怎么用白酒制作雪糕，火焰冰激凌如何制作用什么酒產(chǎn)生火焰又漂亮無(wú)毒

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

制作方法簡(jiǎn)易冰淇淋材料：牛奶、雞蛋、砂糖制作流程：1．鍋里先打4個(gè)雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個(gè)方向攪散。攪5分鐘。2．500克純奶燒開(kāi)，倒進(jìn)已經(jīng)攪好的蛋糊里。開(kāi)點(diǎn)小火，（保持在70度，不能開(kāi)）不斷攪拌。3．放進(jìn)冰箱冰凍，中間不斷拿出來(lái)攪拌。4．完成!營(yíng)養(yǎng)功效主要營(yíng)養(yǎng)冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類(lèi)、脂肪類(lèi)的消化率。

沒(méi)吃過(guò)，好吃嗎

奧利奧奶油雪糕怎么做材料牛奶100g，蛋黃一個(gè)，白砂糖30g，淡奶油150g，黑可可粉適量，奧利奧餅干碎50g做法1、奧利奧餅干碎，用搟面杖壓碎。（不能壓太碎，不然都變成粉末狀了）；2、牛奶和砂糖加熱并攪拌至糖融化，倒入打散的蛋黃中（邊倒邊攪拌），沸騰后立即關(guān)火；3、奶油打發(fā)到八分發(fā)，再與常溫的蛋奶液混合；4、篩入一小勺黑可可粉；5、最后加入奧利奧餅干碎，攪拌均勻，裝模即可。

我也愛(ài)吃，可是熱量太高了，反式脂肪也很多，吃了最最長(zhǎng)肉了。很甜很甜的，吃完很滿(mǎn)足很開(kāi)心，但還是少吃吧?；疚页砸淮惋柫酥劣诔煞郑X(jué)得加食用色素了吧，加黑色素完全就可以成為黑色食物了。你看那有些不純正的黑色巧克力，根本不是可可什么的，都是加色素和提味劑啦。另外我覺(jué)得加吉士粉，一種做糕點(diǎn)的美味粉，成分是安全的，但不是對(duì)身體有好處的，所以還是少吃，一個(gè)星期吃一袋夠了。

我的做法: 材料:奶油,牛奶,砂糖,另外你自己喜歡的口味的水果啊,霖酒的 做法:1:奶油打起 2:牛奶加適量的砂糖(看自己口味)煮開(kāi),然后攤凍.(喜歡加提子干的,可以在牛奶熄火后把提子干倒入牛奶讓它浸軟) 3:將涼了的牛奶倒入奶油里面,攪拌幾分鐘,中間可以加入自己喜歡的口味的果汁和水果粒等.攪拌后放冷藏里,中間大概隔40分鐘左右拿出來(lái)再攪拌一下,幾個(gè)小時(shí)后就可以吃了. 注意:1:奶油跟牛奶的比例1:1,如果加果汁的話(huà)果汁不能加太多哦 2:一般家庭用的冷藏柜溫度都比較低,所以雪糕做出來(lái)會(huì)比較硬的,但口感不錯(cuò). 3:最好做好一大盤(pán)后分裝到小碗,那樣就可以縮短冷藏時(shí)間. 4:在雪糕剛冷凝好的時(shí)候吃,是很軟滑的,就象M記的雪糕,不過(guò)冷藏時(shí)間越久就會(huì)越來(lái)越硬了.注：1\我的奶油是液體,有點(diǎn)象酸奶的狀態(tài),不過(guò)一般用剩的都放冷凍柜的.我是在順德一個(gè)網(wǎng)站買(mǎi)的,見(jiàn)面交易.不過(guò)不方便透露哦.后來(lái)聽(tīng)一些朋友說(shuō)一些娘油店也有的賣(mài),不過(guò)我是順德的,所以具體佛山哪里有就不大清楚啊. 2\其實(shí)自己家里做我也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的雪糕容器,只是用大的兜做好后分裝到平時(shí)用的飯碗里,還可以加進(jìn)不同的口味.如果你想賣(mài)相好看點(diǎn),可以裝到一些透明的玻璃碗也可以啊.

