豬排加白酒怎么熬，燒排骨加多少白酒

排骨用油焙好后，倒調(diào)料燜燒時(shí)，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通調(diào)羹這么多。建議還是用料酒比較好，尤其是加了蔥姜的那種。

1斤百分之一

【鹵豬排的做法】鹵豬排的做法步驟 1、把豬排提前用白酒、醬油、姜片、蔥段腌制半小時(shí)左右。2、鍋中加少許水（或油）和冰糖碎中小火炒至棗紅色，也就是炒糖色。然后倒入清水（或高湯），再放入醬油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香葉、良婁大火燒開關(guān)小火慢熬半小時(shí)。等熬出香味后就可放入豬排了。 3、大火燒開后關(guān)中小火慢鹵，鹵至半小時(shí)左右豬排已經(jīng)入味即可關(guān)火，夾出蔥段之后鹵水就可以放入冰箱儲(chǔ)存，以便下次再鹵。4、最后撈出豬排擺盤。

香炸排骨 材料 帶骨大排3片 蒜3瓣 調(diào)味料 （1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯 做法 1 大排洗凈，用刀背或肉槌將肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入調(diào)勻的調(diào)味料（1）中腌20分鐘。 2 將調(diào)味料（2）拌入做法1中，鍋內(nèi)5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。 為了讓排骨在炸或烤的過程中不至于變硬，通常腌的時(shí)候可以添加一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質(zhì)軟化。嫩肉粉無色無味，但是腌的時(shí)間不宜超過1小時(shí)，小蘇打腌的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然容易有味道，色澤也會(huì)有點(diǎn)黃。 椒鹽排條 原料、豬排1000克，料酒20克，姜絲10克，胡椒25克，花椒10克，鹽10克，花生油1000克（實(shí)用50克），芡粉50克， 作法、 1、豬排斬成2寸長(zhǎng)塊，加料酒，姜絲，少許鹽，閹半小時(shí)。 2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水?dāng)嚢瑁龀蓾{以能掛上豬排不掉漿為好。 3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時(shí)，取出放入盤中。 4、洗凈鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關(guān)鍵）置至炸好的排條上即成。 香煎豬排。 材料： 豬排3塊，鹽，蒜粉，料酒。 做法： 1。先把豬排用刀背拍拍松，抹上鹽，蒜粉和料酒腌2個(gè)小時(shí)。 2。煎鍋燒熱，放一點(diǎn)油，慢慢的滑入豬排（最好用只毛巾抹干防止油濺）。 3。先大火煎至兩面為為發(fā)黃，然后轉(zhuǎn)小火，到基本煎熟后再開大火煎到豬排呈金黃色就好了~~。

豬排的做法1.配料:4片厚豬排，各約2公分厚、鹽及面粉少許、3大匙橄欖油、8粒蒜頭、1小匙干的迷迭香（Rosemary）－·操作:1.豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。2.在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。3.蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。4.倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。5.加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。6.豬排移置已熱過的盤內(nèi)，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣...... 牛排做法材料：到家樂?；蛘呷A潤(rùn)萬家都有牛外脊賣就是那種32元/500克的,千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的紫洋蔥一只，生菜一棵，進(jìn)口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點(diǎn)的奶油沙拉一種叫做tarregon（龍蒿）的小草末狀的調(diào)料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者華潤(rùn)萬家都有賣，在進(jìn)口調(diào)料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。做法：將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的要吃更生的或者更熟的調(diào)時(shí)間就可以牛排出鍋后將tarragon灑上去，你馬上會(huì)聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上然后趕緊趁熱吃，我個(gè)人建議就在廚房吃，因?yàn)橐坏┯幸稽c(diǎn)涼了味道就差的多吃完一塊再煎下一塊。這時(shí)候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點(diǎn)兒要是能親自進(jìn)到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調(diào)料該有多么好啊不過此種海豹享用之特級(jí)牛排味道很不錯(cuò)，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮還是自己做，想吃多少就吃多少。建議平底鍋要買好一點(diǎn)的，廚房條件好一點(diǎn)，不然全沒了西餐的氣氛開始做牛排關(guān)鍵在于刀功啊牛排要切薄。。。比較薄。。。。牛肉腌之前加點(diǎn)滑肉粉然后就是腌。。。用醬油，黑胡椒汁，沙茶醬半個(gè)小時(shí)入味最好用豬油，如果沒有那調(diào)和油吧六成油溫下鍋單面煎2分鐘左右翻再煎2分鐘再翻煎一分鐘再翻煎一分鐘起鍋澆上黑胡椒汁或者番茄汁開吃牛肉的挑選書中寫道牛肉最好是牛里脊，不過我去的超市沒有牛里脊，用牛林一大塊代替。牛肉選擇要點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，肌肉晶瑩細(xì)嫩，盡量不要有肥肉和肉筋。注意：因?yàn)榕Ｅ胖谱鲿r(shí)不能煎炒時(shí)間過長(zhǎng)，所以對(duì)牛肉質(zhì)地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不爛，除非你想練牙口。為了切片方便，最好選擇一整塊。 EyeFillet(里?。┗蛘呃吖沁吷系奈覀兘蠵remiumSTEAK做豬排或牛排是最好的。

