孝感有什么代表性的白酒，全國各個(gè)地方最具代表的小吃是什么

營養(yǎng)價(jià)值因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻?，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。米酒（醪糟）入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。米酒（醪糟）入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。米酒（醪糟）入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。

本品產(chǎn)自湖北孝感市生龍酒業(yè)有限責(zé)任公司，是湖北省的傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃；孝感米酒，是具有千年歷史的地方名吃，它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用孝感特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能。 是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。 　　多種食用方法：直接品嘗、清湯米酒、桂花米酒，蛋湯米酒、糊湯米酒、燉湯，在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的本品和適量的紅糖?！　∶拙啤鳛楹笔⌒⒏惺械牡胤矫⒚禺a(chǎn)品，已具有千年 到孝感必嘗佳品,孝感歡迎你的到來。　　生龍佬米酒，可吃，可飲，可烹調(diào)

米酒具有活血通經(jīng)、散寒消積、殺蟲之功效；可用于治療胸痹、風(fēng)濕冷痛、筋脈攣急等癥。 1. 米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；2. 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”；3. 江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗；4. 江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。 米酒適合所有人食用，對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。 江米酒忌于味精同食，否則會中毒。

米酒的營養(yǎng)米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍。 營養(yǎng) ：與黃酒相近，乙醇含量低。 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。

佬米酒的營養(yǎng) 佬米酒是優(yōu)質(zhì)糯米和孝感特色的酒曲（風(fēng)窩酒曲）經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。一 糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。佬米酒中的還原糖高達(dá)25克/100克佬米酒，所有對于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)幫助極大。二 酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。