白酒產(chǎn)業(yè)的成本核算方法是什么，商業(yè)會計酒銷售的主營業(yè)務(wù)成本怎么計算

購進來的金額作為成本。

白酒生產(chǎn)企業(yè)一般會采用分批法計算產(chǎn)品成本。

支持一下感覺挺不錯的

原材料，生產(chǎn)成本，制造費用，在產(chǎn)品，產(chǎn)成品，半成品等科目。制造費用先發(fā)生時先歸集結(jié)轉(zhuǎn)入生產(chǎn)成本；原材料、生產(chǎn)成本歸集結(jié)轉(zhuǎn)入在產(chǎn)品、產(chǎn)成品、半成品就可以啦。

品種少的話，用實際成本計價較好。 貴重商品可采用個別計價法，其他商品一般采用加權(quán)平均法或先進先出法。

批發(fā)企業(yè)一般用毛利率法，根據(jù)上期實際毛利率或者本期計劃毛利率求銷售毛利，再求算成本，這樣可以減輕工作量。個別計價適用于一般不能替代使用的存貨，特定項目購買制造的存貨和珠寶字畫等貴重物品。(參照初級會計實務(wù))個人傾向于毛利率法。

如果銷售品種不多，建議你采用進價核算法核算

銷售成本按批次核算，也可以按購進商品先進先出法核算銷售成本，實際上對于進貨、出貨非常頻繁的批發(fā)業(yè)務(wù)來說，采用何種成本核算方式都無所謂，因為在一年的跨度內(nèi)，所有的入庫商品的成本基本都能進入結(jié)轉(zhuǎn)到主營業(yè)務(wù)成本里去，年末余額較年初余額相差一般不大。如果只有這十來個品種的白酒，建議使用金蝶商貿(mào)版程序進行進銷存管理，我用過這個程序，入庫時輸入采購價格，確定好成本核算方法，出庫時只需要錄入數(shù)量，成本月底自動計算，其他的進銷存都可以做到這點，網(wǎng)上有免費版的進銷存，思路都一樣，我就是覺得金蝶的使用更方便，更好操作，商品品名可以錄入拼音首字母后自動顯示。賬務(wù)處理也在一個程序里，還有往來款項的核算，都非常好。你可以百度HI我，愿意指導(dǎo)你。

移動加權(quán)平均算法再看看別人怎么說的。

平均加權(quán)法，

這個要看你們公司的會計，用什么銷售成本的核算方式，象我們做酒行業(yè)的客戶，一般都是用月平均核算方式的。關(guān)于數(shù)據(jù)如何得出來，這個不是很難的，把這個月所有的進倉和采購?fù)素浀贸龅慕痤~除以數(shù)量，得出成本單價，然后把這個單價乘以這個月銷售數(shù)量，就得出銷售成本了。

看了你的問題，公司存在2個問題：1、管理問題，采購的東西，就算沒有給到發(fā)票，采購價格是一定要知道的2、管家婆業(yè)務(wù)軟件沒有管控采購這塊。你要想算出成本，軟件里面需使用采購模塊。推薦金蝶商貿(mào)版，是一個簡單的財務(wù)進銷存，適合貿(mào)易公司用的，把你整個企業(yè)進行了管控。非常完整。

成本核算建議“批次管理、先進先出”，可百度“沖谷進銷存”，成本核算如前所述。

制造業(yè)成本核算的步驟 制造業(yè)成本標準一般由其價格及消耗標準組成。而其步驟，首先制造企業(yè)在爭取訂單時，應(yīng)該先考慮產(chǎn)品本身的成本加上應(yīng)有的利潤當然也包括一些不可預(yù)見的風(fēng)險來進行合理報價。接完訂單后，便以標準成本進行采購或生產(chǎn)，并且一定要按規(guī)劃執(zhí)行。特別說明一下，制造業(yè)成本核算對象基本都是按訂單編號配置，生產(chǎn)費用的分攤應(yīng)該也是按訂單編碼進行統(tǒng)計，只有這樣才能較為準確，清楚的反映制造成本的差異及統(tǒng)計。同時，解決成本核算中所產(chǎn)生的各種問題，劃分責任，并可按成本按制方式進行考核。 若按訂單進行采購并組織生產(chǎn)，可以杜絕成本管理中原材料遺失浪費的情況發(fā)生。但此種核算方式對于制造加工企業(yè)中的各種數(shù)據(jù)的及時性準確性都有著更高要求。故應(yīng)加強管理，限額領(lǐng)料，按單出貨。如出現(xiàn)材料損耗丟失需要增補材料時，一定要上報審批，憑單方能到倉庫補領(lǐng)料。而按訂單編號制定工藝流程單中，其中一定要注明標準及實際成本，誤差部份一定要及時上報經(jīng)上級審批，且要說明問題所在，以便考核。其次，企業(yè)各單位部門要建立信息數(shù)據(jù)傳遞制度及溝通平臺，這也是成本核算是否合理準確的關(guān)鍵所在。當然，相關(guān)制造業(yè)成本核算方式中的會計科目設(shè)置及處理一定要與國家稅法相銜接。 值得一提的事，訂單式制造業(yè)成本核算并非財務(wù)部門一個部門的事，而是企業(yè)所有部門，所有成員共同的事情。此外，現(xiàn)場管理非常關(guān)鍵，因為一線的管理人員便是成本數(shù)據(jù)的來源及準確傳遞者，也是降低工序成本的重要責任人。 最后強調(diào)一下，訂單式制造業(yè)成本核算是否有效力取決于其成本數(shù)據(jù)的及時準確性。 建議可以登錄正航軟件官網(wǎng)查看相關(guān)專業(yè)文章。

