保加利亞頂級(jí)酒莊，保加利業(yè)的紅酒是舊世界紅酒嗎

地理位置上劃分屬于舊世界，但是沒(méi)生產(chǎn)國(guó)沒(méi)有舊世界典型的歐盟法規(guī)。貌似全國(guó)是6個(gè)產(chǎn)區(qū)什么的，沒(méi)有歐洲通行的雙級(jí)制度。酒展上喝過(guò)一點(diǎn)，一般般吧，葡萄品種很多沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，典型舊世界特點(diǎn)。

在國(guó)際上沒(méi)有知名度的國(guó)家產(chǎn)區(qū)就像中國(guó)，日本的葡萄酒一樣，多為內(nèi)銷國(guó)際上沒(méi)有明顯的分界線新舊世界只是葡萄酒的一種分法，不能概為全類的

保加利亞的紅酒既不屬于新世界也不屬于舊世界因?yàn)樵趪?yán)格意義來(lái)說(shuō)新舊世界紅酒產(chǎn)地都沒(méi)有保加利亞這個(gè)地方

你好！LZ: 保加利亞是屬于歐州，所以在葡萄酒世界里，該國(guó)所產(chǎn)的葡萄酒就屬于舊世界。 不過(guò)，保加利亞在中國(guó)銷售的紅酒很少，在其國(guó)內(nèi)自銷的較多，所以很少有人品嘗過(guò)。如果LZ有幸品到真是很不易??！打字不易，采納哦！

1 北部地區(qū) 35%的保加利亞葡萄園位于該地區(qū)。 北部地區(qū)，也指多瑙河平原地區(qū)，分別包括多瑙河與巴爾干山脈從北到南之間的地區(qū)，以及多布魯甲谷(Dobrudzha Valley)與南斯拉夫界從東到西之間的地區(qū)。該地區(qū)春季短暫，氣候溫和潮濕，夏季炎熱漫長(zhǎng)，許多葡萄釀造出了優(yōu)質(zhì)的紅、白葡萄酒，但是該地區(qū)絕大部分葡萄酒都是白葡萄酒，包括霞多麗，麝香，索維濃和阿里高特(Aligote)以及本土的巴爾干葡萄，例如Misket(萊因雷司令和Dimiat的雜交種)，Dimiat和白羽(Rkatsiteli)。紅酒則主要是用當(dāng)?shù)氐腉amza以及著名的赤霞珠和梅鹿釀制而成。 北部地區(qū)還包括Tolbuhin,Kavama和Provadia鎮(zhèn)。該地區(qū)秋天長(zhǎng)，氣候溫暖，葡萄能夠達(dá)到足夠的成熟度，獲得良好的酸含量，可以釀造出優(yōu)質(zhì)的、新鮮的、果香濃郁的干型和半干型白葡萄酒。該亞地區(qū)還生產(chǎn)起泡葡萄酒。 在該地區(qū)中部，夏季較涼爽。這種溫和的氣候再加上當(dāng)?shù)貎?yōu)越的土壤環(huán)境，為保加利亞頂級(jí)優(yōu)質(zhì)干型、半干型白葡萄酒的釀制創(chuàng)造了適宜的條件，其中包括霞多麗，索維濃，約翰尼斯堡雷司令(亦稱白雷司令)，Dimiat以及來(lái)自新帕扎爾(Novi Pazar)，舒門(Shumen)和普雷斯拉夫(Preslav)的瓊瑤漿。 北部地區(qū)是本土Gamza葡萄的主產(chǎn)地。全區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠和梅鹿輒，而白葡萄酒與北部地區(qū)的特色魚(yú)品可以形成良好的配餐。此外，保加利亞第一款白蘭地就產(chǎn)自該地區(qū)，而且其生產(chǎn)一直延續(xù)到今天。 該地區(qū)法定控制命名酒包括Kralevo珍藏(Treasure of Kralevo)，Khan Krum瓊瑤漿(Khan Krum Traminer)，新帕扎爾(Novi Pazar)，霞多麗和普雷斯拉夫霞多麗(Preslav Chardonnay)。 2 東部地區(qū) 30%的保加利亞葡萄園位于該地區(qū)。 東部地區(qū)，也指黑海地區(qū)，涵蓋了北端羅馬尼亞與土耳其之間的黑海岸一線。屬大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷。該地區(qū)擁有保加利亞葡萄園總量的1/4，由三個(gè)亞地區(qū)構(gòu)成。葡萄酒主要是用白葡萄釀酒，幾乎所有的知名白葡萄品種都能在這里找到，包括本土的Misket和Dimiat品種。 該地區(qū)還包括帕莫瑞鎮(zhèn)，內(nèi)塞巴爾(Nessebar)鎮(zhèn)以及更南端的布爾加斯(Bourgas)鎮(zhèn)。其氣候比其他沿海地區(qū)稍溫暖，釀造的葡萄酒具有更好的成熟度和果香。