茅臺(tái)酒庫(kù) 怎么封酒壇，酒壇子怎么密封

食品級(jí)塑料布與醫(yī)用乳膠管配合密封。硅膠墊與玻璃板配合密封。

水封法，（將水加于罐蓋處，防止透氣及病菌污染

酒壇用橡木塞蓋緊，在塞周?chē)p隙處用熔化的蠟密封。

主要是靠泥起密封作用。這也就是為什么古書(shū)中描寫(xiě)喝酒都要有“拍開(kāi)泥封”的原因了古人是用一塊布或者一張韌性較好的紙把酒壇口蓋好，其形狀與原有泥黃相似。其特征在于用發(fā)泡塑料在酒壇蓋模腔中發(fā)泡成型，屬于對(duì)陶瓷酒壇封口包裝的改進(jìn)。然后再在封口的酒壇口上用泥覆蓋一層。 現(xiàn)代有一種發(fā)泡塑料酒壇封口蓋，就基本不透氣了，等泥干了，并用繩子圍著酒壇口把布或者紙系好

保存好的話(huà)，酒就會(huì)越放越香，在白酒保存的過(guò)程中，1、用黃泥把酒壇子與酒壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán)；2、把草紙緊貼黃泥覆蓋酒壇子蓋；3、草紙上再抹黃泥約1CM厚，覆草紙兩張；4、草紙上再抹黃泥約1CM厚；5、待泥半干，把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面，半干后再澆，反復(fù)三次；封壇完成。注：1、和黃泥時(shí)，最好拌入10% 酒糟；2、封酒壇子時(shí)，宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行，剛抹上的黃泥禁止暴曬，防止龜裂。3、保證酒壇子質(zhì)量。

1、用黃泥把酒壇子與酒壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán)；2、把草紙緊貼黃泥覆蓋酒壇子蓋；3、草紙上再抹黃泥約1cm厚，覆草紙兩張；4、草紙上再抹黃泥約1cm厚；5、待泥半干，把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面，半干后再澆，反復(fù)三次；封壇完成。注：1、和黃泥時(shí)，最好拌入10% 酒糟；2、封酒壇子時(shí)，宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行，剛抹上的黃泥禁止暴曬，防止龜裂。3、保證酒壇子質(zhì)量。

需要準(zhǔn)備：黃泥、熟石灰、塑料布、攪拌棍、清水。1、首先取黃泥和熟石灰若干，按黃泥：熟石灰=3:1的比例放入干凈的水桶內(nèi)，具體見(jiàn)下圖。2、然后倒入適量清水，攪拌成下圖所示的狀態(tài)即可，具體見(jiàn)下圖。3、接下來(lái)酒壇裝好酒后先蓋內(nèi)蓋，再蓋一張塑料薄膜即可，具體見(jiàn)下圖。4、然后再用黃泥封好內(nèi)蓋即可，具體見(jiàn)下圖。5、接下來(lái)將酒壇的外蓋壓在內(nèi)蓋和黃泥上，需要注意外蓋盡量壓到底，見(jiàn)下圖所示。6、最后酒壇就密封好了，見(jiàn)下圖所示。

古人是用一塊布或者一張韌性較好的紙把酒壇口蓋好，并用繩子圍著酒壇口把布或者紙系好。然后再在封口的酒壇口上用泥覆蓋一層，等泥干了，就基本不透氣了。現(xiàn)在有一種蠟也可以用來(lái)給酒壇封口，實(shí)際上起到的還是泥的作用

酒壇子先用塑料紙把壇口圠緊，然后找個(gè)布袋子嚾幾斤黃砂，把黃砂袋子扎好壓在酒壇上就行了，這樣就不會(huì)變質(zhì)了。

酒壇用橡木塞蓋緊，在塞周?chē)p隙處用熔化的蠟密封。

工具：陶瓷密封蓋、密封圈、金屬密封蓋。1、基本材料、罐子、封條、封條等準(zhǔn)備好了。2、將密封圈放在陶瓷蓋子上，然后用陶瓷蓋子蓋在罐子上。3、主要金屬密封，用鎖松開(kāi)金屬蓋的頂部螺絲，如圖所示。4、將密封蓋放在已蓋上陶瓷蓋的罐子上，并用鎖擰緊頂部的螺絲。如圖所示，蓋子上有一個(gè)小的四面按鈕，該按鈕連接在界面上，界面扣緊。5、最后，就可以直接上鎖了，這樣就封住了。

