1,甜白酒怎么做
先把糯米洗凈再泡上一天,泡到用手捻糯米就碎了就可以了.然后上鍋蒸熟,蒸的時間看米的多少一般20-30分鐘就好了,盛出放在一個干凈的容器里.涼到30度左右把酒曲放入攪拌均勻,封好.30度左右的天氣24-36個小時就好了,溫度低要時間長一些. 酒曲用的量要看米的多少來定,酒曲上有說明的.我常做.祝你成功!
糧食的甜白酒,一般里面都加了糯米!
自己加冰糖,或加蜂蜜就行了,千萬不要加甜蜜素。
用糯米煮熟,在加酒曲豁在一起,裝在一個密封的容器里!等他發(fā)酵。
2,自制甜白酒怎么做
用料 糯米 100g安琪甜酒曲 0.4g涼白開 隨性自制甜白酒的做法 糯米浸泡一夜,以可用手指輕易碾碎為佳,濾水備用。自制甜白酒的做法 步驟1糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點(diǎn),可中途邊蒸邊灑少量涼白開。但不宜過多,太稀的糯米做出的甜白酒沒嚼勁。自制甜白酒的做法 步驟2將蒸熟的糯米晾涼備用。自制甜白酒的做法 步驟3待糯米不燙手時,邊灑涼白開邊灑甜酒曲。混合均勻后,裝入容器中,用勺子按壓緊實(shí),中間挖一個洞觀察出水情況。自制甜白酒的做法 步驟4用保鮮膜密封容器,夏天常溫下發(fā)酵。自制甜白酒的做法 步驟5有酒香味飄出時即可食用,一般需2-3天。
食材用料:糯米三斤相克食物水酒餅大半個菜譜做法:1.糯米泡發(fā)幾小時2.放入水3.電飯鍋里煮十分鐘4.準(zhǔn)備一個洗好的簸箕,把煮好的糯米飯分別用飯勺弄到簸箕里,自然放到完全冷了5.準(zhǔn)備一個酒餅,我們只要大半個就行了。6.拿搟面杖把酒餅壓碎7.準(zhǔn)備一個干凈無水的有蓋子的鍋8.盤子里放入一層糯米,再灑入一層酒餅,以此類推,直到弄完為止9.蓋上蓋子放在陰涼處發(fā)酵4--5天就可以了
3,甜白酒怎么做
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。拉枯族用糯米為原料,篩去細(xì)糠,留下粗糠和米同釀。釀制方法是,用熱水浸泡原糧再煮沸,取出后趁熱用木甑蒸透,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時后即可飲用,其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史,早在元、明之際,已有商品化生產(chǎn)。明初,徐霞客由云南大理人永昌(今保山)途中,穿越一山峽,“有數(shù)家當(dāng)南峽,是為彎子橋,有賣漿者,連糟而啜之,即余地之酒釀也”。可見,早在明代,即使深山幽谷,甜白酒也成為商品,供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。以甜白酒煮雞蛋,是彝族等民族待客的佳品。明清以來,相襲成俗。時至今日,每逢佳節(jié)良辰,泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體?;謴?fù)元?dú)?、催奶的保健型食品,彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。
有甜的嗎 可以在白酒里加些白冰糖 黨參 枸杞 放個一月兩月的
4,怎么做甜白酒
有甜的嗎 可以在白酒里加些白冰糖 黨參 枸杞 放個一月兩月的
加糖,去皮發(fā)酵,后期加入白酒或白蘭地停止發(fā)酵(最簡單的停止糖分轉(zhuǎn)化為酒精的方法),即得甜白葡萄酒,只是度數(shù)會有點(diǎn)高。
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。拉枯族用糯米為原料,篩去細(xì)糠,留下粗糠和米同釀。釀制方法是,用熱水浸泡原糧再煮沸,取出后趁熱用木甑蒸透,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時后即可飲用,其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史,早在元、明之際,已有商品化生產(chǎn)。明初,徐霞客由云南大理人永昌(今保山)途中,穿越一山峽,“有數(shù)家當(dāng)南峽,是為彎子橋,有賣漿者,連糟而啜之,即余地之酒釀也”??梢姡缭诿鞔词股钌接墓?,甜白酒也成為商品,供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。以甜白酒煮雞蛋,是彝族等民族待客的佳品。明清以來,相襲成俗。時至今日,每逢佳節(jié)良辰,泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體?;謴?fù)元?dú)?、催奶的保健型食品,彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。
5,如何制作甜白酒
糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒 (廣西驗(yàn)方) [ 配 方 ] 糯米4000克,冰糖500克,米酒2000克,甜酒粉適量。 [ 制 法 ] 將糯米淘后,置盆中加入適量水,在鍋中蒸飯,候剛熟透時取出攤開降溫。當(dāng)降至40~50℃時(手角糯米飯感到溫手),即可均勻撒上甜酒粉,然后裝入容器密封,外裹棉被或稻草等保溫。夏日24~32小時,冬日40~48小時可開封,加入米酒及冰糖再次密封,次日便可飲用。 [ 功 效 ] 溫中益氣,補(bǔ)氣養(yǎng)顏。適用于產(chǎn)后虛弱,面色不華,自汗,或平素體質(zhì)虛弱,頭目眩暈,面色萎黃,少氣乏力及中虛胃痛,便溏等癥。 [ 服 法 ] 每日1次,每次飲服50~200毫升。酒量小者可加入適量水及雞蛋,煮成雞蛋糖水服用。 [ 注 意 ] 發(fā)熱或口苦,便秘者忌服。
甜酒曲,溫箱等,放置在溫暖干燥處。夏季甜白酒的制作 原理:植物淀粉發(fā)酵即生成酒精 原料,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。:大米,玉米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,即可食用。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化,粟,水等。 儀器:盆,罐,桶,生物實(shí)驗(yàn)中用飯缸,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,其味清涼甜美。在實(shí)驗(yàn)中放入溫箱中,一至二天。 實(shí)施步驟:甜白酒是以大米,l-2天即可成甜白酒;冬天,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時后即可飲用、而酒化過程即將開始時而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料! 你要自己做啊,做好了請我吃
6,怎么制作甜白酒
甜白酒的制作
原理:植物淀粉發(fā)酵即生成酒精
原料:大米,玉米,粟,甜酒曲,水等。
儀器:盆,罐,桶,生物實(shí)驗(yàn)中用飯缸,溫箱等。
實(shí)施步驟:
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時后即可飲用,其味清涼甜美。在實(shí)驗(yàn)中放入溫箱中,一至二天,即可食用。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料!
