陜西白水杜康酒廠股份有限公司是在原陜西省杜康酒廠基礎上，于2002年改制組建的股份制企業(yè)。公司占地面積500畝，總資產(chǎn)約1.65億元，現(xiàn)有職工600余名，擁有1個技術研發(fā)中心，5個純糧釀造車間，7個儲酒庫，3個包裝車間。擁有包括2位國家白酒評委、2位高級品酒師、3位高級釀酒師、2位白酒國家評委。年產(chǎn)值7000余萬元。是全國500家最大釀造生產(chǎn)企業(yè)之一。
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近日，新華社攜著名主持人董浩一同探訪貴州的貴定酒廠，透過鏡頭，我們定格下這家老國營酒廠的往昔與今朝。它曾在歲月長河中鑄就輝煌，而后帶著歷史的厚重印記，再次強勢回
白酒行業(yè)泰斗沈怡方曾言，“新中國的白酒產(chǎn)業(yè)，是靠試點起家的。”近日，新華社攜著名主持人董浩，一起前往貴州，在崇山峻嶺間探尋一家“靠試點起家、傳承茅源菌種”的國營
提起高度數(shù)的白酒，很多喜歡白酒的朋友對于它的看法是兩面性的，一方面是高度數(shù)的白酒口感確實是更特別一些，另一方面，高度數(shù)的白酒對于品質(zhì)的要求會更高，如果遇到品質(zhì)不好的白酒，喝一點都容易上頭，非常影響整體的口感體驗。然而今天要提到的杜康純糧釀52度和別的表現(xiàn)卻不太一樣。
-1-好喝不上頭
杜康純糧釀52度作為一款高度數(shù)的白酒，但是它的表現(xiàn)卻有些不同，它不容易出現(xiàn)上頭的情況。打開杜康純糧釀52度之后，就能感受到高度數(shù)濃香型白酒帶來的香味，與其他普通的高度白酒不同的是，杜康純糧釀52度的香味是慢慢揮發(fā)的，而且持續(xù)的時間比較長，當杜康純糧釀52度倒入酒盅之后一頓時間，依舊能夠感受到它的香氣。杜康純糧釀52度進入口腔的瞬間，它不會辣嗓子，而是有一種醇厚的香味，從口腔蔓延至鼻腔以及咽喉，在這個時候，可以慢慢回味一下高度數(shù)濃香型白酒帶來的優(yōu)秀口感。在后調(diào)上，杜康純糧釀52度并不會出現(xiàn)上頭的情況。
-2-用料考究，還原杜康酒魂
杜康純糧釀52度的用料是非?？季康?，從最初的糧食選擇、到釀造工藝BlueCountry涼涼52度的標準都是非常高的，在糧食選擇上叉叉叉堅持純糧釀造挑選優(yōu)質(zhì)的小麥高粱為的就是還原純正的杜康酒，在娘家的水源選擇上叉叉叉選擇了玄乎股權(quán)。水的品質(zhì)對于釀造酒的影響是非常大的，玄武古泉水質(zhì)里的礦物質(zhì)對于釀酒來說有非常重要的幫助。
-3-傳承古法，醇厚酒味
當然了，在釀造方式上叉叉叉采用了古法釀造，一方面是為了保證材料的原汁原味，另一方面是為了還原杜康酒原本的味道傳統(tǒng)方法需要歷經(jīng)多大工序，例如576法運用單量固態(tài)發(fā)酵，配合上優(yōu)質(zhì)的。高粱和小麥保證純正的口感。
-4-品質(zhì)甄別
對于濃香型白酒來說，酒體越成熟，酒的表現(xiàn)就會越黏稠，因為里面水和酒的結(jié)合非常細密。不僅如此，好的濃香型白酒的掛杯還會越長，酒花也會越小，但是持續(xù)的時間會越久，不容易出現(xiàn)破裂，而杜康純糧釀52度正好符合這些優(yōu)秀白酒的品質(zhì)鑒別。杜康純糧釀52度在酒的文化、酒的品牌方面都有悠久的歷史，適合贈送給親朋好友或者是自己收藏，都是一個不錯的選擇。當然了，美酒雖好，可不要貪杯，飲酒要適度，最重要的是開車不飲酒、飲酒不開車。
白水杜康酒產(chǎn)于陜西白水縣。在我國古老的文明史中，酒的文化無比輝煌。被譽為酒林“元老”的杜康美酒，為我國久負盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)。
