白酒加什么能增加酸性物質(zhì)，往白酒里加乙酸乙酯能提高酒里的總酸么

你酒是什么工藝的？酸不夠是加高酸調(diào)味酒或是用單體酸，加乙酸乙酯是增加酯的含量，你是哪里？這個(gè)是不能亂加的，會(huì)影響你酒的口感的。

白酒里面都含有酸的，這些酸味物質(zhì)構(gòu)成了白酒的呈味物質(zhì)，一般適量的酸味，可以使白酒成分協(xié)調(diào)、柔和、風(fēng)格獨(dú)特。小蘇打雖然可以使白酒中的部分酸中和，但這樣中和后的白酒，增加了中和鹽分，口感變得有些差了。最好是找那些酸度較低的白酒來(lái)混合調(diào)味。

如果是溫度較低，發(fā)酵遲緩，上面可能是酵母菌繁殖菌絲，你可以把米酒攪拌一下，再用高度白酒噴灑上面，抑制其他雜菌感染。

加酸撒，一般乙酸為主。做技術(shù)的，需要可以私信。

白酒中有酸性物質(zhì)，本身就是微酸的。白酒中酸味物質(zhì)有乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、戊酸、琥珀酸等等。

一輪次的醬香白酒就是酸的 不需要加?xùn)|西

酵母？酒曲？發(fā)酵了就成了醪糟。。。

固態(tài)發(fā)酵白酒，特別是傳統(tǒng)工藝釀酒，酒醅酸度本身就偏高，需要蒸餾白酒后大汽排酸（降低酸度）。液態(tài)發(fā)酵白酒，糖化酶需要在酸性條件下糖化，可以使用硫酸調(diào)整酸度。因?yàn)榘l(fā)酵后蒸餾會(huì)除掉硫酸鹽，質(zhì)量不受影響。使用濃硫酸而不使用稀硫酸，運(yùn)輸成本和腐蝕性是重要原因。

估計(jì)你是不是看錯(cuò)了，酒廠應(yīng)該是不會(huì)用稀硫酸來(lái)控制酸度的，這里說(shuō)的酸度應(yīng)該是有機(jī)酸，而不是無(wú)機(jī)酸，一般以乙酸為主，配以己酸，乳酸，乙酸，丁酸，戊酸等諸多有機(jī)酸。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪個(gè)酒廠用無(wú)機(jī)酸來(lái)控制酸度的。增加酸度是為了增加白酒發(fā)酵過(guò)程中的酸醇酯化反映，淀粉發(fā)酵成醇，同時(shí)補(bǔ)充上酸的話，酸跟醇發(fā)生酯化反映就會(huì)產(chǎn)生諸多呈香呈味物質(zhì)，如己酸乙酯，乳酸乙酯等，這會(huì)使得白酒更好喝。而加無(wú)機(jī)酸則沒(méi)有這方面的效果。至于是不是干其他的用途就不得而知了，反正調(diào)酸應(yīng)該不是拿硫酸的，更不會(huì)拿鹽酸了。

你好我，的答案是：因?yàn)辂}酸有揮發(fā)性啊。蒸發(fā)的時(shí)候會(huì)一起跑出來(lái)。用硫酸的時(shí)候，沒(méi)有這個(gè)性質(zhì)，不會(huì)跟酒精一起出來(lái)。謝謝合作！

人微粘人加首先㎜是因㎞為他㏕很愛(ài)崔你怕失去情昏迷你所以她會(huì)一位粘特殊性這你藥你會(huì)更加的愛(ài)她珍惜她也許你們相愛(ài)的方式不同我見(jiàn)你和

味精。也可以白、紅、啤酒混合起來(lái)喝。喝酒不醉的小竅門 1、不要空腹飲酒,因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大,容易引起胃出血、胃潰瘍,最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前,先行食用油質(zhì)食物,如肥肉、蹄膀等,或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部,以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒,這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。 2、不要和碳酸飲料如可樂(lè)、汽水等一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 3、至于在飲酒之后,能夠盡量的飲用熱湯,尤其是用姜絲燉的魚(yú)湯,特別具有解酒效果。 4、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大,喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜,其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。 5、民間流行喝濃茶解酒的說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù),茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用,但濃茶中的茶堿可使血管收縮,血壓上升,反而會(huì)加劇頭疼,因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶,最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多,可以事后吃一些水果,或者喝一些果汁,因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭：芏嗳司坪笸怀燥?這樣危害更大,應(yīng)吃一些容易消化的食物,比如來(lái)一碗面條就非常好。 6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液,30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快,很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入,體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉,乙醇的產(chǎn)生量就少,不易喝醉。 7、食飲結(jié)合。飲酒時(shí),吃什么東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富,而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力,常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失,而豬肝又是維生素B最豐富的食物,故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。

