原漿白酒怎么區(qū)分真假，原漿酒和勾兌酒怎么來(lái)區(qū)分

據(jù)業(yè)內(nèi)人士觀察，目前原漿酒的消費(fèi)群體正在逐漸擴(kuò)大，不僅是高端消費(fèi)群體，普通消費(fèi)群體對(duì)原漿酒的接受程度也在擴(kuò)大。 但是市場(chǎng)太大了，有市場(chǎng)就一定有投機(jī)取巧，濫竽充數(shù)的，據(jù)業(yè)內(nèi)人士觀察，目前原漿酒的消費(fèi)群體正在逐漸擴(kuò)大，不僅是高端消費(fèi)群體，普通消費(fèi)群體對(duì)原漿酒的接受程度也在擴(kuò)大。但是市場(chǎng)太大了，有市場(chǎng)就一定有投機(jī)取巧，濫竽充數(shù)的，那么原漿酒和勾兌酒怎么區(qū)分呢？原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒(méi)有勾兌過(guò)程，釀造好后直接成酒，是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。但無(wú)論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對(duì)人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問(wèn)題，喝后大多會(huì)上頭。

顏色符合，但是這個(gè)不能作為辨別標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橛袃蓚€(gè)漏洞：1、原漿一般是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌的原度酒，普遍遠(yuǎn)高于53度；2、原度酒不會(huì)作為產(chǎn)品進(jìn)行包裝銷(xiāo)售。不知道88年那會(huì)有沒(méi)有現(xiàn)在這種“原漿”的說(shuō)法，另外那個(gè)時(shí)候的茅臺(tái)酒包裝一般都是白色瓷瓶，黑色的瓶封是你開(kāi)瓶后自己密封的嗎？這個(gè)封裝不符合80年代的工藝。綜合來(lái)講，仿品很多，但不排除有真的可能。有條件的話建議帶去專(zhuān)家檢測(cè)，僅肉眼看瓶子，聞香品酒味都不可能簡(jiǎn)單作為判斷的，除非是茅臺(tái)廠的品酒師，對(duì)產(chǎn)品和包裝等發(fā)展變化爛熟于心。另外有個(gè)重要的細(xì)節(jié)是常見(jiàn)產(chǎn)品名為：貴州茅臺(tái)酒；商標(biāo)有飛天和五星兩種；五星茅臺(tái)多見(jiàn)54度，我看你這個(gè)商標(biāo)是五星，但看不清楚是否是80年代的商標(biāo)。五星四周有沒(méi)有麥穗和齒輪？到現(xiàn)在，我估計(jì)這個(gè)酒應(yīng)該是現(xiàn)代產(chǎn)的，可能是茅臺(tái)的收購(gòu)酒廠做的一些擦邊球產(chǎn)品吧。

酒是好！但是你不一定買(mǎi)得到真的！

如何鑒別白酒的優(yōu)劣 第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒(méi)有勾兌過(guò)程，釀造好后直接成酒，是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。但無(wú)論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對(duì)人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問(wèn)題，喝后大多會(huì)上頭。現(xiàn)在市面上真正的原漿酒很少，唯獨(dú)冰峪莊園大米原漿酒為100%純?cè)瓭{白酒，并且屬于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其實(shí)在產(chǎn)品包裝上也很容易識(shí)別出該酒是否為原漿酒，因?yàn)橹挥性瓭{酒才可以在酒標(biāo)中用生產(chǎn)原料的字樣，而非原漿酒酒標(biāo)上一般添加配料字樣。

原漿糧食酒和勾兌精裝白酒哪個(gè)更好！傳統(tǒng)觀念都認(rèn)為純糧釀造白酒是最好的，若是在農(nóng)村小作坊，環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題、工藝控制問(wèn)題、原輔料管理問(wèn)題，等等都出問(wèn)題，這樣的白酒能是好酒嗎！大企業(yè)（白酒）生產(chǎn)的白酒管理到位、工藝控制嚴(yán)格、設(shè)備都是達(dá)到食品級(jí)的，這樣的原漿酒才是好酒，酒精勾兌的白酒不可比擬的。若是用酒精勾兌，生產(chǎn)的白酒比小作坊的白酒分析：不懂得白酒勾兌的人不可能生產(chǎn)，懂白酒勾兌的人技術(shù)肯定高，對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)程度也會(huì)高出一點(diǎn)，從食品安全角度看，酒精勾兌的白酒比小作坊生產(chǎn)的放心一些。當(dāng)然跟大型白酒企業(yè)生產(chǎn)的白酒還是不能比擬的，必經(jīng)人家是用白酒進(jìn)行勾兌，咱們是酒精勾兌。當(dāng)然市面上純酒精勾兌的白酒還真不多，純酒精勾兌的白酒（液態(tài)法白酒）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是gb/t20822，我觀察過(guò)，執(zhí)行酒精勾兌的產(chǎn)品幾乎看不到。多數(shù)依舊是純糧釀造（固態(tài)法白酒）或者糧食釀造加入部分酒精（固液結(jié)合法白酒）。

