為什么白酒發(fā)酵后是甜的，達利園派怎么吃起來有酒精的味道買的也沒過期啊怎么回事

這是因為酵母菌發(fā)酵后的原因 酒呢是通過發(fā)酵來的 達利園、派呢是蒸出來的 中間也經(jīng)過發(fā)酵 所以有酒精成分

在釀酒發(fā)酵的過程中，微生物會產(chǎn)生各種各樣的酸、醛、酮、醇、酯等各類有機質(zhì)。這些成分中，乙醇毫無疑問含量較多，而其他各種成分加起來也只占2%左右。別小看這2%，目前已經(jīng)從中鑒定出香味物質(zhì)超過300種，它們的細微差異賦予了不同白酒獨特的香味和口感。這2%的成分中有甜味的物質(zhì)挺多，比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕櫚酸乙酯、正己醇、乙醛等。但白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。甜味來自醇基，當物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。希望回答能夠幫助到你。

不知道是發(fā)酵的還是蒸餾的 不好說總之最好別喝了

bbb再看看別人怎么說的。

1,白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇，這些物質(zhì)是甜的，給人一種愉悅感，喝下去是辣的的話，是因為他們沒有用舌頭細細品位，而是直接吞下去，讓酒精刺激咽喉的感覺 酒本身是含有大量的熱，所以這就是為什么可以替代燃料的原因，當然喝下去，在人體這個精密的分解熱量的機器里，能夠放出熱量，讓你感覺有一點燒，而且酒精有一定的情緒催化作用，能夠讓人體感覺興奮，加速血液循環(huán)，所以也能感覺到熱！2，說明你的體質(zhì)不適合喝白酒，臉紅是因為肝臟中的解酒酶的作用，讓你喝進去的酒能夠被迅速分解，從而達到吸收和解毒的目的，而這個濃度因人而異，不是每個人的解酒酶都是相同的，所以你喝了啤酒，在二氧化碳的作用下（因為二氧化碳不被人體吸收，所以會出現(xiàn)打嗝的情況）帶動著揮發(fā)，很快就能被你的肝臟所分解，而白酒濃度很高（現(xiàn)在市場上銷售的白酒低度的都以38度為主），一瓶白酒的酒精含量約合7瓶啤酒的酒精含量，你的肝臟不能迅速分解，處理，所以對身體會傷害比較大，建議你以后出去應酬應以啤酒為主。

那是老化的酵母菌，正?，F(xiàn)象。

這是葡萄酒泥，很正常的。 可以采用換瓶，精濾來減少一些！

以酯類為主體的復合香味，以曲類酒母為糖化發(fā)酵劑，用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原而釀制而成的各類酒。曾有研究指出，飲酒和血壓之間又相關性，輕度飲酒的人群比絕對戒酒的人群血壓要更低，而與不飲酒的人相比，每天飲酒超過3杯的人血壓有明顯的升高表現(xiàn)。除此之外，酒精大量的乙醇也會對身體內(nèi)的神經(jīng)細胞有很大的刺激作用，這很可能會影響頭發(fā)的正常代謝功能，造成脫發(fā)嚴重等問題，因此，飲酒要適量甚至是少量。擴展資料：一天一杯白酒的六大好處1、增強心臟功能，很多人在喝了白酒之后都能明顯感覺到心臟的跳動更加有力了；2、減少血液凝塊的形成，喝了白酒之后往往血流速度會加快，如此可減少心梗的發(fā)生；3、降低高膽固醇風險，這是因為白雞可以減少膽固醇在動脈壁上聚集；4、減少腹部脂肪的沉積，保持形體美；5、增強肌肉力量，使關節(jié)活動靈活，促進血液循環(huán)和機體新陳代謝；6、抗病。白酒中的化合物能幫助抗病毒、抗炎癥以及抗氧化。參考資料來源：人民網(wǎng)-每天喝白酒對身體有什么影響？兩種人不宜這么做參考資料來源：百度百科-白酒

是不是你密封的不好，密封好的話不會這樣的

你好！完全發(fā)酵后，取出皮渣時間過久，碎皮渣浮在上面，需要再次過濾。如有疑問，請追問。

正常情況 接觸空氣氧化腐爛

奸商！大家一起舉報，還有人幫他艸

固態(tài)發(fā)酵白酒不應該有甜蜜素，只要檢測出就是違規(guī)，要召回，罰款不詳，不會太多。

你如果沒有外加的話怎么會有，如果你確定沒有外加你可以異議，重新檢測。處理是肯定的，你可以協(xié)調(diào)下，問題不大。

你描述的內(nèi)容很多。從溫度考慮北方釀酒是最佳的釀酒地帶，特別是釀造清香型白酒，溫度可以隨意控制，因為溫度低，白酒發(fā)酵是低溫發(fā)酵，溫度控制在17~18度入池，窖池頂火溫度在32~36度之間最佳。幾天達到頂溫的，中挺幾天呢！升溫過程你沒有描述，蒸糧糊化過程，糧醅情況沒有描述，窖池發(fā)酵環(huán)境溫度沒有描述，保溫措施沒有描述，酒曲活化溫度描述了，可以。酵母數(shù)量沒有說，酵母是把糖轉化成酒精的微生物。

造成白酒中酸味過量的原因主要有：1.釀造過程中，衛(wèi)生條件差，產(chǎn)酸雜菌大量入侵使培菌糖化發(fā)酵生成大量酸物質(zhì)。2.配糟中蛋白質(zhì)過剩;配糟比例太小;淀粉碎裂率低原料糊化不好;熟糧水分重;出箱溫度高;箱老或太嫩;發(fā)酵升溫太高(38℃以上)后期生酸多;發(fā)酵期太長，都將引起酒中酸味過量。 　　3.酒曲質(zhì)量太差;用曲量太大，酵母菌數(shù)量大，都使糖化發(fā)酵不正常，造成酒中酸味突出。 　　4.蒸餾時，不按操作規(guī)程摘酒，使尾水過多的流入，使高沸點含酸物質(zhì)對酒質(zhì)造成影響。這些對于釀酒都是很關鍵的注意細節(jié)和技術，建議要做酒到專業(yè)公司學習，聽說唐三鏡專業(yè)教白酒技術的，很不錯，可以去現(xiàn)場了解

那個素發(fā)酵滴酶蛐 米事噠

就是酵母。

很高興為你解答。1、這是正常的，因為這是酵母菌發(fā)酵之后的殘留物，無毒。2、建議用干凈、干燥的勺子輕輕打出，就沒問題了，常見。

自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。造成這種現(xiàn)象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。

沒事的

因為你自制酒使用的是葡萄上自有的酵母菌，會和空氣發(fā)生一定的反應成生白膜以及死掉的酵母菌，很正常，過濾掉就OK啦，但是如讓它越來越多，會影響酒的質(zhì)量的。