1，聽說白酒放的時間越長越好喝這是真的嗎
必須是純糧釀造的酒，并且沒有香精添加，而且必須酒精度高于50，要不然放的時間長了就沒酒味了，可以陳的酒一般保質期標為十年。
不是所有白酒都是越久越好喝的。有的是成釀，所以越久才越好喝，
2，白酒到底要怎么樣儲存才能越放越香
酒是陳的香，越陳越好喝。但也不是所有酒都適合放陳，也不是隨便放放就能讓酒變香的。要想讓酒越放越香要注意以下幾點：一、選品真正適合貯存的，一定是傳統(tǒng)固態(tài)工藝釀造的純糧酒。白酒能否長期貯存，與酒的類型有關，如果是新工藝的白酒，那就不適合長期存放，因為即便長時間存儲也不會發(fā)生太多的化學變化，相反其中添加的一些香精類物質，會慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。因此大曲工藝的醬酒是放陳酒的優(yōu)質之選。其次，能夠經過時間歷練的，表現(xiàn)最好的是高度酒。通過對高度酒貯存的研究發(fā)現(xiàn)，經過在合適環(huán)境內儲存的高度白酒，香氣更加協(xié)調、陳香突出。而低度酒長時間貯存反而會因水解作用使口味變得淡泊。二、環(huán)境白酒貯存一看好酒，二看環(huán)境。白酒要想儲存好，一是要注意溫度，理想的儲存環(huán)境應該是15℃到20℃左右，這一溫度下，酒體更容易老熟；二是環(huán)境濕度，商品白酒不能儲存在過于潮濕的環(huán)境下，會發(fā)霉、標簽也會受到破壞，選擇儲存的環(huán)境，最好濕度在70%左右；三是光照，酒精在一定的溫度下會揮發(fā)，所以儲存白酒的時候，一定要避免陽光直射，最好放在陰涼通風的地方。這邊建議可以試一下青玉案醬酒，度數(shù)適宜，茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)出品，大曲坤沙12987工藝，品牌不大，但是好喝不貴?；贫疾捎?年以上窖藏酒，具有醬香突出、醇厚豐滿、幽雅細膩，酒花凝而不散、回味悠長、空杯留香濃郁持久的風格特征。三、放置正確放置：保證醬香酒直立存放，切不可橫放、斜放或倒放。因為在酒液接觸瓶蓋的時候，酒是有可能從縫隙中滲出的，一旦有酒滲出，就可能給保存效果以致命打擊。再有就是盡可能對瓶口做一下處理。緊瓶蓋：先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了！也可以考慮加保鮮膜或者蠟封。
3，白酒時間放長了能喝嗎
能 越久越好
在空氣上久了就不好了 但是長時間封閉在一個地方 化學結構固定 所以封閉的純白酒不錯
只要不跑氣就行。酒越放越好喝。埋在地下更好。你喝點比比試試看。不騙你的。
白酒可以存放很長時間的，陳年老酒嘛，越老的越好貌似，我不好酒，是否真的老酒好喝不知道，但是白酒確實能放很久的，葡萄酒就不一樣了，存放時間很久就變質了。
可以啊，建議在放幾年啊
當然能，但要少喝，每天一小杯對身體好
4，白酒如何儲存陳放幾年才最好喝
老話說得好“喝酒要喝陳年老酒”，這是因為白酒經過幾年的儲存后，口感更綿柔醇厚，沒有新酒的辛辣口感和刺激性，并且一些白酒還有收藏價值，所以很多人都喜歡儲存白酒。但問題是白酒具有揮發(fā)性，儲存不好會變得清淡，下面就和大家講解一下白酒如何儲存，并且陳放幾年才最好喝。一、白酒該如何儲存？很多人都認為儲存白酒就應該埋在地下，這是一個錯誤的觀點，因為土里的細菌很多，植物和碎石都會破壞白酒的密封效果，并且時間長了白酒還會有土腥味。正確的儲存方法應該是用陶罐來作為存酒容器，陶器有密集的氣孔，可以讓白酒酯化反應的更好，如果家里不方便用陶罐來儲存白酒，直接用原廠酒瓶，只要保證密封也可以。白酒儲存位置：白酒要避光儲存，溫度控制在15度-25度之間，避免陽光照射使白酒變質，還要遠離香水、樟腦丸等刺激性氣味的物品。像家里的地下室就是一個很適合儲存白酒的地方。白酒儲存密封：現(xiàn)在的白酒瓶密封都很好，一般情況下是不會“跑酒”的，為了以防萬一，我們可以用保鮮膜、蠟燭進行再次密封，這里要注意的是，蠟燭燃燒的蠟油不能溫度太高，不然會將白酒的瓶蓋燙傷變形。