你好！茴香僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

①將豬肉切成長(zhǎng)13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內(nèi)用蔥結(jié)、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數(shù)分鐘；②雞蛋磕入碗內(nèi)打散、調(diào)勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；③炒鍋上火，待油燒至七成熱時(shí)放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時(shí)，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。炸豬排的要決將粘上炸衣的豬排投入油鍋中炸1~2分鐘，翻邊后再炸30秒，立即盛盤。將豬排立于網(wǎng)架上1分鐘，利用這期間的余熱使豬排全熟。原料：豬排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、蔥末少許精鹽適量，味精少許。做法：1、將豬排切成3-4cm長(zhǎng)的小塊，用刀拍幾下，加入料酒，精鹽，拌勻。再撲上干面粉。2、炒鍋置于火上，放入植物油，把豬排煎炸至兩面黃時(shí)起鍋，濾去余油，將剩余油倒回炒鍋重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水約100ml和味精少許。放入豬排，在小火上燒至湯收濃裝盤，把蔥和濃汁澆在豬排上即可。豬排不僅含有人體所需的多種氨基酸，而且豬排和咖哩均富含鈣、磷、鐵。按此法烹調(diào)的豬排，色香味俱全，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能增加哺乳期的食欲，尤為冬季佳肴。做豬排的第一要訣，選擇上等的肉質(zhì)相當(dāng)重要。“要呈現(xiàn)這種肥腴的口感，首先豬肉一定要選擇腰部部位的里肌肉，而且這種里肌肉本身一定要帶一些肥油才算上等?！绷侠碚ㄘi排時(shí)，先將里肌肉身上不必要的白筋挑掉，將豬肉切為3公分厚150克重的塊狀后，再以敲打方式讓肉質(zhì)更為鮮嫩?！盀⑸仙僭S鹽和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油鍋當(dāng)中油炸。”當(dāng)豬排本身呈現(xiàn)金黃色時(shí)，就可將豬排撈起來備用：“這樣油炸過后的豬排，外表看起來干干的，實(shí)際上豬肉本身的油質(zhì)和鮮美都包里在這層金黃色的脆皮當(dāng)中了，再加上豬排的厚度適中，就是一道口感與美味兼具的上好料理了。” 為了去除表層油炸的干澀口感，“對(duì)味”的醬汁相當(dāng)重要，不但可讓豬排食用起來更增濕潤(rùn)，也能倍增溫厚的口感。

此道菜用酸甜汁調(diào)味，尤其受小孩子的歡迎，并富含維生素A和鎂、鉀、磷。豬里脊肉（豬柳）或豬排480克，菜油3湯匙，洋蔥1／2個(gè)，糖醋汁2湯匙，腌料：，鹽3／4茶匙，糖3／4茶匙，乳蛋粉（吉士粉）1湯匙，太白粉（生粉）1湯匙，肉類軟化劑（松肉粉）1／2茶匙，英國(guó)辣醬油（烏斯特香醋）11／4湯匙，雞蛋1／2個(gè)1.豬排洗凈，切成厚片，用刀背（或肉槌）拍打，使肉質(zhì)松軟。2.事先用腌料腌豬排兩小時(shí)。洋蔥去皮，洗凈切絲候用。3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將豬排煎至熟或兩面均呈金黃色，盛出。4.鍋再下油一湯匙，燒熱后放入洋蔥，拌炒至熟。5.豬排放進(jìn)鍋內(nèi)，與洋蔥拌炒均勻后，澆上糖醋汁即可。

