白酒輻照后口感如何，現(xiàn)在食品輻照的好處大家都已熟知了但白酒輻照了會(huì)怎么樣

我國(guó)各大科研院所，通過(guò)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)，得出的結(jié)果證明：使用鈷源輻照白酒，可以加速陳化時(shí)間，降低酒里毒害成分含量，使酒體質(zhì)量總體改善，口感更加醇和綿軟。如果產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，對(duì)白酒企業(yè)是有著突破性的轉(zhuǎn)變，將帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

低檔白酒經(jīng)過(guò)Co60輻照后會(huì)減少里面的毒害成分，減小苦澀，辛辣等雜味。明顯的使酒體質(zhì)量得到改善，經(jīng)過(guò)鈷源輻照后的白酒在貯存一段時(shí)間會(huì)更加好喝。其他的輻照方式對(duì)酒體質(zhì)量改善沒(méi)有太大作用，要么味道變得更加難以入喉，要么改善一段時(shí)間后就會(huì)退回到輻照前的酒質(zhì)。目前只有鈷源輻照白酒不會(huì)出現(xiàn)“回生”作用。

輻照酒能存放的。經(jīng)過(guò)鈷源輻照后的白酒在貯存一段時(shí)間會(huì)更加好喝的。其他的輻照方式對(duì)酒體質(zhì)量改善沒(méi)有太大作用，要么味道變得更加難以入喉，要么改善一段時(shí)間后就會(huì)退回到輻照前的酒質(zhì)。目前只有鈷源輻照白酒不會(huì)出現(xiàn)回生作用。對(duì)白酒本身來(lái)講，用鈷源裝置輻照白酒后，白酒能達(dá)到3-5年陳釀酒的酒質(zhì)口感更加醇和香甜，而且輻照的費(fèi)用很低，更能大規(guī)模進(jìn)行白酒處理。輻照酒原理其原理是經(jīng)過(guò)高能電子束照射后的薯干酒并不會(huì)新生成有毒物質(zhì)，反而可以清除酒中原來(lái)殘留的一部分雜質(zhì)和有毒物質(zhì)，使酒的品質(zhì)和口感得到改善。其他類型的白酒也是一樣，正如前面介紹的，以二鍋頭為代表的白酒需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳釀以后，才能夠使蒸餾過(guò)程中產(chǎn)生的醛類有毒物質(zhì)通過(guò)化學(xué)反應(yīng)被消耗下降到可接受的濃度后，才能作為飲用酒上市。