1,江西大自然制藥的風(fēng)濕痛藥酒用來(lái)送禮好嗎
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2,酒釀還有其他的名字嗎對(duì)人體都有什么好處
在湖南也叫甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富加蛋在月經(jīng)之前吃可以豐胸
酒釀?dòng)纸忻拙疲鹁?、甜曲酒和沸汁酒等,是中?guó)漢民族的特產(chǎn)之一。 酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值請(qǐng)看:http://www.jiuzhishi.com/qtj/jk/200711/301.html 酒釀的作法請(qǐng)看:http://www.jiuzhishi.com/qtj/jishu/200710/67.html 酒釀的吃法請(qǐng)看:http://www.jiuzhishi.com/qtj/jk/200710/144.html 酒釀同時(shí)還可以豐胸,詳情請(qǐng)看:http://www.jiuzhishi.com/qtj/jk/200710/143.html
酒釀,又名酒糟,南方一般叫酒釀,北方則稱為酒糟,四川人又稱醪(lao)糟,味道甘甜,口感爽滑。酒釀是通過(guò)將糯米用酵母菌發(fā)酵而制成的一種健康小吃,在我國(guó)南方非常流行。 酵母菌是一種真菌,廣泛分布在自然界,是一種重要的發(fā)酵微生物,能分解碳水化合物,產(chǎn)生酒精和二氧化碳。它種類很多,人們常用的有面包酵母、酒精酵母、葡萄酒酵母、啤酒酵母、飼料酵母等等。古代地理書(shū)《山海經(jīng)》里記述了猴子喜愛(ài)喝酒的趣事:果樹(shù)漫山遍野,果子吃不完,常常落到地面低凹處,果子里的汁液溢出來(lái),經(jīng)過(guò)空氣中的酵母菌作用,把糖發(fā)酵成酒精,變成天然的“果子酒”,猴子最早嘗到了美酒滋味。后來(lái),人們偶爾會(huì)到了這種味美的酒,終于學(xué)會(huì)了釀酒。古人叫酵母為粬或麺[qū]?! 【漆勈且环N健康的美味小吃,因?yàn)榻湍妇诎l(fā)酵過(guò)程中除了產(chǎn)生酒精和二氧化碳外,還會(huì)由于菌體大量繁殖,產(chǎn)生出各種對(duì)人體健康非常有利的蛋白質(zhì)、菌類、維生素B12、細(xì)胞色素和生理活性物質(zhì)等。 另外,對(duì)于女性和減肥人士來(lái)講,酒釀則更有它的獨(dú)到之處。酒釀中含有大量對(duì)人體有益的菌類,把做好的酒釀汁液用來(lái)敷臉就是最好的美白面模,再加上含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán),從而達(dá)到豐胸的效果,這比 吃一筐胡蘿卜或木瓜可有用多了。同時(shí),酒釀?dòng)猩⑼ɡπ?,?jīng)常食用,可以輕身,從而達(dá)到減肥的功效?! ∝S胸: 酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果,客家授乳的婦女,如果乳汁不通暢,吃個(gè)甜酒釀蛋,就有意想不到的效果?! 【漆勲u蛋 材料:酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙?! ∽龇ā ?、在滾水中加入紅糖、生姜,然后打進(jìn)雞蛋,跟著即可熄火?! ?、將蛋與湯盛入碗中,放入酒釀即可食用?! ≠N士 雞蛋不要煮得太老,酒釀是不用煮的?! 」δ堋 ≡陆?jīng)來(lái)之前,早晚各一碗,滋陰養(yǎng)顏又豐胸,一舉數(shù)得。
米酒(江西)醪糟(陜西)江米甜酒(河南)好處嘛!應(yīng)該是可以活血味道很好1
3,吃黃灑有什么好處
喝黃酒有哪些好處黃酒還含有糖分、有機(jī)酸、酯類、高級(jí)醇和豐富的維生素等喝黃酒有哪些好處活血,暖身它能夠通血脈、活血,養(yǎng)血,而且它還能夠潤(rùn)皮膚為什么要用它來(lái)制作丸散膏丹呢?因?yàn)橥ㄟ^(guò)藥,它加強(qiáng)了藥性,很快能使藥能達(dá)到全身《本草綱目》有很多藥酒,有六十多種藥酒,都是用黃酒浸泡的黃酒而且我們每個(gè)人都可以喝,喝適量的,不是要喝大量的黃酒,適量的黃酒對(duì)人體有好處的它是潤(rùn)皮膚,是活血的黃酒而且我們每個(gè)人都可以喝,喝適量的,不是要喝大量的黃酒,適量的黃酒對(duì)人體有好處的少量服用是可以通血脈、活血,養(yǎng)血,而且還能潤(rùn)皮膚《本草綱目》有很多藥酒,有六十多種藥酒,都是用黃酒浸泡的黃酒而且我們每個(gè)人都可以喝,喝適量的,不是要喝大量的黃酒,適量的黃酒對(duì)人體有好處的它是潤(rùn)皮膚,是活血的冬天適當(dāng)喝點(diǎn)黃酒好黃酒是我國(guó)最古老的飲料酒,它是以糯米為原料,酒曲為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)釀造而成其色澤淺黃或紅褐,質(zhì)地醇厚,口味香甜甘洌,回味綿長(zhǎng),濃郁芳香,而酒精含量?jī)H為15%一16%,是比較理想的酒精類飲料布衣大藥房執(zhí)業(yè)藥師張麗華認(rèn)為,冬天適當(dāng)喝一些黃酒對(duì)養(yǎng)生很有好處黃酒含有18種氨基酸,其中7種為人體必需氨基酸,這在世界營(yíng)養(yǎng)類酒中是少見(jiàn)的黃酒的藥用價(jià)值很大,用它來(lái)浸泡、炮制、煎熬中藥,能提高中藥的治療效果這是因?yàn)橹兴幍挠行С煞衷谒杏械奈⑷芑虿蝗?