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- 1,做菜用的紹酒和料酒分別指什么酒舉例一下該酒的牌子
- 2,什么酒用于菜館品一點就著
- 3,烹飪時用什么酒調(diào)味好
- 4,請問有親知道煲四物湯可以用什么酒那種酒比較適合
- 5,什么酒可以用來煮菜
- 6,做什么菜能用到白酒
- 7,一般做菜用什么酒
1,做菜用的紹酒和料酒分別指什么酒舉例一下該酒的牌子
如果是燉菜或者鹵肉,要用廣州米酒,如果拌涼菜或者炒菜要用王致和的料酒或只是老財臣料酒,都比較不錯,如果是炒飯要用加飯酒,相信我,我家是開店就是這樣用的。
2,什么酒用于菜館品一點就著
衡水老白干,內(nèi)蒙的酒,但是很多菜用的酒是很有講究的,有國外的烈酒
燒酒吧,這個只會讓火越來越大的再看看別人怎么說的。
3,烹飪時用什么酒調(diào)味好
那要看你操作什么菜啦。西餐的調(diào)味酒多,有白葡萄酒、紅葡萄酒、威士忌以及各種佐酒;中餐相對的只有料酒(紹興酒)、白酒,后來才有啤酒做調(diào)味。
宮爆雞丁應該用生粉,烹飪料酒用老才臣料酒比較好。
4,請問有親知道煲四物湯可以用什么酒那種酒比較適合
四物湯是為 川芎2錢 當歸 地黃 白芍 各3錢 可燉雞腿兩支 或排骨500克;酒宜采用黃酒系列 如 紹興花雕 或福建老酒 。
中國國粹,當然是《黃酒》為首選撒?。。?!再看看別人怎么說的。
5,什么酒可以用來煮菜
料酒 啤酒 黃酒 白酒
紹酒
料酒
啤酒 黃酒
白酒,黃酒
啤酒
6,做什么菜能用到白酒
在做任何燒制的菜肴時都是可以放酒的,特別是肉質(zhì)的菜肴再就是一些冷盤了想想白酒就是個增香、除腥、殺菌的功效,只要曉得了功效,一些菜都是可以自己琢磨出來的。
燒什么菜 都可以用一點`!抄菜一般用點料酒肉不是很新鮮了的時候 最好用點白酒!
7,一般做菜用什么酒
一般選用料酒?! ⊙a充: 料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。
白酒、黃酒、啤酒、料酒和米酒到底有什么不同,互相替代使用可以嗎?專家指出,不同的酒類與料酒相比,所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。料酒料酒是以30°~50°的黃酒為原料,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成,料酒具有10°~15°的酒精濃度,故乙醇含量是比較合適于烹飪菜肴的,可見專物還得專用。 其實,料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱,主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣。同時,它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分,甚至還可以保持葉綠素。料酒VS白酒純白酒的酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類,破壞菜肴的原味,滋味當然就不好。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明顯不如料酒。因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好別用太多。
一般做菜是用料酒,如果沒有料酒,會使用啤酒等等
料酒或黃酒,有時候還用白酒和啤酒,這要看你做啥菜了
看是做什么菜了,一般是用料酒,如果燉紅肉,可以加些紅酒,白肉可以加些白酒或黃酒,這樣更健康一些。