大多數(shù)的當(dāng)?shù)仄咸哑贩N都是白葡萄，主要有Misket，奧托內(nèi)-麝香(Muscat Ottonel)，Dimiat，霞多麗，白玉霓，索維濃和阿里高特(Aligote)。但是保加利亞最好的紅葡萄酒也產(chǎn)自該地區(qū)。 該地區(qū)靠近黑海，地勢(shì)起伏不平，長(zhǎng)久以來(lái)一直是保加利亞最好的白葡萄酒原產(chǎn)地。許多葡萄園都位于特爾戈維什特(Targovischte)和舒門(Shumen)酒廠的周圍。 再往南走，在帕莫瑞和布爾加斯(Bourgas)周圍種植著大量的葡萄。受黑海氣候的影響，該地區(qū)的氣候比北部地區(qū)更加干燥和溫和。夏季炎熱，晚秋雨量較多，而冬季則比其它地區(qū)更加寒冷。 3 南部地區(qū) 22%的保加利亞葡萄園位于該地區(qū)。 南部地區(qū)，也指色雷斯地區(qū)，包括從巴爾干山脈到希臘邊界之間的色雷斯谷(Tracian Valley)，以及麻利查河從東到西的部分。馬里查河發(fā)源于北面斯瑞德那哥拉(Sredna Gora Mountains)與南面羅多彼山脈(Rhodope Mountains)之間的地區(qū)。屬于地中海式氣候，冬季溫和，降水量豐沛，夏季炎熱干燥少雨，陽(yáng)光充足，特別適于赤霞珠和梅鹿輒的生長(zhǎng)。最好的保加利亞本土葡萄品種——Mavrud在色雷斯谷有大量種植。 該地區(qū)大約80%的土壤都是黑鈣土。這種土壤含有豐富的膠質(zhì)和腐殖質(zhì)，還有豐富的氮和鉀。主要酒廠有揚(yáng)博爾(Jambol)，Assenovgrad和哈斯科沃(Haskovo)。 4 亞巴爾干地區(qū) 7%的保加利亞葡萄園位于該地區(qū)，釀造的葡萄酒只占保國(guó)葡萄酒產(chǎn)量很小的一部分。 亞巴爾干地區(qū)，也指玫瑰谷，該地區(qū)海拔較高，橫貫保加利亞中心地帶，以北部的巴爾干山脈河南部的斯瑞德那哥拉(Sredna Gora)為界，西部是索菲亞。氣候較周圍地區(qū)溫和，冬季溫暖，夏季涼爽。四季雨量均勻，但隨著海拔高度的增加，雨量也有所增加。 該地區(qū)包括巴爾干山脈南麓的一些冰河溶化形成的深穴。這些深谷創(chuàng)造出了獨(dú)特的微氣候環(huán)境。著名的Sungurlare Misket和Sungurlare Eau de Vie葡萄品種都來(lái)自該地區(qū)，出產(chǎn)的白葡萄

法國(guó)

各種 葡萄酒都有各自己的優(yōu)點(diǎn),沒(méi)有最好的,只有更好的,所謂最好,見(jiàn)仁見(jiàn)智:) 以下都是世界上很棒的葡萄酒 蛇龍珠 英文名稱(Cabernet Gernischt)。原產(chǎn)法國(guó)，1892年引入。 佳利釀 英文名稱(Carignan)。曾用名佳醴釀。原產(chǎn)法國(guó)，1915年引入。 神索 英文名稱(Sinsaut)。原產(chǎn)法國(guó)，1980年引入。 佳美 英文名稱(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美，紅加美。原產(chǎn)法國(guó)，1978年引入。是法國(guó)勃根地南方及羅亞河區(qū)的重要葡萄品種，占勃根地紅酒一半以上的產(chǎn)量。一般都要趁新鮮飲用，不過(guò)，若是產(chǎn)于寶酒利特級(jí)產(chǎn)區(qū)(Braujolais Cru)如(Moulin-A-Vent)則例外，該地所產(chǎn)的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒(Braurjolais Nouveau)，常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的最佳選擇之一，低澀度，高果香，冰涼之后容易入口。 歌海娜 英文名稱(Grenache)。曾用名格倫納什。原產(chǎn)西班牙，1980年引入。 美露 英文名稱(Merlot)。原產(chǎn)法國(guó)，1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產(chǎn)量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。頗適合個(gè)性較急的飲用者。 彌生 英文名稱(Mission)。