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2,山西的汾酒怎么釀的

 歷史淵源:早在南 北朝(公元420~589年),汾酒就為世人珍愛,后歷經唐、宋、元、明、清,素有“開壇香天下”之美譽,其美味曾傾倒眾多文人墨客、帝王將相。新中國建立以后,幾經擴建,現(xiàn)已成為國內最大而又聞名于世的國家名酒生產廠家之一。汾酒度數(shù)雖高,但無刺激性,飲后使人心曠神怡,具清潔衛(wèi)生,幽雅純正,綿甜味長之三絕,是我國清香型大曲白酒的典型代表。   主要原料:優(yōu)質高粱、大麥、豌豆。   工藝:以優(yōu)質大麥、高粱制成的“青茬、后火、紅心”三種大曲為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)獨特的“清蒸二次清”地缸發(fā)酵工藝,經28天發(fā)酵取出蒸餾,掐去頭尾,量質取酒(大茬酒)。蒸餾后的糟醅再加人大曲入缸發(fā)酵28天,二次蒸餾得酒(二茬酒),二茬酒分別分級陳釀一年以上,再精心勾兌而成。   特點:顏色清澈透明,味道清香、純正,入口綿甜,余味爽凈,自然協(xié)調,回味悠長。   酒度:38度、48度、53度、60度、65度五種。

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3,汾酒的簡介

汾酒的傳統(tǒng)風格是:酒精清澈透亮,幽雅清香,純正柔和,回甜口爽,質量穩(wěn)定,飲后綿長。包裝精美,規(guī)格多樣,深受國內外消費者的歡迎。汾酒的主體香為乙酸乙酯。汾酒十分干凈,衛(wèi)生指標先進。 汾酒是清香型白酒的典型,是由幾千年的傳統(tǒng)工藝深化而成的好酒。它的生產工藝流程可以說明這一點。 汾酒釀造,歷來選用優(yōu)質高粱為原料,以當?shù)貎?yōu)良古井水和地下水為釀造用水。以大麥、豌豆為制曲原料,接種天然微生物群落,制成青茬曲,中溫曲,紅心曲,分別制曲,混合使用。成品曲有典型的清香和曲香。 杏花村的釀酒史最少可以追溯到1500年以前。唐時,杏花村有72家酒作坊,清代中葉增至二百二十余家。 1993年,成立山西杏花村汾酒(集團)公司,將原汾酒廠全部資產劃歸其所有。(集團)公司又拿出其中的高效益主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有限公司,發(fā)行 股票,上市經營,走上了建立現(xiàn)代企業(yè)制度的道路。 2002年4月2日,汾酒(集團)公司由山西省政府授權經營,正式注冊改制為山西杏花村汾酒集團有限責任公司。

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4,山西汾酒口感怎樣

建議喝汾酒場的竹葉青,這個酒是國內難得的保健酒,竹葉青回味悠長,后勁比較大,呵呵,有一點甜味。但好多人喝不慣。你有機會試試吧。喜歡綿柔點的話就喝汾酒。便宜的有黃蓋汾酒,紅蓋汾酒。以前30左右,不過最近漲價了。貴一點的有老白汾。有10年陳釀,有20年陳釀。漲到一百多了。不過飲酒要注意不要過量,對身體不好。山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表,工藝精湛,源遠流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱,在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上,汾酒曾經過了三次輝煌:汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入廿四史,使汾酒一舉成名;晚唐時期,大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱:“借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。”這是汾酒的二次成名;1915年,汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章,為國爭光,成為中國釀酒行業(yè)的佼佼者?! ∠M陨辖ㄗh有助于解決親的問題,謝謝。
各地口味不同 我是山西的 所以感覺還好 柔柔的 第一口喝下去喉嚨發(fā)燙 暖身子
江蘇這邊不適應
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