始建于1952年，茅臺(tái)集團(tuán)旗下，秉承中國(guó)傳統(tǒng)白酒的技藝精華，采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，較早能同時(shí)生產(chǎn)醬香/濃香兩種白酒香型的企業(yè)
—— 4月亞太總決賽即將開(kāi)啟，SIP賽事晉升國(guó)際水準(zhǔn)2025年1月16日，以“為星途而戰(zhàn)”為主題的第二屆SIP超新星調(diào)酒大獎(jiǎng)賽中國(guó)內(nèi)地總決賽在上海落下
近日，新華社攜著名主持人董浩一同探訪貴州的貴定酒廠，透過(guò)鏡頭，我們定格下這家老國(guó)營(yíng)酒廠的往昔與今朝。它曾在歲月長(zhǎng)河中鑄就輝煌，而后帶著歷史的厚重印記，再次強(qiáng)勢(shì)回
白酒行業(yè)泰斗沈怡方曾言，“新中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)，是靠試點(diǎn)起家的。”近日，新華社攜著名主持人董浩，一起前往貴州，在崇山峻嶺間探尋一家“靠試點(diǎn)起家、傳承茅源菌種”的國(guó)營(yíng)
習(xí)酒窖藏十年怎么樣呢？接下來(lái)詳細(xì)給大家介紹。
生活是自己熱愛(ài)的東西組成的，這點(diǎn)來(lái)講我無(wú)疑是非常幸運(yùn)的，對(duì)自己的擅長(zhǎng)和喜好早已不惑。僅憑自己的愛(ài)好，就能結(jié)交很多值得干杯的好朋友。前幾天約好友品酒，此次品鑒的是習(xí)酒窖藏10年。檔次和青花郎、1573等相當(dāng)。批次為2018年的酒（據(jù)說(shuō)這年的習(xí)10酒質(zhì)是最好的），無(wú)論自飲還是收藏都是黃金年份?，F(xiàn)在習(xí)酒主推君品，個(gè)人覺(jué)得在今年是步大昏招。換了個(gè)好看的瓶子，酒質(zhì)沒(méi)明顯提升。窖藏10年已經(jīng)停產(chǎn)，只有極個(gè)別酒商手里還有存貨。
此酒聞香比較突出，花果之類(lèi)的蜜香比較重，夾雜著習(xí)酒特有的青草曲香，還帶有焦香，香氣豐富，讓人有清新而愉悅感覺(jué)。入口酒質(zhì)干凈，酒力在口中持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，連綿不斷。味道層次感強(qiáng)，入口先是一股豆香之類(lèi)的味道，幾秒之后是習(xí)酒那股熟悉的清新味道。酒體厚重而飽滿，前后一致感強(qiáng)，還有習(xí)酒一貫的酒體整體協(xié)調(diào)性好。無(wú)論酒質(zhì)還是香氣，都比1988和經(jīng)典封壇好。香氣在習(xí)酒系列里算是比較突出和明顯的了。比高端守門(mén)員普茅差的不多，只是前中段香氣不如，前段香氣不如是因?yàn)樽叩穆纷硬灰粯樱┩夥?、?xí)內(nèi)斂），中段香氣不如就是基酒原因了?；匚镀鸲皇莾?yōu)雅細(xì)膩的感覺(jué)，是款不錯(cuò)的高端入門(mén)酒了。
赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質(zhì)等條件，加之?dāng)?shù)千年來(lái)經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)對(duì)微生物的長(zhǎng)期馴化和自然篩選作用，從而形成了習(xí)酒城釀酒環(huán)境特殊的微生物類(lèi)群。經(jīng)檢測(cè)，習(xí)酒鎮(zhèn)環(huán)境中存在的可培養(yǎng)的釀酒微生物菌群相對(duì)穩(wěn)定。空氣中常見(jiàn)的可培養(yǎng)的細(xì)菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線菌3種、酵母菌有5種；土壤中常見(jiàn)的可培養(yǎng)細(xì)菌主要有12種、霉菌有11種、放線菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在，是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的必要條件和基礎(chǔ)條件，正是這些德天獨(dú)厚的資源，決定習(xí)酒獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格。
