如何判斷白酒醒酒，如何辨別白酒的好壞

看不出來(lái)吧，你說(shuō)的是紅酒吧

一般剛開瓶是根據(jù)它的年份看清它的顏色~~說(shuō)反了吧應(yīng)該是根據(jù)酒的色澤推測(cè)酒齡吧......個(gè)人感覺開瓶后醒酒數(shù)小時(shí) 對(duì)酒液的色澤不會(huì)產(chǎn)生明顯影響 是否進(jìn)行過醒酒不是靠看出來(lái)的而是憑嗅覺聞出來(lái)的

能看出來(lái)，醒過的酒由于吸收了空去中的氧氣，所以看上顏色和晃動(dòng)時(shí)候的感覺也會(huì)和未醒的酒有所區(qū)別。

一是聞，二是嘗。 靠看看的累死都看不出來(lái)

能。一般剛開瓶是根據(jù)它的年份看清它的顏色，。醒過之后因?yàn)楦諝饨佑|氧化會(huì)略帶點(diǎn)紫色

酒前腹中有食，可以減少酒精進(jìn)入血液加速酒精轉(zhuǎn)化為糖；飲酒中要淺嘗啜飲，忌大口飲酒，可避免血液中酒精含量急劇升高；酒后可以吃一些糖，加快酒精的轉(zhuǎn)化。

醉的狀態(tài)有：虛醉，夢(mèng)幻醉，言語(yǔ)無(wú)序醉，行為失控醉，麻木醉，崩潰醉，激動(dòng)醉，徹底癱瘓醉最高深的一種是似醉非醉。至高深的：想醉不能醉，越喝越清醒。此乃為酒而生之圣，俗稱酒圣。（還有屬于酒鬼級(jí)）解決方式：虛醉控制，飲酒后以溫?zé)崽撬驘崤Ｄ梯o助緩解。夢(mèng)幻醉者，拖至空氣通透處，冰鎮(zhèn)之法醒之。言語(yǔ)無(wú)序醉，以糖果入口，斷言喻意。以面食及清茶助緩；行為失控醉，以激烈運(yùn)動(dòng)發(fā)泄之酒精，切忌施之以水，意為多動(dòng)即累，累則安，安則醒；麻木醉，此刻人已半睡眠狀態(tài)，助之外敷熱毛巾及溫水洗頭，由體外散酒；崩潰及激動(dòng)醉，轉(zhuǎn)移想法及言語(yǔ)引導(dǎo)，切忌提及傷心及敏感之話題。徹底癱瘓醉者，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)點(diǎn)滴醒酒。

第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 　　第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 　　第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 　　第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

第一是聞味道，第二是要看是否發(fā)酸

名優(yōu)酒就不說(shuō)了。一般好一點(diǎn)的白酒，應(yīng)該是口感柔和，醇厚綿長(zhǎng)，無(wú)雜味，無(wú)異味，具有這類酒種的典型風(fēng)格（香型不同）。飲后口不干，頭不痛，醒酒快，符合酒類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這樣的酒可以說(shuō)是合格的白酒。而質(zhì)量較差的白酒，渾濁、有雜質(zhì)、有雜味（苦、澀、橡膠味、刺喉感）、有異味（聞香不正），飲后口干、頭痛等現(xiàn)象，都是質(zhì)量較差的白酒。

糧食釀造的白酒，如果你往其中加少量水會(huì)看到有渾濁，如果是沒有渾濁那應(yīng)該是用酒精勾兌的。還有倒入杯中，酒花消失得越慢度數(shù)就越高。

看色澤，太清的不好嘗味道，50度左右的不能辣喉倒入玻璃杯中，看是否有酒滴掛杯，掛杯的好最后終極大招：以自己的酒量喝他個(gè)八九分醉，看第2天起來(lái)頭痛欲裂不，頭痛的肯定不是好酒

倒一點(diǎn)酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復(fù)雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。主要有自然型葡萄酒、單寧含量高的葡萄酒、年份較高醇厚的白葡萄酒等需要醒酒。1. 自然型葡萄酒自然型葡萄酒在再釀造過程中極少去干預(yù)葡萄酒，不加酶、酵母、不過濾不澄清、裝瓶前也不加硫。所以這種酒拿到前的味道是需要你去醒一下，排除異味。2. 單寧含量高的葡萄酒一些波爾多紅酒、意大利酒王巴羅洛、赤霞珠這種的都可以醒一下。3. 年份較高醇厚的白葡萄酒一般來(lái)說(shuō)年輕的、果味濃郁白葡萄酒是不需要醒酒的，如果你拿到一瓶比較醇厚的或者年份高的酒、例如貴腐酒這種建議飲用前醒一下。擴(kuò)展資料：不同類型酒的醒酒方式：1. 常見的船型醒酒器適用于酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁的紅葡萄酒，開瓶后將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鐘左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鐘嘗一下，當(dāng)香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細(xì)膩的時(shí)候便是最佳飲用時(shí)機(jī)。2. 對(duì)于陳年白葡萄酒，或者并不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鐘開瓶，拔出酒塞后靜置緩慢醒酒。3. 如果是優(yōu)雅風(fēng)格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶?jī)?chǔ)超過二三十年的老酒，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地?fù)u晃，杯子中的氧氣已經(jīng)足以幫助醒酒了。

醒酒過程中最好在不同的階段進(jìn)行試嘗，若酒中果香味依然不夠或幾乎沒有花果香味，且單寧太重，則證明此酒依然過于封閉，需要繼續(xù)醒酒。再過一段時(shí)間可進(jìn)行再次品嘗，如果酒依然沒有完全達(dá)到柔順狀態(tài)，可再等一段時(shí)間，或者輕微搖晃醒酒器加速醒酒。完全醒好的酒一般帶有令人愉悅的花果香氣，且單寧柔順，口感相對(duì)復(fù)雜。

一般來(lái)說(shuō)，以新鮮的果香為主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐酒最好在飲用前一小時(shí)開瓶，但不需要倒進(jìn)醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時(shí)，它便可以醒過來(lái)。陳年的老酒，沒有力氣再讓我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧。

如果你不懂如何判斷這個(gè)酒是否進(jìn)入成熟期，還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的判斷方法就是這個(gè)灑的價(jià)格：價(jià)格越是便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即開即飲的餐酒，就不必去費(fèi)神醒酒了。而價(jià)格偏貴的酒，如一千或以上的，則需要視年份判斷酒的成熟度，從而確定醒酒時(shí)間。一般醒酒的時(shí)間從十幾分鐘甚至到三四小時(shí)都有可能。有一些朋友總是說(shuō)，曾經(jīng)喝過幾千塊錢的葡萄酒，但卻不覺怎么好喝。如果下次遇到有人這樣說(shuō)，那么請(qǐng)先問問，那瓶幾千塊錢的酒醒了多長(zhǎng)時(shí)間?越名貴的酒，越注重醒酒的時(shí)間，如果好酒沒有醒，就無(wú)法欣賞到它復(fù)雜的芳香和氣味，取而代之是微弱的香氣和酸澀的酒液，有時(shí)候醒一個(gè)小時(shí)和醒兩個(gè)小時(shí)都會(huì)有不同。

嘗嘗啊