白酒如何煮不變色，怎么給白酒加水不會(huì)變渾濁

白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象是白酒里面很多香味物質(zhì)是易溶解于酒精難溶解于水的。酒度降低，溶解度下降，這些香味物質(zhì)形成過飽和溶液，自然就會(huì)析出，導(dǎo)致白酒失光。

白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低，白酒中的高級酯淅出，形成過飽和狀態(tài)，所以會(huì)變渾濁

白酒變黃一般有三種原因:1、儲(chǔ)藏或釀造時(shí)候受高溫影響；2、存放的時(shí)間長了，酒精揮發(fā)的影響；3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

就是黃顏色的話有好多種如果你喝著是白酒類型的，喝到嘴里好比喝醬油的話那是黃酒，一般南方較多，因?yàn)辄S酒祛濕，出名點(diǎn)的紹興黃酒，就是一種還有黃顏色重的話比較偏黑帶點(diǎn)汽沫的話那是原漿，一般這種酒的原漿是啤酒的較多還有德國黑啤也是有點(diǎn)發(fā)黃

這很正常,白酒中含有2%左右的呈香呈味物質(zhì)這些物質(zhì)多酯類,有機(jī)酸類,高級醇類,醛類,酮類物質(zhì),其中酯類主要有乙酸乙酯,乳酸乙酯,丁酸乙酯三大酯為主, 這些酯類隨著酒度或溫度升高溶解度升高,反之隨著溫度或酒度的降低而溶解度會(huì)降低,白酒從度數(shù)高到度數(shù)低或從高溫到低溫時(shí),就有些超過溶解度的酯類等物質(zhì)呈白色絮狀析出,從而使無色透明的白酒呈白色混濁狀 你52度白酒度數(shù)己很高,內(nèi)含呈香呈味物較多,加冰后酒溫下降,冰化成水又沖淡降低了酒度,所以由上述原因加冰變白

楊梅酒是紅色的，之前我常常買來喝，是那種淡紅色的

紫色石蕊

食用色素就可以，或天然食品帶紅色素的，紅葡萄皮，枸杞等等。

不知道你把他弄紅來做什么？肯定可以啊，白酒在測定酸、酯的時(shí)候不就用了化學(xué)的方法了嗎？用的是化學(xué)的指色劑，但是不能食用。

用紅山楂最好，做過的還可以直接當(dāng)果酒飲用，只是加熱的時(shí)候比較費(fèi)勁，因?yàn)槭前拙圃诒患訜幔詼囟炔荒芴?，而山楂是生的，溫度又不能太低，所以一般都是采用密閉容器水浴加熱的！

葡萄酒顏色變淺是很正常的現(xiàn)象，就算是世界頂級的葡萄酒，也要隨著時(shí)間的變化顏色變得淺淡的。保存方法上面應(yīng)該不是最主要的。想要獲得顏色濃郁、能抵御一段時(shí)間考驗(yàn)的葡萄酒，最好選擇比較好的品種。我戶鄲膏肝薇菲疙十躬姜們平日在市場買到的用于鮮食的葡萄都是不行的，最好選擇釀酒葡萄。另外，在釀制的時(shí)候，皮可以在葡萄汁液里面多浸泡一段時(shí)間，或是葡萄果實(shí)的破碎程度更大一些。這樣就沒問題了。 再次強(qiáng)調(diào)，原料才是關(guān)鍵哦。

應(yīng)該是

自制的顏色不能和買來的比，，，我家的大概是淡紫紅的吧，，保存的時(shí)候應(yīng)該密封的，，最好拿個(gè)蓋子蓋起來，，，

同意兩位的看法

紅茶加醬油。醬油適量。

用白糖撒真的可已

XO的顏色是因?yàn)樵谙鹉就皟?nèi)浸泡過才變成的~你買一個(gè)橡木桶回來~全部倒進(jìn)去~每隔一段時(shí)間看看顏色達(dá)到自己需要的顏色沒有~達(dá)到了就重新灌瓶~橡木桶買個(gè)二手的發(fā)酵紅酒用過的就可以啦~ ,哥們你是不是做酒柜展示的假酒撒，那個(gè)很簡單啊，又好幾種方法！ 1.用染料！2.裝辣椒油啊，永遠(yuǎn)不變顏色！3.就用真酒就可以啊，吧酒柜歸給服務(wù)部管理！

可樂，或者紅茶，具體顏色就看加水的多少了 我們都是這么弄的

哥們你是不是做酒柜展示的假酒撒，那個(gè)很簡單啊，又好幾種方法！ 1.用染料！2.裝辣椒油啊，永遠(yuǎn)不變顏色！3.就用真酒就可以啊，吧酒柜歸給服務(wù)部管理！

XO的顏色是因?yàn)樵谙鹉就皟?nèi)浸泡過才變成的~你買一個(gè)橡木桶回來~全部倒進(jìn)去~每隔一段時(shí)間看看顏色達(dá)到自己需要的顏色沒有~達(dá)到了就重新灌瓶~橡木桶買個(gè)二手的發(fā)酵紅酒用過的就可以啦~

很簡單```沸水下青菜后``馬上將適量食用油（調(diào)和油，花生油都可以）淋如水中即可`````廣州有名的油淋菜心就這么做的```菜不但不會(huì)退色``而且水分和營養(yǎng)都保留了下來```