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一、成本　　廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣，購買餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產(chǎn)租金，電話費，差旅費等)即：　　成本=直接材料+直接人工+其他費用　　狹義的成本僅指酒店各營業(yè)部門為正常營業(yè)所需而購進的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算?！　《?、成本的組成　　酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本(盤點凈損失)三個部份，即：　　酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤點凈損失　　所有酒店物資在進入酒店時須經(jīng)過收貨部驗收(參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管)，經(jīng)收貨部驗收后，收貨部根據(jù)物資申購部門和物資性質(zhì)區(qū)別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門使用。　　盤點凈損失是指通過實地盤點，盤點數(shù)與賬存數(shù)之間的差異。酒店運作期間由于各種原因，不可避免會造成賬實不符的情況，如出品后因沒及時開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務(wù)員三、(消耗)成本計算　　消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的：　　消耗成本=期初結(jié)存+本期增加-本期減少-期末結(jié)存　　其中，期初、期末結(jié)存分別為上期和本期期末盤點數(shù)量乘以單價所得，本期增加包括直拔、領(lǐng)料和調(diào)入(各部門之間物資調(diào)拔)，本期減少是指發(fā)生的退貨、調(diào)出及非常損失準予核銷部份?！　∷摹⒊杀局笜恕　?、 毛利率 收入減去直接材料即為毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指單位收入中所含的毛利　　收入-直接材料　　毛利率= ×%　　收入　　2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現(xiàn)　　直接材料　　成本率= ×%　　收入　　3、 成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利　　收入-直接材料　　成本利潤率= ×%　　直接材料　　酒店成本控制　　p;酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。　　經(jīng)營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等于利潤，增收、節(jié)支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節(jié)約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業(yè)成本控制，后勤成本控制三個部分?！　∫?、進貨成本控制　　進貨成本控制在于對進貨數(shù)量和進貨單價的控制，著重于進貨單價的控制。各部門根實際情況將本部門所需物品以采購申請單的形式，列明名稱、申購數(shù)量、規(guī)格等，交由采購部巡價，采購部巡價后，填寫好市場調(diào)查價格上呈酒店總經(jīng)理(或有關(guān)負責人)審批，經(jīng)總經(jīng)理審批后方可購買。對于各出品部門每天必須使用的物資(如蔬菜，水果，肉類，餐料等)，可先由采購部和成本部、出品部門員工進行市場調(diào)查，后出品部門、成本部、采購部會同供貨商制定《報價表》，經(jīng)酒店上級領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后生效，出品部門根據(jù)實際所需下采購申請單給采購部，由采購部叫貨。具體應(yīng)做好以下幾點：　　1、 建立完善的采購申請審批制度，杜絕不合理、不必要的盲目采購；　　2、 設(shè)立由采購部、成本部、出品部三部門主管組成的定價小組，定期對酒店出品部門所需物資進行市場調(diào)查，定期會同供貨商制定《報價表》，盡量把價格壓到最低；　　3、 采購部盡可能地開發(fā)供應(yīng)商，做到貨比三家，保證物品質(zhì)量，降低采購價格?！　《I業(yè)成本控制　　營業(yè)成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營業(yè)部門的成本控制。具體應(yīng)做到：　　1、 對酒水、廚房的貴價食品、客房使用的布草、樓面使用的餐具等采用會計學(xué)上的永續(xù)盤存制進行核算(即：期末賬存=期初結(jié)存+本期進貨-本期銷售，盤點凈損益=實存-賬存)，若有盤虧，責令有關(guān)實物負責人賠償；　　2、 不定期對廚房、酒巴等出品部門進行抽查，嚴厲查處浪費原材料、“打貓”現(xiàn)象，堅絕杜絕浪費、偷竊；　　三、后勤成本控制　　后勤成本控制是指對各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應(yīng)做到：　　1、 不定期對各營業(yè)點的水、電使用情況進行檢查，減少浪費；　　2、 對各種辦公用品、物料用品的領(lǐng)用施行嚴格的審批制度，不該領(lǐng)的不批，嚴禁浪費；　　3、 監(jiān)督各部門使用各種辦公用品、物料用品時做到物盡其用，以舊換新；　　堅決杜絕“公為私用”現(xiàn)象，禁止員工將酒店物資帶出酒店，禁止員工用酒店電話打私人電話。

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