一、牛奶冰淇淋　　原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量　　制作方法 將稱(chēng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋?！　《?、三色冰淇淋　　原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量　　制作方法　　1. 往稱(chēng)好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。　　把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。　　2. 另外稱(chēng)取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用?！　?. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。　　三、果仁冰淇淋　　原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤　　制作方法　　1. 往稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用?！　?. 按牛奶冰淇淋的　　制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用?！　?. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋?！　∷?、香蕉冰淇淋　　原料配方 香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克　　制作方法　　1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用?！　?. 將事先稱(chēng)好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾?！　?. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻?！　?. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱(chēng)好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

原料： 動(dòng)物性淡奶油300g、煉乳70g（或糖30g）。 做法： 1、淡奶油加入煉乳或糖打至6分發(fā)（勉強(qiáng)可流動(dòng)但提起打蛋器奶油還會(huì)滴落的狀態(tài)）。 2、裝入裱花袋，擠入硅膠膜具（或其他任何盛器），輕磕幾下，冷凍2小時(shí)即可。 啰嗦幾句： 1、用硅膠的制冰模具很容易脫模，在室溫下放置一會(huì)兒，輕輕一推即可。 2、沒(méi)有硅膠膜具，其他的任何耐凍的盛器均可。 3、淡奶油不用打得太發(fā)，剛開(kāi)始膨脹變輕盈即可，相當(dāng)于做慕斯所需要的稠度，太硬的話(huà)在模具中較難成型。 4、沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)的完全也能操作。

材料蛋黃2個(gè)，全脂鮮奶250毫升，鮮奶油200毫升，糖50克，青檸味酒1湯勺，黑巧克力50克 做法1.蛋黃分次加糖打到濃稠發(fā)白，中途加一小勺酒。在打蛋黃的同時(shí)，小火煮牛奶（留50ML的樣子備用）要非常小的火.牛奶煮到微有熱氣即關(guān)火。 2.和上次做山楂冰淇淋時(shí)候不同，我改成把煮好的牛奶緩緩倒進(jìn)打好的蛋黃糊里，而不是把蛋黃糊倒進(jìn)煮著的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停攪動(dòng)，這樣就不容易產(chǎn)生小顆粒，奶的溫度不要高是關(guān)鍵，不然蛋該熟了。 3.將牛奶和蛋黃液的混合物倒回鍋里小火煮，保持不沸，煮好濃稠的蛋奶漿。 4.巧克力隔水加熱，加入先前留的50ML牛奶攪到幼滑，加入煮好的蛋奶漿攪勻，完全晾涼后使用。補(bǔ)充一下：如果只做這一種口味的，可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶. 5.坐冰打發(fā)鮮奶油。放入冰箱冷凍室，每隔四十分鐘拿出攪拌均勻，共攪拌四次。 材料1.蛋黃75公克，細(xì)砂糖135公克，玉米粉15公克，2.抹茶粉20公克，熱水40公克，3.牛奶275公克，4.鮮奶油275公克，5.蜜紅豆165公克 做法(1)事先將抹茶粉融于熱水拌勻后，再將材料(1)用打蛋器拌勻，此時(shí)即可加入抹茶液一起拌勻。 (2)將牛奶加熱至沸騰前熄火，并徐徐倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 (3)鮮奶油打至6分發(fā)后，與冷卻的作法(2)拌勻，再加入瀝干的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤(pán)模型中冷凍。 (4)待冷凍2小時(shí)后，即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結(jié)合，此步驟重覆3～4次后，冰淇淋即完成。 材料蔓越莓干50克，郎姆酒80克，牛奶200克，蛋黃4個(gè)，香草糖（可用細(xì)砂糖代替）100克，淡奶油300克，香草棒1支 做法1、蔓越莓用郎姆酒提前浸泡一晚待用。將淡奶油、牛奶、香草棒、一半量的糖放進(jìn)小奶鍋里混合，再用微火慢慢加熱至剛沸騰，關(guān)火放置一邊。細(xì)砂糖倒入蛋黃中，用電動(dòng)打蛋器（用蛋抽子也可）混合攪拌至蛋黃液發(fā)白。將香草棒從熱的牛奶液里取出，牛奶緩慢沖入 蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。 2、用大一點(diǎn)的鋼盆煮開(kāi)水，將剛才沖好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆里，放進(jìn)開(kāi)水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表面出現(xiàn)細(xì)微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關(guān)火，取出。不能煮開(kāi)，否則又成蛋花湯了。（也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋里，直接用微火來(lái)加熱至濃稠，那樣更快。只是風(fēng)險(xiǎn)度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過(guò)程中要不停攪拌，以免糊鍋。將泡蔓越莓的郎姆酒與牛奶蛋黃液拌勻，在容器表面包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過(guò)程中牛奶蛋黃糊風(fēng)干起皮。 3、將涼透的牛奶蛋黃糊放冰箱冷凍至半凝固以后取出（約需兩小時(shí)左右），用打動(dòng)打蛋器低速將略?xún)龊玫谋苛艽蛩?，再放進(jìn)冰箱冷凍。以后每隔兩小時(shí)重復(fù)一次打松，這樣再操作兩次，最后一次的時(shí)候先將泡的蔓越莓與郎姆酒倒入攪拌均勻，放冰箱凍至凝固即可。 材料現(xiàn)磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號(hào)蛋黃5個(gè) 做法1.水里放進(jìn)30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過(guò)濾出咖啡水。 2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關(guān)火，降溫至不燙手備用。 3.蛋黃與砂糖用電動(dòng)打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠并成淡黃色，再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，并能劃出不合 攏的線(xiàn)條即可。切記不可將液體煮開(kāi)，否則會(huì)成蛋花湯。 4.將冰淇淋原液放進(jìn)容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透后放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右至半凝固取出，用電動(dòng) 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右取出攪拌，此工序重復(fù)兩次后，在最后一次攪 拌的時(shí)候?qū)⑹Ｏ碌目Х确鄯胚M(jìn)去，放冰箱冷凍至凝固即可。