我們?nèi)绾蝸?lái)判斷我們所購(gòu)買(mǎi)的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯?wèn)題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。 西江貢酒不但是純正的原漿白酒，而且可以與任何一種我們能想到的干果（浸泡）、水果汁、蔬菜汁、飲料搭配，調(diào)制成不同口感、不同口味，不同風(fēng)格、不同情調(diào)的的酒品（如加可樂(lè)可調(diào)制出紅方、黑方味道………），同時(shí)還可以作為調(diào)制雞尾酒的基酒，用西江貢原漿酒調(diào)制出的雞尾酒，有獨(dú)具大自然山野的氣息，令人爽心怡情。

知道京東上有一款谷養(yǎng)康純糧酒還不錯(cuò)，是真正的純糧食酒?？诟休p柔，味道醇厚。

1、原漿酒液不能添加任何東西。如：水、香料……不然不到一星期就會(huì)發(fā)霉，長(zhǎng)毛。2、使用平常的測(cè)量?jī)x器和辦法，比如說(shuō)用酒精計(jì)測(cè)不出冰峪莊園大米原漿酒的準(zhǔn)確度數(shù)。冰峪莊園大米原漿酒的檢測(cè)需要用特別的儀器和特別的方法，比如說(shuō)用蒸餾分離法才能測(cè)出酒的度數(shù)，一般來(lái)說(shuō)，只有省級(jí)以上的質(zhì)監(jiān)部門(mén)才能檢測(cè)出來(lái)。3、滴一滴原漿酒液在干凈的臺(tái)面上，過(guò)一會(huì)，待水分蒸發(fā)干凈以后，臺(tái)面上會(huì)出現(xiàn)一個(gè)白色的漿點(diǎn)，這就是大米漿凝固所致。如果是勾兌酒，待酒精與水蒸發(fā)過(guò)后，不會(huì)留下任何痕跡，這是最簡(jiǎn)單的測(cè)試冰峪莊園大米原漿酒是否是原漿酒的方法。4、原漿品質(zhì)非常純凈，冰峪莊園大米原漿酒雖然是純正的白酒，但是如果在酒中加入一滴食用酒精，酒的味道就變了。我們生產(chǎn)部門(mén)，在灌裝前一般要用75%vol的酒精對(duì)包裝瓶進(jìn)行消毒，消毒完畢后，必須讓它自然揮發(fā)48小時(shí)，讓殘余的酒精徹底揮發(fā)干凈，否則酒液裝入瓶中，酒的味道就變了。5、夏天，瓶口容易長(zhǎng)毛。冰峪莊園大米原漿酒實(shí)際上就是液體大米，如果包裝物的瓶口封閉不好，哪怕有一絲滲漏，夏天的時(shí)候瓶口就有一圈墨綠色的痕跡，這是滲透出來(lái)的酒液水分揮發(fā)之后，大米漿被氧化所致，俗稱(chēng)“長(zhǎng)毛”。如果是別的酒，就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，因?yàn)闈B漏出來(lái)的酒，水分和酒精很快就揮發(fā)干凈，了無(wú)痕跡。6、加冰。將原漿酒液置于透明玻璃杯中，加入少許冰塊，轉(zhuǎn)瞬間，酒杯里就呈現(xiàn)出一幅美妙的畫(huà)卷，酒液被梳理得絲絲縷縷，縈縈繞繞，纏纏綿綿，仿佛仙女在輕歌曼舞，又如夢(mèng)境中天邊的輕云，此情此景，讓人浮想聯(lián)翩。倘若，冰加的較多，玻璃杯瞬間雪白一片，猶如冬日里晶瑩的窗花，這是冰峪莊園大米原漿酒獨(dú)有的一道奇觀。7、冬天的時(shí)候，氣溫低于零攝氏度以下，酒液中會(huì)出現(xiàn)少量的凝聚物或朦朧態(tài)，這是大米的蛋白質(zhì)凝固所致，當(dāng)恢復(fù)常溫以后，酒液自然恢復(fù)原狀態(tài)。對(duì)于酒本身，這一特性對(duì)品質(zhì)和口感沒(méi)有一絲影響，實(shí)際上也只有真正的米香原漿酒，才會(huì)有這樣的情況出現(xiàn)。

一、看瓶型——許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專(zhuān)利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷——好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋——日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝——真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁——透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過(guò)來(lái)，觀察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味——一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。你還可以去19在線詳細(xì)看看 http://www.19online.cn/