總酸的高低有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，每百克佬米酒總酸含量不得超過1克，酸度過高，其營養(yǎng)價(jià)值將會被破壞?？诟幸埠懿?。三 蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。佬米酒中蛋白質(zhì)的含量也很高，每百克佬米酒蛋白質(zhì)2.4克以上，比牛奶的含量還高。佬米酒中的酒精含量有著嚴(yán)格的控制，一般1%_3.8%之間，少了或者多了，都將影響佬米酒的獨(dú)特口感和風(fēng)味。就是因?yàn)橛兄鴩?yán)格的控制，男女老幼方可隨意食用，且營價(jià)值也極高。四 維生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質(zhì)。

九斗碗得名 成都平原農(nóng)村的地區(qū)風(fēng)俗，凡是哪家結(jié)婚生子，建房等等都要請親朋好來聚一番，大吃一番，俗稱吃九斗碗。至于這名詞的起源也是因?yàn)槌啥嫉貐^(qū)在民國時(shí)期流利用大碗來喝酒。之所以稱宴席為“九斗碗”，是因?yàn)橐话忝肯芯磐氩?。另外一個(gè)原因則是民間視“九”為吉數(shù)。當(dāng)然，也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十一碗的，但決不能放八碗或十碗。這是為什么呢？在川西壩子上，喂豬的豬槽一般都是用石頭做的，于是川西民間一般相沿用吃十（石）碗的，作為罵人是豬的俗語，所以不能用十碗菜來招待客人。桌上的菜不能擺八碗，是因?yàn)殚_席的時(shí)候一般叫花子（四川話中的乞丐）會前來賀喜或治喪，往往還有打著蓮花鬧，走到哪唱到哪，見到什么唱什么。所以不管是紅喜還是白喜，主人家都信奉“客走旺家門”的道理，對于前來賀喜的乞丐，也要熱情招待，只是他們吃的不是其它客人的“九斗碗”，而是一人一碗的蓋澆飯。八仙桌一面坐兩個(gè)人，剛好是八碗飯。所以川西民間把放八碗飯的叫做“叫花子席”。這兩個(gè)數(shù)，是辦席必須忌諱的。 “九斗碗”是客家人傳統(tǒng)敬歸客佳肴,因其多擺席于農(nóng)家院壩頭,又稱“壩壩宴”。 壩壩宴最能體現(xiàn)出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛圍，在形式和內(nèi)容上肯定都是大有考究的。在形式上，食客要多多益善，吃飯如同打一場殲滅戰(zhàn)，聲勢要大大的，兵員要旺旺的，動作要猛猛的。在內(nèi)容上，“九大碗”是起碼的。之所以叫“九大碗”，是因“九”字含吉祥之意，民間有“九九長壽”、“九子登科”、“天長地久（九）”等說法。 九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。 九斗碗場面 每逢新春佳節(jié)或有紅白喜事，在川西農(nóng)村常?？梢钥吹竭@么一幅景象：數(shù)十上百人聚在一處，在一陣鞭炮響后，于漫天青煙中按男女的區(qū)別，輩分的高低，分散坐于一張張八仙桌旁，伸箸暢食，舉杯暢飲。不遠(yuǎn)的地方，隨地而挖的土灶上疊著高高的蒸籠，熱氣騰藤，簡易的案板上堆滿菜肴.餐具。腰拴一截油跡斑斑圍裙的廚師飛快的揮舞手中的鍋鏟或菜刀，一碗碗菜流水一樣的端上桌子，主人家不停的招呼客人說人手少，菜不好，大家多多原諒...... 這就是川西壩子農(nóng)村吃“九斗碗”的熱鬧場面。“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。因?yàn)檫@種筵席的內(nèi)容蒸菜及腌臘較多（都是肉類），行話叫做“三蒸九扣”（鍋蒸.籠蒸.碗蒸），故民間又將專做“九斗碗”筵席的鄉(xiāng)村廚師喚做“油廚子”。 