材料：帶有水槽和內(nèi)外蓋子的酒壇子黃泥熟石灰方法：一、取黃泥和熟石灰若干，按黃泥與熟石灰以3:1的比例放入干凈的水桶內(nèi)。二、加適量的水，用攪拌棍不停攪拌，使黃泥和石灰充分混合，并且使混合物變粘稠。三、酒壇裝好酒后，先蓋內(nèi)蓋，再蓋一張塑料薄膜。薄膜不要太大，能蓋住內(nèi)蓋邊沿并大20mm就可以了。這樣將來(lái)容易打開(kāi)內(nèi)蓋。四、先用和好的黃泥封好內(nèi)蓋。黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內(nèi)腔相同即可。五、把外蓋壓蓋內(nèi)蓋和黃泥，外蓋盡量壓到底，酒壇怎么封藏完成，如圖。

很多做酒人都有這個(gè)困惑，我們實(shí)驗(yàn)有以下方法最合適，小一些的酒壇，需要做一個(gè)硅膠墊用作內(nèi)塞，上面再蓋上蓋子，外面用牛皮紙裹住再用膠水糊??；大一些的酒壇，就用宣紙蓋一層，外在蓋牛皮紙，再用黃泥糊上，這樣就行了，除此沒(méi)有更好的方法。

來(lái)自茅臺(tái)河濱街網(wǎng)友為你解答茅臺(tái)酒封壇: 舉列 350公斤酒壇先用宣紙蓋住壇口,然后在用塑料薄膜蓋住宣紙然后用繩子或橡膠帶把壇口栓緊.再用壇蓋子蓋住沒(méi)有蓋子用瓷磚蓋住也可以其實(shí)就是兩層.宣紙的目的是與塑料薄膜隔開(kāi)塑料薄膜是與空氣隔絕,蓋住是防止其他東西或小動(dòng)物把薄膜捅破酒切忌與塑料接觸,時(shí)間長(zhǎng)了以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響酒質(zhì)切忌用膠水.只要繩子或橡膠帶栓緊沒(méi)事的.

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先取些黃泥和熟石灰，然后將黃泥、熟石灰按3:1的比例放入干凈的水桶內(nèi)，桶內(nèi)加適量的水。然后用攪拌棍不停攪拌，使黃泥和石灰充分混合，并且使混合物變粘稠。酒壇中裝好酒后，把內(nèi)蓋蓋上，然后再蓋一張塑料薄膜。先用和好的黃泥封好內(nèi)蓋，黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內(nèi)腔相同即可。最后把外蓋壓蓋內(nèi)蓋和黃泥。最后用手沾點(diǎn)水，再把黃泥摸得光滑，這樣酒壇就密封好了。1、先取些黃泥和熟石灰，然后將黃泥、熟石灰按3:1的比例放入干凈的水桶內(nèi)，桶內(nèi)加適量的水。2、然后用攪拌棍不停攪拌，使黃泥和石灰充分混合，并且使混合物變粘稠。3、酒壇中裝好酒后，把內(nèi)蓋蓋上，然后再蓋一張塑料薄膜。4、先用和好的黃泥封好內(nèi)蓋，黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內(nèi)腔相同即可。5、最后把外蓋壓蓋內(nèi)蓋和黃泥。6、最后用手沾點(diǎn)水，再把黃泥摸得光滑，這樣酒壇就密封好了。注意事項(xiàng)；1、薄膜不要太大，能蓋住內(nèi)蓋邊沿并大20毫米就可以了，這樣將來(lái)容易打開(kāi)內(nèi)蓋。2、外蓋盡量壓到底，在外蓋和水槽處填滿(mǎn)黃泥，盡量填滿(mǎn)，摸平。3、注意水不要太多，像和面一樣。

酒壇密封方法，酒壇怎么封口，窖藏酒封口方法

一般是用一塊質(zhì)地很好的布把壇子口蓋好，然后用繩子把布在壇子口箍緊，然后在壇子口用泥蓋上一層，一定要把布蓋在里邊，這樣保存的時(shí)間非常長(zhǎng)。如果有條件再把壇子埋在地里就更好了?！　⊙a(bǔ)充：　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。

1、用黃泥把壇子與壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán)；2、把草紙緊貼黃泥覆蓋壇上蓋；3、草紙上再抹黃泥約1cm厚，覆草紙兩張；4、草紙上再抹黃泥約1cm厚；5、待泥半干，把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面，半干后再澆，反復(fù)三次；封壇完成。注：1、和黃泥時(shí)，最好拌入10% 酒糟； 2、封壇子時(shí)，宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行，剛抹上的黃泥禁止暴曬，防止龜裂。 3、保證壇子質(zhì)量。