而在乙醇中溶解度卻很大白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好,但飲用時(shí)刺激較大,不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象啤酒則酒精度太低,不利于中藥有效成分的溶出而黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料黃酒氣味苦、甘、辛、大熱,主行藥勢(shì),能殺百邪惡毒、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)皮膚、散濕氣、扶肝、除風(fēng)下氣、活血、利小便等冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒黃酒的飲用可根據(jù)酒的品種和氣候不同分為熱飲和冷飲兩種元紅酒在飲用時(shí)需微溫并以雞鴨肉等佐餐,若用黑棗浸泡后飲用,口味更佳加飯酒在飲用時(shí)微溫,酒味特別芳香醇厚,可用冷盤菜下酒,也可與元紅酒兌后飲用在冬季,黃酒加點(diǎn)姜片煮后飲用,既可活血祛寒,又可開(kāi)胃健脾香雪酒不需加溫,可在飯前或飯后飲用,如與汽水、冰塊兌飲,效果更好需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時(shí)也要適量,一般以每日折合200克為宜黃酒屬于釀造酒,酒度一般為15度左右黃酒,顧名思義是黃顏色的酒所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成"yellow wine”.其實(shí)這并不恰當(dāng)黃酒的顏色并不總是黃色的,在古代,酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟之時(shí),酒是呈混濁狀態(tài)的,當(dāng)時(shí)稱為"白酒"或濁酒黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的,紅色的,所以不能光從字面上來(lái)理解黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的,因可以用"米"代表谷物糧食,故稱為"米酒"也是較為恰當(dāng)?shù)默F(xiàn)在通行用" rice wine”表示黃酒在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱, 以糧食為原料的釀造酒(不包括蒸餾的燒酒),都可歸于黃酒類黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱,但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,如江西的水酒,陜西的稠酒,西藏的青稞酒,如硬要說(shuō)它們是黃酒,當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮茉诠糯?"酒"是所有酒的統(tǒng)稱,在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期,"酒"就是釀造酒蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,就較為復(fù)雜了,"酒"這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱,在一些場(chǎng)合下,也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,如李時(shí)珍在>中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類:酒,燒酒,葡萄酒其中的"酒"這一節(jié),都是谷物釀造酒,由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱,又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱因此,黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現(xiàn)不是偶然的
4,喝江米甜酒對(duì)身體有什么好處
米酒和黃酒的營(yíng)養(yǎng)
米酒,又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是漢民族的特產(chǎn)之一,有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處,因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是:米酒只用大米作為原料,使用的是甜酒發(fā)酵曲,制作工序簡(jiǎn)單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更大,最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯(干飯)涼透后拌曲,保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來(lái)說(shuō),用糯米做出來(lái)的甜米酒質(zhì)量最好,食用也最普遍。
〔營(yíng)養(yǎng)成分〕
與黃酒相近,乙醇含量低。
〔醫(yī)生的觀點(diǎn)〕
米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發(fā)酵,更是消渴解暑的家庭釀造物,深受老年人和兒童的喜愛(ài)。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。