二、白酒陳放幾年才最好喝？白酒有醬香型、清香型、濃香型三種分類，不同的種類儲存時間不同，一般醬香型的白酒陳放8-15年的口感是最好的、清香型的白酒陳放1-3年、濃香型的白酒陳放5-8年最佳。三、什么樣的白酒更適合陳放儲存？50度以上的白酒更適合陳放儲存：白酒是具有揮發(fā)性的，不管儲存和密封條件多好，白酒的度數(shù)也會隨著儲存的時間而降低，陳放的白酒度數(shù)一定要高，如果是低度數(shù)的白酒陳放幾年后，度數(shù)變低，口感會變得十分寡淡甚至還會有酸味，一般50度以上的白酒更適合陳放儲存。醬香型的白酒更適合陳放儲存：將不同種類的白酒陳放時間排名：醬香型＞濃香型＞清香型，醬香型白酒更適合陳放儲存，因為醬香型白酒的釀造工藝更復雜，隨著酒分子的相互反應，時間越長，白酒的口感更細膩，并且存放的時間越長，白酒中的有害物質就越少。
5，為什么白酒放得時間越長越好喝
大多數(shù)人都會有一種誤區(qū)，總覺得酒是陳年的好，并且越陳越好，殊不知白酒也是有保質期的。 那些陳年的白酒，都是廠家經過特殊的存放，才能儲藏許多年不壞。我們家用的白酒，密封性不是很好，時間過長酒會揮發(fā)，喝起來味道會很淡，若要放得時間久一些，可以在瓶口涂些蠟。 紅酒放在酒莊也能保存很多年，在超市買回的紅酒保質期是8至十年，把葡萄酒倒著放，讓葡萄酒濕潤著木塞子，會保存的時間稍微長一些。
不變味嗎??！
那要密封好
酒大多是純糧釀造，糧食發(fā)酵，只有窖藏的密封的好的，放的時間越長越香。
口子窖
有句話叫酒是陳的香 哈哈
6，白酒到底該如何儲存陳放幾年才最好喝
當然可以，不過要滿足下面這幾個條件。 溫度，要保持在5~25之間，太低或者太高都不行，這就要求埋的時候，不能埋太淺，深度最好在1~1.5米。 泥土，不能是受過污染的，一旦被污染，存放的白酒相當于廢掉了。 此外，陳放的白酒，必須符合這3個條件。 1、只能是純糧酒 “茅五劍”為什么好喝？不是因為原料多好，工藝多精湛，根本原因其實是陳放。 有些人好不容易買到糧食酒，但口感不好，如果不是酒本身劣質，就是陳放時間太短。 總之，不管是大廠名酒，還是小作坊酒，只要是不含添加劑的糧食酒，都可以買來囤放。 2、度數(shù)必須要高 我們都知道酒精具有揮發(fā)性，不管陳放條件多好，都阻擋不了它的揮發(fā)。 拿低于45度的白酒來說，放個幾年之后，度數(shù)可能連40度都不到，不僅沒有意想之中的醇香綿軟，反而顯得十分寡淡，還不如涼水好喝。 因此，陳放的酒，度數(shù)必須要高，但也不要過高，53度的最好。 3、最好用酒缸裝 普通消費者，都習慣買來成瓶的酒，直接陳放，這也不是不可以，只是要達到陳香足味，順口順喉的效果，還能花費的時間要長點。 如果有條件，最好還是用大陶缸裝，這樣更利于酒的酯化，找不到特別大的酒缸，腌菜用的壇子也不錯，總之都比酒瓶子效果好。 至于白酒要放幾年才最好喝，行家都知道，并非時間越長越好，一般而言，是8年左右，最少不低于5年，超過或少于這個年限，可能就不值錢了！ 看到這，很多人會頭疼，就算知道了如何陳放酒又怎么樣，不會挑糧食酒全白費！ 不要慌，筆者總結了不少鑒別純糧酒的方法，有3種方法最簡單實用，學會就是賺到！ ①原料： 不含添加劑，全都是糧食，這類絕對是純糧酒； ②執(zhí)行編號： 帶GB/T 20821和GB/T 20822編號的，百分百是酒精酒； ③等級： 帶等級就是糧食酒，優(yōu)級最值得買，一級入門，二級就算了； 低度酒最好不易放過長，高度酒52度存放陰涼處，時間越長越好 酒是越陳越香，最好儲存在窯洞或埋入房內泥土里。 白酒存的時間越久越好喝，一般市場上的白酒有三年，五年，十年，十五年的。但是否真如說明書所說，真的說不準。一般人買點散裝谷酒吃，不會存很久。有錢有勢之人，喝的瓶裝名酒都是有年份的。有興趣的人，家里會藏很多有年份的酒。不過藏酒有技術，不能讓酒精揮發(fā)掉，保持常溫。 任何食物都有保質期，酒也不例外最好三年。 起碼三年以上口感才可以，如果想要好的口感，要存放十年以上。當然了，前提是高度的糧食酒。 