一、做菜時(shí)要講究烹調(diào)技術(shù)和方法，要適合兒童的年齡特點(diǎn)。由于孩子年齡小，牙齒發(fā)育不好，咀嚼能力差，做菜時(shí)應(yīng)把菜切得碎些，燉得爛些。注意色彩搭配，平時(shí)經(jīng)常變換花樣，引起孩子的食欲。 二、飯前可給孩子講解各種菜的營養(yǎng)價(jià)值，對幼兒身體發(fā)育的作用。平時(shí)盡量少給孩子吃零食，并且多讓孩子參加體育鍛煉。只有這樣，孩子才有食欲，才愿吃菜。 三、對不愿吃菜的孩子可先讓他（她）喝菜湯，適應(yīng)之后逐漸加菜，盡量少盛多添。家長對孩子的點(diǎn)滴進(jìn)步應(yīng)及時(shí)鼓勵(lì)，增強(qiáng)他們的自信心。 四、年齡稍大些的孩子可讓他和父母一起買菜、摘菜、洗菜，父母炒菜時(shí)讓他在一旁當(dāng)助手。由于孩子親自參與，容易產(chǎn)生自豪感，吃起菜來也就感到格外香。 五、父母應(yīng)起榜樣作用，吃飯不挑食，切忌對著孩子說這菜不好吃那菜不好吃?；蚝⒆硬幌矚g吃某種菜，就不再做那種菜，這樣做等于給孩子加深不良印象。 六、如果孩子實(shí)在不愿吃某一種菜，不要強(qiáng)迫他，避免孩子邊吃邊哭，一旦養(yǎng)成一吃飯就哭的壞習(xí)慣，必將影響孩子的身心健康。 當(dāng)我們在滿足孩子同時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持讓孩子吃得全面、吃得均衡，保證孩子各種營養(yǎng)素的合理攝入，才能促進(jìn)兒童身體健康成長. 菜汁面片 將芹菜用榨汁機(jī)榨成水,用它活面,搟成面片,這樣既有營養(yǎng),又吃了蔬菜. 多做一些包子餃子之類，多做一些新花樣，孩子會(huì)更愛吃。比如菜粥。 菜粥做法： 肉末碎菜粥 將新鮮瘦肉洗凈，剁成碎末，新鮮的青菜或胡蘿卜洗凈切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟時(shí)加少量鹽或醬油。也可將肉末、青菜內(nèi)加少許鹽，上屜蒸熟，然后用小勺攪散，備用。將做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥內(nèi)，調(diào)勻即可食用。 什錦雞茸菜粥 食材：雞胸肉1塊(照片中一半的量即可）、干香菇5朵、小青菜5棵、胡羅卜1根、瑤柱10粒、花生米1小撮、薏仁米1小把、大米半碗（約200克）、姜少許 做法： 1、香菇?jīng)_凈后用清水泡發(fā)，瑤柱沖凈后用清水泡發(fā)。 2、大米與薏仁米、花生米淘洗凈，入砂鍋，先倒入4-5倍的水，泡半小 時(shí)以上。 3、大火燒開后，改小火煮30-40分鐘，要經(jīng)常用木勺輕輕攪動(dòng)，以免 粘底。 4、其間把泡好的香菇擠干水份，切成細(xì)絲，等粥煮至20分鐘的時(shí)候連 同瑤柱一起放入。 5、胡羅卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。再擦少許姜茸。 6、雞胸肉切成茸（先切細(xì)絲，再切成細(xì)碎粒，最后輕剁成茸）。 7、小青菜洗凈后，用粉碎機(jī)打成粗茸 8、粥煮約40分鐘后，先倒入雞茸、姜茸，用木勺輕輕把雞茸在粥里攪動(dòng)均勻，以免結(jié)塊。 9、倒入胡羅卜絲，攪拌均勻。 10、開小中火，按自己口味加鹽。 11、待煮至粥表面重起小泡時(shí)，倒入青菜茸，半分鐘后關(guān)火。 12、吃時(shí)可加幾滴香油，喜歡口味濃的，也可撒些白胡椒粉 01 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個(gè)，鹽--若干 制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。 （2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。 （3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。 02 豆腐粥 原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干 制法（1） 將豆腐切成小塊。 （2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。 （3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。 03 雞蛋粥 原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若 干 制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。 （2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。 （3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。 04 蔬菜魚肉粥 原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米 飯--1/4碗 制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。 （2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。 （3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。 （4） 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。 那么如何炒青菜呢？ 那首先要看你要炒的是什么青菜, 不同的青菜會(huì)不同的炒法,(如時(shí)間的長短,或要不要加水煮一下)都是不一樣的; 就說炒菜心吧 你先燒一鍋水,水開了以后把菜心放進(jìn)鍋以后,你開一碗生粉水再一點(diǎn)鹽(兩樣都是放適量,你自己根據(jù)你的菜量來決定)這樣會(huì)保持菜的青綠度和增加安全感了(現(xiàn)在的菜農(nóng)藥多) 然后把青菜撈起來,用大量的冷水淋青菜,后瀝干水待用. 炒的時(shí)候先要把鍋燒得紅紅的,(夠鍋氣炒菜才好吃的),然后爆香蒜茸或蒜粒,把青菜放下去炒好加味就行了.

大火水沸重點(diǎn):白酒適量倒水中下清菜放油

多放點(diǎn)油青菜就不會(huì)變色，火不宜太大，火太大菜的營養(yǎng)會(huì)變得沒那么高

白水煮的時(shí)候在鍋里加少許植物油可以保持青菜的青綠色

不加蓋，煮沸后再加入青色菜，再沸后關(guān)火！