黃酒,又稱老酒、飯酒和紹興酒,在日本被稱為“液體蛋糕”,是漢民族的特產(chǎn),酒中的瑰寶,也是世界上最古老的人造飲料之一,距今已有6000多年的歷史,由米與發(fā)酵曲和藥酒釀造而成,性熱味甘苦。
黃酒因地域、原料加工程序和飲用習(xí)慣的不同而種類各異,很可能是世界上品種最多的一種飲料。甚至在一鄉(xiāng)一村中,各酒廠或各個(gè)家庭所制作的黃酒也各有不同,在全國(guó)范圍內(nèi)更加不計(jì)其數(shù)。最著名的黃酒,要算浙江紹興漓渚江畔唯一的一家咸亨黃酒廠生產(chǎn)的加飯酒,昧道醇厚,舉世無(wú)雙,究其原因是漓渚之水中含有較多的微量元素鉬和鍶。
不論種類再多,所用原料都離不開(kāi)米,或糯米,或粳米,或秈米,或黍米,因而有些地方又叫它米酒。其特點(diǎn)有三:一是度數(shù)低,酒精含量都在5%~ 20%之間,糖度也適中,黃中帶紅或黃中帶白,香氣濃郁,醇厚可口,色澤明亮,呈琥珀色;二是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,比被列為世界營(yíng)養(yǎng)食品的啤酒還要高 5~10倍;三是用途廣泛,用法多樣,并且有其得天獨(dú)厚的調(diào)味功能。
按產(chǎn)地區(qū)分,國(guó)內(nèi)知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽(yáng)封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽(yáng)地封酒等。
〔營(yíng)養(yǎng)成分〕
黃酒的化學(xué)成分除了5.5%~20%的乙醇即酒精外,還含有酯類等多種物質(zhì)。據(jù)測(cè)定,每100克黃酒中,酒精的容量占5.5%~20%,重量占 4.4%~17.l%,蛋白質(zhì)占 1.2%~2.0%,熱量為150.7~355.9千焦,維生素B1為0.01~0.20毫克,維生素B2為 0.01~0.10毫克,鈣9(武漢糯香酒 6.4度)~104(上海黃酒)毫克,磷9~30毫克,鐵0.l(紹興加飯酒)~1.3(紹興元紅黃酒)毫克,另含一定量的鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有機(jī)酸或氨基酸。
黃酒所含乙醇的度數(shù)雖然低于白酒而高于啤酒,但發(fā)熱量卻居于各類釀造物之首;黃酒中的酒精是在淀粉糖化、成酸成酯和麥曲發(fā)酵的過(guò)程中釀造出來(lái)的,絕無(wú)人工勾兌,所以它性情柔和,不刺頭,氨基酸和葡萄糖等有益于人體健康的成分多。同一種黃酒,封存時(shí)間越長(zhǎng),特別是低溫條件下長(zhǎng)期封存,氨基酸的含量會(huì)大量增加,酒味會(huì)更濃。
〔醫(yī)生的觀點(diǎn)〕
黃酒香氣濃郁,酒味甘醇,風(fēng)味獨(dú)特,既可單獨(dú)像白酒、啤酒那樣飲用,又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用;既可作為飲料,又可作為調(diào)料用于百菜烹調(diào),所以它的用途非常廣泛,幾乎適宜于一切人飲用或食用,只是有個(gè)用量多寡的問(wèn)題。
一般認(rèn)為,黃酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效,因此最宜冬季飲用,只要沒(méi)有酒精過(guò)敏反應(yīng),成人均可選用。尤其對(duì)產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、神經(jīng)衰弱,精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過(guò)快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。
黃酒作為調(diào)味佳品的原理在于:它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì),受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味。黃酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。因此,黃酒的這些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜,這與黃酒的調(diào)味功能獨(dú)特,被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。
對(duì)酒精過(guò)敏者不宜飲用,一次也不能飲用過(guò)多而至醉,夏季更不宜飲用。
〔調(diào)理新常識(shí)〕
黃酒可以直接作為下菜的飲品開(kāi)瓶生飲,也可以加熱后飲用,還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮后飲用。把黃酒與面條等混在一起食用,更具有獨(dú)特的風(fēng)味。具體來(lái)說(shuō),作為藥用,對(duì)消化不良、心跳過(guò)快、厭食、煩躁等癥,生飲療效比較好;對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好;對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲湯效果較佳;對(duì)月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元?dú)饨祿p等癥,可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯,效果較好。
