始建于1952年,茅臺(tái)集團(tuán)旗下,秉承中國(guó)傳統(tǒng)白酒的技藝精華,采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝,較早能同時(shí)生產(chǎn)醬香/濃香兩種白酒香型的企業(yè)
日前,第111屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在深圳市隆重舉辦。作為食品行業(yè)的重要展會(huì),糖酒會(huì)素有“白酒行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”之稱,在本屆大會(huì)上,白酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展成為了焦點(diǎn)話題。當(dāng)
10月28日,中免集團(tuán)旗下全球最大單體免稅店——cdf??趪?guó)際免稅城迎來(lái)了發(fā)展歷程中的兩周年。風(fēng)雨兩載結(jié)碩果,拉動(dòng)消費(fèi)新引擎。兩年來(lái),中免集團(tuán)cdf??趪?guó)際免稅
在“與輝同行閱山河”陜西專場(chǎng)活動(dòng)中,黃關(guān)紅運(yùn)黃酒以其獨(dú)特的非遺傳承、純凈的配料表以及好喝、時(shí)尚、健康的定位,吸引了全國(guó)消費(fèi)者的目光,并贏得了廣泛的認(rèn)可與喜愛(ài),累
習(xí)酒窖藏十五年怎么樣呢?接下來(lái)詳細(xì)給大家介紹。
習(xí)酒窖藏15年是20191108批次的酒,倒酒聞香,此酒香氣清新舒適,其是醬香、青草曲香、蜜香、陳香的復(fù)合氣息;入口品鑒,此酒入口醇厚連綿,入口段香氣有綻放感,其是花蜜香和青草曲香的綻放,酒到中后段,這種香味開(kāi)始弱化,醇甜、蜜甜、果甜的復(fù)合甜味隨之強(qiáng)化,酒的呈現(xiàn)逐漸從側(cè)重香味向側(cè)重酒體過(guò)渡;徹底咽下之后,此酒有淡淡的曲香回味。整體此酒是一款高端習(xí)酒,展現(xiàn)了現(xiàn)在醬香習(xí)酒的風(fēng)格路數(shù),相比之下,90年代的老習(xí)酒更突出花果蜜甜香的香艷展現(xiàn),現(xiàn)在的習(xí)酒倒是有點(diǎn)往茅系靠,側(cè)重曲香的呈現(xiàn),雖然其曲香與茅臺(tái)酒的曲香有明顯的區(qū)別。
對(duì)于習(xí)酒,甜味是其一大特點(diǎn),不同于90年代老習(xí)酒的是,現(xiàn)在習(xí)酒展現(xiàn)的是一種溫婉、連綿的甜味,而90年代習(xí)酒展現(xiàn)的是一種張揚(yáng)、艷麗的甜味。從某一方面,現(xiàn)在習(xí)酒甜味追求的是一種易飲、舒適的感覺(jué),而老習(xí)酒的甜味則是一種香艷、愉悅的表達(dá)。
對(duì)比19年批次的習(xí)酒窖藏15年和飛天茅臺(tái),個(gè)人覺(jué)得習(xí)酒的品質(zhì)略勝一點(diǎn),但相比18年的茅臺(tái)酒,其品質(zhì)也沒(méi)表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)來(lái),因此這兩款酒的水平區(qū)別很小。
赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質(zhì)等條件,加之?dāng)?shù)千年來(lái)經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)對(duì)微生物的長(zhǎng)期馴化和自然篩選作用,從而形成了習(xí)酒城釀酒環(huán)境特殊的微生物類群。經(jīng)檢測(cè),習(xí)酒鎮(zhèn)環(huán)境中存在的可培養(yǎng)的釀酒微生物菌群相對(duì)穩(wěn)定??諝庵谐R?jiàn)的可培養(yǎng)的細(xì)菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線菌3種、酵母菌有5種;土壤中常見(jiàn)的可培養(yǎng)細(xì)菌主要有12種、霉菌有11種、放線菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在,是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的必要條件和基礎(chǔ)條件,正是這些德天獨(dú)厚的資源,決定習(xí)酒獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格。