在自然界里，有許多植物色素在不同的酸堿性溶液中，都會(huì)發(fā)生顏色的變化。這些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示劑的代用品。 1，羽衣甘藍(lán)，在上面滴加鹽酸，觀察到羽衣甘藍(lán)變紅。 代用指示劑顏色 2:牽?；ǎɑò辏? 3:蘇木 4:紫蘿卜皮 5:月季花（花瓣） 6:美人蕉（花冠） 7：紫色康乃馨花、 8：紫卷心菜 9，紅玫瑰 10，粉紅玫瑰 11，藍(lán)色睡蓮 12，白菊花 13，勿忘我 14，紫色高麗菜 15，地衣 16，虞美人 17，三葉草 18，粉紅鳳仙花 19，紫色石竹花 20，牽?；? 21，三色堇花 22，紅蘿卜皮 23，苔蘚 24，櫻草 自制酸堿指示劑 -------------------------------------------------------------------------------- 【原理】有許多植物色素在不同pH值的溶液里會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。因此每個(gè)地方都可以就地取材，自制一些酸堿指示劑。 【操作】 （1）從紅蘿卜皮中提取酸堿指示劑刮下紅蘿卜的紅皮，用95％酒精浸泡一天左右，過(guò)濾后取它的濾液。按檢驗(yàn)的需要制作pH1～14的標(biāo)準(zhǔn)溶液若干個(gè)。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溶液取10mL，分別加入試管中，各試管中加入紅蘿卜皮浸泡液（即酸堿指示劑）10滴，用橡皮塞塞緊，作為標(biāo)準(zhǔn)樣品。在測(cè)定某溶液的酸堿度時(shí)，加入上述紅蘿卜皮指示劑，當(dāng)發(fā)生顏色變化時(shí)，跟上述制得的標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色作比較，就能確定待測(cè)溶液的pH值大致范圍。紅蘿卜皮浸泡液實(shí)測(cè)的結(jié)果是 pH值在6以下時(shí)顯紅色， pH值在6～8時(shí)顯紫紅色， pH值在8～10時(shí)顯綠色， pH值在10以上時(shí)顯黃色。 （2）紫草中提取酸堿指示劑在中藥店買50g紫草，取5克，用50％酒精溶液浸泡，浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液，呈紫色。把浸泡液一分為二，一份加入極少量稀酸（稀磷酸或稀硫酸）到溶液剛變紅色，這是紅色的紫草試液；另一份加極少量氫氧化鈉稀溶液到溶液剛變藍(lán)色，這是藍(lán)色的紫草試液。把濾紙剪成條狀，一半浸入紅色紫草試液中，另一半浸入藍(lán)色紫草試液中，片刻后取出晾干，就能分別替代紅色石蕊試紙和藍(lán)色石蕊試紙（變色范圍和使用方法跟石蕊試紙相同）。 （3）從紫色卷心菜中提取酸堿指示劑取約250g紫色卷心菜，洗凈后切碎，放在大燒杯或不銹鋼鍋內(nèi)，加水到浸沒(méi)1／2菜葉，加熱煮沸10分鐘，并不斷攪拌菜葉。再把煮后的卷心菜汁濾入一只容器中，放置到室溫后裝瓶。得到的紫色卷心菜濾汁可以用作酸堿指示劑。使用時(shí)可參照上述操作（1）的方法，先制幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)pH值樣品，用于不同pH值的檢驗(yàn)。也可以把濾紙剪成條狀，浸在紫色卷心菜汁內(nèi)，浸透后取出晾干，再次浸泡、晾干1～2遍，得到自制的pH試紙。該指示劑的顯色情況如下。 pH值小于3時(shí)顯紅色， pH值在3～5時(shí)顯淺紫色， pH值在6～7時(shí)顯藍(lán)色， pH值在8～9時(shí)顯青綠色， pH值在10～12時(shí)顯綠色， pH值大于13時(shí)顯黃色。 （4）從米莧菜中提取酸堿指示劑把250g紅色米莧洗凈切碎，放在約500g水中加熱煮沸約10分鐘，濾去殘?jiān)?，就得到紅色的酸堿指示劑。它的變色范圍是 pH值小于2時(shí)顯紫紅色， pH值在2～4時(shí)顯玫瑰紅色， pH值在5～7時(shí)顯洋紅、酒紅色， pH值在7～9時(shí)顯黃色， pH值在9～13時(shí)顯黃綠色， pH值大于14時(shí)顯亮黃色。 （5）用咖喱粉測(cè)試溶液的酸堿性取一藥匙咖喱粉，用50％的酒精調(diào)成糊狀，涂在一塊白布的兩面。放置一段時(shí)間后用水沖去多余的咖喱粉，白布被染成黃色，這就制成一塊可以多次反復(fù)使用的酸堿指示布。它遇堿性溶液呈紅色，遇酸性溶液呈黃褐色。每次用完后，用水把布上的酸性或堿性物質(zhì)漂洗干凈，指示布又恢復(fù)原來(lái)的黃色，可以供下次使用。 【說(shuō)明】 （1）米莧菜等汁中含有果膠、糖粉、淀粉等，用普通過(guò)濾法不能使濾液變得澄清。為了減少菜汁內(nèi)有效成份見(jiàn)光分解、被氧化，菜汁不用過(guò)濾，煮沸后用涼水迅速冷卻，立即用于顯色，效果較好。 （2）月季花、菊花、喇叭花、絲瓜花、一串紅、牽?；āⅧP仙花等浸出液在酸性溶液或堿性溶液里會(huì)明顯地顯示不同的顏色。只要把這些花切碎搗爛，用酒精浸制，所得浸泡液也可以用作酸堿指示劑。