原產(chǎn)西班牙。 內(nèi)比奧羅 英文名稱(Nebbiolo)內(nèi)比歐羅。曾用名納比奧羅。原產(chǎn)意大利，1981年引入。屬于高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在意大利皮蒙省(Piedmont)，其中巴若羅(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)為最著名產(chǎn)區(qū)。所釀的酒品質(zhì)可媲美一級(jí)波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富，口感強(qiáng)實(shí)，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。 味而多 英文名稱(Petit Verdot)。曾用名魏天子。原產(chǎn)法國(guó)。1892年引入。 寶石 英文名稱(Ruby Cabernet)。曾用名寶石百納。原產(chǎn)美國(guó)，1980年引入。 桑嬌維塞 英文名稱(Sangiovese)山吉?dú)W維斯。原產(chǎn)意大利，1981年引入。主要種植在意大利中部(Tuscany)，其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)、(Vino Nobile di Montepulciano)最為著名。色素少、酸度高、單寧高，酒的類型簡(jiǎn)單清爽，也有濃烈渾厚型，帶有煙草及香料的味道。 西拉 英文名稱(Syrah/Shiraz)席哈。原產(chǎn)法國(guó)，1980年引入。主要種植在法國(guó)南方的隆河區(qū)，同時(shí)也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結(jié)實(shí)帶點(diǎn)辛辣的葡萄酒。年輕時(shí)以花香(尤其是紫羅蘭香味)及漿果香味為主，成熟后會(huì)有胡椒、丁香、皮革、動(dòng)物香味出現(xiàn)。陳化能力絕不亞于卡伯納?蘇維翁。 增芳德 英文名稱(Zinfandel)金芬黛。原產(chǎn)意大利，但發(fā)現(xiàn)于美國(guó)，1980年引入。全世界只有加州才把它發(fā)揮得淋漓盡致?？梢哉f(shuō)是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒(White Zinfandel)，一直到高品質(zhì)、耐存、強(qiáng)單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到?jīng)]有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以說(shuō)是葡萄里的演技派。

是法國(guó)

我的圖標(biāo) 怎么點(diǎn)不亮

Albarino 葡萄 : 白葡萄 特色 : 皮厚而果小，每植株的果實(shí)量不多，屬珍稀品種。所釀制的酒具有高酒精度及酸度，有蜜桃的香氣，口感與Viognier有點(diǎn)相似，酒評(píng)家多以有趣（interesting）來(lái)形容 Albarino，因?yàn)樗殴侄嘧儯灰咸褕@的風(fēng)水稍異，釀酒的手法和設(shè)備的些許不同，出來(lái)的效果便有很大的差異，雖然當(dāng)?shù)鼐茝S并不如此認(rèn)為，但在沒(méi)有預(yù)知的情況下試酒，幾乎沒(méi)有人說(shuō)出它的品種。 它可能是西班牙最貴的白酒，由于它變色龍的個(gè)性，曾經(jīng)不被重視，但近年來(lái)歐州卻愈賣愈好。 產(chǎn)區(qū) : 盛產(chǎn)于西班牙西部 Rias Baixas 地區(qū) Aligote 葡萄 : 阿利歌特 - 白葡萄 特色 : 容易種植，主要用來(lái)釀造廉價(jià)餐酒。以布根地 Bouzeron 地區(qū)所產(chǎn)質(zhì)量最好。法國(guó)最普遍的餐前酒 KIR便是以阿利歌蝶白酒加黑醋栗甜酒 Creme de Casis 調(diào)配而成的。 產(chǎn)區(qū) : 盛產(chǎn)于布根地，現(xiàn)在亦流行于東歐（保加利亞、羅馬尼亞）及前蘇聯(lián)地區(qū)，智利、美國(guó)加州亦有少量種植。 