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53度牛欄山二鍋頭清香三十年酒體協(xié)調(diào),清雅柔和,純正爽凈,是酒文化歷史發(fā)展的見證,也是具有重要價(jià)值的文化資源。2006年1月5日,“牛欄山”商標(biāo)已被國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國”。豌豆、小麥、大麥制成大曲為發(fā)酵劑,東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料,原酒酒體清香甜凈,口感柔和,香氣綿長,堪稱我國高檔清香型優(yōu)質(zhì)白酒的精品。
牛二的釀酒歷史可上溯到清朝年間,據(jù)《順義縣志》記載:“造酒工:做是工者約百余人(受雇于治內(nèi)十一家燒鍋)。所釀之酒甘冽異常,為平北特產(chǎn),銷售鄰縣或平市,頗膾炙人口,而尤以牛欄山酒為最著?!贝颂幩峒暗摹盁啤?,即牛欄山酒。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展,牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型(二鍋頭工藝)代表,深受消費(fèi)者青瞇。
牛欄山酒,精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為,以豌豆、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑,純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝,歷經(jīng)糊化、發(fā)酵、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序,悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表,四大系列共計(jì)110余種產(chǎn)品。
牛欄山酒,產(chǎn)于燕山腳下、潮白河畔,含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國家原產(chǎn)地認(rèn)證,為二鍋頭的正宗源頭,地道口感無可復(fù)制。秉百年中華老字號工藝精髓,“掐頭去尾截取中斷”,更承牛欄山“百年酒窖”之神氣,醞釀絕代酒香。