拉菲古堡紅葡萄酒溫度，紅酒的最佳儲(chǔ)存溫度是多少

最理想的溫度約在10℃-15℃，不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響酒主人對(duì)其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實(shí)都可以接受。不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩，需等待更久的時(shí)間；反之，如果溫度過(guò)高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。通常地下室的恒溫效果最好，入口最好設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對(duì)比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)。

13度左右。

1.瓶裝的拉菲如果保存的方式恰當(dāng)?shù)脑?，是可以保存十年的，在保存的過(guò)程當(dāng)中，一定要讓保存的環(huán)境溫度相對(duì)比較恒定，最理想的保存拉菲的環(huán)境是在10度到15度左右的樣子，如果保存的環(huán)境當(dāng)中溫度太低的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致拉菲難以發(fā)酵，但是如果保存的環(huán)境當(dāng)中溫度太高的話，又很容易會(huì)導(dǎo)致拉菲產(chǎn)生氧化的問(wèn)題。2.在保存拉菲的環(huán)境當(dāng)中，濕度最好是控制在65到76%左右，如果保存的環(huán)境當(dāng)中濕度太低的話，是很有可能會(huì)導(dǎo)致空氣太干，這個(gè)時(shí)候細(xì)菌和一些微生物很容易會(huì)進(jìn)入到拉菲當(dāng)中，從而產(chǎn)生發(fā)霉和滋生細(xì)菌。3.在保存拉菲的時(shí)候，一定要避免陽(yáng)光的直接照射。光線是會(huì)在一定程度上影響到拉菲的品質(zhì)的，而且在光照的環(huán)境當(dāng)中，溫度會(huì)比較高一些，這樣對(duì)拉菲的儲(chǔ)存也是不利的。4.最好是將拉菲儲(chǔ)存在一個(gè)相對(duì)比較通風(fēng)的環(huán)境當(dāng)中，在儲(chǔ)存拉菲的環(huán)境當(dāng)中，最好沒(méi)有其他的一些異味特別重的東西，否則能可能會(huì)在一定程度上影響拉菲的口感的口感的。5.在保存拉菲的時(shí)候，拉菲瓶上的軟木塞的作用是非常大的，我們一定要將拉菲橫放，這樣可以使軟木塞保持在一個(gè)相對(duì)比較濕潤(rùn)的狀態(tài)，這樣可以有效的杜絕外面的一些細(xì)菌侵入到拉菲當(dāng)中，如果保存的時(shí)間比較久的話，豎著放置拉菲很有可能會(huì)導(dǎo)致軟木塞變得特別干，這樣軟木塞可以起到的作用就會(huì)變得非常的小了。拉菲并不是說(shuō)年份越老就越好的，通常拉菲都是有特定的保質(zhì)期的，而過(guò)了保質(zhì)期以后的拉菲一般是不可以再飲用的，當(dāng)然，我們?cè)诒４胬?2的時(shí)候，一定要通過(guò)合理的方式進(jìn)行保存，這樣才可以使拉菲保存的時(shí)間更久一點(diǎn)，也避免在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)的問(wèn)題出現(xiàn)。

葡萄酒存放最好可存放在酒窖，將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開(kāi)瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。葡萄酒存放溫度在攝氏12-15度左右為宜。微小的波動(dòng)對(duì)酒沒(méi)有影響，突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1-2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。以下是各類酒的品嘗溫度濃郁紅酒 16－18，清單紅酒14－16濃郁白葡萄酒12－14，清淡白葡萄酒10－12起泡和甜酒6－8

白葡萄酒要放到8℃～10℃的溫度里，紅葡萄酒喜歡12℃～15℃的溫度?？傊?，葡萄酒喜歡冷一些的環(huán)境，在20℃以上的環(huán)境中放久了就容易變質(zhì)。葡萄酒只要不結(jié)冰，對(duì)品質(zhì)就不會(huì)有影響，因此放在家里冰箱的冷藏室里，葡萄酒就會(huì)很安全。另外，剛買回來(lái)的白葡萄酒，您先別急著喝，最好放進(jìn)冰箱的冷藏室里冷藏幾個(gè)小時(shí)，喝起來(lái)就又清涼又干爽，味道最好了。

葡萄酒儲(chǔ)存最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12-14度間保持恒溫一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。 建議學(xué)習(xí)紅酒培訓(xùn) 會(huì)系統(tǒng)的講解這些基本紅酒儲(chǔ)存知識(shí)