Barbara 葡萄 : 巴巴拉--紅葡萄 特色 : 果味十分豐富，是意大利的薄酒萊， 清新爽口， 適宜年輕時(shí)飲用。 產(chǎn)區(qū) : 意大利西北皮蒙省，美國(guó)加州。 Cabernet Franc 葡萄 : 品麗珠--紅葡萄 特色 : 它特有的個(gè)性是濃烈青草味， 混合可口的黑加侖子和桑椹的果味， 因酒體較輕淡， 在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和蘇維翁和梅洛，不過(guò)世界知名的 Ch. Cheval Blanc（白馬酒莊）卻以它為主要成份。 溫度低而濕潤(rùn)的泥土的地區(qū)較適合佛朗的生長(zhǎng)，和迷戀地中海型氣候的蘇維翁不同， 它鐘情大陸型氣候， 且不怕在收割期碰上惡劣的天氣。 產(chǎn)區(qū) : 在法國(guó)，主要分布在盧瓦爾山谷和波爾多的圣達(dá)美安和龐馬荷產(chǎn)酒區(qū)。其它如意大利東北和美國(guó)加州的北岸亦廣布佛朗的蹤跡。 Cabernet Sauvignon 葡萄 : 赤霞珠--紅葡萄 特色 : 在紅酒世界中，蘇維翁始終最受歡迎。它皮厚而果實(shí)細(xì)小， 能抵抗一般霉菌和疾病，種植容易， 適宜種植于排水良好的礫石土壤， 釀制而成的酒經(jīng)陳年后，會(huì)生成多元的香味和口感。皮厚子粗的藍(lán)黑色蘇維翁丹寧太高，必須利用其他葡萄，例如梅洛，來(lái)中和它強(qiáng)勁的干澀度。有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師會(huì)視該年的天氣來(lái)調(diào)整品種的比例。蘇維翁本身帶有黑加侖子，黑莓子等香味，橡木桶培養(yǎng)后添加了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為復(fù)雜。 產(chǎn)區(qū) : 法國(guó)波爾多盛產(chǎn)蘇維翁，很多著名的葡萄酒都是由它釀制而成， 現(xiàn)在法國(guó)南部蘭格多克， 胡西雍地區(qū)， 也有很多酒農(nóng)以它來(lái)替換舊有的常規(guī)品種。"新世界"酒區(qū)大都引進(jìn)此品種大力栽培， 尤以美國(guó)加州那帕山谷所釀出的蘇維翁最受推崇。 Carignan 葡萄 : 佳麗釀--紅葡萄 特色 : 葡萄酸度高， 單寧強(qiáng)， 顏色深， 果香濃， 有苦味。 雖然佳麗濃葡萄的產(chǎn)量高， 可是它也須要極細(xì)心的照料， 因?yàn)樗苋菀赘腥静《荆?沾染霉菌， 和招致病蟲(chóng)害， 好在先進(jìn)的化學(xué)農(nóng)業(yè)有效的控制了這些困擾。 在蘭格多克-胡西雍 產(chǎn)區(qū)佳麗濃葡萄種植量最大， 釀酒時(shí)大多和 Syrah 與 Mourvedre 混合釀制。 在西班牙也有佳麗濃葡萄種植， 主要產(chǎn)區(qū)在卡塔隆尼亞， 歷史悠久當(dāng)?shù)厝朔Q這種葡萄為 Mazuelo 或 Mazuela 是立奧哈 Rioja的原料品種之一。 產(chǎn)區(qū) : 法國(guó)南部，在美國(guó)它被稱為 Carignance，在義大利叫做 Carignano， 在西班牙它的名字是 Carinena， 墨西哥， 阿根廷， 智利與烏拉圭。 Chardonnay 葡萄 : 霞多麗--白葡萄 特色 : 葡萄本身已有相當(dāng)香濃的橡木味，因此一般而言，并不需要放入橡木桶內(nèi)陳年，直接裝瓶后已有豐富的橡木及奶油味。莎當(dāng)妮會(huì)隨氣候及土質(zhì)而改變其特性，例如在較冷的石灰質(zhì)產(chǎn)地如夏布利或香檳區(qū)，則呈現(xiàn)出青蘋(píng)果等綠色水果香味及較冷洌特性，在較溫?zé)嶂又莼虬闹?，則有熱帶水果如鳳梨的香味。 莎當(dāng)妮也是白酒中最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，經(jīng)久存變得更豐富醇厚。以制造平白酒及氣泡酒為主。 產(chǎn)區(qū) : 布根地，世界多個(gè)釀酒區(qū)均有種植。 Chasselas 葡萄 : 白葡萄 特色 : 法國(guó)的一種餐酒葡萄，主要種植于阿爾薩斯地區(qū)， 瑞士的酒有很多是用這種葡萄品種釀造，是一種耐寒的葡萄。 