放些奶酪和冰淇淋粉，打勻

需要牛奶

用冰淇淋機(jī)做.

@..@，試2試吧？[雪頂鴛鴦]原料：紅茶包　咖啡　牛奶　冰塊　奶油（冰淇淋）做法：１　泡紅茶，沖咖啡．都要濃一點(diǎn)２　取出紅茶包，加入牛奶調(diào)勻，再加沖好的咖啡 ３　加入冰塊，奶油打發(fā)后裱在冰塊上，或者把冰淇淋裱在冰塊上 [芒果冰激凌]材料：芒果、純牛奶、白砂糖.做法：1、將白砂糖溶解至牛奶中。（甜度視個(gè)人口味而定）2、芒果削皮，切成丁，再搗成芒果泥。3、把芒果泥倒入牛奶中，拌勻。4、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍。此后過(guò)程與奶油冰激凌的制作過(guò)程相同：先放入冰箱冷凍30分鐘，然后取出，在室溫下放置10分鐘左右，進(jìn)行一次攪拌；之后繼續(xù)“冷凍”、“放置”、“攪拌”的過(guò)程，這樣往復(fù)4次之后，將冰激凌半成品完全置入冷凍狀態(tài)4-5小時(shí)，即可.

火燒冰淇淋　　此冰淇淋食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味?！　≡希洪L(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量　　制作：　　如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為宜）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白酒也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用?！　￡P(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。

我們有下列冰激凌制作技術(shù)視頻。你可以照貓畫(huà)虎的學(xué)著做好多好吃的冰激凌。學(xué)會(huì)了你還可以自己創(chuàng)作新的品種，如需技術(shù)視頻請(qǐng)和dtgcjsyjs@163.com聯(lián)系，具體目錄如下 1、冰湛淋的制作 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目--0201 軟冰激淋——蛋卷冰湛淋的制作 創(chuàng)意黑美人冰湛淋 家庭手工制作冰淇淋——巧克力冰淇淋 冰湛淋的制作 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目--0203 　　花式刨冰制作：雪人刨冰 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目--0052 花式刨冰制作 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目--0010 一、紅果雪冰、 什錦蜜果冰、 綠爽黑加侖、 鳳梨雪冰 　草莓雪花冰、 翡翠游蹤、 冰爽鴛鴦、 絲絲秀麗 　　黃金夢(mèng)、 情人島、 八寶密豆冰、 四果冰 　　椰林飄香、 雪山浮云、 絲路萬(wàn)里情 二、熱帶雪花冰、 螞蟻上樹(shù)、 雪人、 孔雀開(kāi)屏 　　戲水海豚、 欣欣向榮、 木瓜雪冰、 紅粉佳人 　　藍(lán)色夏威夷、 酸莓牛奶冰、 環(huán)游世界、 牛奶荔枝冰 　　梨園春色、 三英戰(zhàn)呂布、 精英薈萃

