始建于1952年，茅臺(tái)集團(tuán)旗下，秉承中國(guó)傳統(tǒng)白酒的技藝精華，采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，較早能同時(shí)生產(chǎn)醬香/濃香兩種白酒香型的企業(yè)
—— 4月亞太總決賽即將開(kāi)啟，SIP賽事晉升國(guó)際水準(zhǔn)2025年1月16日，以“為星途而戰(zhàn)”為主題的第二屆SIP超新星調(diào)酒大獎(jiǎng)賽中國(guó)內(nèi)地總決賽在上海落下
近日，新華社攜著名主持人董浩一同探訪貴州的貴定酒廠，透過(guò)鏡頭，我們定格下這家老國(guó)營(yíng)酒廠的往昔與今朝。它曾在歲月長(zhǎng)河中鑄就輝煌，而后帶著歷史的厚重印記，再次強(qiáng)勢(shì)回
白酒行業(yè)泰斗沈怡方曾言，“新中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)，是靠試點(diǎn)起家的。”近日，新華社攜著名主持人董浩，一起前往貴州，在崇山峻嶺間探尋一家“靠試點(diǎn)起家、傳承茅源菌種”的國(guó)營(yíng)
貴州茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒窖藏紀(jì)元小壇酒53度禮盒裝醬香型1500ml/1.5L一壇裝的京東官方價(jià)格是3499元。習(xí)酒紀(jì)元小壇酒怎么樣呢？接下來(lái)詳細(xì)給大家介紹。
習(xí)紀(jì)元小壇酒采用上世紀(jì)80年代以來(lái)珍藏多種醬香老酒和精選十年以上的優(yōu)質(zhì)醬香基酒，紀(jì)元小壇酒每年限量生產(chǎn)，品質(zhì)卓越，韻味非凡，彌足珍貴，具品鑒價(jià)值和收藏價(jià)值（每瓶產(chǎn)品均有特別編碼和身份證書(shū)）。
紀(jì)元小壇酒工藝特。秉承中國(guó)醬香白酒的傳統(tǒng)工藝，采用純糧固態(tài)釀造。以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，以砂石條形窖為發(fā)酵容器，經(jīng)二次投料、九次蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個(gè)生產(chǎn)周期，通過(guò)「四高一長(zhǎng)」即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒和長(zhǎng)期窖藏陳釀的特殊工藝精制而成。紀(jì)元小壇酒是純天然發(fā)酵產(chǎn)品，其產(chǎn)品完全采用不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒精心設(shè)計(jì)，以酒勾酒，是典型的「純糧固態(tài)發(fā)酵原酒勾兌」。
紀(jì)元小壇酒經(jīng)國(guó)內(nèi)白酒資深專(zhuān)家組鑒評(píng)，其具有「醬香突出，陳香舒適、幽雅細(xì)膩，圓潤(rùn)醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久」的高端醬香白酒風(fēng)格特征，代表著習(xí)酒公司釀造工藝的高水平。
赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質(zhì)等條件，加之?dāng)?shù)千年來(lái)經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)對(duì)微生物的長(zhǎng)期馴化和自然篩選作用，從而形成了習(xí)酒城釀酒環(huán)境特殊的微生物類(lèi)群。經(jīng)檢測(cè)，習(xí)酒鎮(zhèn)環(huán)境中存在的可培養(yǎng)的釀酒微生物菌群相對(duì)穩(wěn)定?？諝庵谐Ｒ?jiàn)的可培養(yǎng)的細(xì)菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線菌3種、酵母菌有5種；土壤中常見(jiàn)的可培養(yǎng)細(xì)菌主要有12種、霉菌有11種、放線菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在，是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的必要條件和基礎(chǔ)條件，正是這些德天獨(dú)厚的資源，決定習(xí)酒獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格。
貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“習(xí)酒公司”），始建于1952年，1998年并入茅臺(tái)集團(tuán)，屬茅臺(tái)集團(tuán)控股子公司。習(xí)酒公司是中國(guó)名優(yōu)白酒企業(yè)，位于習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)境內(nèi)，地處黔北高原赤水河中游、紅軍長(zhǎng)征“四渡赤水”的二郎灘渡口，距茅臺(tái)酒廠50公里。習(xí)酒公司廠區(qū)依山傍水，綿延十里，故稱(chēng)“十里酒城”。截至2016年，企業(yè)擁有員工3300人，企業(yè)總資產(chǎn)32.71億元，占地面積3500畝，建筑面積55萬(wàn)平方米。具有年產(chǎn)醬香型和濃香型兩種優(yōu)質(zhì)白酒三萬(wàn)余噸的生產(chǎn)能力、三萬(wàn)余噸的包裝能力和六萬(wàn)余噸的基酒庫(kù)容，儲(chǔ)備優(yōu)質(zhì)基酒五萬(wàn)噸。