九斗碗內(nèi)容 九斗碗的內(nèi)容，一般就是農(nóng)家將現(xiàn)成的雞.鴨.魚.肉.蛋，加上時(shí)令蔬菜，做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋.清蒸雞鴨.蒸雜膾.甜燒白，咸燒白.粉蒸肉.蒸肘子.宮保雞丁.韭黃肉絲.魚香肉片.白油肝片.椒麻雞塊.火爆雙脆.糖醋里脊.白汁三鮮.醬燒肘子.姜汁熱窩雞.粉蒸鴨條等，都是“九斗碗”里比較具有代表性的菜肴。當(dāng)然了，農(nóng)家自產(chǎn)的香腸，臘肉.醬肉，更是少不了的。至今成都附近的雙流縣還流傳著這樣一首《九碗歌》：“主人請我吃餉午，九碗擺的勝姑蘇。頭碗魚肝炒魚肚，二碗仔雞燉貝母。三碗豬油燜豆腐，四碗鯉魚燕窩焯。五碗金鉤勾點(diǎn)醋，六碗金錢吊葫蘆。七碗墩子有塊數(shù)，八碗肥肉啪嚕嚕。九碗清湯把口漱，酒足飯飽一身酥?！? 九斗碗待客 清代、民國時(shí)期以來，宜賓民間凡遇婚嫁喪壽或賀開業(yè)、請“滿月”等等。傳統(tǒng)席面多為備辦九種葷菜宴客，此即俗稱“九大碗”或“九斗碗”。有說此種“九碗”待客之俗即源于湖北麻城縣孝感鄉(xiāng)。流行在宜賓民間的此種“席口”，具有川菜五大流派中“大河幫”特色，其辣味略遜于“重慶幫”；咸味稍濃于“成都幫”；既不似遂寧、三臺、南充、廣安等地“小河幫”的以“油炸”為重點(diǎn)；更不像為滿足“鹽巴公爺”和“糖坊老板”口味的“自內(nèi)幫”以“怪菜”取勝；九個(gè)碗幾乎全部都姓“豬”，而配以就以取材的筍片、品芋、腳板苕（亦稱“淮山”、火苕）之類。在舊時(shí)，物資不豐，多數(shù)平頭百姓以能請吃“九大碗”作為最好的口福。因此之故，至今宜賓民間仍以“吃九大碗”作為宴客的代稱。雖然如今的菜式在宴客時(shí)多以一二十式為常見，但宜賓人卻依然以“模糊數(shù)字”和“朦朧詩”的風(fēng)趣喊成是：那幾爺子又在吃“九大碗”。 宜賓民間宴客之“九大碗”的結(jié)構(gòu)，大體是：以蒸頭碗（一般有攢絲頭碗、酥肉丸子頭碗、雜抖頭碗）、肉扣（燒白）、雜扣（粉蒸肉）為主菜；另配豬之肚雜及上述四菜之邊角余料，拌以筍、芋、苕或海帶、粉條等燒、炒、熘、煸而為五碗，即湊成“九大碗”。若全為豬肉加羊肉（舊時(shí)牛肉不上席）而無雞、鴨則又稱“大水席”。農(nóng)家貧困者常減去最后上席的紅燒肉而以頭蹄下水（肚雜）為主，則又叫“水八碗”。富有者，為顯闊綽，常在頭碗內(nèi)加主料而分別被稱為“蹄筋席”、“竹蓀席”、“海參席”、“魚翅席”等等，以示檔次增高。也有的在最后上席的一菜上做文章，加以菇子蒸雞、膀、海菜稱“菇子席”，燒砂火鍋叫“火鍋席”，而最高檔的則從昭通等地請來名廚辦“燒烤席”。到了九十年代，“九大碗”不僅大換“包裝”，由豬肉為主推廣到以雞、鴨、魚、海菜為普遍，同時(shí)菜式也由九個(gè)發(fā)展到9的幾倍。舊式“九大碗”僅殘存于部分農(nóng)村。 人們已開始議論：在宴客時(shí)是否仍以“九大碗”為宜之事。有的已在指責(zé)“菜越多越好”的出格行為。多數(shù)人認(rèn)為，回憶“九大碗”時(shí)不要忘記“冬瓜做燒白”的艱難，尤其是年過四十歲的人們更認(rèn)為應(yīng)該好好珍惜來之不易的溫飽。

頭碗肉塊滴嚕嚕，二碗草雞燉貝母。三碗鯽魚燜豆腐，四碗白蝦蘸蘸醋。五碗肉丸有只數(shù)，六碗魚肉燉小火。七碗雞蛋白菜糊，八碗豆面第一素。九碗洋芋黃咕咕，酒足飯飽一身酥