適合長期儲存的酒 1、高度酒 50度以上的純糧固態(tài)發(fā)酵酒較為適合儲存的。 2、醬香酒 醬香酒相比其他香型來說更適合存放，時間對醬香型白酒來說，是畫龍點睛的，醬香酒內的酒分子可以隨時間的流逝相互反應，使酒體更加醇熟，口感更加細膩、回味更加悠長。儲存的時間越久，酒內的有害物質就越少。 五、存放的時間 6-15年是白酒的最佳存放飲用時間，這個區(qū)間內的老酒雖然可以直接飲用，而且也比新酒的口感柔，香氣更加突出，但是他的口感比較單調。 15年以上的老酒，是不建議直接飲用的，這樣年份的老酒脂類物質的含量較高，只是聞起來香，但是喝起來口感并不是很好，比新酒的辣和甜味都淡，酸澀和咸味會更重。 這個真的不太知道，我想最好是三年以上吧，如果時間太短也就沒有了陳年老酒的說法了。 白酒，，存年頭越多越好喝。 500年以上
7，白酒真的是存放時間越長越好喝嗎
不是所有白酒都是越久越好喝的。有的是成釀，所以越久才越好喝，
白酒一般沒有保質期，但并不是所有的白酒存放時間越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味變弱。對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質并沒有好處，還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量，更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優(yōu)質醬香白酒必須通過長時間的陳釀，才能達到完美的品質，真正成為高檔的好酒。比如醬香典范茅臺酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯。
8，白酒放幾年才好喝
白酒是世界著名的蒸餾酒之一，以各式酒曲、酒母作為糖化發(fā)酵的核心，由此賦予了白酒以各種酯類物質為主體的繁多香型，甚是復雜。但就算是不怎么喝白酒的人，多少也應該聽過“姜是老的辣，酒是陳的香”的說法。不過這次的題目雖然簡短，但也有不同的解讀方式，遠不是字面上那么簡單的，所以下面我們分成幾部分來詳細全面的解答一下吧?！疽弧堪拙撇⒉皇嵌家艓啄瓴藕煤鹊脑陂_頭我們就說過了，所謂的“酒是陳的香”這個概念深入人心，就好像“鉆石恒久遠，一顆永流傳”的經典營銷詞一樣。但事實上并非是所有的白酒都越陳越香、越放越好喝，甚至不少白酒可以說是越放越沒味、越放味越怪，因為絕大多數(shù)白酒都是有最佳“適飲期”的。白酒雖然普遍不需標注保質期，但這并不代表它就是可以無限保存下去的意思，按照相關規(guī)定，只要酒精含量大于或者等于10%vol的情況下，就可以不標注保質期。但是這種“可以不標注保質期”可不等于“白酒可以一直存放下去”，更不代表“白酒越放就越好喝”。白酒雖然98%以上的成分是水和酒精，但那剩下不足2%占比的微量物質卻極大程度的決定了它的口味、香氣。白酒的獨特之處也在于那占比微量的酯、酸、醇、醛等物質復合出來的滋味，而這些物質在酒中的狀態(tài)和含量會隨著時間流逝而發(fā)生變化，這種變化并非是越來越好的。新酒在剛剛被蒸餾出來的時候，酒體狀態(tài)并不穩(wěn)定，其中的酯類、醇類、酸類等物質的呈現(xiàn)并不讓人滿意，這也是為什么新酒相對更加辛辣刺激、難適口的原因。所以很多酒確實需要一定的時間來“陳化”，在這段時間中酒體里會緩慢的發(fā)生氧化、酯化、水解之類的反應，讓其中的酯類、醇類等物質趨于一個平衡點?！锊贿^也有一些白酒不合適，或者說不需要被長時間存放①低度白酒：一般存酒的人不會選擇40度以下的白酒（其實50度以下就不太建議存了），低度酒越存就越容易出現(xiàn)酒味明顯降低的情況。隨著時間流逝“氧化”和“水解”導致的酸高酯低越來越明顯，低度白酒就會越放幾年滋味越是明顯變淡，甚至會出現(xiàn)讓人嘗起來不舒服的滋味，所以一般建議最佳飲用期在生產后的2年之內。