52度白酒怎么調(diào)，醬香型52度白酒度數(shù)怎么降到42度

查表【酒度溫度、密度、重量百分比換算表】找到52度白酒重量百分比，42度白酒重量百分比公式：原度白酒重量×w1%（原度的重量百分比）÷w2（調(diào)整后酒的重量百分比）=調(diào)整后酒的重量

白酒分濃香型和醬香型，濃香酒的代表是52°，醬香型的代表是53度。并不是度數(shù)越高就越好，也不是度數(shù)低了就好了；一般來講，濃香52°醬香53°，是最好喝口感好對人體最適合的兩個度數(shù)。想了解更多酒文化可以去——忘情水，的官網(wǎng)或者——鼎信基酒，的官網(wǎng)去看看，肯定會受益匪淺的！希望能幫助到你~~

這需要在蒸餾過程中量質(zhì)摘酒，先蒸餾出的酒精度高些，隨后的低度酒不要混入太多，或者分級摘酒，計算后用高度白酒調(diào)整低度白酒，成品需要稍高于標(biāo)準酒度。比如，需要調(diào)配52度白酒，配比組合時需要調(diào)在52.5度左右，經(jīng)過幾次過濾在灌裝時的酒精度，就不會低于52度標(biāo)準酒度了。

蒸餾出的原漿白酒酒度會大于52度，酒尾回蒸控制好，平均酒度大約在62~67度之間。然后經(jīng)過貯存、化驗、品嘗、分級。需要降度到52度，經(jīng)過計算，精確計算，然后控制好加水量（適當(dāng)加水后拌勻測酒度），最后補加水分。測量酒度，白酒標(biāo)準允許±1度誤差，一般控制在51.7~52.3之間。

你說的這個，我沒看明白，還是你給的條件很寬泛。用多少度的濃香酒酒調(diào)52度濃香。首先你的酒水必須大于這個度數(shù)。其次是你的酒水也是濃香。然后設(shè)定要調(diào)多少數(shù)量的濃香酒水。已知自己現(xiàn)有酒度的酒水，經(jīng)過計算后就可以勾兌了。

黃水是濃香型大曲酒發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物，含有豐富的酸酯醇醛等香味物質(zhì)，還含有較多的有益微生物；經(jīng)脫色直接蒸餾制備酯化液等工藝的適當(dāng)處理后，用來勾調(diào)新型白酒，可明顯提高和改善白酒的質(zhì)量及口感。為了提高新型白酒的質(zhì)量，利用黃水修飾新型白酒的酒質(zhì)，結(jié)果表明，效果明顯，不但解決了合成香精在白酒中的長時間的存放產(chǎn)生的物理反應(yīng)，從而使新型白酒達到了酒體豐滿，糟香突出，酯香平穩(wěn)，口感統(tǒng)一協(xié)調(diào)的效果