作為調(diào)料,黃酒的用法有兩種:一是在菜肴烹調(diào)前用酒拌漬,二是在菜肴烹制過(guò)程中淋撒 我是湖北孝感的哦?。∵@里的米酒非常好喝!
催奶
5,白米酒有什么功能
消化
米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,飲后能開(kāi)胃提神,并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能,產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 一: 對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好; 二: 對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲湯效果較佳; 三: 米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效. 四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過(guò)快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。 五: 米酒可以直接作開(kāi)瓶生飲,也可以加熱后飲用。 六: 米酒作為調(diào)味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì),受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味。 七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜,這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特,被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。 編輯本段其他功效
米酒
1、解凍。一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的魚(yú),在前半段淋上些米酒,完全澆沒(méi),幾分鐘后,會(huì)發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺(jué)有解凍后黏黏的液體在上面,而后半段還是凍得像棍子。 2、恢復(fù)松軟。在面包上灑幾滴米酒,放到微波爐里轉(zhuǎn)一下(具體時(shí)間自己控制),轉(zhuǎn)好以后會(huì)發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣,而且口感很好噢。 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分鐘后,用生姜末在淤血的地方揉搓,會(huì)有辣辣的效果。4、美容。用合用的乳液混合適量米酒,涂在臉上,可以做面膜用哦。5、保濕。冬天在白水中加適量米酒飲用,可以保持體內(nèi)水分。2.做菜.在炒雞蛋時(shí)加一點(diǎn)米酒,可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過(guò)的食用面包上噴灑一些米酒,再烤一下,可以使面包變得松軟如新。做菜時(shí)不小心多放了醋,在菜里加一些米酒,就可以減輕酸味。如果是用河魚(yú)來(lái)作油炸魚(yú)時(shí),可以在油炸和裹粉之前將魚(yú)在米酒中浸一下,這樣就可以去掉河魚(yú)特有的泥腥味。 要使在冰箱里凍過(guò)的魚(yú)解凍,只要在魚(yú)身上灑滿米酒,再放回冰箱,魚(yú)很快就能解凍,并且不會(huì)有水滴和冷凍臭味。 編輯本段美膚用處 在日本,一直都流行一種用天然酵母護(hù)膚的方法,而其來(lái)源就是米酒。米酒護(hù)膚是一位日本科學(xué)家在參觀米酒釀造廠的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的。他注意到釀酒老婆婆雖然臉上布滿細(xì)細(xì)的皺紋,雙手卻非常細(xì)白嫩滑。經(jīng)過(guò)多年驗(yàn)證后他發(fā)現(xiàn),米酒在提煉的過(guò)程中,經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后,會(huì)產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似,是極易被吸收的護(hù)膚成分。日本雷維安美膚醫(yī)院的小山醫(yī)生告訴記者,實(shí)際上直接用米酒里的酵母護(hù)膚更簡(jiǎn)單。小山介紹說(shuō),大家可以按照自己皮膚的狀態(tài)自制米酒護(hù)膚品。具體做法是:在100毫升嬰兒護(hù)膚露里加入50毫升的米酒,早晚當(dāng)作潤(rùn)膚霜抹臉,不需清洗,然后再涂乳液和彩妝。小山特別強(qiáng)調(diào),米酒去油脂效果較好,所以如果是干性皮膚,就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油,如果是油性皮膚,則可多加些米酒。青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜,即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上,15分鐘后洗掉,可以殺菌去油并美膚。