你要自己做啊,做好了請我吃!
糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒(廣西驗(yàn)方) [ 配 方 ] 糯米4000克,冰糖500克,米酒2000克,甜酒粉適量。 [ 制 法 ] 將糯米淘后,置盆中加入適量水,在鍋中蒸飯,候剛熟透時取出攤開降溫。當(dāng)降至40~50℃時(手角糯米飯感到溫手),即可均勻撒上甜酒粉,然后裝入容器密封,外裹棉被或稻草等保溫。夏日24~32小時,冬日40~48小時可開封,加入米酒及冰糖再次密封,次日便可飲用。 [ 功 效 ] 溫中益氣,補(bǔ)氣養(yǎng)顏。適用于產(chǎn)后虛弱,面色不華,自汗,或平素體質(zhì)虛弱,頭目眩暈,面色萎黃,少氣乏力及中虛胃痛,便溏等癥。 [ 服 法 ] 每日1次,每次飲服50~200毫升。酒量小者可加入適量水及雞蛋,煮成雞蛋糖水服用。 [ 注 意 ] 發(fā)熱或口苦,便秘者忌服。 如果滿意 請給我100%好評哦 謝謝啦!
7,怎么做甜酒
做甜酒的步驟是:先把糯米泡一個晚上,第二天把米洗凈、瀝干,放到蒸鍋里用旺火蒸,開鍋后轉(zhuǎn)小火蒸1個小時出鍋,把糯米冷卻到30攝氏度左右,拌入甜酒藥(30克的甜酒藥,大概需要5-6斤的糯米),把甜酒藥撒在糯米上面(要留一部分甜酒藥),用手或其他工具攪和均勻壓實(shí)后,再在中間挖拳頭那么大的一個洞,把剩下的甜酒藥全倒在洞里,再在米上面撒一層甜酒藥,然后再用蓋子蓋好封嚴(yán),用被子或棉衣蓋好放在不通風(fēng)的地方,過48小時之后就能吃了,又香又甜,特別好吃。
首先要把糯米蒸熟或煮熟,然后把熟的糯米飯自然冷卻,再用冷水把冷的糯米飯洗開,最后用一個有蓋的碟裝好壓平后,中間留個洞,再上面撒上酒鉼,放在暖和的地方等上三幾天就可以了,
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 準(zhǔn)備工具:一個盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫; 盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒曲所用; 棉絮或其它保溫材料,用于制作酒釀在發(fā)酵過程中保溫用; 蒸鍋,將糯米蒸熟用. 制作過程: 1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡(用手一捻即碎為好); 2、將泡好的糯米濾干水后放入蒸鍋蒸熟、蒸透(時間久一點(diǎn)較好); 3、在蒸的時候乘空檔,在一碗溫水(大飯碗、大約三十五度)里放入甜酒曲,令其提前繁殖;(大約提前十至十五分鐘最好) 4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度,有手摸有點(diǎn)燙手;(太涼,很難發(fā)酵;太熱,菌會被燙死) 5、將酒曲均勻地混入糯米飯中,手要快速的將其拌勻,快速的將其放入準(zhǔn)備好的陶瓷罐里封好蓋,訊速放入準(zhǔn)備好的保溫棉中蓋好; 6、當(dāng)你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時,酒釀大功告成了(千萬別中途揭開棉絮去看,會閃火的。夏天兩天就可以發(fā)酵好); 7、取出酒釀后,如果你覺的太甜,或酒味不夠濃,可以加入三、四大碗的涼開水,一、兩匙的白酒再在室溫下發(fā)酵一下即可,放入冰箱冰涼來喝,那滋味美呀,想想都咽口水; 注:全過程中一定不能粘油,一定衛(wèi)生,速度要快;家里如果請客剩下一鍋剩飯,也可以拿來做酒釀,只是味道沒法跟糯米做的比。 醪糟家庭簡易版做法: 1、做米飯:大米、糯米均可,米用水泡一下,有時間多泡會,沒時間多放些水; 2、晾涼加水:米做好后找一帶蓋的干凈容器(所謂干凈指不能有油的,容器的油污不洗干凈的話制作過程中米會長毛),把米舀到容器里,米飯量為容器的1/3為宜,晾到稍有余溫后加水(水也一定要干凈不能有油,可用礦泉水,也可用涼開水),加水量為攪拌沉淀后高出米飯二指為宜; 3、加米酒曲:根據(jù)米飯制作量多少加入適量酒曲,我一般加1/3的量,攪拌均后容器加蓋放在暖和的地方(冬天我放在暖氣上),24小時后即可加熱食用。(記住,加酒曲的時候,水溫高的話,做出的醪糟會發(fā)酸,水溫涼的話則甜中帶酸,口感好)。