陜西白水杜康酒廠股份有限公司是在原陜西省杜康酒廠基礎(chǔ)上，于2002年改制組建的股份制企業(yè)。公司占地面積500畝，總資產(chǎn)約1.65億元，現(xiàn)有職工600余名，擁有1個技術(shù)研發(fā)中心，5個純糧釀造車間，7個儲酒庫，3個包裝車間。擁有包括2位國家白酒評委、2位高級品酒師、3位高級釀酒師、2位白酒國家評委。年產(chǎn)值7000余萬元。是全國500家最大釀造生產(chǎn)企業(yè)之一。
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在中國悠久的酒文化中，飲酒不僅是社交的重要方式，更是一種文化的傳承。然而，傳統(tǒng)飲酒方式常常伴隨著醉酒的煩惱，給飲酒者帶來諸多不適。重慶千錦御堂陶瓷科技有限公司推
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白水杜康酒產(chǎn)于陜西白水縣。在我國古老的文明史中，酒的文化無比輝煌。被譽為酒林“元老”的杜康美酒，為我國久負(fù)盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)。杜康酒是我國珍貴的遺產(chǎn)之一。千百年來，杜康一直被人們奉為我國釀酒的“祖師爺”，流芳百世，但其釀酒方法早已失傳。
為了發(fā)掘繼承杜康酒的傳統(tǒng)工藝，使歷史名酒重放異采，1976年陜西省白水杜康酒廠在杜康當(dāng)年釀酒遺址杜康溝畔重建，占地76畝。酒廠職工在“復(fù)興杜康，為國爭光”的精神鼓舞下，查閱歷史文獻(xiàn)，發(fā)掘杜康造酒遺方，走訪民間釀酒世家，廣采傳統(tǒng)制曲經(jīng)驗，繼承古代造酒精華，走西鳳，下瀘州，訪杏花，取名家之精藝，創(chuàng)杜康之新風(fēng)，博取全國名酒之長。經(jīng)過反復(fù)研究試驗，汲取當(dāng)年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆作曲，精選關(guān)中優(yōu)質(zhì)高粱為原料，沿用老土泥池發(fā)酵，應(yīng)用傳統(tǒng)釀造遺方與現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝相結(jié)合，經(jīng)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終于精釀而成。千古流芳的杜康名酒又獲新生。
2002年起，白水杜康酒曲和窖泥先后搭載神舟三號至十一號和第二十二顆返回式科學(xué)技術(shù)衛(wèi)星飛上太空，進(jìn)行微生物、菌類變化實驗，開創(chuàng)世界白酒行業(yè)高科技釀造技術(shù)，讓千年傳承的古窖池釀造法融合太空孕育的特殊酒曲和窖泥，在釀造工藝上取得進(jìn)一步飛躍，增強品牌美譽度，“白水杜太空酒”因品質(zhì)優(yōu)良被首都?xì)v史博物館收藏。白水杜康推出“白水杜康·十三朝古窖”系列，來自行業(yè)的10位國家品酒師對“大秦帝國“、“大漢雄風(fēng)”、”大唐盛世”，三款產(chǎn)品，給出“酒體晶瑩剔透，窖香優(yōu)雅，糧香、陳香舒適，綿甜醇厚，酒體豐潤、余味爽凈、回味悠長”的高度評價。