米酒增強(qiáng)記憶力:最近,日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)喝米酒可以增強(qiáng)記憶力。他們的實(shí)驗(yàn)顯示,米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會(huì)影響記憶力的酶的活力,從而起到增強(qiáng)記憶的作用。專家因此指出,適量飲用米酒對(duì)防止老年癡呆癥具有很大的作用。但一定要注意,不要過(guò)量飲用,否則會(huì)起到相反效果。 除了米酒以外,還有很多可以增強(qiáng)記憶力的食物,如魚(yú)油,其中含有豐富的脂肪酸DHA,是很好的健腦食品;醬油、豆腐等大豆制品,可向大腦提供優(yōu)良維生素B;杏仁、花生米、鰻魚(yú)等含有優(yōu)良維生素E的食物。專家還指出,這些食物最好和米、面包、牛奶、土豆等一起吃,健腦效果最好。 米酒
O(∩_∩)O~
米酒,又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是漢民族的特產(chǎn)之一,有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處,因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是:米酒只用大米作為原料,使用的是甜酒發(fā)酵曲,制作工序簡(jiǎn)單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更大,最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯(干飯)涼透后拌曲,保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來(lái)說(shuō),用糯米做出來(lái)的甜米酒質(zhì)量最好,食用也最普遍。
營(yíng)養(yǎng) :
與黃酒相近,乙醇含量低。
米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發(fā)酵,更是消渴解暑的家庭釀造物,深受老年人和兒童的喜愛(ài)。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。
黃酒,又稱老酒、飯酒和紹興酒,在日本被稱為“液體蛋糕”,是漢民族的特產(chǎn),酒中的瑰寶,也是世界上最古老的人造飲料之一,距今已有6000多年的歷史,由米與發(fā)酵曲和藥酒釀造而成,性熱味甘苦。
黃酒因地域、原料加工程序和飲用習(xí)慣的不同而種類各異,很可能是世界上品種最多的一種飲料。甚至在一鄉(xiāng)一村中,各酒廠或各個(gè)家庭所制作的黃酒也各有不同,在全國(guó)范圍內(nèi)更加不計(jì)其數(shù)。最著名的黃酒,要算浙江紹興漓渚江畔唯一的一家咸亨黃酒廠生產(chǎn)的加飯酒,昧道醇厚,舉世無(wú)雙,究其原因是漓渚之水中含有較多的微量元素鉬和鍶。
不論種類再多,所用原料都離不開(kāi)米,或糯米,或粳米,或秈米,或黍米,因而有些地方又叫它米酒。其特點(diǎn)有三:一是度數(shù)低,酒精含量都在5%~ 20%之間,糖度也適中,黃中帶紅或黃中帶白,香氣濃郁,醇厚可口,色澤明亮,呈琥珀色;二是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,比被列為世界營(yíng)養(yǎng)食品的啤酒還要高 5~10倍;三是用途廣泛,用法多樣,并且有其得天獨(dú)厚的調(diào)味功能。
按產(chǎn)地區(qū)分,國(guó)內(nèi)知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽(yáng)封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽(yáng)地封酒等。
米酒更好喝 。
殺菌
6,什么是黃酒
關(guān)于黃酒分類和釀造方法 黃酒是我國(guó)的首要酒種。因?yàn)楣獠食赛S,稱為黃酒,因其越陳越噴鼻,又名陳酒或老酒?! ↑S酒以糯米、梗米或黍米為原料,是一種低度發(fā)酵酒,酒精含量在15-20%之間。 就其用料與風(fēng)味而言,黃酒可分為: (1)大米黃酒,又叫南邊黃酒,以糯、梗米釀造,如元紅酒、加飯酒等?! 。?)紅曲黃酒,又叫福建黃酒,應(yīng)用耐高溫紅曲釀制,如沉缸酒、烏衣紅曲黃酒等?! 。?)小米黃酒,又叫北方黃酒,用黍米釀制,如山東即墨老酒、山西黃酒等?! ∫葬勗燹k法分歧又可分為: (1)淋飯法:將蒸熟的米酒用涼水噴淋降溫,再發(fā)酵釀造,如鮮釀酒、噴鼻雪酒等。 ?。?)攤飯法:在常溫下,將蒸熟的米攤開(kāi)冷卻或鼓風(fēng)冷卻,如加飯酒、善釀酒等?! 。?)喂飯法:采用分批投料的方法,先以淋飯法制酒備用,然后分批參加新料(飯),促使順暢發(fā)酵。如寧波黃酒、嘉興黃酒、江陰黑酒、丹陽(yáng)甜黃酒、吉林清酒等?! ∫跃浦泻橇靠煞譃椋骸 。?)干黃油:含糖分小于0.5克/100毫升,如甲紹?! 。?)半干黃酒:含糖分在0.5-3克/100毫升之間,如加飯酒?! 。?)半甜黃酒:含糖分在3-10克/100毫升之間,如善釀酒?! 。?)甜黃酒:含糖分大于10克/100毫升,如蜜清醇?! ↑S酒有兩個(gè)功效,美容和舒筋活血。沐浴的效果沒(méi)有飲用好,因?yàn)殂逶∈峭ㄟ^(guò)皮膚去吸收,實(shí)際上黃酒的營(yíng)養(yǎng)更多的需要通過(guò)消化進(jìn)入血液達(dá)到它的功效?! ∫?yàn)辄S酒是B族維生素的良好來(lái)源,維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老?! 