一．自制葡萄酒放糖多了會(huì)怎樣
1．自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，一般加入量是葡萄總重的15-20%即可，過多加糖，會(huì)延遲發(fā)酵時(shí)間，導(dǎo)致葡萄酒過久難以清澈。
二．如果自己做葡萄酒用的葡萄表面的酵母沒了會(huì)怎么樣
1．沒了，是不可能，應(yīng)該菌種數(shù)量少了。酵母數(shù)量少，發(fā)酵就會(huì)緩慢。嚴(yán)重的會(huì)滋生雜菌。發(fā)酵失敗。企業(yè)釀造葡萄酒，會(huì)加入點(diǎn)酵母菌進(jìn)去。
三．自制葡萄酒第二次發(fā)酵出現(xiàn)大量泡沫
把泡泡去了，就好了
四．發(fā)面的時(shí)候放酵母多了好不好？
1．發(fā)面的過程就是酵母菌繁殖增生的過程，酵母放多一點(diǎn)可以減少發(fā)酵的時(shí)間，對身體沒有壞處。因?yàn)榻湍妇鷮儆趨捬蹙?，只有在潮濕缺氧的條件下才容易繁殖，所以發(fā)面時(shí)要用濕布蓋上或在容器上加蓋蓋嚴(yán)密。