如何防止白酒爆瓶，白酒為什么不裝滿酒瓶剩很多

防止在顛簸或者其它情況下瓶內(nèi)的氣壓增強(qiáng)而爆瓶白酒在裝瓶的過程中會(huì)預(yù)留一定的空間，防止在顛簸或者其它情況下瓶內(nèi)的氣壓增強(qiáng)而爆瓶。除了白酒意外，一般情況下，液體的運(yùn)輸都會(huì)預(yù)留一定的空間，防止熱脹冷縮，或者在顛簸或者其它情況下瓶內(nèi)的氣壓增強(qiáng)而爆瓶。

出廠的瓶裝酒，酒不能灌的太滿，瓶頸出處必須有一定空間。白酒瓶爆裂大多是自己罐裝太滿而瓶蓋旋死不透氣所致。因?yàn)橐后w是不可壓縮的。當(dāng)環(huán)境溫度升高，酒體受熱膨脹，膨脹所增加的容積找不到可容納的空間，則瓶內(nèi)壓力驟升，當(dāng)壓力不斷增大超過玻璃瓶耐壓極限時(shí)，瓶子就爆裂開來。但如果在酒體上方與瓶口間留有一定空間，則情況就會(huì)大不一樣。因?yàn)榭諝馐强梢詨嚎s的。當(dāng)酒體膨脹時(shí)，它會(huì)壓縮瓶子里的空氣，緩解瓶體受壓狀況，使瓶子免于爆裂。

很多人都知道，夏季天氣炎熱，啤酒瓶如果儲(chǔ)藏不當(dāng)，很容易引發(fā)爆炸，但很少有人知道白酒如果儲(chǔ)存不當(dāng)，也有可能會(huì)發(fā)生爆炸吧！ 白酒瓶爆炸還是很有可能會(huì)發(fā)生的:白酒中的乙醇是易燃品，燃點(diǎn)為12℃，酒精含量80%的白酒，燃點(diǎn)約為19℃，也屬于易燃品。如果白酒瓶口處有縫隙，瓶內(nèi)外空氣可以流通，遇上高溫天氣，很有可能造成酒精揮發(fā)，增加瓶內(nèi)的氣壓，引發(fā)爆炸。 因此，冬季還好，如果在夏季，在儲(chǔ)存酒類時(shí)，應(yīng)當(dāng)特別注意。首先要將這些酒類放置在陰涼處，避免太陽曝曬，其次，酒類周圍最好不要放置接線板、棉花等帶電或易燃品，以免爆炸后發(fā)生二次事故。 陳年老酒在夏季怎么儲(chǔ)存？ 夏天是一年中最熱的時(shí)候，如果白酒存儲(chǔ)不當(dāng)，就會(huì)“跑酒”，高溫導(dǎo)致酒體揮發(fā)，一瓶白酒，生生的給揮發(fā)沒了。想想都肉疼。 有關(guān)老酒保存，其儲(chǔ)存的環(huán)境和溫、濕度有著至關(guān)重要的作用。通常情況下，老酒應(yīng)該放在避光、陰涼的環(huán)境。 在老酒儲(chǔ)存過程中最應(yīng)該注意的是梅雨季節(jié)和盛夏時(shí)分。梅雨季節(jié)主要是防止潮濕的天氣讓陳年白酒的酒標(biāo)、酒蓋長毛、腐蝕，從而影響到酒的外觀及酒的品質(zhì)；另外需要注意的就是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，以防高溫對酒的蒸發(fā)。 家有老酒，如何正確保存呢？ 首先，老酒封口有講究，“拿、捏”要得當(dāng) 用玻璃瓶裝的酒，解決了瓶體的滲漏問題。但是在長期保存的情況下，還是會(huì)揮發(fā)。導(dǎo)致酒液大量揮發(fā)的主要原因就是封口不過關(guān)。最初是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮的老式封口。后來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。 如果拿酒瓶的方式不對。八成以上的酒友把酒拿出來的時(shí)候都是用手提瓶口，這個(gè)動(dòng)作特別容易傷著封膜。 因?yàn)橐郧胺饪诜绞揭约胺饪谥谱鞴に嚨南拗疲瑢?dǎo)致一些瓶裝酒即使在特意保存的情況下也不能保證其不發(fā)生揮發(fā)、滲漏現(xiàn)象，致使多數(shù)的普通瓶裝酒無法長期保存，這是許多普通瓶裝酒所共有的缺陷。 不過也并非沒有完美保存下來的瓶裝酒。有些老酒保存得很好，甚至“一滴未灑”。如果灌裝時(shí)“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準(zhǔn)確”，又“碰巧”遇到了適當(dāng)?shù)谋４姝h(huán)境，完美保存老酒就是極有可能的。 “比如拿到老茅臺(tái)，最好先用帶封口的食品類塑料袋裝茅臺(tái)酒，把口封好后，再裝入茅臺(tái)酒的外包裝盒?！? 其次：酒瓶如何放，也是技術(shù)活 現(xiàn)在存世的老酒，經(jīng)過時(shí)光磨損、歲月動(dòng)蕩，都可稱得上是千里存一，來之不易。這樣珍貴的老酒對存放環(huán)境的要求自然也比較苛刻。 事實(shí)上，大多數(shù)老酒保存，如果適當(dāng)用心，多留心擺放和外圍的存放環(huán)境，避免錯(cuò)誤的酒瓶擺放方式，老酒完全可以長時(shí)間完美保存下來。 第三：存酒是個(gè)技術(shù)活兒，不能簡單地一放了之 老酒一定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方，如果被陽光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。存酒的環(huán)境需要保證一定的溫度和濕度，最好使用專門的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。 此外，如果想存酒，在拿到酒后，就應(yīng)該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發(fā)。 酒瓶一定要瓶口向上立著放，躺放的話酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏; 還要避免經(jīng)常挪動(dòng)，不要自己處理封口，采用滴蠟、粘膠布等方式處理是不合適的，最好請專業(yè)人士提供幫助。 最后，提醒大家： 在氣溫35攝氏度以上時(shí)，白酒的理化性質(zhì)會(huì)不穩(wěn)定，而汽車后備箱在太陽直射下，車內(nèi)溫度可達(dá)60攝氏度。 很顯然，如此高的溫度，會(huì)加速白酒的理化反應(yīng)，讓酒體出現(xiàn)明顯瑕疵，這就是為什么后備箱放置已久濃香型白酒，有時(shí)候會(huì)有一種明顯的臭豌豆味，醬香型白酒也會(huì)變酸。 更有酒友說道：茅臺(tái)放在后備箱，一上午的時(shí)間再喝就沒有酒花了。 可見汽車后備箱果然是好酒的墳?zāi)埂?