《尹S酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,并可補(bǔ)血養(yǎng)顏?! ↑S酒的舒筋活血功效,加上黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對(duì)心臟有保護(hù)作用。所以將黃酒溫?zé)岷?,不可煮,溫?zé)峒纯?,每天飲用適量,然后外出散步輕微活動(dòng)活動(dòng),可以達(dá)到一定的功效?! ∧惝?dāng)然,黃酒屬于保健,不是什么藥方,所以,請(qǐng)弄清楚。按摩的話,白酒效果更好,取半碗白酒,用打火機(jī)點(diǎn)燃,每次取適量涂于手心,按摩需要的部位,可以有活筋舒絡(luò)的效果。我父親一直用這樣的方法給我母親按摩坐骨神經(jīng)痛的時(shí)候,效果不錯(cuò)?! ↑S酒又稱,紹興酒、老酒、加飯酒、料酒、甜酒,是一種含酒精飲料 食用提示:烹調(diào)時(shí)酌量使用,直接飲用以30毫升左右為宜,每次最多不超過(guò)200毫升。 推薦菜品:豬肝綠豆粥 松子抗衰膏 牛肉膠凍 合歡酒 核桃阿膠膏 月季花湯 蔥豉黃酒湯 核桃肉粉 蔥姜豆豉飲 黃酒煮蛋黃 黃酒是我國(guó)最古老的飲料酒。已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮,色澤澄黃或呈琥珀色,清澈透明,故稱為黃酒,經(jīng)歷代人民的辛勤勞動(dòng),不斷完善釀造工藝,使我國(guó)的黃酒在世界上達(dá)到了較高水平。深受國(guó)內(nèi)、外人士的喜愛(ài)?! ↑S酒主要是以糯米和黍米等谷物為材料,經(jīng)過(guò)特定的加工釀造過(guò)程,使材料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它常有芳香,鮮美醇厚,品種多樣,形成特有的色、香、味、體?! ↑S酒香氣濃郁,甘甜味美,風(fēng)味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等,是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。
黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn),也稱為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。 黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國(guó),且唯中國(guó)有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時(shí)代,中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法,開(kāi)始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣,品種很多,著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、無(wú)錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的、在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的、最具中國(guó)特色的,首推紹興酒。 黃酒以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 推薦品牌 惠泉黃酒十年陳:惠泉品牌始于北宋,歷史悠久,國(guó)家免檢產(chǎn)品,榮獲2007布魯塞爾國(guó)際評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng) 主要參考資料 一、傳承吳文化的“蘇式老酒” 黃酒是吳越文化中最典型的代表之一,具有兩千多年的歷史。眾所周知,以惠泉黃酒為代表的吳文化和以紹興黃酒為代表的越文化,是中華黃酒文化中的兩支風(fēng)格各異的杰出流派。 據(jù)《史記》、《吳越春秋》等書(shū)記載,作為吳文化發(fā)源地的無(wú)錫釀酒歷史有兩千年以上。明人馮夢(mèng)龍的《醒世恒言》中,已寫過(guò)“惠山泉酒”之名。清代年間,惠泉酒已是進(jìn)獻(xiàn)帝王的貢品。1722年康熙帝“駕崩”,雍正繼位,曹雪芹之父在江寧織造任上,一次就發(fā)運(yùn)40壇惠泉酒進(jìn)京,可見(jiàn)無(wú)錫惠泉酒已經(jīng)成為賈府這個(gè)貴族之家的飲用酒是不奇怪的。 惠泉黃酒作為蘇式老酒的典范,它以江南地下泉水和江南優(yōu)質(zhì)糯米作為原料,主要采取半甜型黃酒的釀造工藝,經(jīng)過(guò)數(shù)千年文化積淀和工藝完善,終于成為明代的江南名酒,直至清代的宮廷御用酒,完成了從普通民間黃酒,發(fā)展成皇家御用黃酒的神話,從此源遠(yuǎn)流長(zhǎng),乃至今天。到了近現(xiàn)代,由于結(jié)合了現(xiàn)代技術(shù)、科學(xué)管理,“蘇式老酒”的風(fēng)格更臻至完美,其味溫雅柔和、甘爽上口,飲后讓人怡神舒暢、回味悠長(zhǎng)。 今天,隨著吳文化的傳承、發(fā)揚(yáng)、光大,“蘇式老酒”也成為了中國(guó)黃酒多元化市場(chǎng)中的一支百花爭(zhēng)艷的典型代表,這應(yīng)該不虧于乾隆皇帝當(dāng)年對(duì)無(wú)錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。
7,楊梅酒對(duì)身體什么好處