豬排的做法 ·配 料: 4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及面粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙干的迷迭香（rosemary）－ ·操 作: 1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。 4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。 5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。 6. 豬排移置已熱過的盤內(nèi)，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。－ ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣... 材料： 到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣 就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的 紫洋蔥一只，生菜一棵，進(jìn)口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點(diǎn)的奶油沙拉 一種叫做tarregon的小草末狀的調(diào)料，還有小茴香，這兩種東東家樂?；蛘? pricemart都有賣，在進(jìn)口調(diào)料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。 做法： 將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入 然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放 一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量 白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了 將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中 將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒 在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊 盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉 然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以 油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的 要吃更生的或者更熟的調(diào)時(shí)間就可以 牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會(huì)聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉 最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上 然后趕緊趁熱吃，我個(gè)人建議就在廚房吃，因?yàn)橐坏┯幸稽c(diǎn)涼了味道就差的多 吃完一塊再煎下一塊。這時(shí)候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些 糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點(diǎn)兒 要是能親自進(jìn)到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調(diào)料 該有多么好啊 不過此種海豹享用之特級(jí)牛排味道很不錯(cuò)，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在 牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮 還是自己做，想吃多少就吃多少。 建議平底鍋要買好一點(diǎn)的，廚房條件好一點(diǎn)，不然全沒了西餐的氣氛

一、美式焗豬排飯 原料：豬肉小里脊150克，洋蔥1/4個(gè)，草菇3個(gè)，甜椒1個(gè)，番茄1個(gè)，披薩乳酪絲適量，高湯少許，白飯適量 做法： 1.將小里脊肉橫剖開不切斷，拍松后成為1厘米后的大片； 2.碗中放好胡椒粉、鹽、醬油、淀粉、蛋黃、水?dāng)嚢杈鶆蜃龀呻缌希? 3.然后將豬排腌在里面大約半小時(shí)，取出煎熟后切成粗條備用； 4.將草菇、洋蔥、甜椒、番茄分別切成小丁備用； 5.用油炒香洋蔥、草菇、甜椒后，加入番茄醬炒開，并放入高湯，共煮； 6.煮沸后用淀粉勾欠制成醬汁，拌入番茄丁備用。 7.將白飯加雞蛋蔥花同炒成蔥花蛋炒飯，取出放在烤皿上； 8.將里脊條排放于飯上，澆上醬汁并撒上乳酪絲。 9.將烤皿放入200攝氏度的烤箱中烤約10至15分鐘，待乳酪絲融化且表面成金黃色即可。 二、咖喱豬排飯 用料：胡蘿卜、土豆、豬瘦肉、洋蔥、豬排、米飯各適量 制作方法： 1.胡蘿卜洗凈切塊 ； 2.先把土豆去皮洗凈，切塊(1.5cm左右) ； 3.豬瘦肉肉洗凈切?。? 4.洋蔥洗凈，切絲； 5.起油鍋，土豆等翻炒，加糖，鹽，雞精，炒至表面熟即可； 6.再加入清水(水高度要全部漫過鍋中食物)加蓋燜； 7.用刀背敲豬排正反面，然后加黃酒，生粉，鹽，雞精上漿，備用； 8.開蓋看看鍋中情況，在洋蔥全部燒融化時(shí)，加入咖喱粉(口味可根據(jù)個(gè)人喜好) ； 9.繼續(xù)煮，直到粘稠為止； 10.把漿好的豬排裹上面包粉； 11.豬排下油鍋炸至金黃； 12.取盆先乘飯然后淋上咖喱，最后上面放豬排即可。 三、中式豬排飯 原料及調(diào)料 1.豬排(200克) 1片 2.甜豌豆莢 5個(gè) 紅蘿蔔片 6片 鹵白菜 10克 五香粉 少許 蒜頭、蔥、姜 各少許 米酒 少許 醬油 1大匙 糖 1小匙 醬油 2大匙 糖 1大匙 八角 1粒 花椒 少許 水 1杯 制作流程] 1.豬排用肉槌略為拍打過，加入所有腌料，腌約30分鐘，取出后瀝干腌汁，放入油鍋中炸熟備用； 2.甜豌豆莢、紅蘿蔔片用沸水汆燙至熟備用。 3.將滷汁材料一起煮滾，放入炸好的豬排，滷約5分鐘即可將豬排取出備用。 4.準(zhǔn)備一人份的白飯，放入大碗中，再把豬排、滷白菜、甜豌豆莢、紅蘿蔔片一一排入，即完成中式豬排飯。 四、日式豬排飯 材料:2人份 豬里脊肉片8片(燒肉用，你可以用整個(gè)一塊做) 溫泉雞蛋2個(gè) 白菜幾片(最好用卷心菜) 海苔絲 蔥花 一般雞蛋1個(gè) 面包屑 面粉 肉片腌料:鹽 胡椒粉 調(diào)味汁:薄口醬油 糖 魚味精 水 做法: 1.肉片用鹽，胡椒粉腌20分鐘左右后，用刀背拍松軟，用四片疊成一大片。 2.調(diào)味汁用一小鍋煮開，備用。 3.白菜按自己喜歡的口味炒熟(如用卷心菜，可切絲生吃) 4.把肉片先拍上一層面粉，再沾一層蛋液，再裹一層面包屑，鍋中放油，兩面煎金黃。 5.煎好的豬排，用刀切塊。 6.打散的雞蛋，加些味啉，鹽，蔥花用筷子迅速攪著成型，但還保留些蛋液。 7.用一碗，盛半碗米飯，上排豬排，再把4中的澆在豬排上。再澆2中的汁。 8.擺上3，溫泉蛋，海苔絲。 制作提示： 配菜可隨自己喜好調(diào)換，但一般日式豬排飯，會(huì)有生卷心菜絲搭配的。沒有溫泉蛋可以不放，把第4步中的雞蛋量增加到2-3個(gè)。第4步中的雞蛋用的是裹豬排剩下的蛋液，因?yàn)榭紤]到雞蛋太多了，所以就不用了。沒有魚味精的話，可以用些高湯代替。