②食用酒精、香精勾調的白酒：這一點就無需多言了，雖然食用酒精和食用香精可以勾調出大多數(shù)酒的香型、滋味，但這種純粹后天調兌出來的酒體并不穩(wěn)定，跟走完整流程發(fā)酵蒸餾出來的白酒有本質上的區(qū)別。而且這種區(qū)別會隨著時間的流失而被不斷的放大，最終的結果就是“差之毫厘，謬以千里”。③清香型白酒：這一條算是相對比較主觀性的建議，畢竟清香型白酒本身的主要特色就是香氣清正不復雜，而長時間存放會讓其產生一些原本嘗不出來的滋味。簡單理解也就是越存放反而還越復雜了，這與清香型白酒的本質風格是有沖突點的?！径康降啄男┌拙七m合存放？大概放幾年才好喝？一般情況下如果真的想要置備一些白酒存放起來的話，以下幾個思路大家可以參考一下。①選高度酒是基礎：白酒在存放過程中難免會流失一些酒精，而且低度酒本來又相對的沒有那么穩(wěn)定，所以一般建議至少選擇50以上的“純糧白酒”才比較穩(wěn)妥。當然如果能有機會親眼看到有發(fā)酵好的酒醅、真實蒸餾的固態(tài)法白酒，那算是最佳選擇之一了。②優(yōu)先選醬香酒：相比較其他白酒香型來說，醬香酒算是最適宜存放的了。它本身的特點就是酒體醇厚、回味悠長、香氣復雜而細膩，這些特點與存放的變化結果可謂是不謀而合。如果說長時間存放對于清香型白酒來說是一種考驗的話，那么對醬香型白酒來說存放就是一種“如虎添翼”。③選名酒或者有潛力的品牌：有些時候存酒也未必是為了自己喝，或者等過了些年也未必想喝、未必能喝了，畢竟只要是酒精攝入對身體就是弊大于利的。但是能夠被妥善存放的白酒也是具有一定價值的，所以我們在不確定將來如何處置這些白酒的時候，可以在挑選存酒的時候優(yōu)先選擇一些品質好的名酒，這樣哪怕自己將來不喝，它們也能以別的方式實現(xiàn)價值。至于具體“放多少年才好喝？”這個問題，就沒辦法給出準確的時間了。畢竟每款酒的自身情況不同、密封條件不同、各自的存放環(huán)境也不相同，所以這個存放的年頭就因人而異了。【三】存放白酒需要注意哪些關鍵條件？1、陰涼避光這是存放白酒的最基本條件，陽光、高溫等條件會讓酒體越發(fā)的不穩(wěn)定，加速白酒的變味、變質，所以這也是為什么大多數(shù)酒窖都是建在地下或者巖洞里。2、恒濕通風溫度穩(wěn)定的重要性無須贅述，而濕度和通風條件也是很關鍵的。一般存放酒的地方濕度可以控制在60%到70%這樣一個比較舒適的區(qū)間，如果濕度太高、太憋悶，那么可能存放環(huán)境就會產生一些霉腐味道，存酒的容器品相也會因為發(fā)霉等原因變差，對其價值也有影響。如果環(huán)境太過干燥的話，在用例如陶罐、壇子裝酒的時候，可能就會加快酒味的流失、變質。3、確保容器密封這是存放白酒最關鍵的條件，密封條件如果有失的話，有些白酒在短時間內就會開始變味，數(shù)月時間就已經滋味大不如前，如果放了幾年再開啟的話，基本上酒味就已經很淡了。4、避免挪動一般存放白酒還是建議準備妥當之后就將裝酒的壇子直立放好，之后只要沒有什么大的變動就不太建議去挪動它們了，靜置的條件有利于酒體趨于穩(wěn)定。而且避免了挪動也可以降低意外破損的風險，試想一下，如果一壇存放了幾年的好酒因為挪壇子而撞破了，那可是夠心疼的了。【四】簡單的總結一下不管是什么酒，喝下去對人體起主導作用的就是酒精而已，其他物質更多的只是提供風味而已。而存放陳化針對不同的酒有不同的限度，一旦超過那個極限，酒的風味就會盛極而衰走下坡路。所以幾乎任何一種酒都不存在“越存放久遠就越好喝”的情況，但是這個“極限”就難以斷言是多少年，這得看白酒本身的品質、存放的環(huán)境等條件。不過影響一款酒全面價值的條件可就不是酒精了，不只是白酒如此，還有很多酒類也是類似的情況。那些數(shù)十年甚至數(shù)百年的昂貴老酒，真正使其貴重的并不在于酒本身，而是歷經風霜、紀念意義、歷史殘留、不可復制等珍貴屬性才使其價格不菲。那么以上就是這次關于白酒存放的全部內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發(fā)和收藏哦。對于美食制作、飲食知識和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關內容！
