有機(jī)奶，什麼是有機(jī)牛奶

有機(jī)奶是繼“無(wú)公害牛奶”、“綠色食品牛奶”之后更為健康的一種牛奶，有機(jī)食品正逐步成為安全食品的最高級(jí)別的代名詞。有機(jī)奶是指采用有機(jī)方式生產(chǎn)、加工的牛奶。由于在奶牛選種、飼草選擇、奶牛飼養(yǎng)、疫病防治、滅菌罐裝等所有生產(chǎn)及加工過(guò)程中采用有機(jī)生產(chǎn)方式進(jìn)行，嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、激素以及一切化學(xué)合成的各類添加劑、抗生素等物質(zhì)。因此，有機(jī)奶的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它種類的牛奶

國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）頒布的《有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)有機(jī)食品的定義為：指來(lái)自于有機(jī)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等。具體的講，有機(jī)奶及有機(jī)乳制品指的是：原料奶必須來(lái)自已經(jīng)建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系；在原料奶和乳制品生產(chǎn)的全過(guò)程中，嚴(yán)格禁止使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、催奶劑、食品添加劑等人合成的化學(xué)物質(zhì)；嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和生產(chǎn)、銷售記錄、檔案；必須通過(guò)獨(dú)立的、國(guó)家權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。有機(jī)奶及有機(jī)乳制品超越了只關(guān)注常規(guī)奶業(yè)和乳品制造對(duì)人健康影響的思路，更加關(guān)注奶業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，更人地對(duì)待奶牛。 有機(jī)奶和無(wú)公害牛奶、綠色食品牛奶的區(qū)別: 　　有機(jī)奶和無(wú)公害牛奶、綠色食品牛奶及其制品雖然都可視為“安全食品”，但它們之間存在著層次上的差別。無(wú)公害牛奶允許在生產(chǎn)、加工過(guò)程中限量、限時(shí)間、限品種的使用安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。綠色食品牛奶分為A級(jí)和AA級(jí)，其中A級(jí)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評(píng)價(jià)項(xiàng)目的綜合污染指數(shù)不超過(guò)1，在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量、限時(shí)、限品種的使用安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)；AA級(jí)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評(píng)價(jià)項(xiàng)目的單項(xiàng)污染指數(shù)不得超過(guò)1，生產(chǎn)過(guò)程中不得使用任何人合成的化學(xué)物質(zhì)，而且產(chǎn)品需要有3年的過(guò)渡期。有機(jī)奶無(wú)級(jí)別之分，在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，需要有3年的過(guò)渡期，過(guò)渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)化期”產(chǎn)品。由以上敘述可看出，無(wú)公害牛奶、綠色食品牛奶、有機(jī)奶都是“安全食品”，但它們的級(jí)別不同、層次不同，其中綠色食品牛奶的AA級(jí)產(chǎn)品，相當(dāng)于有機(jī)奶或有機(jī)乳制品，但在國(guó)際市場(chǎng)上不予認(rèn)同。除層次的差別以外，以上3類牛奶還存在標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)和認(rèn)證方法等方面的差別。

　　答：有機(jī)奶是指采用有機(jī)方式生產(chǎn)、加工的牛奶。由于在奶牛選種、奶牛飼養(yǎng)、疫病防治、滅菌罐裝等所有生產(chǎn)及加工過(guò)程中采用有機(jī)生產(chǎn)方式進(jìn)行，不使用一切化學(xué)合成的飼料添加劑、抗生素等物質(zhì)。有機(jī)奶是國(guó)際市場(chǎng)暢銷的奶品。 　　有機(jī)奶的生產(chǎn)除了要有環(huán)境因素的保障還需要技術(shù)的支持。按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，有機(jī)奶牛的飼養(yǎng)必須保障70%以上的有機(jī)飼料。