把肉片拍打后 加入調(diào)料 約30分鐘后 把肉里面的肉汁取出 放入鍋里油榨 在放入一些配料、、、、

第一次回答可獲2分，答案被采納可獲得懸賞分和額外20分獎(jiǎng)勵(lì)。其實(shí)最簡(jiǎn)單的方法,就是放一點(diǎn)糖,再放點(diǎn)番茄醬,就可以了.

其實(shí)最簡(jiǎn)單的方法,就是放一點(diǎn)糖,再放點(diǎn)番茄醬,就可以了.

在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色

豬排的做法 ·配 料: 4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及面粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）－ ·操 作: 1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。 4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。 5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。 6. 豬排移置已熱過的盤內(nèi)，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。－ ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣... 材料： 到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣 就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的 紫洋蔥一只，生菜一棵，進(jìn)口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點(diǎn)的奶油沙拉 一種叫做tarregon的小草末狀的調(diào)料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者 pricemart都有賣，在進(jìn)口調(diào)料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。 做法： 將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入 然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放 一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量 白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了 將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中 將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒 在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊 盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉 然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以 油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的 要吃更生的或者更熟的調(diào)時(shí)間就可以 牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會(huì)聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉 最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上 然后趕緊趁熱吃，我個(gè)人建議就在廚房吃，因?yàn)橐坏┯幸稽c(diǎn)涼了味道就差的多 吃完一塊再煎下一塊。這時(shí)候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些 糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點(diǎn)兒 要是能親自進(jìn)到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調(diào)料 該有多么好啊 不過此種海豹享用之特級(jí)牛排味道很不錯(cuò)，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在 牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮 還是自己做，想吃多少就吃多少。 建議平底鍋要買好一點(diǎn)的，廚房條件好一點(diǎn)，不然全沒了西餐的氣氛