產(chǎn)區(qū) : 在不同的地區(qū)它有不同的名稱， 在德國(guó)它被叫作 Weisser Gutedel， 16 世紀(jì)就有人種植， 現(xiàn)在 Pfalz地區(qū)還種植很廣。 在澳洲它的名字是 Master 或 Walscher， 種植不多， 在義大利它的名字是 Marzemina Bianco， 在加州又被稱作 Palomino， 在匈牙利它是第二重要的白葡萄品種， 此外在羅馬尼亞， 烏克蘭都可看到薩斯拉的種植。 Chenin Blanc 葡萄 : 白詩(shī)南--白葡萄品種，又被稱為 Pineau。 特色 : 有蜂蜜， 礦石和花香， 酸度高， 它可能是世界上面貌最多的葡萄品種了，從極細(xì)致高貴的甜白酒， 到一般不甜的餐桌白酒， 都可以由它釀造而成，在南非有人拿它來(lái)釀制氣泡酒， 也有人用它來(lái)做加烈酒， 或蒸餾酒。 法國(guó)羅亞爾河谷地的白梢楠大多用來(lái)釀制高級(jí)的甜白酒， 以安茹 Anjou， 都蘭 Touraine地區(qū)出產(chǎn)者最為出色。 產(chǎn)區(qū) : 南非的開(kāi)普敦白梢楠的種植面積相當(dāng)廣是法國(guó)種植面積的三倍， 在當(dāng)?shù)厥褂玫拿Q是 Steen， 大部份用來(lái)釀制稍甜的平價(jià)餐酒， 美國(guó)白梢楠的種植面積也相當(dāng)廣， 比法國(guó)產(chǎn)量大， 和南非一樣， 也用來(lái)制造平價(jià)餐酒; 南美的阿根廷也種很多白梢楠， 很多用來(lái)做氣泡酒， 智利也有種植; 墨西哥， 巴西烏拉圭也有種當(dāng)?shù)厝朔Q之為 Pinot Blanco (白比諾)。 Cinsuat 葡萄 : 紅葡萄 特色 : 有人把它寫(xiě)作 "Cincault"。 色淡， 果香濃厚， 常常被拿來(lái)釀制玫瑰紅酒， 或和味道較單薄的品種混合釀造。 它的抗旱性強(qiáng)， 成熟快， 枝干柔軟， 適合機(jī)械采收。 產(chǎn)區(qū) : 主要產(chǎn)在法國(guó)南部蘭格多克和隆河流域， 在法國(guó)它的種植面積比蘇維翁廣。 遠(yuǎn)在 1950-1960年代， 當(dāng)北非的阿爾及利亞還是法國(guó)屬地時(shí)， 法國(guó)曾經(jīng)在那里種植大量的仙梭葡萄， 釀酒供應(yīng)國(guó)內(nèi)。 有一大部分用來(lái)調(diào)合某些酒體較薄的布根地酒。 直到當(dāng)前， 北非的摩洛哥， 突尼西亞， 阿爾及利亞和中東的黎巴嫩， 都還種植很多的仙梭品種葡萄。 南半球的南非， 于十九世紀(jì)由法國(guó)引進(jìn)仙梭品種葡萄， 1960年代以前， 仙梭是南非種植面積最廣的品種， 到1960以后， 才被卡本內(nèi)。蘇維翁替換。 在法國(guó)南部和南非， 有一些釀平價(jià)餐酒的仙梭品種葡萄被稱作 Oeillade， 在義大利南部， 也有一些釀平價(jià)餐酒的仙梭品種葡萄被稱作 Ottavianello。 Colombard 葡萄 : 歌籠白--白葡萄 特色 : 味道清新， 甜度高， 酒經(jīng)濃度強(qiáng)， 酸度較低， 單位產(chǎn)量大。 在法國(guó)早先可倫拔品種葡萄被用來(lái)混合 Ugni Blanc 和 Folle Blanche 制造 Cognac干邑白蘭地， 因?yàn)樗乃岫鹊停?酒經(jīng)含量高， 在制作蒸餾酒時(shí)， 被認(rèn)為條件不如 Ugni Blanc 和 Folle Blanch， 被當(dāng)作是比較不重要的葡萄品種， 1970年代約半數(shù)的 Colombard 葡萄被鏟除， 改種其他品種葡萄， 因此在法國(guó)數(shù)量大減。 相反的在美國(guó)加州卻大量的種植， 是當(dāng)時(shí)加州種植范圍最廣的白葡萄品種， 直到1990年代才被后來(lái)的莎當(dāng)妮替換。 產(chǎn)區(qū) : 法國(guó)西南部波爾多西北方的 Bourg和 Blaye產(chǎn)區(qū)也有 Colombard 的種植， 大多用來(lái)混合其他品種的葡萄釀制。 在南非人們叫它 Colombar， 是當(dāng)?shù)氐谖逯匾钠咸哑贩N， 大多用來(lái)制造平價(jià)餐酒。 在澳洲也有Colombard 的種植。

