食用白酒香精香料是什么，酒用香精香料有哪些食品添加劑又有哪些

酒用的香精香料多了 有 各種口感的酒香精. 如 五糧液酒香精 米酒香精 等等 加一個(gè) 加香乙基麥芽酚 具體想了解請(qǐng)至電; 15010180177 01083721630

己酸乙酯; 乙酸乙酯; 乳酸乙酯; 醬香己酸乙酯; 窖香風(fēng)味液; 窖香己酸乙酯; 芝麻香風(fēng)味液; 天然窖底液; 0371-60129696 甜爽王; 丁酸乙酯; 己酸; 乳酸.

香精是[1]由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等人類所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年成功合成的。香蘭素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真。德國的巧克力制造商首先應(yīng)用人造香蘭素，此后不久，倫敦的糖果廠也開始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各種水果和魚類的味道都可用化學(xué)方法合成。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

香精（xiangjing）是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。 食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒、香煙等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、膏狀等。

由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺的仿真性?！　∈秤孟懔显谑秤孟憔兴急壤苄?，但需進(jìn)行一定的安全、衛(wèi)生評(píng)價(jià)，符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。食用香精品種很多，按劑型分為固體和液體。固體香精有微膠囊香精等。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。此外，也可按香型和用途分類?！　∥⒛z囊香精是將香料與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點(diǎn)，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。　　食用香料是發(fā)展食用香精的基礎(chǔ)，其發(fā)展的重點(diǎn)趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進(jìn)一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。　　食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。 應(yīng)用范圍和參考用量 1、油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。 2、水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。 3、乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。 4、漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15-0.18%)。 5、椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用于餅干，其它肉燈、蔬菜類、家禽燈粉末適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。 6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)。 以上所列用量，用戶可根據(jù)風(fēng)俗慣增減。 *適量，合理運(yùn)用沒有害處！

香精是分為食用香精和工業(yè)香精的，如果說你所說的是食用香精那是可以吃的，但是也得有量限制有專門香精國標(biāo)，至于毒副作用正是由于到目前為止還沒有檢測(cè)出，所以還是允許添加。 食用香精在食品配料中所占的比例雖然很小，但卻對(duì)食品風(fēng)味起著舉足輕重的作用。它可以給食品原料賦香，矯正食品中的不良?xì)馕叮部梢匝a(bǔ)充食品中原有香氣的不足．穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣。香精的這些功能極大地影響著食品的銷售，食品中若是添加了合適的香精，其香氣?？谖秾?huì)有意想不到的改善.

香料—一些來自自然界動(dòng)，植物的或經(jīng)人工單離，合成而得到的發(fā)香物質(zhì)叫香料。 香精——以香料為原料，經(jīng)調(diào)香，有時(shí)參加恰當(dāng)?shù)南♂寗┡涑傻亩喑煞值幕祀s體叫香精。 隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食用香精的應(yīng)用范圍已擴(kuò)大到飲料、糖果、乳肉制品、焙烤食品、膨化食品等各類食品；香精新品種層出不窮。香精在食品中的應(yīng)用有三種狀態(tài)：產(chǎn)品本身沒有香味，依賴增添香精使食品產(chǎn)生香味；為加強(qiáng)或改良產(chǎn)品本身的香味，須要增添香精；應(yīng)用香精來掩飾或潤(rùn)飾產(chǎn)品本身固有的風(fēng)味。應(yīng)依據(jù)消費(fèi)者對(duì)食品香味的要求，香精香料的性能、用處以及食品本身的特性選用食用香精。食用香精按劑型可分為液體香精和固體香精。液體香精又分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精；固體香精分為吸附型香精和包埋型香精。它們的性能和用處各有不同。 水溶性香精由香精基、乙醇、蒸餾水三個(gè)重要部分組成。它的特性是易溶于水，溶液呈透明廓清狀態(tài)。這類香精香味濃度較低，而乙醇的沸點(diǎn)又很低，所以大都不耐熱。在較高溫度下，酒精易蒸發(fā)而將一些沸點(diǎn)較低的香料成分帶走，影響香味和質(zhì)量。因此，這類香精香料僅實(shí)用于不經(jīng)加熱，或加香時(shí)溫度不高的產(chǎn)品。例如棒冰、冰淇淋、雪糕、果汁飲料、汽水、酒類以及某些藥品、制劑等。油溶性香精由香精基和丙二醇等油溶性溶劑組成。它的特性是香味較強(qiáng)，不溶解于水。與水溶性香精相比，較能耐熱。因此更實(shí)用于須經(jīng)較高溫度操作的一些產(chǎn)品。例如硬糖、餅干、蛋糕及其它烘焙食品等。油溶性香精在氣象酷寒時(shí)，易形成香精渾濁和積淀，影響外觀。而且它不溶于水，必需充足攪拌才干使香味平均。 乳化香精香料由香精基、乳濁劑、蒸餾水三個(gè)重要部分組成。這類香精為乳濁狀液體且?guī)”⌒裕瑓⒓铀心苎杆偈枭?，但溶液呈乳濁狀態(tài)。對(duì)要求透明的產(chǎn)品不實(shí)用，對(duì)透明度無影響的產(chǎn)品如棒冰、冰淇淋等或須要乳濁度的果汁汽水、果汁等實(shí)用。 吸附型香精是將食用香料和乳糖等載體簡(jiǎn)略混雜，使香料吸附在載體上制成。包埋型香精是將食用香料預(yù)先與乳化劑、包埋劑(如食用膠、改性淀粉等)混雜，疏散在水溶液中，經(jīng)噴霧干燥制成。它的特性是穩(wěn)固性好，疏散性亦較好，適于各種飲料、粉末制品和速溶食品應(yīng)用。 文章來源：香精香料 http://www.jinfugao.net/