楊梅酒對(duì)身體的好處如下:1、消暑解膩:用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié),食之會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽,消暑解膩。2、止泄、收斂:腹瀉時(shí),取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。3、治癌的功效:楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素 C 的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。4、減肥的功效:楊梅酒所含的果酸既能開(kāi)胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。5、抑制細(xì)菌:楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者有良效。另外,楊梅酒還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答功效與作用開(kāi)胃消食、輔助減肥、排毒養(yǎng)顏楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖按一定比例制作而成的飲品,味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素,具有開(kāi)胃消食、輔助減肥、排毒養(yǎng)顏、利尿等功效。1、開(kāi)胃消食:楊梅含有多種有機(jī)酸和豐富的維生素C,鮮果味酸,用其浸酒飲用可增加胃中酸度,起到促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。2、輔助減肥:楊梅所含的果酸能開(kāi)胃生津、消食解暑,又可阻止體內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化成脂肪,以楊梅制酒飲用,有助于減肥。3、排毒養(yǎng)顏:楊梅酒含有纖維素,可刺激胃腸蠕動(dòng),可促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄,起到排毒養(yǎng)顏的作用。4、利尿:楊梅酒中鉀的含量較高,并含有微量的楊梅樹(shù)皮素,可間接發(fā)揮利尿作用。注意事項(xiàng)適宜人群食欲不佳者禁忌人群熱性體質(zhì)者、糖尿病患者食用方法直接飲用楊梅酒可直接飲用,把楊梅放入鹽水中浸泡,浸泡好了再用清水沖洗干凈后自然晾干,然后一層楊梅一層冰糖放入玻璃瓶中,最后倒入白酒,密封保存即可,楊梅酒可以消除疲勞,也有利于減肥
用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時(shí)候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。 楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素 C 的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開(kāi)胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng),有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì),對(duì)于防治癌癥有一定的積極作用。
楊梅對(duì)身體有什么好處:楊梅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是天然的綠色保健食品。據(jù)測(cè)定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅的功效:楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽(yù)。楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開(kāi)胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。 楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素C、B,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用?!谶m用人群≯一般人都能食用?!谶m用量≯每次5個(gè)(約40克左右)?!谔貏e提示≯食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙,以免損壞牙齒。食用時(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口?!诮】导t綠燈≯楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍病患者要慎食。楊梅性溫?zé)?,牙痛、胃酸過(guò)多、上火的人不要多食。糖尿病患者忌食楊梅,以免使血糖過(guò)高?!谥饕獱I(yíng)養(yǎng)素≯維生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 7 0.01 0.05 0.05 - 9 - 0.81 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素(毫克) 鈣 19 - - 0.04 26 0.3 0.3 14 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克)