1樓的別復(fù)制 我告訴你 是法國(guó)啦----波爾多紅葡萄酒國(guó)際慣例規(guī)定，葡萄酒標(biāo)注的年份應(yīng)該是葡萄出產(chǎn)的年份，只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)稱為當(dāng)年的年份葡萄酒，好年份的酒價(jià)格一般都大大高于普通年份的葡萄酒，有的甚至高出幾倍。但是，由于標(biāo)準(zhǔn)缺失，一些企業(yè)在年份標(biāo)注上大打擦邊球，檢查時(shí)辯稱標(biāo)注年份是“當(dāng)年開(kāi)發(fā)的酒”、“葡萄種植的年份”，或者標(biāo)注年份的酒量只占到很少部分。 葡萄酒收藏是隱藏的尊貴。酒窖集財(cái)富、時(shí)尚和品位為一體，寓居家中一隅，收藏佳年名釀，也匯集世界文化。置身窖中，葡萄酒標(biāo)上的年份可以是人生值得紀(jì)念的時(shí)刻，也可以是歷史事件的記錄，同時(shí)酒標(biāo)上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄。 藏酒本身也是一種樂(lè)趣，葡萄酒的第一要素是用來(lái)飲用和欣賞的。大多數(shù)葡萄酒沒(méi)有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì)，通常是頂級(jí)紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度控制適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。到目前為止，科學(xué)家們尚未找出為什么只有頂級(jí)酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的藝術(shù)魅力也在于此。 在陳年過(guò)程中，葡萄酒的色香味等會(huì)發(fā)生一系列的變化。首先，酒的顏色會(huì)變化，紅葡萄酒的顏色會(huì)從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會(huì)從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結(jié)構(gòu)都會(huì)發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點(diǎn)，而發(fā)展出濃郁的酒香。 紅葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年后，反映產(chǎn)地特點(diǎn)的果香逐漸衰減，發(fā)展的酒香非常近似。最著名的頂級(jí)紅酒是波爾多定級(jí)酒莊中的五大頂級(jí)酒莊和一些二、三級(jí)酒莊的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第頂級(jí)黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等；具有陳年潛力的頂級(jí)甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國(guó)萊因黑森的甜白葡萄酒；具有陳年潛力的頂級(jí)勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發(fā)展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到頂級(jí)葡萄酒酒的特色。 頂級(jí)酒通常產(chǎn)量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭(zhēng)先購(gòu)買。但要真正能享受到頂級(jí)酒的最佳境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個(gè)人收藏葡萄酒的最初始原因。 葡萄酒常常被譽(yù)為液體資產(chǎn)，這是由其獨(dú)特的收藏價(jià)值所決定的。長(zhǎng)期以來(lái)，藏酒家們受益良多，卻很少對(duì)外宣揚(yáng)。