茅臺佐餐酒怎么樣，茅臺液酒怎么樣

濃香,好象比較便宜吧.幾十塊錢一瓶.,!

好喝的佐餐酒，我覺得梅見青梅酒就挺適合作為佐餐酒飲用的，青梅與高粱酒的碰撞恰到好處，融合度非常高，酸甜甘冽，喝著口感特別柔和，比我之前喝的其他牌子的青梅酒好多了。

好喝

茅臺習(xí)酒，選用優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥為原料，秉承純糧固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝精心釀造。采用八年以上的醬香老酒和三年以上的優(yōu)質(zhì)基酒，經(jīng)國家級釀酒團(tuán)隊傾心打造而成，具有醬香突出、醇和豐滿、細(xì)膩體凈、后味綿長、空杯留香持久的風(fēng)格特征。

佐餐酒，是在進(jìn)餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur) 。利口酒也是一種烈性酒，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進(jìn)行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。

建議先從半干型的白葡萄酒開始嘗試，慢慢過渡到干白，時間長了你就可以接受一些輕度酒體的紅酒了，最后是重酒體的干紅。等你再喝兩年，就又慢慢回歸輕酒體和干白了

國產(chǎn)紅酒就算了...建議樓主喝進(jìn)口紅酒...好喝，而且不貴，現(xiàn)在國產(chǎn)紅酒就是個坑..

簡稱餐酒。法國vdp.vdt.意大利的igt等等。這類酒一般簡單濃郁，和普通餐食搭配比較合適。另外一個重要的因素就是價格特別便宜，一般在歐洲2個歐元一瓶，比一瓶依云水稍微貴點(diǎn)。所以很多歐洲人就當(dāng)日常餐食的飲料用。就像中國人現(xiàn)在喝可樂一樣的頻率。當(dāng)然，從配餐角度說，也會有很多好得酒，尤其是一些高級宴會或者私人聚會。除了配餐，有些人完全從品鑒的角度去品嘗，而不是搭配食物。

1.威士忌 whisky 可用于餐前和餐后2.金酒 gin 可用于餐前和餐后，但餐后的比率大些3.蘭姆酒 rum 用于餐后4.雪利酒 sherry 用于餐后5.伏特加 vodka 可用于餐前，但點(diǎn)的人很少，多用于餐后6.白蘭地 brandy 多用于餐后7.香檳 champagne 餐前 佐餐 餐后都可用8.味美思 vermouth 餐前9.利口酒 liqueur 餐后10.雞尾酒 cocktail 餐前我把你的問題抄下來，問的鄰居的爺爺，一位86歲的法國老頭，也是個老酒鬼，希望對你有幫助。

如果是西餐的話，那西方人通常是上一道菜換一種酒的這里的威士忌 whisky，金酒 gin ，白蘭地 brandy，伏特加 vodka，還有羅姆酒rum都是烈酒適合西方人西餐宴會中的酒水就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜肴與香味濃郁的酒品相配，餐前選用旨在開胃的各式酒品，餐后選用各式甜酒以助消化1.（雞尾酒）可做餐前酒2.（雪利酒）配牛尾湯3.佐餐酒一般選葡萄酒，甜品的時候可選用（香檳 champagne）4.餐后酒（利口酒liqueur）（白蘭地 brandy）

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說茅臺酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點(diǎn)為三高三長。　　茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請采納。