9，為什么酒放的時間越長越好喝
這個命題本身不盡正確，絕大部分的酒，越放酒質越差。
咱們的白酒是越老越好，越老越香嘛，因為是蒸餾的，酒中已經沒有雜質，沒有危害它的微菌了。通常來講沒有保質期，但是卻有“最佳飲用期”。 但是紅葡萄酒并不是越老越好，它只是發(fā)酵酒，酒中還有很多的微生菌，還有雜質，這都是正常的。 打個比方，95年生產的葡萄不太好，所以它這種酒一發(fā)酵后大概存放個五六個月就必須喝了，因為過了“最佳飲用期”就會變味了。 而96年生產的葡萄好，但是這種葡萄發(fā)酵后成酒了，需要一兩年，甚至更久才能完全把它的味道跟靈魂給喚出來，這時候才會有“最佳飲用期”。 呵，當然，一瓶葡萄酒的貴賤也就看它生產于哪個酒莊，跟當年所生產的那些葡萄品質而定的
因為酒里面所含的乙醇，在長時間的反應下，才能慢慢的轉變?yōu)橐掖家阴?，而乙醇乙酯可以使酒變得更加香醇?/div>
10，存放時間越長的白酒口感會越好嗎
我們通常說，酒是陳的香，越陳越香。這個意思很明顯就是說白酒存放的時間越久越好喝。實際情況究竟是不是這樣呢，作為一個純糧食酒釀酒人，我來說一說。 首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更 健康 。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。否則貯藏沒有意義，質量差的白酒貯藏再多時間，質量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。 然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。 其次，貯藏的時間是不是越長越好了?也不見得，以我們自己釀酒的經驗來看，一般高粱酒貯藏個五年到八年，基本口感就能達到最佳了，時間更長也能少許增加香氣，但是并不多。而像我們還有釀造的純苞谷酒則三年左右口感就達到最佳了，時間再長意義并不大了。由此可見，白酒貯藏時間也并非越長就越好，只要酒的口感達到最佳了，那么就不必繼續(xù)貯藏了。 并不是所有的白酒都是長時間存放。這是很多人的誤區(qū)，覺得只要是白酒就一定越放越好喝，只要一聽到這酒是放了10年的，20年的就覺得這一定是好酒，其實并不是這樣的。 市面上現(xiàn)在白酒大體可以分為清香型、濃香型、醬香型、特香型等，只有醬香型的白酒是越放越好喝，比如茅臺就是典型的醬香型，其他型號的酒，比如清香型的酒，放久了不但不好喝，甚至會揮發(fā)掉，沒有酒味。 酒是越存越香，如果非要給這份醇香加個期限，我想說100年。 千年女兒紅，這是說黃酒，度數(shù)只有10多度。更不要說高度白酒了，道光二五出土的大酒海100多年了，是好酒，還送給周總理喝。洋河酒窖發(fā)現(xiàn)乾隆時期的酒，開壇后滿屋生香，也是好酒。 本人第一次登門岳父家時，岳父拿了一瓶30多年的老酒，普通的清香型酒，經過時間的陳釀，味道太好了。 真不知道為什么這么多人說白酒最佳存放期只有十年二十年。還有說什么只能酒窖藏酒，瓶裝酒不適合存放的，這些謠言都從何而起？到底有什么目的？ 不要管那些謠言，找一下老工藝釀制的曲酒把家里瓶子罐子統(tǒng)統(tǒng)裝滿，幾十年后去品味那份醇香，這樣的酒已經不舍得大口喝酒了，就像老酒蟲那樣就著一根咸菜絲把一口酒的滋味都咂摸沒了才舍得咽下。 說老酒只適合勾兌調味的，你們喝過老酒嗎？酒廠沒那么多的老酒賣，只能摻入新酒就是為了那點老味賣高價。別跟著他們起哄了。 這個問題很簡單。 存放白酒是一門學問，若是不懂，只會是浪費表情！ 首先存放的對象有要求！對于酒本身，低于50度以下的酒都不能存放太久。因為50度以下的酒酒體分子結合不牢固，很容易揮發(fā)走掉，就是常說的“跑酒”。而高于50度的也并不是所有的酒都適合，最為適合的是醬香型白酒，其次是部分濃香型。因為其他香型的酒口感不會隨時間越長而變好。還有一個前提，就是酒必須要純糧食酒才能存放，因為酒精勾兌的酒會在慢慢揮發(fā)酒體的化學物質，引起變質。 