三門民間傳統(tǒng)宴席 三門民間傳統(tǒng)宴席歷史悠久，民間一般“九大碗”招待客人，因?yàn)檫@種宴席由九碗組成，就名為“九大碗”。富裕人家或大戶人家宴席還有四盆八碟，十六會簽，三十六會簽等。 “九大碗”是我縣最常見的招待客人宴席，一般這種宴席由九碗組成，菜單是：肉圓、紅燒肉塊、魚蛟、花生、魚、漉筍、豆腐、雞蛋鋪、雞肉。肉圓、紅燒肉塊、魚蛟、雞肉是九大碗必不可少的菜肴，其他五碗菜肴依富裕條件的不同而有變化?！熬糯笸搿倍嘁娪谄胀ò傩昭缯埧腿耍磐氩穗壬秸浜Ｎ洱R全，營養(yǎng)豐富，搭配合理，老少皆宜顯，色香味俱全。反映了三門古人待客不求奢侈，不擺排場，但求實(shí)惠，自奉節(jié)儉的一種務(wù)實(shí)精神。 四盆八碟，俗稱四盆八，在九大碗的基礎(chǔ)上加上海參、蓮子、羊肉等組成四大盆八碟，共十二只菜肴。 十六會簽由冷盤十六碟、熱菜十六碗，茶點(diǎn)十六種組成，十六會簽全席山珍海味，咸辣酸甜齊備，蔚為大觀，多用于宴請?zhí)貏e高貴的客人。

武漢的特產(chǎn)主要有：武昌魚、老通城豆皮、小桃園煨湯、四季美湯包、孝感麻糖、孝感米酒、咸寧桂花、面窩、金黃蜜棗、沙湖鹽蛋、荊州八寶飯、青山麻烘糕、洪山菜苔、長春太極餅、蘄春“四寶”、 江陵仿古漆器、綠松石雕、武漢銅鑼等。 武昌魚 武漢著名特產(chǎn)，是鳊魚的一種，體高，側(cè)扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。元人馬祖常的詩句“南游莫忘武昌魚”，提醒來湖北的客人不要忘了品嘗這一著名的水產(chǎn)佳肴。清蒸武昌魚一般選用1000克左右一條的，再輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等，則味道更佳。 老通城豆皮 "老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經(jīng)營著名小吃三鮮豆皮馳名，有"豆皮大王"之稱。制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創(chuàng)制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加燴炙人口。 小桃園煨湯 "小桃園"是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的一家小吃店的店名。該店創(chuàng)始于1946年，有陶、袁兩個(gè)小販在這里搭棚設(shè)攤，經(jīng)營油條、豆?jié){之類的小吃，后來兩家合作，經(jīng)營煨湯，店名"筱陶袁"，解放后諧音化為“小桃園”，是著名的"煨湯專家”。該店經(jīng)營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名，湯鮮肉爛，原計(jì)原味，營養(yǎng)豐富，是老人，病人、產(chǎn)婦的滋補(bǔ)上品。八封湯和其他糧湯也都各縣特色，鮮香可口。 四季美湯包 "四季美"是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意為一年四季都有美食供應(yīng)，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，四季美湯包，被譽(yù)為"湯包大王"，使該店變?yōu)橹饕?yīng)小籠湯包的湯包館。除鮮肉湯包外，他們還應(yīng)時(shí)制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。 孝感麻糖 湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品。麻糖生產(chǎn)歷史悠久。其生產(chǎn)過程分三步，以糯米和麥芽為原料生產(chǎn)出飴糖等。孝感麻糖每片呈月牙形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風(fēng)味獨(dú)具。 孝感米酒 孝感米酒早在明代就出了名，特點(diǎn)：色澤乳白、酒汁稠濃、浮團(tuán)泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、銀耳米酒、蓮子米酒、小湯圓米酒。 