芡實(shí)，芡實(shí)是什么

芡實(shí)，又名雞頭米、雞頭實(shí)，睡蓮科水生草本植物芡的種子。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。其性能與蓮子相似，收澀性較蓮子強(qiáng)，常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人“為健脾益腎佳品，自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。中醫(yī)認(rèn)為，脾健則水濕自去，腎氣旺則固攝有權(quán)，久久服之，諸癥自消。芡實(shí)含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。 芡實(shí)同蓮子一起煲粥，特別好吃。我平時(shí)都是在食養(yǎng)家買芡實(shí)同蓮子，因?yàn)闊o(wú)有害農(nóng)藥殘留，在食養(yǎng)家買吃得都安心，且質(zhì)量不錯(cuò)，價(jià)錢也挺便宜的。

芡實(shí)是一味中藥 　　Semen Euryales 　?。ㄓ?Gordon Euryale Seed 　　別名　雞頭米、雞頭蓮、刺蓮。 　　來(lái)源　為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的種仁。 　　植物形態(tài)　一年生水生草本，全株多刺。地下莖粗短。初生葉沉水，箭形而小，后生葉漂浮水面，圓盾形或盾狀心形，直徑可達(dá)130cm，上面多皺折，下面帶紫色，葉柄及葉脈均多刺。花單生于花梗頂端，伸出水面；萼片4，有刺；花瓣多數(shù)，紫紅色；雄蕊多數(shù)；子房下位，8室，柱頭圓盤形。漿果雞頭狀，海綿質(zhì)，暗紫紅色，密被尖刺。種子球形，直徑約1cm，黑色?；ㄆ?～9月，果期7～10月。 　　栽培或野生于湖沼、池塘中；幾遍全國(guó)。主產(chǎn)江蘇、山東、湖南、湖北、安徽。 　　采制　秋末冬初采收成熟果實(shí)，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼，曬干。 　　性狀　種仁球形，直徑5～8mm。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。 　　化學(xué)成分　含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C等。 　　性味　性平，味甘、澀。 　　功能主治　益腎、固精，補(bǔ)脾、止瀉，祛濕、止帶。用于夢(mèng)遺、滑精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下。

中藥

一種藥名

芡實(shí)是睡蓮科植物芡的成熟種仁。 功效：益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶

種 名 [編輯本段] 學(xué) 名： 芡實(shí) Euryaie　ferox 別 名： 雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕 科屬 [編輯本段] 芡屬 睡蓮科 性味 [編輯本段] 甘、平、澀，無(wú)毒。芡實(shí) 又名雞頭子。 成分 [編輯本段] 芡實(shí)含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。 芡實(shí)于品每百克含水分11 克，蛋白質(zhì)11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合 物75.4 克，鈣21 毫克，磷264 毫克，鐵9.6 毫克，還含有少量維生素等。 【來(lái)源】 [編輯本段] 本品為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟種仁。秋末冬初采收成熟果實(shí)，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干。 【制法】 [編輯本段] 芡實(shí)：除去雜質(zhì)。 麩炒芡實(shí)：取凈芡實(shí)，麩炒法炒至微黃色。 【性狀】 [編輯本段] 本品呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無(wú)臭，味淡。 【鑒別】 [編輯本段] 本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒類圓形，直徑1 ～4 μｍ，大粒臍點(diǎn)隱約可見(jiàn)；復(fù)粒多數(shù)由百余分粒組成，類球形，直徑13～35μｍ，少數(shù)由 2～3 粒組成。 【用法用量】 [編輯本段] 9～15g。 【貯藏】 [編輯本段] 置通風(fēng)干燥處，防蛀。 分布及習(xí)性 [編輯本段] 廣布于東南亞。 中國(guó)中部、南部各省均有產(chǎn)，多生于池沼湖塘淺水中，果實(shí)可食用，也作藥用。 喜溫暖水濕，不耐霜寒。生長(zhǎng)期間需要全光照。水深以80-120厘米為宜，最深不可超過(guò)2米。最宜富含有機(jī)質(zhì)的輕粘壤土。在長(zhǎng)江流域一帶，4月上、中旬，當(dāng)氣溫升至15度以上，種子在淺水中萌發(fā)，約經(jīng)20-30天，即可長(zhǎng)出定型圓葉。 形態(tài)特征 [編輯本段] 根須壯，白色。根壯莖短縮，葉從短縮莖上抽出，初生葉箭形，過(guò)度葉盾狀，定形葉圓形，葉面綠色，鄒縮，光亮，背面紫紅色，網(wǎng)狀葉脈隆起，形似蜂巢?；▎紊?，藍(lán)紫色。萼4片，披針形，綠色，剌密聚。雄蕊多數(shù)，花藥內(nèi)向，外層雄蕊逐漸變瓣。漿果球形。 園林用途 [編輯本段] 芡實(shí)為觀葉植物。在中國(guó)式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實(shí)種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。全草可作綠肥，煮熟后又可作飼料。 功用 [編輯本段] 1補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。 2遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。 3慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)] 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。 4芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。 5芡實(shí)在我國(guó)自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 6白濁。用芡實(shí)粉、白茯苓粉?；S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。 醫(yī)書來(lái)源 《神農(nóng)本草經(jīng)》載“主濕痹腰脊膝 痛，補(bǔ)中除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明”。 《日華子本草》載“開(kāi)胃助氣?！?釋名: 雞頭、雁喙、雁頭、鴻頭、雞雍、卯、子、水流黃。 氣味: 甘、平、澀、無(wú)毒。