其次就是存放時間也有一定的要求。一瓶上百年的酒放你面前你敢喝嗎？肯定不敢。醬香型白酒最好存放就是5年到20年之間。因為本來醬香酒出廠前存放了一定的時間，所以我個人認為自己再存放個5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調味的! 春秋在茅臺鎮(zhèn)從事醬香酒工作多年，這些都是多年來的經驗，希望能幫到各位酒友！而我也樂于結交各地酒友，一起討論酒知識，欣賞酒文化，分享人間美酒！ 不一定，實際上大家有個誤區(qū)，“.酒越陳越香”也是有時間限制的，馬王堆出土的有漢代的酒能喝嗎？拿醬香型白酒來講，酒整體存了30年的絕對沒有只存了10年的好喝，我這里講的整體是指酒全部一起存的，不像茅臺15年，30年，50年，80年的他并不是講這瓶酒貯存有15年或80年了只是勾兌了有15或80年的老酒在里面，大部分酒體是近10年的酒，最后講一下酒特別是醬香型白酒整體存了5年以上10年以內的比存了30年20年的好喝，5年以上10年以內的酒有害物質也揮發(fā)的差不多了，香味物質還有不少，所以說好喝！酒在存放過程中是讓其揮發(fā)掉有害物質但香味物質也在揮發(fā)，因此不是越存越好！ 俗話說“酒是陳的香”，這是酒圈經常流行的一句話，相信大家也聽說過。在我們身邊，有很多酒友也有存酒的習慣，但是在與酒友交流的過程中，發(fā)現(xiàn)大家對存酒或多或少有些誤區(qū)，很多人都認為白酒存放時間越長越好，所以無論什么白酒都存起來，但不是所有的白酒都越放越好喝。 我們都知道 白酒沒有保質期 ，那是否代表白酒永遠不會過期，存放時間越長越好？答案是否定的。白酒雖然保質期，白酒都有 “最佳飲用期” 。 酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發(fā)生化學反應，產生多種酯類物質，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。 特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。 普通香型的白酒到五年以后，口味會變淡，香味會減弱 ； 醬香型白酒可以長期存放 ；而 存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論 ，存在著較大的爭議。 因此，白酒并不是存放的時間越長越好。大家在存放酒的時候，還要注意以下這幾種酒不適合久藏，小心口感變差。 1、低度酒 低度白酒在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關注的焦點。因此，白酒的度數(shù)越低，酒精含量越低，這種酒越不適合久藏。所以在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。 2、開封過的酒 開封過的酒都是沒有儲存價值的。因為酒都是做了特殊的密封的，打開后，酒的環(huán)境就徹底發(fā)生了變化，就算你自己再怎么想辦法做密封并不能達到密封的效果，因為酒還是與外界空氣接觸了，酒精會慢慢蒸發(fā)，酒的度數(shù)變低口感也下降，很多甚至變酸不能喝了。 3、非糧食酒 非糧食酒一般是用食用酒精、香精香料勾兌而成，這類酒本身價值低，存放時間長了就會就會酒水分離，毫無香氣，寡淡無味，還有一股化學味，非常難喝。平時也建議少喝。而糧食酒一般是高度白酒，比起非糧食酒，保存的時候更長，時間越長口感越好。 其實，白酒的存放不是隨意而至的，除了選對白酒存放，還要注意白酒儲存條件，防止白酒揮發(fā)。 白酒儲存時，選用壇子比較好，因為壇子的自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。 其次，長期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對于酒包裝的保護、對于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕的話，即使酒本身不受影響，酒包裝也會遭遇較大危機。