用醋洗頭，可以令頭發(fā)飄順，容易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特別適合燙染后的頭發(fā)。（因?yàn)槿痉▌┗驙C發(fā)劑一般都是強(qiáng)堿性的） 方法一：大約以1：10的比例，用水將醋沖淡。用醋洗過(guò)的頭發(fā)會(huì)特別有光澤。 方法二：每次洗頭時(shí)先把洗發(fā)精抹在頭上洗第一遍，沖洗后再適當(dāng)抹點(diǎn)洗發(fā)精，起泡泡后倒上約10———20ml的醋跟著一起搓洗，待3—5分鐘后，再用清水沖洗干凈即可。 醋的主要成分是醋酸，它有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。 皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日?qǐng)?jiān)持，容顏就會(huì)變得細(xì)嫩，皺紋減少。 在洗臉?biāo)?，加一湯匙醋，洗畢后用清水反?fù)洗凈，也有美容之效。 用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對(duì)防脫發(fā)、頭癢、頭屑療效顯著。 級(jí)別：智者 2006年2月17日 醋對(duì)頭發(fā)的保養(yǎng) 聽(tīng)說(shuō)用醋洗頭對(duì)頭發(fā)有好處．．． 染發(fā)的話會(huì)使頭發(fā)的堿性增強(qiáng)？？聽(tīng)說(shuō)用食醋（酸性）洗頭對(duì)頭發(fā)有好處．．．是不是頭發(fā)染過(guò)了之后要用專用的洗發(fā)水洗頭．．． 1． 食醋是酸性嗎？ 使用洗發(fā)水的時(shí)候，了解它是酸性的還是堿性的是非常重要的。使用適合自己頭發(fā)的洗發(fā)水能使頭發(fā)在染了或燙了之后最出效果。 PH值為4.5的弱酸性頭發(fā)，是理想的健康型發(fā)質(zhì)。 毛發(fā)的PH值維持在弱酸型4.5-5.5的程度時(shí)可以說(shuō)是健康的秀發(fā)?？墒?，染色劑的主要成分是堿性物質(zhì)， 一般PH值為9-12，使用強(qiáng)堿性的染法劑或燙發(fā)劑之后毛發(fā)的PH值開(kāi)始變?yōu)閴A性，并開(kāi)始變得干燥起來(lái)，如果使用市面兒上的強(qiáng)堿性的洗發(fā)水頭發(fā)就會(huì)變得更干燥和疏松。 一般說(shuō)來(lái)酸性洗發(fā)水有收縮毛發(fā)的作用。酸性能滋潤(rùn)頭發(fā)，增加頭發(fā)的光澤。弱酸性可以防止頭發(fā)變亂，用洗發(fā)水洗過(guò)之后會(huì)更容易梳理。 弱酸性能防止頭皮屑的生長(zhǎng)，防止水分流失。相反堿性會(huì)從表皮層防止皮脂的生成，其結(jié)果是使頭發(fā)變得干燥沒(méi)有生氣。 2． 食醋是酸性物質(zhì)的同時(shí)又是堿性食品 所以燙發(fā)或者染發(fā)的人們專挑酸性的洗發(fā)水洗發(fā)是對(duì)頭發(fā)有好處的。用食醋來(lái)保養(yǎng)頭發(fā)，還真說(shuō)不好…不是值得提倡的方法，所以要好好的想一想。 大部分的人因?yàn)榇资撬岬乃砸詾樗撬嵝缘模鋵?shí)它是堿性的食品，雖然它有含有一點(diǎn)兒弱酸性。因?yàn)檫M(jìn)入人體后被分解的物質(zhì)是堿性，所以被列為堿性食品。 