家庭自制冰淇淋(4種) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量 制作方法 將稱(chēng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往稱(chēng)好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。 把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱(chēng)取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱(chēng)好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱(chēng)好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

1》火燒冰淇淋 　　此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。 　　原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 　　制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 　　操作關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。本報(bào)記者　李焱 2》巧克力冰激凌的制作方法 1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系啦）。 5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。 6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝 3》自制米飯冰淇淋 范本來(lái)源：生活智慧王 材料：米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙 作法：材料放到果汁機(jī)打之后，再冰凍起來(lái) 4》蜜瓜優(yōu)格冰淇淋 范本來(lái)源：生活智慧王 材料： 洋香瓜1個(gè)、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 作法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個(gè)果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格 及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。 2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。 3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。 4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。 5》香草口味冰淇淋 范本來(lái)源：生活智慧王 準(zhǔn)備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個(gè)，糖適量，香草精(香草片1壓 碎也可)少許 作法：均勻攪拌后,倒入密封容器中即可 6》自制冰淇淋 范本來(lái)源：生活智慧王 材料：鮮奶100CC，鮮奶油100CC，蛋黃一個(gè)，糖適量，香草精少許 做法： 均勻攪拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一個(gè)塑膠袋放入冰塊和除濕后的水(一定要除濕桶的)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力晃動(dòng)冰塊袋五分鐘后完成。 7》低卡冰淇淋 范本來(lái)源：生活智慧王 材料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(兩匙約)。 作法： 1.先將蛋白攪打至蓬松的狀態(tài)。 2.再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然后將攪拌好的食材倒入容器內(nèi)，再放入冰箱內(nèi)冷凍(約5小時(shí))，完成即可食用！ PS：口味可依個(gè)人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。 備注：制作過(guò)程中不可加水或鹽，最好是加乾細(xì)的粉類(lèi) 8》派皮冰淇淋 范本來(lái)源：生活智慧王 材料：蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。 做法： 先將派皮涂抹蛋黃，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黃色，外形呈澎澎狀即可取出，再將派皮從中間平均切開(kāi)(變成上下兩片)，然后將冰淇淋及鮮奶油當(dāng)成內(nèi)餡包入派皮內(nèi)，再蓋上派皮，完成即可食用！ 9》油炸冰淇淋 范本來(lái)源：生活智慧王 材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、面粉150克。 面糊制作∶先將蛋、 水、面粉混合后攪拌均勻即可。 PS∶面糊需呈黏稠狀。 作法∶ 先將泡芙放於冰箱內(nèi)冷凍(約五小時(shí)),然后再將冷凍好的泡芙裹上面糊,再放入油鍋內(nèi)用大火油炸,當(dāng)表面炸至金黃色即可取出食用 10》自制三色冰淇淋 范本來(lái)源：生活智慧王 材料∶餅乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc。 作法∶ 先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內(nèi)，再將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，再將牛奶倒入牛奶空盒內(nèi)，再將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，最后再放入餅乾(撕成小片)，再將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，然后再放入冰箱內(nèi)冷凍約六小時(shí)，即可取出食用 11》家庭自制冰淇淋(4種) 一、牛奶冰淇淋 原料配方：鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量 制作方法： 將稱(chēng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法： 1. 往稱(chēng)好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。 把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱(chēng)取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法： 1. 往稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方：香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克 制作方法： 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱(chēng)好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱(chēng)好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。 12》果仁冰淇淋的制作方法 主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設(shè)備用具：盆、電冰箱等。 制作方法：稱(chēng)取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱(chēng)好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。

拿點(diǎn)水 加點(diǎn)果汁 也能加點(diǎn) 咖啡 或 其他什么 飲料 放冰箱里 冰好了 就是 冷飲了