古井貢酒的特點(diǎn)和口感，古井貢酒有什么優(yōu)點(diǎn)

http://baike.baidu.com/view/54810.htm這里有介紹

一個(gè)產(chǎn)品，只有以顧客為中心，時(shí)刻注意市場(chǎng)需求變化，不斷改進(jìn)、完善品質(zhì)和口感，才能贏得生存、贏得市場(chǎng)。古井集團(tuán)通過(guò)實(shí)施新的古井貢酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，改造傳統(tǒng)白酒，強(qiáng)力推出了幽香淡雅型的古井貢酒，以此最大化地滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求。在今年的春季全國(guó)糖酒交易會(huì)上，幽香淡雅型的古井系列產(chǎn)品以其一流的酒體質(zhì)量，新穎時(shí)尚的產(chǎn)品包裝吸引了眾多客商的目光，經(jīng)銷商們對(duì)此表示了極大的關(guān)注。尤其是主推產(chǎn)品龍韻古井貢酒自投放市場(chǎng)以來(lái)，以其"醇甜爽口，甘美柔順"的獨(dú)特風(fēng)格贏得了消費(fèi)者的青睞，非常適合現(xiàn)代人的口感，市場(chǎng)反映情況良好。 　　2003年4月29日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，宣布對(duì)古井貢酒實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。古井集團(tuán)將以此為契機(jī)，依法規(guī)范，嚴(yán)格管理，切實(shí)按照古井貢酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和銷售，從而使古井貢酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的審核通過(guò)，成為新世紀(jì)古井再次創(chuàng)業(yè)發(fā)展的開篇。

古井貢酒(八年十六年)的呈香、呈味的酯類物質(zhì)，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。通過(guò)目前的定量分析，古井貢酒所含有的80多種香味物質(zhì)的 種類比其他濃香型酒多15-30種，并且這些香味物質(zhì)的含量是其他濃香型酒的2--3倍。同時(shí)，在古井貢酒中還擁有一個(gè)完整的有機(jī)酸丙酯系列，這是其他濃香型大曲酒所沒有的。另一方面，古井貢酒含有適量的醇類和高級(jí)脂肪酸酯，這使得它入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新發(fā)現(xiàn)的5-羥甲基糠醛物質(zhì)，其適當(dāng)?shù)暮颗c酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、酚類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨(dú)特風(fēng)格。俗話說(shuō)水為酒之血、名酒必有佳泉，古井貢酒釀造用水，即是千年古井水系。從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)看，水是一種極好的溶媒，對(duì)釀酒的糖化快慢、發(fā)酵的良差、酒味的優(yōu)劣，都有很大的關(guān)系。經(jīng)北京鈾礦地質(zhì)研究所對(duì)古井的水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)古井鎮(zhèn)地下水富含鍺、鋅、鍶等多種有益微量元素，完全符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。含這種礦物質(zhì)的礦泉水正是釀制古井貢酒的最佳水質(zhì)?？梢哉f(shuō)，沒有古井的水是絕對(duì)釀造不出正宗的古井貢酒的。

你好！不一個(gè)檔次的。水井坊跟茅臺(tái)五糧液差不多一個(gè)檔次，性價(jià)比更高。古井貢酒屬于中檔酒。水井坊酒口感醇厚，酒色清透，酒可以長(zhǎng)期保存。尤其包裝獲過(guò)莫比獎(jiǎng)（廣告界的奧斯卡），有中國(guó)文化歷史特色。外國(guó)人和南方人很喜歡水井坊。打字不易，采納哦！

水井坊是高端的一個(gè)產(chǎn)品。我還發(fā)生過(guò)一個(gè)笑話，有一次別人送給我2瓶水井坊我不知道價(jià)錢送給了朋友，最后那個(gè)朋友說(shuō)你那酒好喝，還有嗎！囧

古井貢酒和水井坊的區(qū)別表現(xiàn)在：產(chǎn)地不同、口感不同、生產(chǎn)工藝不同。1、產(chǎn)地不同古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒。水井坊酒是四川省成都市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2、口感不同水井坊酒酒體晶瑩剔透，窖香濃郁，陳香優(yōu)雅。古井貢酒香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經(jīng)久不息。3、生產(chǎn)工藝不同水井街酒坊古法釀造的大致可分為起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲(chǔ)存等工藝流程。古井貢酒以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高梁為原料，并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)，利用其自然微生物環(huán)境，按古井貢酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成。

我也是，八年前朋友送我一件精裝古井貢和水井坊白酒。我誤認(rèn)為古井貢要比水井坊貴很多；拜年時(shí)，便把古井貢送給了我的老岳父，卻把水井坊送給了我三弟的老岳父！

古井貢酒屬于中檔酒。水井坊酒口感醇厚，酒色清透，酒可以長(zhǎng)期保存。古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國(guó)八大名酒之一。古井貢酒在中國(guó)釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。水井坊位于成都老東門大橋外，是一座元、明、清三代川酒老燒坊的遺址。2000年被國(guó)家文物局評(píng)為1999年度全國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)之一，2001年6月25日由國(guó)務(wù)院公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。以后又被載入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的釀酒作坊?！彼贿z址的發(fā)掘極大地豐富了中國(guó)傳統(tǒng)酒文化研究的內(nèi)容，填補(bǔ)了中國(guó)古代酒坊遺址、釀酒工藝等方面的考古空白。2012年3月，英國(guó)洋酒63億購(gòu)水井坊獲得批準(zhǔn)。

