高糧，高糧是怎樣的干什么吃的我是南方的沒見過

可以做粥主要是釀酒

釀酒，高粱酒

你好！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

釀酒

你好！做水飯，搭配煎咸魚僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

以高粱米或高粱面為主的食品有：米飯、米粥、鉿鉻、鍋烙、炒面等。以高粱面粉和高粱籽粒為原料生產的食品有：高粱面包、高粱甜點、高粱早餐食品、高粱膨化食品等

高粱 高粱（gaoliang）（Sorghum vulgare）禾本科，高粱屬。1年生草本。稈實心，中心有髓。分蘗或分枝。葉片似玉米，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。圓錐花序，穗形有帶狀和錘狀兩類。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質粘或不粘。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。我國栽培較廣，以東北各地為最多。谷粒供食用、釀酒（高粱酒）或制飴糖。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制掃帚；嫩葉及幼苗含有羥氰苷，在胃內能形成劇毒的氫氰酸，必須陰干青貯，或曬干后才能搭配作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。 一、起源與歷史 高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)起源問題目前尚未定論，但是許多研究者認為高粱原產于非洲，以后傳入印度，再到遠東。高粱分布廣，形態(tài)變異多。非洲是高粱變種最多的地區(qū)。斯諾頓(1935)收集到17種野生種高粱，其中有16種來自非洲。他所確定的31個栽培種里，非洲占28種；158個變種里，只有4個種在非洲以外的地方。中國高粱(S.bicolor var.kaoliang)又名蜀黍、秫秫、蘆粟、茭子等。關于它的起源和進化問題，多年來一直有兩種說法：一說由非洲(或印度)傳入。二說中國原產。因為高粱在中國經(jīng)過長期的栽培訓化，漸漸形成獨特的中國高粱群，許多植物學形態(tài)與農藝性狀均明顯區(qū)別于非洲起源的各種高粱。中國高粱白色葉脈，穎殼包被小，易脫粒，米質好，分蘗少，氣生根發(fā)達，莖成熟后髓部干涸，糖分少或不含糖分等。另外，中國高粱與非洲高粱雜交，F(xiàn)1容易產生較強的雜種優(yōu)勢。說明兩種高粱遺傳距離差異較大。高粱是我國最早栽培的禾谷類作物之一。有關高粱的出土文物及農書史藉證明，最少也有5000年歷史了。如《本草綱目》記載：“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”。 二、粱品種資源與育種 建國以來經(jīng)歷了全國高粱地方品種的普查、征集、整理和從地方品種選擇到雜交育種的轉變。育種目標從單一產量育種到高產前提下的品質育種，再到高產、優(yōu)質與多抗的育種變化。盡管中國高粱產區(qū)遼闊，自然條件復雜，生產目的各異，比如粒用、飼用、糖用、造酒或工藝用等，但是有了良種才使畝產由20世紀50年代的73公斤，提高到近年的313公斤；在播種面積大幅度下降的情況下，而總產量趨于平穩(wěn)的 三。高粱用途與生產意義 。 綜合利用高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈，是中國高粱栽培的傳統(tǒng)習慣。高粱籽粒加工后即成為高粱米，在我國、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等。