因此，陰涼低溫，25 以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。 同時，存放白酒一定要先檢查封口。雖然白酒的包裝技術不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發(fā)。簡單的處理辦法是，購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預防酒的揮發(fā)。 以上就是今天關于存放白酒的知識，我是羅鑫，一直在茅臺鎮(zhèn)從事醬香酒行業(yè)，我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力于把茅臺鎮(zhèn)上的一些優(yōu)質醬香酒推向更多的懂酒之人，今天的文章就分享到這里，謝謝！ 像是某些村長，某家園，等等的酒都沒法存放，以前經營超市這些酒第二年都沒酒味了，所以大家買酒都看清酒成分再買，還有低度白酒很多都不能存放，能存放的低度白酒都是好酒?，F(xiàn)在人喝酒只認廣告 存放時間越長的白酒口感會越好嗎？ 不一定的，這個還是要根據(jù)不同的白酒而定 比如 低度酒 ，低度白酒中的酯類物質會隨著時間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時最好選擇生產日期兩年以內的產品。 還有 中低檔次的白酒 在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。 雖然白酒沒有保質期，卻有“ 最佳飲用期 ”。 存放過程中，酒中的醇類物質會和有機酸發(fā)生酯化反應，產生多種酯類物質，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，所以優(yōu)質酒一般要貯存三四年，甚至更長時間。但是酯化反應到 了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。 那為什么年份越久的茅臺酒口感越好呢？下面我們來看下吧 醬香酒 的主要成分是乙醇和水（占總量的98%-99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（只占總量的1%-2%），作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調平衡，具有獨特的香味）和質量。 那么，醬香茅臺酒為什么越陳越越香呢。這就關系到它存放時的化學分應變化了，也就是要知道它都經歷了什么化學變化。 茅臺白酒在儲存過程中物理變化主要是水分子和酒精分子間的氫鍵締合，化學變化比較緩慢，主要是氧化、還原、酯化和水解、縮合等，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。 從而使酒質醇香,這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢,需要的時間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 所以在茅臺酒中往往年份越久的酒價格越貴，同時也具有非常高的收藏價值。 同時我所在公司是 河南省茅五劍貿易有限公司 ，公司現(xiàn)有 茅臺產品300多款 ，成為國酒茅臺河南地區(qū)定制服務商，同時也出售 五糧液 、 劍南春 等產品；凡是鄭州市內的保證 當天送到 ，周邊地區(qū)的也可專車配送，散貨可通過快遞發(fā)送。 純糧食酒是這樣的度數(shù)高點好只有高梁是越久越好喝 常言道：酒是陳的香，越陳越香，顧名思義就是說白酒存放的時間越久越好喝。實際情況究竟是不是這樣呢？作為一個白酒行業(yè)從業(yè)者，更是一個白酒愛好者，今天我來說一說。 