橘汁煎豬排的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 橘汁煎豬排的制作材料：主料：豬通脊1750克。調(diào)料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量,面粉50克。 橘汁煎豬排的特色：味似荔枝，酸甜濃厚，咸鮮爽口。 教您橘汁煎豬排怎么做，如何做橘汁煎豬排才好吃 1.將豬通脊剔去筋皮，切成1厘米厚的片，再用肉拍子拍松成薄片，然后撒入鹽、胡椒粉腌30分鐘。 2.將鍋炙好，下入油適量，燒至五成熱，下入蘸好面粉的豬排，煎至兩面金黃時(shí)，瀝盡油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盤中，淋上余汁。將柑橘去皮，橘瓣從中間片開去籽，成圓形，排在豬排上，其余橘子瓣圍邊。 白蘿卜燉豬排骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 白蘿卜燉豬排骨的制作材料：主料：白蘿卜500克,豬排骨(大排)250克調(diào)料：鹽3克,大蔥10克 教您白蘿卜燉豬排骨怎么做，如何做白蘿卜燉豬排骨才好吃1. 排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿卜切成片。2. 將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。 小帖士-健康提示：1. 消食健胃，理氣化痰。2. 用于脾失健運(yùn)挾食、挾痰厭食癥。3. 白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。4. 與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。豬排雞骨湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 豬排雞骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)150克,豬蹄150克,雞骨架150克輔料：白菜50克,蝦米10克調(diào)料：料酒10克,大蔥5克,姜5克,花椒5克 教您豬排雞骨湯怎么做，如何做豬排雞骨湯才好吃 1. 將豬排骨，豬蹄、雞骨架用溫水洗凈，放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫；2. 放入蔥、姜、料酒、花椒，用急火連續(xù)煮2～3個(gè)小時(shí)；3. 直至湯汁呈乳白色，濃香撲鼻時(shí)撈出；4. 將浸泡好的海米放入煮肉湯的鍋內(nèi)；5. 把白菜幫用沸水焯一下，切成長(zhǎng)條塊；6. 白菜也放入鍋中，用大火煮沸，加入味精即成。 炸豬排（二）的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：炸燒味 工藝：油浸炸 炸豬排（二）的制作材料：主料：豬里脊肉500克輔料：雞蛋120克,面包屑50克調(diào)料：花生油50克,鹽3克,料酒5克,胡椒粉2克,小麥面粉20克 炸豬排（二）的特色：色金黃，香酥味美。 教您炸豬排（二）怎么做，如何做炸豬排（二）才好吃1.通脊肉切成10塊，用刀背將其拍成片，撒上鹽、胡椒粉、淋上料酒，腌2小時(shí)。2.豬肉滾上面粉，再滾上雞蛋漿，最后滾面包渣，用手壓一下。3.花生油放入鍋上燒熱，將豬排坯放入鍋內(nèi)，待兩面煎黃時(shí)，撈出裝盤。 炸豬排（二）的制作要訣：1.可取1個(gè)小碟，裝入辣醬油，以蘸食豬排； 2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。 3.本菜中也可用選用豬后腿肉代替豬里脊肉。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。西式炸豬排的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：干炸 西式炸豬排的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：洋蔥（白皮）20克,胡蘿卜30克,芹菜15克,黃瓜20克調(diào)料：雞蛋150克,番茄醬300克,面包屑50克,白砂糖20克,鹽4克,花生油500克,胡椒粉10克 西式炸豬排的特色：營(yíng)養(yǎng)豐富，味美適口。 教您西式炸豬排怎么做，如何做西式炸豬排才好吃1.將豬排骨洗凈切成小段，用刀拍松，撒鹽、胡椒粉、裹勻雞蛋液，面包糠待用；洋蔥、芹菜、胡蘿卜均切塊。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔廖辶蔁?，下入豬排骨炸至熟透，撈出裝盤；洋蔥、芹菜、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胧[頭、芹菜、胡蘿卜、番茄炒至變軟，變紅，加黃瓜炒幾下，加入鮮湯、鹽、醋、白糖、調(diào)味盛出，與炸好的豬排骨同食。蔥頭煎豬排的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：清香味 工藝：生煎 蔥頭煎豬排的制作材料：主料：豬里脊肉300克輔料：洋蔥（白皮）100克調(diào)料：鹽2克,辣醬油5克,豬油（煉制）150克,胡椒粉1克,酸黃瓜20克 蔥頭煎豬排的特色：清香適口，肉質(zhì)松軟。 教您蔥頭煎豬排怎么做，如何做蔥頭煎豬排才好吃1.將豬里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀斷其筋，撒鹽、胡椒粉抹勻，煎盤上火，倒入豬油，用熱油把里脊片煎黃，盛入盤中待用。2.煎盤上火，倒入豬油，放入洗凈切成絲的蔥頭炒出香味，烹辣醬油，兌入老湯40毫升，調(diào)劑口味，澆在煎豬排上，配酸黃瓜上桌即可。 蔥頭煎豬排的制作要訣：也可將炸土豆塊、燜酸白菜同煎好的豬排一起上桌，味道會(huì)更加鮮美；洋蔥又稱蔥頭。 亨利豬排的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滬菜 口味：咸鮮味 工藝：炸 亨利豬排的制作材料：主料：豬排骨(大排)250克,火腿100克,雞蛋120克,面包屑30克,土豆（黃皮）15克,菠菜15克輔料：小麥面粉3克調(diào)料：鹽2克,胡椒粉2克,番茄沙司15克,白蘭地3克,色拉油30克 亨利豬排的特色：色澤金黃，外脆里嫩，鮮香入味。 教您亨利豬排怎么做，如何做亨利豬排才好吃1.先將土豆片炸制，再將豬大排剔去肥膘和底骨，用刀從白膘處切斷筋膜。火腿去皮，片成薄片，夾在豬排肉中間，合攏把四邊拍緊，撒上胡椒粉，精鹽，白酒，兩面拍上干面粉。 2.雞蛋磕入盆中打散，將豬大排拖上蛋液，粘勻面包屑待用。 3.炒鍋上火，下豬油燒至八成熱，放入豬大排，用中火炸至兩面呈金黃色，熟透，撈出分裝兩盤。 4.綠葉菜放鍋內(nèi)炒熟，和炸土豆片一起放在盤邊，加番茄沙司即成。 亨利豬排的制作要訣：因?yàn)樾枰ㄖ?，所以預(yù)備色拉油250克。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