早在元朝末期,古人就知道配制楊梅酒,其口感獨(dú)特,香味濃郁,口味香醇,據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”楊梅酒——(中暑) 中暑為酷暑炎熱之季,感受暑熱邪氣,以致津傷氣耗,表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽(yáng)證、中暑陰證、暑犯心營(yíng),肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證,常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開(kāi)竅等法治療。 治療本病的藥酒,以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證。 【配方】鮮楊梅500克,白糖80克。 【制法】將楊梅洗凈,加白糖共裝入瓷罐中搗爛,加蓋(不密封,稍留空隙),約7-10天,自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁,即成約12度的楊梅露酒,然后倒入鍋內(nèi)煮沸,待冷裝瓶,密封保存,時(shí)間越久越佳。 【主治】預(yù)防中暑,普通以及病毒性腹瀉。 【用法】直接飲用。【存放】楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),一個(gè)月之內(nèi)為宜,時(shí)間越久,酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),否則楊梅就沒(méi)有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。 作用1.用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時(shí)候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。2.中暑為酷暑炎熱之季,感受暑熱邪氣,以致津傷氣耗,表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽(yáng)證、中暑陰證、暑犯心營(yíng),肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證,常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開(kāi)竅等法治療。[1]
楊梅對(duì)身體有什么好處: 楊梅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是天然的綠色保健食品。據(jù)測(cè)定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍?! 蠲返墓πВ骸 蠲肪哂邢场⒊凉?、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽(yù)。 楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素c的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效?! ∷墓峒饶荛_(kāi)胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者有良效?! 蠲分泻芯S生素c、b,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。 ≮適用人群≯ 一般人都能食用?! 谶m用量≯ 每次5個(gè)(約40克左右)。 ≮特別提示≯ 食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙,以免損壞牙齒?! ∈秤脮r(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口?! 诮】导t綠燈≯ 楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍病患者要慎食。 楊梅性溫?zé)?,牙痛、胃酸過(guò)多、上火的人不要多食?! √悄虿』颊呒墒硹蠲?,以免使血糖過(guò)高。 ≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯ 維生素 (毫克)a(微克)b1b2b6b12(微克)cd(微克)e 70.010.050.05-9-0.81 生物素(微克)k(微克)p(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素 (毫克)鈣 19--0.04260.30.314 鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克) 楊梅的地位 楊梅原產(chǎn)我國(guó)溫帶、亞熱帶濕潤(rùn)氣候的山區(qū),主要分布在長(zhǎng)江流域以南、海南島以北,即北緯20度至31度之間,與柑桔、枇杷、茶樹(shù)、毛竹等分布相仿,但其抗寒能力比柑桔、枇杷強(qiáng)。目前分布的省份有云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺(tái)灣等,其中以浙江的栽培面積最大,品種質(zhì)量最優(yōu),產(chǎn)量也最高。其次是江蘇、福建與廣東。楊梅是我國(guó)南方的特色水果