白酒蓋子如何分類，求助所有白酒打開(kāi)瓶蓋的方式都有哪幾種

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葡萄酒的分類方法 根據(jù)酒的色澤，可分為白、桃紅和紅葡萄酒三種。 根據(jù)酒的加工方法或含二氧化碳?xì)夥譃椋? 平靜酒：不含二氧化碳的葡萄酒。 汽酒或起泡酒：含二氧化碳的葡萄酒可分為兩大類，第一類是天然汽酒（如香檳酒），二氧化碳是由發(fā)酵產(chǎn)生的，包括瓶?jī)?nèi)發(fā)酵法或稱傳統(tǒng)發(fā)酵法和罐式發(fā)酵法。第二類是人工汽酒，二氧化碳是用人工方法添加到酒里去的。 根據(jù)酒含糖量，可分為干、半干、半甜、甜葡萄酒等 干葡萄酒：含糖量小于4克/升的葡萄酒。 半干葡萄酒：含糖量大于干葡萄酒，最高為12.0克/升的葡萄酒。 半甜葡萄酒：含糖大于半干葡萄酒，最高為45克/升的葡萄酒。 甜葡萄酒：含糖量大于45.0克/升的葡萄酒。 按釀造方法分類： 天然葡萄酒：完全用葡萄汁發(fā)酵，不加酒精或糖分的葡萄酒。 加強(qiáng)葡萄酒：用人工添加白蘭地或酒精，提高酒精度的稱為加強(qiáng)干葡萄酒。除了提高酒精度之外同時(shí)提高含糖量的稱為加強(qiáng)甜葡萄酒。 加香葡萄酒：用葡萄酒做酒基，用芳香物質(zhì)浸泡而制成如（如味美思酒、丁香葡萄酒、桂花陳酒）等。 葡萄酒從生產(chǎn)日期上可分為： 有年份和無(wú)年份：有年份標(biāo)注的葡萄酒：所標(biāo)注年份是指葡萄采摘年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（體積分?jǐn)?shù)）。因各年的光照、雨水、氣候不同，其釀出的葡萄酒有檔次之分，所以價(jià)格也不同。無(wú)年份標(biāo)注的葡萄酒是指酒瓶上不寫(xiě)明葡萄收獲的年份。 各種酒類的生產(chǎn)工藝不同，但一般可以分為蒸餾酒和釀造酒兩大類。蒸餾酒是在釀造過(guò)程中，采用蒸餾的方法濃縮酒精，提高酒度的酒種，酒精含量常在40％（常記為40）以上，所以又稱之為烈酒。在介紹外國(guó)烈酒之前，有必要先給大家介紹一下常見(jiàn)酒度的表示方法。目前，國(guó)際上酒度表示法有三種：第一種：標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol％ by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)著名化學(xué)家蓋?呂薩克（Gay?Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋?呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫(xiě)GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5％的酒精含量。 若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、高度酒之分； 若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括法國(guó)的白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國(guó)金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。 在餐廳酒吧和銷售部門(mén)，通常習(xí)慣把烈酒分為五大類：即白蘭地（Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過(guò)來(lái)，觀察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。

一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來(lái)沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過(guò)一會(huì)沒(méi)有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。四、自身體驗(yàn)法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來(lái)比較刺喉，喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。

真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來(lái)水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢(shì)的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。炮制藥酒首選黃酒其次是清香型的純高粱釀造的二鍋頭原漿酒。