茅臺(tái)酒是大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)、人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為"茅香",是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典范
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結(jié)構(gòu)調(diào)整加劇、新零售模式?jīng)_擊、消費(fèi)回歸理性......這是2024年的酒業(yè)市場(chǎng)關(guān)鍵詞,隨著酒業(yè)進(jìn)入調(diào)整期,“散酒
為深入推進(jìn)茅臺(tái)國(guó)際化戰(zhàn)略在北美市場(chǎng)的落地實(shí)施,12月4日至7日,茅臺(tái)酒股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、董事會(huì)秘書蔣焰率隊(duì)赴美國(guó)進(jìn)行考察交流。在深入開展
貴州茅臺(tái)集團(tuán)大曲酒牛年生肖酒53度醬香型送禮白酒2500ml/2.5L一瓶的零售價(jià)格大概是2158元。茅臺(tái)大曲酒牛年生肖酒怎么樣呢?接下來詳細(xì)給大家介紹。
包裝設(shè)計(jì):貴州大曲這款酒太好了,包裝沒有問題,精美。大氣,精致,太好看了,真的特別漂亮,真美,太喜歡了
香型口感:沒有喝拿來收藏的,聽說這個(gè)容量大的酒陳化效果會(huì)比一般一斤的酒要好,所以想先放放
大曲是以小麥、大麥、高粱、豌豆等為原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成的曲塊,形如磚塊。按品溫大曲可分為高溫大曲(60~65℃)、中溫大曲(50~60℃)、低溫大曲(40~50℃);按產(chǎn)品可分為醬香型大曲、濃香型大曲、清香型大曲、兼香型大曲等;按工藝可分為傳統(tǒng)大曲、強(qiáng)化大曲以及純種大曲。
大曲里有復(fù)雜的微生物群,主要有霉菌類、酵母類、細(xì)菌類、放線菌類等四大類,因此大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。大曲既是糖化劑,又是發(fā)酵劑,釀酒時(shí)用曲量很大,濃香型白酒一般占釀酒投糧的20%-25%,醬香型白酒用曲量為原料的100%。
貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”,其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽(yáng)投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。
1996年,茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年,茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年,國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)[1-2]。2013年3月28日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。