一．燒牛肉酒放太多了怎么辦？
1．一般都是放料酒哦，小火慢燉牛肉才會(huì)軟哦做法主料牛肉300g輔料胡蘿卜適量醬油適量姜適量大蒜適量花椒適量大蔥適量大料適量土豆適量胡椒粉適量料酒適量先把買回來(lái)的牛肉切小塊用水焯一下然后放到壓力鍋中加水加入蔥和姜加入幾瓣大蒜加入大料加入花椒加入醬油加入鹽加入料酒我又加了點(diǎn)胡椒碎，蓋上鍋煮 15分鐘。
2．1切一些胡蘿卜和土豆1砂鍋中放點(diǎn)油1把胡蘿卜和土豆入砂鍋炒 幾下1把煮好的牛肉倒入1燉到胡蘿卜土豆入味就行了小貼士牛肉我做時(shí)一般放的作料多點(diǎn)讓牛肉味小一點(diǎn)這樣大家都能享用。
二．酒曲放多了會(huì)怎么樣
1．甜酒曲多放點(diǎn)沒關(guān)系，只是讓發(fā)酵更好，更安全些，沒有不良影響，只是不要超過(guò)太多行，比如超2-3倍沒關(guān)系，超5-10倍就會(huì)有增加苦味。
2．如果自己覺得加太多，米酒發(fā)酵還旺盛的話，也可以加水和米飯稀釋 一下。米酒制作過(guò)程中酒曲的操作需要注意：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。
三．泡菜壇子里面酒放多了怎么辦
1．泡菜壇子里面酒放多了，如果酒味太大，口感不好，是沒辦法補(bǔ)救的，只能重新腌制泡菜。制備泡菜的環(huán)境要衛(wèi)生干凈、陰涼通透，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。
2．根據(jù)個(gè)人的口味喜好，可以放入辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角等調(diào)味料。其中辣椒、大蒜、生姜比例控制在0。
3．5%~5%，花椒、八角、丁香等香辛料比例控制在0。01%~0。1%，比例可以根據(jù)口味適當(dāng)調(diào)整。盛放的容器要密閉，營(yíng)造有利于乳酸菌發(fā)酵的厭氧環(huán)境。
4．放置的環(huán)境溫度一般在15℃~39℃環(huán)境中，溫度低時(shí)有利于微生物緩慢發(fā)酵，溫度高時(shí)有利于快速發(fā)酵。擴(kuò)展資料：做泡菜時(shí)要注意的小事項(xiàng)：蔬菜瀝水時(shí)，盡量瀝到菜上沒有多科水珠兒，否則泡菜也容易變粘。
5．菜的量也要根據(jù)水的多少和容器大小即時(shí)調(diào)整。冷藏的時(shí)間越長(zhǎng)，蔬菜越入味兒。如果放冰箱里保存，底湯我保存過(guò)半年都沒壞，其間再菜的時(shí)候可以再加些鹽和泡椒。
6．吃泡菜時(shí)，一定要用干凈筷子挾出自己吃的量，不要用有油或者吃過(guò)飯的筷子挾泡菜，這樣的話，底湯容易壞掉。
四．自制剁辣椒的白酒放多了怎樣補(bǔ)救
1．做剁辣椒需要放一點(diǎn)酒。具體做法如下：主料：紅尖椒500克輔料：大蒜50克，姜25克調(diào)料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升做法：紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分。
2．將晾干水分的紅尖椒去蒂。剁碎。大蒜與生姜也剁碎。將它們放入干凈的容器內(nèi)。放入鹽。加入糖。拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉(zhuǎn)入冰箱，約10天后可食用。