前兩年在美國(guó)經(jīng)濟(jì)泡沫破滅、股市崩潰而引起的經(jīng)濟(jì)衰退中，超級(jí)巨富們因股票價(jià)值的驟降而身家大減，大眾投資亦付諸東流；惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r(jià)值依然堅(jiān)挺、甚至持續(xù)上漲而獨(dú)樂(lè)其中。 葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)環(huán)球葡萄酒的資料，如果投資法國(guó)波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過(guò)去3年的回報(bào)率為150%，5年回報(bào)率為350%，10年回報(bào)率為500%，大大超過(guò)同期道瓊斯和標(biāo)準(zhǔn)普爾指數(shù)成分股的增值速度。在1986年以37.50美元購(gòu)買一瓶法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊之一——木桐酒莊（Ch·teau Mouton Rothschild）1982年的葡萄酒，現(xiàn)在的價(jià)值已達(dá)500美元了。 多年來(lái)，葡萄酒收藏不為多數(shù)人知曉，一方面是因?yàn)椴鼐萍覀兒芎玫乇３种@個(gè)秘密，另一方面也是因?yàn)槭詹仄咸丫菩枰獜V泛的專業(yè)知識(shí)和欣賞的雅致。當(dāng)然，葡萄酒收藏如同其它收藏一樣，當(dāng)自己無(wú)暇關(guān)照時(shí)，也可以聘請(qǐng)葡萄酒專家作為收藏顧問(wèn)。 投資級(jí)葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫(xiě)為IGW） 是指可以長(zhǎng)期陳年并隨時(shí)間延長(zhǎng)而增值的葡萄酒。從葡萄酒收藏史來(lái)看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級(jí)葡萄酒。傳統(tǒng)上，提到投資級(jí)葡萄，便是波爾多頂級(jí)紅酒、頂級(jí)甜白酒和波特酒。 近半個(gè)世紀(jì)來(lái)，美國(guó)加州那帕的頂級(jí)紅酒異軍突起，在投資回報(bào)中表現(xiàn)出色，被公認(rèn)為是投資級(jí)葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的酒窖中。除波爾多和那帕紅酒外，世界上只有極少量的意大利、澳大利亞和西班牙的頂級(jí)紅酒可納入投資級(jí)葡萄酒之列。 需要注意的是，具有陳年潛力的葡萄酒并不一定是投資級(jí)葡萄酒，有些具有陳年潛力的葡萄酒增值率并不高，所以不會(huì)被作為投資級(jí)葡萄酒收藏。投資級(jí)葡萄酒必須具備以下主要特點(diǎn)。 首先是長(zhǎng)期陳年的能力。長(zhǎng)期陳年能力是投資級(jí)葡萄酒最基本的條件，一旦考慮葡萄酒的價(jià)格歷史和產(chǎn)地聲譽(yù)，能夠入圍的葡萄酒便不多了。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術(shù)的運(yùn)用、酒瓶的容量和儲(chǔ)存酒的恒溫恒濕條件等都會(huì)影響到葡萄酒的陳年能力。 其次是產(chǎn)量極少。比較大規(guī)模釀造的低檔酒，投資級(jí)葡萄酒的另一大特點(diǎn)是產(chǎn)量小。一般頂級(jí)酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬(wàn)瓶之間，即2-3萬(wàn)箱之間。有限的產(chǎn)量分散到世界市場(chǎng)，便會(huì)因其相對(duì)稀少而倍顯珍貴，加上頂級(jí)酒可以長(zhǎng)期陳年，從而使這類酒隨著窖藏時(shí)間的延長(zhǎng)而價(jià)值不斷上升。 再次是須為世界知名品牌。如同任何種類的商品一樣，質(zhì)量和數(shù)量對(duì)于價(jià)格的作用不是絕對(duì)的，品牌的知名度是頂級(jí)葡萄酒是否屬于投資級(jí)的重要因素。