洋河白酒如何儲存，洋河藍(lán)色經(jīng)典海之藍(lán)42度綿柔型 480ml可搜藏存放嗎

應(yīng)該是低于50度的白酒都不好收藏。

這酒就普通酒，值得收藏嗎？

酒的話越放越香，應(yīng)該說沒什么保質(zhì)期限的，但應(yīng)該是三年。

￥ 269.00一箱酒名：洋河大曲象耳 香型: 濃香型數(shù)量：500ml*6瓶 度數(shù): 42%vol.保質(zhì)期：36500 天

不超過500元，自己留著喝吧，出售也不一定有人愿意接的

呵呵 ，不是正宗的洋河酒廠的酒。一般在洋河沒人喝經(jīng)典貴賓與貴賓經(jīng)典都不是正宗的洋河酒廠的酒他們應(yīng)該是貴賓洋河和藍(lán)色經(jīng)典合起來的叫法。請不要上當(dāng)，現(xiàn)在的手法很多。不注意很難識別！

低度酒的保存價值不大的。55度的洋河長期存放還是不錯的。38度太淡了，不好喝了。建議樓主喝掉，同時建議喝時最好找一瓶現(xiàn)在的高度（50度以上）洋河勾兌起來喝。否則度數(shù)太低，寡淡無味，很難喝的。

當(dāng)然能喝了，酒越放越好

如果密封好的話，白酒越沉越香！

打開后酒精味肯定特濃，再放幾十年就不能喝了，除非是糧食酒再看看別人怎么說的。

好的白酒可以存放！現(xiàn)在勾兌的白酒不宜存放

歸歸你這酒是好酒，當(dāng)初我老丈人買了兩箱洋河（12瓶一箱的）由于胃切除不能喝白酒了一放就是快十年了，我上門喝時發(fā)現(xiàn)揮發(fā)了一些，顏色有一點黃，但瓶蓋一開香味十足，喝一口別提多爽了。朋友繼續(xù)收存吧不要見陽光就行

中端檔次海之藍(lán)屬于中端檔次，是白酒類中比較好的一個檔次，除了酒是綿柔的，更好喝以外，還在于一是價格不高，二是有很高的知名度，三是有很強的品牌形象，有檔次顯品位。海之藍(lán)屬于酒類中比較好的一個檔次，自2003年上市以來，海之藍(lán)經(jīng)過了長達(dá)13年的高速增長，已經(jīng)成長為我國白酒史上較為暢銷的系列酒。近年來，海之藍(lán)已經(jīng)有了一個別致的稱號——白酒界的經(jīng)濟適用美女。海之藍(lán)的特點：1、產(chǎn)品：海之藍(lán)是洋河藍(lán)色經(jīng)典系列的一款產(chǎn)品。海之藍(lán)采用百年老窖發(fā)酵生香，儲存老熟時間更長，醇化過程更長，使其香更悠長，味更綿軟。2、口感：海之藍(lán)屬于綿柔型的白酒，而綿柔風(fēng)格的白酒就是洋河為了考慮消費者的目標(biāo)來突破的，綿的意思就是綿長，酒體豐滿，不會顯得很清淡，柔就是柔和的意思，白酒不會辛辣也不會刺激喉嚨。是一款讓消費者大膽暢飲的白酒。3、特點：除了酒是綿柔的更好喝外，還在于一是價格不高，二是有很高的度，三是有很強的品牌形象，有檔次顯品位。

白酒催陳方法：1、冷、熱處理。在40℃、25℃交替環(huán)境下貯存。2、氧化處理在室溫下將裝在氧氣袋的工業(yè)用氧直接通入酒中，密閉存放3-6天，進(jìn)行品嘗，結(jié)果經(jīng)過處理的酒變得柔和，但是香味淡薄。3、紫外線處理紫外線波長小于0.4μm的光波，具有較高的化學(xué)能量，處理20分鐘，有一定的促進(jìn)作用，時間過久，會出現(xiàn)過分氧化的異味。4、高頻處理洋河酒廠曾選擇三種不同的電流強度，進(jìn)行不同時間的高頻處理，取得了一些效果。5、震蕩處理利于搖床的機械運動，增加酒、水分子的碰撞機會，增加反應(yīng)的幾率，效果一般。6、微波處理效果一般7、激光處理這是借助激光輻射場的光子的能量對物質(zhì)分子中的某些化學(xué)鍵發(fā)生有力撞擊，致使這些化學(xué)鍵出現(xiàn)斷裂或者部分?jǐn)嗔?，某些大分子團或被撕裂成小分子，結(jié)果認(rèn)為經(jīng)過處理后的酒變得醇和、雜味減少、新酒味也減少，相當(dāng)于經(jīng)過一段時間貯存的白酒。

白酒催陳，冷凍的方法可取。冷凍白酒，改變分子間作用力，冷凍7天相當(dāng)于常溫貯存一年。

下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 １、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （１）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （２）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （４）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （５）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （１）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （３）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于１０％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 （4）液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 ２、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （１）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （２）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （３）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （４）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （５）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 ３、按酒質(zhì)分 （１）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進(jìn)行過５次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （２）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進(jìn)行。 （３）各省，部評比的名優(yōu)酒 （４）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 ４、按酒度的高低分 （１）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超過６５度。 （２）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在３８度。也有的２０多度。

涉及食品領(lǐng)域的一種白酒的制作方法，它包括液態(tài)法白酒制作工藝和半液態(tài)法白酒的制作工藝?，F(xiàn)有的液態(tài)法白酒工藝制作和半液態(tài)法白酒的工藝制作的白酒存在著產(chǎn)品含酸低，含脂低，高級醇含量高，產(chǎn)品風(fēng)味單一，燥辣，邪雜味大的缺陷。本發(fā)明的目的是要提供一種白酒及其制作方法，其特征是把經(jīng)后發(fā)酵的液態(tài)發(fā)酵物，用加熱滅菌工藝，經(jīng)加熱滅菌后，置入容器內(nèi)儲存一定時間后，再將該已儲存的發(fā)酵物，經(jīng)蒸餾工藝制得白酒。該工藝制作的白酒與現(xiàn)有液態(tài)法白酒制作和半液態(tài)法白酒制作的白酒相比，具有產(chǎn)品中含酸高，含脂高，高級醇含量低，風(fēng)味，口感獨特的優(yōu)點。 　 主權(quán)項 1.一種白酒的制作方法，它包括液態(tài)法白酒制作方法和半液態(tài)法白酒制作方法，其特征在于：經(jīng)后發(fā)酵的液態(tài)發(fā)酵物，用加熱滅菌設(shè)施，經(jīng)加熱滅菌工藝后，置入容器內(nèi)貯存一定時間后，再將該已貯存的發(fā)酵物，用蒸餾設(shè)施，經(jīng)加熱蒸餾工藝，制得白酒原酒，再將該白酒原酒勾兌成所需制作的白酒。