不知道樓主要做豬排的哪一種菜式，在下我就自作主張，奉上一道糖醋豬小排。 原料： 豬小排500克、香蔥三根、姜4片。 調(diào)料： 老抽、生抽、醋、糖（這四種調(diào)料的比例為0.5:1.5:2:4），料酒、雞精，濕淀粉各適量。 做法： 1、豬肋排切小塊； 2、洗凈，焯水（冷水入鍋）后取出用流水沖盡浮沫； 3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘； 4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用； 5、取小碗，調(diào)入老抽、糖、醋、雞精，拌勻； 6、鍋內(nèi)留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調(diào)料，中火快迅炒制至調(diào)料完全吸附在小排上； 7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。 ps： 1、炸小排時(shí)，要保證小排外酥里嫩，一定要用大火，在這個(gè)過程中，油極易外濺，最好蓋上鍋蓋炸，中途改小火，開蓋將小排翻個(gè)面； 2、最后放濕淀粉不要過厚，淋明油的速度一定要快，否則小排會(huì)粘乎乎的，成品不好看； 3、燉小排的湯別倒，加點(diǎn)素菜便是一碗好湯。

香煎豬排。材料：豬排3塊，鹽，蒜粉，料酒。做法：1。先把豬排用刀背拍拍松，抹上鹽，蒜粉和料酒腌2個(gè)小時(shí)。2。煎鍋燒熱，放一點(diǎn)油，慢慢的滑入豬排（最好用只毛巾抹干防止油濺）。3。先大火煎至兩面為為發(fā)黃，然后轉(zhuǎn)小火，到基本煎熟后再開大火煎到豬排呈金黃色就好了

1，把豬排敲扁，放料酒，鹽，大蒜末，胡椒粉，生粉。腌制一個(gè)小時(shí)。2，一個(gè)雞蛋和適量面粉和香菜打勻成糊狀。3，一個(gè)雞蛋和面包粉或麥片。1，加2，下八成熱的油鍋。1，加3，下八成熱的油鍋。

·配 料: 4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及面粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）－ · 操 作: 1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。 4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。 5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。 6. 豬排移置已熱過的盤內(nèi)，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。