咸寧桂花 鄂南咸寧市桂花鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)桂花著稱湖北。桂花除帶來濃烈的芬芳外，人們把它用來腌制糖桂花，為食品、糕點(diǎn)帶來原料。此外，還用它制成桂花茶、桂花糖果、桂花糕點(diǎn)、桂花酒等。八月中秋節(jié)，在明朗如鏡的月光下一面賞月，一面吃桂花月餅，則別有風(fēng)趣。 面窩 面窩和熱干面一樣，也是武漢人愛吃的早點(diǎn)之一，制作簡單，是武漢特有的，把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。 金黃蜜棗 金黃蜜棗產(chǎn)于湖北隨州市，以"色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口"聞名，是湖北十大名產(chǎn)之一。清乾隆年間，隨州胡凌興首創(chuàng)金黃蜜棗，被列為貢品。從此，蜜棗名聲大振。金黃蜜棗選用優(yōu)良品種"羅漢棗"，經(jīng)十多道工序精制而成。有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品，又是饋贈親友和旅游食用的佳品。 沙湖鹽蛋 產(chǎn)于仙桃市沙湖鎮(zhèn)的沙湖鹽蛋，因當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的鴨蛋和其它地方不同，使腌制出來的鹽蛋的內(nèi)質(zhì)獨(dú)具特色，風(fēng)味不一般。沙湖鹽蛋一向以色鮮味美而聞名遠(yuǎn)近。清朝時(shí)沙湖鹽蛋成為貢品。 荊州八寶飯 在全國八寶飯中獨(dú)樹一幟的荊州八寶飯，又名"御膳八寶"。這種八寶飯用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內(nèi)、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫"散燴八寶"。吃到口里，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，于是有"淺盞小勺細(xì)品嘗，離席數(shù)時(shí)回味長"的贊語。 青山麻烘糕 青山麻烘糕是武漢市青山鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，青山麻烘糕是一種盒裝片狀糕點(diǎn)，為白線邊、黑麻芯的長方形薄片，既有米烘糕香、松、脆、爽的特點(diǎn)，又有云片糕甜潤易溶的風(fēng)格。糕片厚薄一致，糕麻分布均勻，具有麻仁、桂花的香味，疏松脆甜可口。主要原料都選定產(chǎn)地，以應(yīng)山縣的糯米、咸寧市的桂花、黃梅縣的黑芝麻和上等綿白糖精制而成。 洪山菜苔 洪山菜苔，俗稱紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。它營養(yǎng)豐富，且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。優(yōu)質(zhì)紅菜苔只產(chǎn)在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，口味也有差異。 長春太極餅 取料山藥、紅薯泥，分別制作八卦、太極圓粗坯，拍乾饅頭細(xì)粒(或市售包糠)，入鍋炸 至金黃適應(yīng)能力色擺盤，外圈以山楂片拼裝，內(nèi)圈用黃瓜絲、紅綠櫻桃造型。此菜采山藥、紅薯功能補(bǔ)腎、潤肺、入脾胃之大全，粗料細(xì)作，吃口酥香軟糯，外形古樸、道愛常存. 