古井貢酒的生產(chǎn)地位于大京九鐵路之側(cè)，105國(guó)道以西6KM的古井鎮(zhèn)，坐落在魏武帝曹操和神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng)――亳州。亳州，地居萬(wàn)物滋繁的中原大地，水陸所至，境界四達(dá)；境內(nèi)河流縱橫，沃野無(wú)垠，向?yàn)槿盒劢侵鹬瑲v代都是交通要道和軍事重鎮(zhèn)。作為一種獨(dú)特的歷史文化——酒，便在悠久而輝煌的古代文化長(zhǎng)河中潺潺流淌。據(jù)考古界在該地區(qū)發(fā)掘出土的陶質(zhì)酒器和谷物發(fā)酵器具表明，亳州釀酒業(yè)至少有3000多年歷史。亳州市減店地區(qū)（現(xiàn)更名古井鎮(zhèn)，是古井貢酒的發(fā)源地）地處渦河之彎、洪河河套，屬土肥水美、糧豐物阜的膏腴之地，這里以盛產(chǎn)美酒而飲譽(yù)古今，釀酒歷史非常悠久。據(jù)考證，宋朝時(shí)，該地區(qū)酒課（稅）在10萬(wàn)貫以上，居全國(guó)第四，酒稅數(shù)目之大，可見產(chǎn)量之巨，同時(shí)也足見歷史上該地釀酒業(yè)之盛。渦水鱖魚黃水鯉，減酒胡芹宴佳賓。以產(chǎn)地減店命名的減酒，它自然不同于一般地方特產(chǎn)，其色、香、味俱佳，曾有開壇十里香的美譽(yù)。減酒的代表首推懷氏的公興糟坊造的酒。1959年國(guó)家在原減店酒廠也就是公興糟坊舊址的基礎(chǔ)上投資興建了古井酒廠（也就是現(xiàn)在的安徽古井貢酒股份有限公司）。古井酒廠建成后，利用原來(lái)的兩條老窖池，在減酒傳統(tǒng)的老五甑操作法的基礎(chǔ)上，又吸收了現(xiàn)代釀酒科技，釀出了濃香型獨(dú)特風(fēng)格的古井貢酒。厚重的歷史證明了這樣一個(gè)事實(shí)：九醞春酒是古井貢酒的源頭，減酒為古井貢酒的前身。 古井貢酒作為濃香型大曲酒的一個(gè)重要分支，在口感和理化指標(biāo)等方面又具有自身獨(dú)特的風(fēng)格。古井貢酒的呈香、呈味的酯類物質(zhì)，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。通過(guò)的定量分析，古井貢酒所含有的80多種香味物質(zhì)的種類比其他濃香型酒多15-30種，并且這些香味物質(zhì)的含量是其他濃香型酒的2--3倍。同時(shí)，在古井貢酒中還擁有一個(gè)完整的有機(jī)酸丙酯系列，這是其他濃香型大曲酒所沒有的。另一方面，古井貢酒含有適量的醇類和高級(jí)脂肪酸酯，這使得它入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新發(fā)現(xiàn)的5-羥甲基糠醛物質(zhì)，其適當(dāng)?shù)暮颗c酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、酚類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨(dú)特風(fēng)格。 獨(dú)特的地理環(huán)境造就了古井貢酒股份有限公司能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的白酒。古井鎮(zhèn)位于亳州市西北部，處于黃淮海平原南端，是在古老的華北地臺(tái)的基礎(chǔ)上，由河流沖擊而形成的平原，接受了連續(xù)而廣泛的沉積。古井貢酒原產(chǎn)地域保護(hù)范圍下伏地層為：第四系松散沉積物，地表為河流泛濫沖擊層，其下為沖擊--洪積，沖擊--湖積等成因的松散沖擊。上部為黃泛沖擊層，呈棕黃、黃褐色且富含有機(jī)物，利于微生物繁殖，往下逐步變?yōu)榍帱S色、棕黃色、灰黃色亞粘土層和淺黃色亞砂土層，砂層之沉積富含鍺、鋅、鍶等對(duì)人體有益的微量元素，酸堿度適宜白酒釀造。俗話說(shuō)水為酒之血、名酒必有佳泉，古井貢酒釀造用水，即是千年古井水系。從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)看，水是一種極好的溶媒，對(duì)釀酒的糖化快慢、發(fā)酵的良差、酒味的優(yōu)劣，都有很大的關(guān)系。經(jīng)北京鈾礦地質(zhì)研究所對(duì)古井的水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)古井鎮(zhèn)地下水富含鍺、鋅、鍶等多種有益微量元素，完全符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。含這種礦物質(zhì)的礦泉水正是釀制古井貢酒的最佳水質(zhì)?？梢哉f(shuō)，沒有古井的水是絕對(duì)釀造不出正宗的古井貢酒的。 嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度和高超的白酒勾兌水平，保證了古井貢酒質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。古井貢酒股份有限公司歷來(lái)非常重視古井貢酒生產(chǎn)各工序環(huán)節(jié)，有一整套嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù)管理制度和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，該公司也非常注重釀酒技工的培養(yǎng)，有一批熟悉釀酒各工序、環(huán)節(jié)要領(lǐng)，通過(guò)眼看、鼻聞、口嘗就能判別酒曲、酒醅好壞的新老技工，和技藝高強(qiáng)、有著強(qiáng)烈事業(yè)心的勾兌師和全國(guó)評(píng)酒員。正是這一切才使得古井貢酒能一脈相承，代代相傳。古井貢酒股份有限公司更是加大了科研投入，購(gòu)買了先進(jìn)的酒類分析儀器，成立了專門的技術(shù)研究中心，并引進(jìn)了先進(jìn)的國(guó)際質(zhì)量管理體系，這都更有力地保證了古井貢酒質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，贏得許多人的喜愛。