奶酒，什么是奶酒

奶酒的原料只有牛奶和牛奶乳清，利用其中的乳糖，經(jīng)過(guò)復(fù)合菌群發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程，蒸餾型的奶釀白酒沒有保質(zhì)期，酒度在25-48度，內(nèi)蒙古龍駒乳業(yè)主要生產(chǎn)蒸餾型的，口感具有入口綿，落口甜的特點(diǎn)。比糧食白酒具有有害物質(zhì)少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的特點(diǎn)，長(zhǎng)期飲用效果好。湘岳

據(jù)專家考證，奶酒起源于春秋時(shí)期，自漢便有“馬逐水草，人仰潼酪”的文字記載，極盛于元，流行于北方少數(shù)民族已有兩千多年，系歷史悠久的傳統(tǒng)佳釀。一直承擔(dān)著游牧民族禮儀用酒的角色。馬奶酒的釀制具有濃郁民族風(fēng)味的兩種酒。馬奶一次擠不出多少，一天卻能夠擠上六七次奶。乳糖發(fā)酵成的馬奶子酒是一種粘狀雪白的液體，喝起來(lái)有酸頭，酒精度只有二度左右，在草原上喝多了也不至于騎不了馬。馬奶酒的釀造過(guò)程是，初夏，將新鮮馬奶灌進(jìn)馬皮縫制的囊中，不停地?fù)u動(dòng)一段時(shí)間，然后放入酒酵母，置于保溫處讓其發(fā)酵，待到噴散酒香并呈半透明狀液體時(shí)即可飲用。 馬奶酒是哈薩克、克爾克孜等族人夏季招待客人的消暑飲料，清涼適口，沁人心脾。元代詩(shī)人許有壬形容馬奶酒：“味似融甘露，香疑釀醴泉。”清代肖雄說(shuō)它“其性溫補(bǔ)，久飲不間，能返少顏” 草原上的食物中除了肉類以外，大部分營(yíng)養(yǎng)都來(lái)自這種馬奶酒。傳統(tǒng)的蒙醫(yī)將馬奶酒用于治療高血壓、糖尿病、腸胃病，有意想不到的療效。該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站