頂級(jí)葡萄酒的品牌知名度有幾種方式形成，典型的是法國(guó)擁有悠久歷史的著名酒莊，如波爾多的伊甘酒莊（Chateau d Yquam），以及五大頂級(jí)酒莊拉菲（Ch?teau Lafite Rothschild）、拉圖（Ch?teau Latour）、瑪哥（Ch?teau Margaux）、木桐（Ch?teau Mouton Rothschild）和奧比安（Ch?teau Haut-Brion），都是歷史形成的名莊，其聲譽(yù)是在數(shù)百年歷史發(fā)展中建立起來(lái)的。 在品牌的建立過(guò)程中，名人效應(yīng)不可或缺。如帕萃斯酒莊（Chateau Petrus）的品牌突起是因?yàn)榕f主將酒呈給英國(guó)王室享用，受到王室的鐘愛(ài)而享譽(yù)世界。那帕頂級(jí)葡萄酒的崛起則是因?yàn)橹摹鞍屠柙u(píng)酒”——在由法國(guó)著名評(píng)酒人士組成評(píng)酒團(tuán)、對(duì)那帕酒園和法國(guó)頂級(jí)酒莊的紅白葡萄酒盲評(píng)中，那帕酒園的紅、白葡萄酒均獲得第一，大大提高了該產(chǎn)地和酒莊（園）的知名度。 投資級(jí)葡萄酒的另一個(gè)特點(diǎn)是在陳年期間價(jià)格顯著增值。投資級(jí)葡萄酒的價(jià)格必須顯著增值，或具有增值潛力。這個(gè)原則非常簡(jiǎn)單，如果葡萄酒增值不顯著，就不是投資級(jí)葡萄酒。因此，對(duì)投資級(jí)葡萄酒需要考查價(jià)格歷史，包括拍賣價(jià)格史、新酒上市價(jià)格和價(jià)格增值史、酒莊（園）發(fā)展史等等。在考查價(jià)格時(shí)需注意的是，有時(shí)天價(jià)的酒并不一定是投資級(jí)葡萄酒。 要獲得藏酒的樂(lè)趣和收藏帶來(lái)的財(cái)富增值，首先需要買進(jìn)合適的頂級(jí)葡萄酒。購(gòu)買投資級(jí)葡萄酒也頗有講究。 首先，要購(gòu)買佳年份的頂級(jí)酒。葡萄酒是農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量受大自然的影響很大，因此有年份的區(qū)別。即使是釀造投資級(jí)葡萄酒的酒（莊），不同年份酒的質(zhì)量也有區(qū)別。例如，波爾多佳年份與一般年份的頂級(jí)紅酒價(jià)格會(huì)相差200美元，可見(jiàn)年份對(duì)酒質(zhì)量的影響。因此，收藏投資級(jí)酒應(yīng)購(gòu)買佳年份的頂級(jí)酒。 其次，要盡量購(gòu)買大瓶裝和整箱酒。拍賣市場(chǎng)是收藏葡萄酒的出手市場(chǎng)之一。在這個(gè)市場(chǎng)中，常規(guī)單瓶酒（750毫升） 的份額非常小，也不易售出。因此，收藏投資級(jí)葡萄酒的一個(gè)重要原則是購(gòu)買整箱和大包裝（1.5升、3升、6升和9升等） 的酒。對(duì)于投資級(jí)葡萄酒來(lái)說(shuō)，陳年收藏過(guò)程的保存條件是決定酒是否維持高質(zhì)量的關(guān)鍵因素，保存在原酒莊（園） 木箱內(nèi)的酒會(huì)令人感到酒一直是在良好保存條件下，在拍賣時(shí)酒價(jià)往往能增加10%到15%。 第三，也可以購(gòu)買期酒。即消費(fèi)者與酒商預(yù)先簽訂合同、預(yù)先付款購(gòu)買指定葡萄酒，但需等待一段時(shí)間（通常是一到兩年） 后才能實(shí)際拿到酒。一般釀造投資級(jí)酒的酒莊（園） 在好年份時(shí)會(huì)有期酒銷售。 第四，要注意收藏分散化。進(jìn)行多元化投資，是使酒窖藏品持續(xù)升值的一個(gè)重要方式，也是進(jìn)行任何投資的通則；同時(shí)，收藏家自己也可以不斷有頂級(jí)好酒欣賞。由于不同國(guó)家產(chǎn)區(qū)的佳年份不同，所以在購(gòu)買佳年份酒時(shí)會(huì)分散到不同產(chǎn)區(qū)，自然形成收藏分散化。當(dāng)然，對(duì)某一鐘愛(ài)品牌的縱向年份收藏不在此列。 最后，還需要把握好購(gòu)買時(shí)間。如同任何投資性商品一樣，投資級(jí)葡萄酒的價(jià)格是在上升和下降中循環(huán)的，購(gòu)買時(shí)間非常重要。了解并預(yù)測(cè)到價(jià)格的高低循環(huán)，就可以在最佳時(shí)機(jī)購(gòu)買和出售葡萄酒。投資葡萄酒如同其它投資一樣，沒(méi)有任何穩(wěn)賺不賠的保證；但投資級(jí)葡萄酒的最大優(yōu)勢(shì)在于即使時(shí)機(jī)不佳不宜出售，還可以自己或與朋友享受賞酒之樂(lè)。