蘄春“四寶” 明李明珍的故鄉(xiāng)蘄春縣，人們把當(dāng)?shù)氐摹疤I蛇、蘄竹、蘄龜、蘄艾”稱為蘄春“四寶”。劇毒的蘄蛇，具有十分重要的藥用價(jià)值。對治療風(fēng)濕病、麻瘋病有特效。蘄龜又名綠毛烏龜。是中國境內(nèi)極為少見的一種烏龜品種，已列為受保護(hù)的珍稀動物之一。其龜體小，并始終長不大。龜背上有綠色絨毛，軟細(xì)如絲，是一種可供人觀賞的動物。蘄艾是一種特產(chǎn)中藥材，蘄竹則用于生產(chǎn)日用品和竹制工藝品。 江陵仿古漆器 從古楚國漆器源遠(yuǎn)而來的江陵仿古漆器，具有造型美觀大方、色彩艷麗、經(jīng)久耐用的特點(diǎn)。工藝復(fù)雜精致，花色品種主要有彩繪、貼金、嵌花三大類?，F(xiàn)江陵工藝美術(shù)廠生產(chǎn)的仿古漆器有生活用具和各種工藝品。工藝品中仿出土楚文物制作的虎座飛鳥、虎座鳥架鼓、鴛鴦豆、臥鹿、奔馬等，很受中外游人喜愛，是富有藝術(shù)價(jià)值的旅游紀(jì)念品. 綠松石雕 綠松石雕，是采用湖北鄖陽地區(qū)的優(yōu)質(zhì)玉石精雕細(xì)刻而成的?，F(xiàn)石雕產(chǎn)品分首飾品和工藝品兩大類。工藝品有各種人物、鳥獸、花卉等。每一件人物作品，力求刀法利落，主次分明，生動活潑和神形兼?zhèn)?。這樣，使古今人物栩栩如生，加之綠松石本身是一種名貴的玉石，綠松石人物玉雕價(jià)值則更為貴重. 武漢銅鑼 武漢銅鑼簡稱“漢鑼”，與奉鑼、京鑼、蘇鑼并稱為中國四大名鑼。武漢銅鑼的特色一是音質(zhì)純正、發(fā)音宏亮、吃槌省力。二是鑼的直徑大。近幾年出口國外的幾面大鑼，最大的一面直徑達(dá)一百三十五厘米，是迄今世界上最大的銅鑼。當(dāng)然，武漢銅鑼廠也生產(chǎn)各種不同規(guī)格、尺寸的銅鑼，滿足劇團(tuán)、樂團(tuán)和各方面的需要. 絹花 武漢絹花造型精巧，著色自然，繡得非常逼真。武漢絹花的傳統(tǒng)品種有：雍容華貴的牡丹、豐腴艷麗的玫瑰、嬌嫩欲滴的月季、傲雪欺霜的臘梅、迎風(fēng)搖曳的懸崖菊、紫蘭香等等享有盛名的傳統(tǒng)花卉及各種野花異草，多達(dá)上千種，可謂百花齊放，巧奪天工。

這十二樣是武漢最有代表性的小吃：老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、小桃園的煨湯、老謙記的豆絲、蔡林記的熱干面、談炎記水餃、順香居的燒梅、福慶和的米粉、魯源興的米酒、五芳齋湯圓、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩。精武的鴨脖，周黑鴨的鴨翅，廖記的鴨脖什么的也不錯(cuò)~~還有就是熱干面咯，但不曉得你會不會習(xí)慣吃，有點(diǎn)點(diǎn)干，但還是蠻還吃的哇~~樓主可以去戶部巷那里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，全是小吃，但就是人太多啦~~~還有滿大街的潛江油燜大蝦

“九大碗”，也有人叫做“九斗碗”，流于四川各地。民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。舊時(shí)，除豬肉外，或雞或羊必上滿九碗主菜而得名。后來發(fā)展演變?yōu)樯暇诺啦耍来雾樞驗(yàn)椋阂?、干盤菜；二、涼菜；三、炒菜；四、鑲碗； 五、墩子；六、膀；七、燒白；八、雞；九、湯菜。民間有首《九碗歌》：主人請我吃晌午，九碗擺得勝姑蘇。頭碗魚肝炒魚肚，二碗仔雞燉貝母。三碗鯉魚燕窩焯，四碗豬肉燜豆腐。五碗金鉤勾點(diǎn)醋。六碗金錢吊葫蘆。七碗墩墩有塊數(shù)。八碗肥肉火巴漉漉。九碗清湯把口漱，酒足飯飽一身酥補(bǔ)充：“九大碗”主角非“蛋裹圓”莫屬?！暗肮鼒A”，正式的菜名叫“鑲碗”，一個(gè)富有書卷氣還散發(fā)著民間工藝靈光的名字。