而且食醋也是由代表性的堿性食品谷類和水果類制成的。 最簡(jiǎn)單的方法時(shí)使用美容院賣的弱酸性的洗發(fā)水。和醋相比使用專用制品應(yīng)該是最安全的方法吧！ 用醋洗頭，可以令頭發(fā)飄順，容易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特別適合燙染后的頭發(fā)。（因?yàn)槿痉▌┗驙C發(fā)劑一般都是強(qiáng)堿性的） 方法一：大約以1：10的比例，用水將醋沖淡。用醋洗過(guò)的頭發(fā)會(huì)特別有光澤。 方法二：每次洗頭時(shí)先把洗發(fā)精抹在頭上洗第一遍，沖洗后再適當(dāng)抹點(diǎn)洗發(fā)精，起泡泡后倒上約10———20ml的醋跟著一起搓洗，待3—5分鐘后，再用清水沖洗干凈即可。 醋的主要成分是醋酸，它有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。 皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日?qǐng)?jiān)持，容顏就會(huì)變得細(xì)嫩，皺紋減少。 在洗臉?biāo)?，加一湯匙醋，洗畢后用清水反?fù)洗凈，也有美容之效。 用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對(duì)防脫發(fā)、頭癢、頭屑療效顯著。 如果想要手指甲和腳趾甲光亮晶瑩，可在溫水中加進(jìn)半茶匙醋，用其浸泡手指甲或腳趾甲，然后再進(jìn)行修剪。此時(shí)，不但甲皮易于修剪，而且甲縫中的污垢也容易清除。 南方很多消費(fèi)者洗澡時(shí)，在水中放點(diǎn)醋浸浴，浴后會(huì)使肌肉放松，疲勞消除，皮膚光滑。 ◆小貼士 妙用醋美容 ●皮膚粗糙 皮膚粗糙者，可將醋與甘油以51的比例，混合涂抹面部，每日?qǐng)?jiān)持，容顏就會(huì)變得細(xì)嫩，皺紋減少。 ●脫發(fā)、頭屑多 用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對(duì)防脫發(fā)、頭癢、頭屑療效顯著。 ●護(hù)甲美甲 在溫水中加進(jìn)半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然后再進(jìn)行修剪。此時(shí)，不但指甲皮易于修剪，而且指甲縫中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶瑩。 ●消除疲勞 洗澡時(shí)，可在水中放點(diǎn)醋浸浴，浴后會(huì)使肌肉放松，疲勞消除，皮膚光滑。 蘋(píng)果醋洗頭 蘋(píng)果醋能把頭發(fā)上積聚的物質(zhì)剝?nèi)?，使頭發(fā)變得柔軟光澤。 把兩匙醋與1公斤溫水混合，倒在剛洗完的頭發(fā)上，輕輕把水?dāng)D去，不必再過(guò)水，用毛巾吸干再吹梳。但此法不宜常用。用醋洗頭，可以令頭發(fā)飄順，容易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特別適合燙染后的頭發(fā)。（因?yàn)槿痉▌┗驙C發(fā)劑一般都是強(qiáng)堿性的） 方法一：大約以1：10的比例，用水將醋沖淡。用醋洗過(guò)的頭發(fā)會(huì)特別有光澤。 方法二：每次洗頭時(shí)先把洗發(fā)精抹在頭上洗第一遍