首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更 健康 。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。否則貯藏沒有意義，質量差的白酒貯藏再多時間，質量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。 然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。 其次，貯藏的時間是不是越長口感越好了？不一定的，這個還是要根據(jù)不同的白酒而定。 比如低度酒，低度白酒中的酯類物質會隨著時間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時最好選擇生產日期兩年以內的產品。 還有中低檔次的白酒在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。 雖然白酒沒有保質期，卻有“最佳飲用期”。 存放過程中，酒中的醇類物質會和有機酸發(fā)生酯化反應，產生多種酯類物質，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，所以優(yōu)質酒一般要貯存三四年，甚至更長時間。但是酯化反應到 了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。 對于醬香型白酒而言，最好存放就是5年到20年之間。因為本來醬香酒出廠前存放了一定的時間，所以我個人認為自己再存放個5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調味的！ 但是話說回來，現(xiàn)在的白酒市場魚龍混雜，打著“純糧酒”的宣傳噱頭賣酒精酒的商家實在是太多了，對于這種既傷害喝酒者的 健康 ，又毀壞白酒行業(yè)的聲譽的行為，我作為一個白酒行業(yè)的從業(yè)者，真的感到十分的痛心和無奈！所以目前我們能做的就是在買酒的時候擦亮雙眼，找到靠譜的渠道，讓不良商家無機可乘！ 作為一個茅臺鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我真的希望大家都能夠遠離劣質酒并喝上綠色 健康 的純糧食酒。如果你確實想尋找優(yōu)質的純糧食醬香酒，如果你信任我，可以找我推點實惠的好酒。我經營的純糧食醬香酒，雖然沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價，不說酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。
11，白酒是不是越放久了越好喝
不一定，低度的不能放久
不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
12，白酒放的越久越好喝
不是的，一般低度酒沒有窖藏的價值，因為時間越長香味越淡，高度酒窖藏的時間越長，越發(fā)醇香濃郁，但是就一般的窖藏條件，超過20年后就開始走下坡路了，所以一般家里窖藏的話，高度酒存放10-20年風味最佳。
白酒放的越久越好喝？ 是真的嗎？ 那啤酒和紅酒一樣呢？
1、是真的越久越好喝。（不過是儲存于保濕保溫的酒窖）
2、紅酒好喝：看紅酒葡萄收采的年份；紅酒的葡萄產區(qū)包括土質；葡萄樹的樹齡；葡萄的收成產量；葡萄品種。紅酒有保質期，最好喝的時間是從橡木桶陳釀裝瓶后的，高峰期才是每瓶紅酒最完美的品嘗時間。并不是越久越好喝。
所謂酒陳則香窖藏 等所有的這些 是指酒在灌裝之前
而不是 灌裝后
灌裝后 放幾年 酒沒有酒味了
一般來說，高度酒才有窖藏價值，低度酒窖藏超過十年基本上就會水解淡化了，而窖藏高度酒的最佳飲用時間也差不多在20年左右。當然，窖藏一定要有好的窖藏條件和設備。
白酒并不是貯存期越長越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上足矣。醬香型白酒最適合長期儲藏！