也有寫作“香碗”的——不喜歡這樣寫，直接把效果都攔出來，一點(diǎn)也不含蓄，像三流廣告。“鑲碗”，一般是四種菜肴：紅蘿卜、豆腐干、大酥肉、蛋皮圓子。由里到外，依次往外覆蓋，直到鑲滿整整一斗碗。蛋皮圓子蓋面，主人家酒席光鮮不光鮮，就看這道面子菜了。紅蘿卜墊底，好吃的沒了，最后再來點(diǎn)光彩照人的，紅彤彤一片，喜氣洋洋，于是有種說法——“離了紅蘿卜不出席”。但也不是一成不變的?，F(xiàn)在辦“九大碗”就不屑于用用紅蘿卜，替為喜沙了。喜沙，甜甜蜜蜜的，老人小孩都喜歡。只是冷落了那紅蘿卜嘍。四道菜足夠了，葷素搭配，還有蛋白質(zhì)，符合營養(yǎng)學(xué)，剛夠分寸。太多了，就蕪雜，像滿漢全席，眼花繚亂。主角缺場，沒有高潮，哪里是表演，分明是沒有冠軍的宮廷選養(yǎng)。蛋裹圓，其實(shí)就是一個(gè)拼盤，原汁原味的拼盤補(bǔ)充：先攤蛋皮，把生雞蛋攪爛，往抹了油的熱鍋里一倒，然后把多余的蛋汁倒出來，鍋上就結(jié)了一層薄薄的金黃的蛋皮。然后把瘦多肥少的肉絲拌上芡粉、雞蛋糊，加姜汁、鹽、豆瓣等各種佐料，用蛋皮裹成杯口粗細(xì)的條，上蒸籠蒸熟，再切成片，墊上土豆、瘦肉等，再上籠蒸，出籠時(shí)加香蔥、滴香油。

九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。同時(shí)，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。 　成都平原農(nóng)村的地區(qū)風(fēng)俗，凡是哪家結(jié)婚、生子、建房等等，都要請親朋好來相聚，大吃一番，俗稱吃九斗碗。這一名詞的起源，是因?yàn)槌啥嫉貐^(qū)在民國時(shí)期流行用大碗來喝酒。稱之為“九斗碗”，是因?yàn)橐话忝肯芯磐氩?。此外還有一個(gè)原因，是民間視“九”為吉數(shù)，有“九九長壽”、“九子登科”、“天長地久（九）”等說法。這樣的宴席，“九大碗”是起碼的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十一碗的。 歷史 　　“九斗碗”可以是七碗可以是十一碗，但決不能放八碗或十碗。這是為什么呢？在川西壩子上，喂豬的豬槽一般都是用石頭做的，民間相沿，把“吃十（石）碗的”作為罵人是豬的隱語，所以不能用十碗菜來招待客人。而桌上的菜不能擺八碗，則是因?yàn)殚_席的時(shí)候一般會有叫花子（乞丐）會前來賀喜或哭喪。他們往往還打著蓮花鬧，走到哪唱到哪，見到什么唱什么。由于不管是紅喜還是白喜，主人家都信奉“客走旺家門”的道理，對于前來捧場的乞丐，都要熱情招待。只不過他們吃的不是其它客人的幾樣菜，而是一人一碗蓋澆飯。這樣一來，一張八仙桌，一面坐兩人，剛好是八碗飯，所以川西民間就把放八碗飯的稱做“叫花子席”。因此，八與十這兩個(gè)數(shù)，是辦席必須忌諱的。 　　“九斗碗”是客家人傳統(tǒng)敬歸客佳肴，因其多擺席于農(nóng)家院壩頭，又稱“壩壩宴”。壩壩宴最能體現(xiàn)出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛圍，在形式和內(nèi)容上肯定都是大有考究的。在形式上，食客要多多益善，吃飯如同打一場殲滅戰(zhàn)，聲勢要大大的，兵員要旺旺的，動作要猛猛的。 九斗碗場面　　每逢新春佳節(jié)或有紅白喜事，在川西農(nóng)村常?？梢钥吹竭@么一幅景象：數(shù)十上百人聚在一處，在一陣鞭炮響后，于漫天青煙中按男女的區(qū)別，輩分的高低，分散坐于一張張八仙桌旁，伸箸暢食，舉杯暢飲。不遠(yuǎn)的地方，隨地而挖的土灶上疊著高高的蒸籠，熱氣騰藤，簡易的案板上堆滿菜肴、餐具。