下方法最合適，小一些的酒壇，需要做一個硅膠墊用作內(nèi)塞，上面再蓋上蓋子，外面用牛皮紙裹住再用膠水糊??；大一些的酒壇，就用宣紙蓋一層，外在蓋牛皮紙，再用黃泥糊上，這樣就行了，除此沒有更好的方法。

來自茅臺河濱街網(wǎng)友為你解答茅臺酒封壇: 舉列 350公斤酒壇先用宣紙蓋住壇口,然后在用塑料薄膜蓋住宣紙然后用繩子或橡膠帶把壇口栓緊.再用壇蓋子蓋住沒有蓋子用瓷磚蓋住也可以其實就是兩層.宣紙的目的是與塑料薄膜隔開塑料薄膜是與空氣隔絕,蓋住是防止其他東西或小動物把薄膜捅破酒切忌與塑料接觸,時間長了以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響酒質(zhì)切忌用膠水.只要繩子或橡膠帶栓緊沒事的.

工具：陶瓷密封蓋、密封圈、金屬密封蓋。1、基本材料、罐子、封條、封條等準(zhǔn)備好了。2、將密封圈放在陶瓷蓋子上，然后用陶瓷蓋子蓋在罐子上。3、主要金屬密封，用鎖松開金屬蓋的頂部螺絲，如圖所示。4、將密封蓋放在已蓋上陶瓷蓋的罐子上，并用鎖擰緊頂部的螺絲。如圖所示，蓋子上有一個小的四面按鈕，該按鈕連接在界面上，界面扣緊。5、最后，就可以直接上鎖了，這樣就封住了。

茅臺酒勾兌的具體工序是：茅臺酒陳釀期滿三年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。小型勾兌，即將不同香型，不同輪次，不同年齡（必須是陳釀三年以上）的酒，按大批量勾兌容量比例縮小取樣，根據(jù)其香味特點，充分發(fā)揮其優(yōu)勢，依照茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)，進行勾兌調(diào)制。小型勾兌后，將樣品搖勻，放置一個月，與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對照，看質(zhì)量沒發(fā)生變化，即按小型勾兌的比例進行大型（大批量）勾兌，再與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對照，如符合茅臺酒的質(zhì)量要求，即將勾兌后的酒密封貯存，一年后，將此酒樣送檢驗科檢驗，如達到或超過出廠酒的標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車間包裝出廠。擴展資料：相關(guān)信息：茅臺酒主要是由醬香體、窖底香、醇甜體三種香型構(gòu)成的。一瓶單體香型的酒，如果單獨喝，各是各的味兒，但不是茅臺酒的味兒，只有把這三種香型的酒按一定的比例勾兌到一起，才能成為醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久，風(fēng)格獨特，酒質(zhì)完美的茅臺酒。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)：告訴你一個真實的茅臺酒“勾兌”

70年代后，茅臺酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺酒廠的酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個。可見茅臺酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺酒工藝的酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們深知茅臺醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進行大型勾兌。進行小樣勾兌是個很復(fù)雜的工作，但已是個必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來的經(jīng)驗。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多。現(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心mtjdz

70年代后，茅臺酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺酒廠的酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個。可見茅臺酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺酒工藝的酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們深知茅臺醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進行大型勾兌。進行小樣勾兌是個很復(fù)雜的工作，但已是個必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來的經(jīng)驗。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多?，F(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。轉(zhuǎn)載:茅臺酒定制中心mtjdz。

是的。但是是酒與酒的勾兌。一般來說醬香型白酒要經(jīng)過九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒，再用七次酒自身進行勾兌而成。這是家傳賴茅酒工藝，由于賴茅是茅臺酒，所以也是茅臺酒用的也是這個工藝。