就是生產(chǎn)香精的企業(yè)上下游關(guān)系企業(yè)衍生的行業(yè)。包括生產(chǎn)香原料的，生產(chǎn)香精的，貿(mào)易的等。。。

香精是分為食用香精和工業(yè)香精的，如果說你所說的是食用香精那是可以吃的，但是也得有量限制有專門香精國標(biāo)，至于毒副作用正是由于到目前為止還沒有檢測(cè)出，所以還是允許添加。 食用香精在食品配料中所占的比例雖然很小，但卻對(duì)食品風(fēng)味起著舉足輕重的作用。它可以給食品原料賦香，矯正食品中的不良?xì)馕?，也可以補(bǔ)充食品中原有香氣的不足．穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣。香精的這些功能極大地影響著食品的銷售，食品中若是添加了合適的香精，其香氣?？谖秾?huì)有意想不到的改善.

由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺的仿真性。 　　食用香料在食用香精中所占比例很小，但需進(jìn)行一定的安全、衛(wèi)生評(píng)價(jià)，符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。食用香精品種很多，按劑型分為固體和液體。固體香精有微膠囊香精等。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。此外，也可按香型和用途分類。 　　微膠囊香精是將香料與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點(diǎn)，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。 　　食用香料是發(fā)展食用香精的基礎(chǔ)，其發(fā)展的重點(diǎn)趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進(jìn)一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。 　　食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。 　　1、標(biāo)準(zhǔn)管理體系 　　管理體制----統(tǒng)一管理與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合。 　　標(biāo)準(zhǔn)體制----分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級(jí) 　　標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)----強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。 　　標(biāo)準(zhǔn)制定程序----分為九個(gè)階段：預(yù)階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準(zhǔn)階段、出版階段、復(fù)審階段、廢止階段。 　　標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)----GB（國家標(biāo)準(zhǔn)）、QB（輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、DB（地方標(biāo)準(zhǔn)）、Q（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。 　　技術(shù)委員會(huì)----我國現(xiàn)有260個(gè)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)。食用香料香精行業(yè)所屬的技術(shù)委員會(huì)有兩個(gè)，分別是： 　　SAC/TC257/SCI----全國香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)香料香精分技術(shù)委員會(huì)。 　　SAC/TC11/SCI----全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品香料分委員會(huì)。 　　2、食用香料香精標(biāo)準(zhǔn) 　　總數(shù)----83個(gè)（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI歸口），其中： 　　方法標(biāo)準(zhǔn)39個(gè)。 　　產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)24個(gè)。 　　產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20個(gè)。 　　另外正待報(bào)批產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)。（麥牙酚 、咸味食品香精和甲基環(huán)戊烯醇酮）。 　　3、我國的食用香料香精標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和管理 　　強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)----GB2760。 　　分類----天然、天然等同和人造香料三大類。 　　形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293種，只有列入此表的食用香料才允許使用。對(duì)于尚未列入者，企業(yè)應(yīng)進(jìn)行申報(bào)。 　　4、申報(bào)程序 　　企業(yè)提出申請(qǐng)并附相關(guān)資料。 　　SAC/TC11/SCI秘書處負(fù)責(zé)受理、審核。 　　SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年會(huì)預(yù)審。 　　SAC/TC11/SCI年會(huì)審查。 　　衛(wèi)生部批準(zhǔn)。 　　5、結(jié)論 　　食用香精的安全決定于原料，只要對(duì)原料的安全把好關(guān)，香精的安全就有保證。 　　國際上對(duì)食用香料的立法和管理主要依靠行業(yè)組織，而非政府。 　　行業(yè)自律是食用香料管理的基礎(chǔ)。 　　我國對(duì)食用香料的立法工作完全可以借鑒國外的經(jīng)驗(yàn)。 　　加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，多制定一些配套的食用香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 　　增強(qiáng)與國際組織的溝通，及時(shí)了角和掌握信息。 　　食用香料法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表 　　國家、地區(qū)域組織 美國 歐洲 國際組織 中國 　　法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)碼 FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760 　　分類 天然、合成 天然、天然等同、人造 天然、天然等同、人造 天然、天然等同、人造

香料是具有香氣或風(fēng)味的物質(zhì)。香料根據(jù)其用途可以分為食用香料和日用香料兩大類，但大多數(shù)香料既是食用香料又是日用香料，只有少數(shù)香料只有一種用途。除個(gè)別場(chǎng)合外，香料不能直接用于消費(fèi)品，只有配成香精后才能用于食品、化妝品等。香精是由多種香料和附加物（如溶劑、載體、抗氧劑、乳化劑等）構(gòu)成的混合物。根據(jù)其用途一般也分為食用香精和日用香精。 　　香精的安全性決定于所用原料的安全性。只有構(gòu)成香精的各種原料符合法規(guī)要求，它的安全性才是有保證的。一般不要求對(duì)每種香精的安全性一一進(jìn)行評(píng)價(jià)。香精是科學(xué)和藝術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物，每種香精的創(chuàng)新要花費(fèi)大量的人力物力，故香精配方屬知識(shí)產(chǎn)權(quán)范疇，具有保密性。各國的法規(guī)都不要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示香精的各種組分。

如同味精了