腰拴一截油跡斑斑圍裙的廚師飛快的揮舞手中的鍋鏟或菜刀，一碗碗菜流水一樣的端上桌子，主人家不停的招呼客人說人手少，菜不好，大家多多原諒…… 這就是川西壩子農(nóng)村吃“九斗碗”的熱鬧場面?！岸贰痹谒拇ǚ窖岳?，意指大的容器，用九斗碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。因?yàn)檫@種筵席的內(nèi)容蒸菜及腌臘較多（都是肉類），行話叫做“三蒸九扣”（鍋蒸、籠蒸、碗蒸），故民間又將專做“九斗碗”筵席的鄉(xiāng)村廚師喚做“油廚子”。 九斗碗內(nèi)容　　九斗碗的內(nèi)容，一般就是農(nóng)家將現(xiàn)成的雞、鴨、魚、肉、蛋，加上時(shí)令蔬菜，做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋、清蒸雞鴨、蒸雜膾、甜燒白、咸燒白、粉蒸肉、蒸肘子、宮保雞丁、韭黃肉絲、魚香肉片、白油肝片、椒麻雞塊、火爆雙脆、糖醋里脊、白汁三鮮、醬燒肘子、姜汁熱窩雞、粉蒸鴨條等，都是“九斗碗”里比較具有代表性的菜肴。當(dāng)然了，農(nóng)家自產(chǎn)的香腸、臘肉、醬肉，更是少不了的。至今成都附近的雙流縣還流傳著這樣一首《九碗歌》：“主人請我吃餉午，九碗擺的勝姑蘇。頭碗魚肝炒魚肚，二碗仔雞燉貝母。三碗豬油燜豆腐，四碗鯉魚燕窩焯。五碗金鉤勾點(diǎn)醋，六碗金錢吊葫蘆。七碗墩子有塊數(shù)，八碗肥肉啪嚕嚕。九碗清湯把口漱，酒足飯飽一身酥?！? 宜賓九斗碗歷史 　　清代、民國時(shí)期以來，宜賓民間凡遇婚嫁喪壽或賀開業(yè)、請“滿月”等等。傳統(tǒng)席面多為備辦九種葷菜宴客，此即俗稱“九大碗”或“九斗碗”。有說此種“九碗”待客之俗即源于湖北麻城縣孝感鄉(xiāng)。流行在宜賓民間的此種“席口”，具有川菜五大流派中“大河幫”特色，其辣味略遜于“重慶幫”；咸味稍濃于“成都幫”；既不似遂寧、三臺、南充、廣安等地“小河幫”的以“油炸”為重點(diǎn)；更不像為滿足“鹽巴公爺”和“糖坊老板”口味的“自內(nèi)幫”以“怪菜”取勝；九個(gè)碗幾乎全部都姓“豬”，而配以就以取材的筍片、品芋、腳板苕（亦稱“淮山”、火苕）之類。在舊時(shí)，物資不豐，多數(shù)平頭百姓以能請吃“九大碗”作為最好的口福。因此之故，至今宜賓民間仍以“吃九大碗”作為宴客的代稱。雖然如今的菜式在宴客時(shí)多以一二十式為常見，但宜賓人卻依然以“模糊數(shù)字”和“朦朧詩”的風(fēng)趣喊成是：那幾爺子又在吃“九大碗”。 結(jié)構(gòu) 　　宜賓民間宴客之“九大碗”的結(jié)構(gòu)，大體是：以蒸頭碗（一般有攢絲頭碗、酥肉丸子頭碗、雜抖頭碗）、肉扣（燒白）、雜扣（粉蒸肉）為主菜；另配豬之肚雜及上述四菜之邊角余料，拌以筍、芋、苕或海帶、粉條等燒、炒、熘、煸而為五碗，即湊成“九大碗”。若全為豬肉加羊肉（舊時(shí)牛肉不上席）而無雞、鴨則又稱“大水席”。農(nóng)家貧困者常減去最后上席的紅燒肉而以頭蹄下水（肚雜）為主，則又叫“水八碗”。富有者，為顯闊綽，常在頭碗內(nèi)加主料而分別被稱為“蹄筋席”、“竹蓀席”、“海參席”、“魚翅席”等等，以示檔次增高。也有的在最后上席的一菜上做文章，加以菇子蒸雞、膀、海菜稱“菇子席”，燒砂火鍋叫“火鍋席”，而最高檔的則從昭通等地請來名廚辦“燒烤席”。到了九十年代，“九大碗”不僅大換“包裝”，由豬肉為主推廣到以雞、鴨、魚、海菜為普遍，同時(shí)菜式也由九個(gè)發(fā)展到9的幾倍。舊式“九大碗”僅殘存于部分農(nóng)村。 　　人們已開始議論：在宴客時(shí)是否仍以“九大碗”為宜之事。有的已在指責(zé)“菜越多越好”的出格行為。多數(shù)人認(rèn)為，回憶“九大碗”時(shí)不要忘記“冬瓜做燒白”的艱難，尤其是年過四十歲的人們更認(rèn)為應(yīng)該好好珍惜來之不易的溫飽。