總體來(lái)講，16-20攝氏度比較適合葡萄酒儲(chǔ)存。（海酒購(gòu)）

葡萄酒存放溫度一般5～18度之間，相對(duì)濕度70%左右為上。避光，沒(méi)有異味的環(huán)境下儲(chǔ)存。

　　葡萄酒的儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度，使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應(yīng) 倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持濕潤(rùn)，使之與空氣隔絕。　　葡萄酒的儲(chǔ)存應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：溫度，這對(duì)葡萄酒的保質(zhì)影響很大，通常要求在11℃ ——14℃之間。儲(chǔ)藏室溫度過(guò)高，會(huì)令酒早熟以致老熟而成為退化的葡萄酒，溫度過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒生長(zhǎng)成熟的停止。白葡萄酒比紅葡萄酒對(duì)溫度更敏感，溫度高了則酒品質(zhì)會(huì)下降。而陳年葡萄酒的存放室溫不能超過(guò)16℃?！　穸仁怯绊懫咸丫瀑|(zhì)量的另一重要因素。世上所有高級(jí)葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過(guò)低，軟木塞會(huì)變得干燥，無(wú)法隔絕空氣；濕度過(guò)大，又會(huì)因潮濕而損壞標(biāo)簽。因此，一般應(yīng)將相對(duì)濕度保持在75%左右?！　⊥瑯庸庹找矔?huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間的光照。平時(shí)無(wú)需照明時(shí)，則將燈光熄滅，一些刺目的燈光如日光燈，極易使酒變質(zhì)。白葡萄酒被陽(yáng)光直射后，往往會(huì)變成棕色。葡萄酒在存放過(guò)程中要避免振動(dòng) 。　　葡萄酒在儲(chǔ)存中，可以和威士忌、黃酒、啤酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會(huì)污染損壞葡萄酒?！　‘?dāng)儲(chǔ)存的葡萄酒數(shù)量較多時(shí)，準(zhǔn)備一本酒檔案是十分必要和有用的。檔案中應(yīng)包括酒名、產(chǎn)區(qū)、存放位置和編號(hào)、年份、生產(chǎn)廠商及定期檢查和品嘗記錄等等內(nèi)容?！　∑咸丫苾?chǔ)存的五個(gè)要素☆★　　葡萄酒儲(chǔ)存的五個(gè)要素，網(wǎng)絡(luò)上得到的，看過(guò)后覺(jué)得很實(shí)用，推薦給大家?！　?、 酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤(rùn)；　　2、 理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過(guò)75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉；　　3、 恒溫比低溫更重要，要遠(yuǎn)離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5—10攝氏度的恒溫處，遠(yuǎn)比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒(méi)有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報(bào)紙、尼龍等材料包裝起來(lái)，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來(lái)儲(chǔ)藏；　　4、 避免強(qiáng)光、噪音及震動(dòng)的傷害；　　5、 避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。　　大多數(shù)也許超過(guò)世界九成的葡萄酒，都是預(yù)算好消費(fèi)者買回家便會(huì)盡快開(kāi)瓶飲用的，所以大多數(shù)既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問(wèn)題仍然存在?！　±碚撋希粋€(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且最好是恒溫，同時(shí)也要避免震蕩，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味。不過(guò)，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。　　一個(gè)理想的酒窖，最好能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)?！　〈娣旁诒鋬?nèi)是不是解決問(wèn)題的辦法呢？把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔，會(huì)讓適量的空氣滲進(jìn)去，促進(jìn)酒的成熟，不過(guò)這只是少量。　　另外兩個(gè)不好的地方，是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會(huì)自動(dòng)關(guān)掉，升至某較高溫度又會(huì)再開(kāi)，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”，很不理想。這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異?！　￠_(kāi)瓶數(shù)小時(shí)后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。以下的幾個(gè)方法有助于儲(chǔ)存開(kāi)瓶后的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質(zhì)：　　冰箱冷藏　　如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個(gè)星期的新鮮（必須像未開(kāi)瓶前那樣用軟木塞密封，您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進(jìn)入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味）。有一點(diǎn)不要忘記，飲用時(shí)應(yīng)提前取出，酒溫達(dá)室溫后再享用。一般來(lái)說(shuō)，紅酒可以儲(chǔ)存的時(shí)間比白酒長(zhǎng)?！　≌婵毡谩　∈褂谜婵毡醚b置，可以再次密封已經(jīng)開(kāi)瓶的葡萄酒，通過(guò)減緩氧化過(guò)程延長(zhǎng)葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲(chǔ)存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞，在瓶中產(chǎn)生局部真空，比如Le Verre de Vin系統(tǒng)，很有效而且操作簡(jiǎn)便。　　香檳儲(chǔ)存　　奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當(dāng)瓶中還有沒(méi)喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時(shí)（這種情形很罕見(jiàn)！），就需要香檳酒保鮮器來(lái)幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會(huì)造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用?！　∑咸丫票４娴煤脡呐c否，不僅直接影響其口感。對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定了葡萄酒的升值潛力。