慕斯蛋糕和普通蛋糕的區(qū)別，慕斯蛋糕和普通蛋糕的區(qū)別

純正慕斯蛋糕制作工藝十分考究復(fù)雜：用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過(guò)冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯 蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，再加上豐富變化的口味，輕輕咬上一口，十足的快感，就像是吃到了軟滑香甜的冰激凌，品嘗一口，回味一生。相對(duì)于鮮奶蛋糕來(lái)說(shuō)，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點(diǎn)，這樣就解除了愛美女性的后顧之憂。

很明顯味道都不同啦...

味道比普通的好 滑口 吃了唇齒留香的 不過(guò)多吃也會(huì)膩 建議甜食少吃為好

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普通蛋糕是要烤的, 而慕斯店蛋糕的慕斯是放在冰箱里冰出來(lái)滴..至于這蛋糕的底是要烤還是不烤就要看個(gè)人所需啰,要看是用普通烘烤蛋糕還是餅干碎做底..

制作的原料不同、儲(chǔ)存方法不同，口感不同。1. 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現(xiàn)在也有專門的慕斯粉了。另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放。2. 普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵烤制而成。

純正慕斯蛋糕制作工藝十分考究復(fù)雜：用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過(guò)冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯 蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，再加上豐富變化的口味，輕輕咬上一口，十足的快感，就像是吃到了軟滑香甜的冰激凌，品嘗一口，回味一生。相對(duì)于鮮奶蛋糕來(lái)說(shuō)，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點(diǎn)，這樣就解除了愛美女性的后顧之憂。