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特制精品西鳳酒為鳳香型精品西鳳酒。鳳香型精品西鳳酒也叫鳳兼濃西鳳酒,或鳳香型(特制)西鳳酒。它是以大酒海最少珍藏三年的鳳香型優(yōu)質基酒為主體,配以適量優(yōu)質濃香型基酒等調味酒精心調制而成。在減少純鳳香型西鳳酒暴烈感的同時,使鳳香型精品西鳳酒即保持鳳香型西鳳酒“諸味協調、尾凈悠長”的特點,又吸收濃香型白酒“綿甜爽凈,柔和協調”的優(yōu)點,從而形成了一種全新的,口感綿、醇、香均突出的新西鳳酒。
西鳳酒以大麥、豌豆制曲,以優(yōu)質高粱為原料,配以天賦甘美的柳林井水,以“六甑續(xù)渣發(fā),土窖發(fā)酵”技術,采用“熱擁發(fā)”、“酒海儲存”等全國行業(yè)獨有的釀造工藝,酒海儲存3年以上,經自然老熟后精心勾兌,反復精細檢測,精裝而成。堪稱匯天時、地利、人和。所以西鳳酒的獨特品質為不可復制,獨一無二。
西鳳酒始于殷商時期的“秦酒”,至今已有3000多年的歷史。商周時即為王宮御酒,獨特釀造工藝無斷代傳承,至今已形成其獨特風格。憑借三千年的獨特古法釀造工藝和五百年的酒海秘藏儲存方式,西鳳酒形成醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長的鳳香型白酒典范。
作為鳳香型白酒典型代表,西鳳酒多次榮獲國際大獎,是我國最早的歷史名酒之一。并為首屆國家四大名酒之一。其優(yōu)良品質被古今名人甚為推崇。