一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光線、振動(dòng)和擺放等。　　溫度：第一個(gè)重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時(shí)間也會(huì)縮短，酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因過(guò)分氧化造成酒的變質(zhì)?！　穸龋簼穸鹊挠绊懼饕饔糜谲浤救?，濕度一般在60%～70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過(guò)高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的品質(zhì)?！　」饩€：光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?。因此，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。　　振動(dòng)：葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)?！　[放：大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感?！　〈送?，對(duì)于已開(kāi)瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，還是應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４鏁r(shí)間越長(zhǎng)，其風(fēng)味就散失得越快。　　葡萄酒的儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度，使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應(yīng) 倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持濕潤(rùn)，使之與空氣隔絕?！　∑咸丫频膬?chǔ)存應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：溫度，這對(duì)葡萄酒的保質(zhì)影響很大，通常要求在11℃ ——14℃之間。儲(chǔ)藏室溫度過(guò)高，會(huì)令酒早熟以致老熟而成為退化的葡萄酒，溫度過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒生長(zhǎng)成熟的停止。白葡萄酒比紅葡萄酒對(duì)溫度更敏感，溫度高了則酒品質(zhì)會(huì)下降。而陳年葡萄酒的存放室溫不能超過(guò)16℃?！　穸仁怯绊懫咸丫瀑|(zhì)量的另一重要因素。世上所有高級(jí)葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過(guò)低，軟木塞會(huì)變得干燥，無(wú)法隔絕空氣；濕度過(guò)大，又會(huì)因潮濕而損壞標(biāo)簽。因此，一般應(yīng)將相對(duì)濕度保持在75%左右?！　⊥瑯庸庹找矔?huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間的光照。平時(shí)無(wú)需照明時(shí)，則將燈光熄滅，一些刺目的燈光如日光燈，極易使酒變質(zhì)。白葡萄酒被陽(yáng)光直射后，往往會(huì)變成棕色。葡萄酒在存放過(guò)程中要避免振動(dòng) 。　　葡萄酒在儲(chǔ)存中，可以和威士忌、黃酒、啤酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會(huì)污染損壞葡萄酒。　　當(dāng)儲(chǔ)存的葡萄酒數(shù)量較多時(shí)，準(zhǔn)備一本酒檔案是十分必要和有用的。檔案中應(yīng)包括酒名、產(chǎn)區(qū)、存放位置和編號(hào)、年份、生產(chǎn)廠商及定期檢查和品嘗記錄等等內(nèi)容?！　〖抑匈A藏葡萄酒，應(yīng)十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時(shí)溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存,而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存?！　∫韵路椒ㄊ墙^對(duì)不宜做的：　　白葡萄酒－不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時(shí)以上，或把酒長(zhǎng)期放在冰塊里?！　〖t葡萄酒－不宜使其溫度過(guò)高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。　　葡萄酒應(yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適。

紅酒的最佳保存溫度：通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說(shuō)，才會(huì)在酒精揮發(fā)的過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái)；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時(shí)間。準(zhǔn)確的時(shí)間取決于對(duì)新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說(shuō)陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因?yàn)槠咸丫频拇娣乓彩瞧谙薜?。?dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃　干紅葡萄酒 16－22℃半干紅葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白蘭地 15℃以下　香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃貯藏要求要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。 紅酒避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生。貯藏地點(diǎn)建議：陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等

葡萄酒的保存要注意：一、應(yīng)有合適的溫度，理論溫度12℃左右，7℃至18℃都可以；二、要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟；三、避免振動(dòng)；四、水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化；五、避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌產(chǎn)生。

最佳溫度為攝氏11度

存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買的時(shí)候是處于常溫之下 ，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。 如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長(zhǎng)期 的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般 酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。

葡萄酒儲(chǔ)存適合在陰涼，干爽，通風(fēng)，避光的室內(nèi)，溫度在15-20℃之間存放，且不能經(jīng)?；蝿?dòng)

12到16度最佳