白酒鑒別用什么燈，白酒食醋蔗糖淀粉食鹽燈均為家庭廚房中常用物質(zhì)利用這些

五糧液產(chǎn)品會有個(gè)識別器性質(zhì)和驗(yàn)鈔機(jī)差不多 只是紫色的燈光是聚成一點(diǎn)的大概是8mm的樣子 那個(gè)東西可以照射那個(gè)防偽碼

看盒底的 真的 盒底鐵皮之間工藝很板正的 要是假的 會很粗糙的 看這個(gè)就行了

時(shí)至年關(guān)，廣大市民都在忙活著購買年貨過年。溫州人近年都時(shí)興封年過節(jié)購買五糧酒作為賀禮，辦喜事也喜歡用五糧酒作為酒席的酒水代表。因而溫州成為五糧液銷售市場的重要消費(fèi)區(qū)域，然而如此龐大的消費(fèi)市場往往也給很多不法分子找到了以假亂真的切入口。 日前，海城的鄭先生結(jié)婚，在海城某大型超市購買了22對的五糧液，結(jié)婚當(dāng)天一位親戚開了一瓶嘗了下味道，感覺這個(gè)味道和以前喝的五糧液的味道都不同，懷疑是假的。鄭先生當(dāng)場將這瓶五糧液分別拿給幾位經(jīng)常有喝五糧液的親戚嘗試，大家都一直認(rèn)為這個(gè)味道不對，肯定是假的，于是鄭先生將這瓶五糧液白酒拿到工商所請求封存，并希望能鑒定其是否是假冒五糧液。龍灣分局消保科接到該消費(fèi)者的投訴之后，立即聯(lián)系了五糧液集團(tuán)打假辦，7日一早，經(jīng)過打假辦的同志的仔細(xì)鑒定，認(rèn)為鄭先生拿來的一瓶已開啟當(dāng)天飲用過的五糧液和另一瓶未開封的五糧液都是真品，并非假酒。打假辦的同志表示：以鄭先生購買的發(fā)票來看。這個(gè)價(jià)格是真貨的價(jià)格，其超市的購貨渠道應(yīng)該也是合法的。如果碰到那種上門分名片的，或者熟人介紹，而且可以送貨上門的，那種千萬別相信，90%提供的是劣質(zhì)假冒的五糧液。同時(shí)打假辦的同志給我們了分析了在外觀上，用肉眼如何識別真假五糧液，現(xiàn)龍灣消委公布2008年第一號消費(fèi)警示，希望消費(fèi)者在年關(guān)將至，能夠擦亮眼睛，辨別真假偽劣五糧液，買到真正的正宗五糧液。 A、 右圖顯示：真的五糧液外殼內(nèi)壁非常干凈，若是假酒可能調(diào)換，內(nèi)壁會留存一些污垢。同時(shí)里面的內(nèi)蓋扯開后不能復(fù)原。封口有五糧液電碼鐳射防偽標(biāo)。上面可以在不同角度顯示紅、黃、藍(lán)三種顏色交替，立體有層次感。 B、 左圖顯示： 1、 該區(qū)域橘色光芒由防復(fù)印的橘色印刷成，紫外燈下發(fā)橘色熒光。 2、 該區(qū)域黃色光芒在紫外燈下發(fā)綠色熒光。 3、 金色全息激光條，上面有英文字母SP散步（這個(gè)技術(shù)是假冒的五糧液無法仿制成的，他們只能是平面的SP，而不能在不同角度變化顯示） 4、 用肉眼可看到標(biāo)識中有安全摸切。 5、 該區(qū)域有綠色紐索圖紋，用特種檢測窗可以看到兩邊顯金色和綠色，用激光筆也可檢測出亮色。 6、 用放大鏡可看到英文字母“WULIANGYE”的微縮字母 7、 該區(qū)域紐索圖文由紅色熱敏和淺色油墨交織成，加熱后顯出廠徽。 C、 瓶身處顯示五糧液標(biāo)徽圖案，采用德國“內(nèi)摸轉(zhuǎn)移”技術(shù)，比傳統(tǒng)做法更閃亮、更富立體感。標(biāo)徽上有凸起的“五糧液” 微縮文字。

百年紅，是在百年系列的基礎(chǔ)上結(jié)合中國傳統(tǒng)元素——中國紅，而推出的喜宴用酒。它以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥和大米，配以甘洌好水，精心釀制而成，是現(xiàn)代釀酒大師的卓越工藝與中國傳統(tǒng)元素的完美融合，酒液具有清、爽、醇、凈，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽等特點(diǎn)。 真假辨別 外箱及封箱的膠帶及膠帶上的合格證。因?yàn)樘柗Q“高仿“的箱皮是真的回收箱皮。所以我們一般通過膠帶及合格證來識別，假的膠帶上面的LOGO及酒廠名印刷模糊，脫色，呆板，基本一眼就能看出毛病，合格證上的字體也是同樣的問題印刷毛糙，用手機(jī)拍照鑒別。 單盒包裝；包裝盒的表面您側(cè)著看會發(fā)現(xiàn)是凹凸不平的，猶如在盒體打了鋼印，仔細(xì)看是“牛頭圖案”和“百年牛欄山”幾個(gè)字。如果是平的無凹凸感必定假貨。 查看盒上貼的電碼防偽標(biāo)簽，“電碼防偽”四個(gè)字用火烤以后會變色。 最簡單最實(shí)用的辦法，準(zhǔn)備一個(gè)紫光燈（可以用驗(yàn)鈔的紫光燈）用來照射瓶蓋的瓶脖處，會發(fā)現(xiàn)一個(gè)熒光色的“華燈”LOGO，用肉眼是看不見的。 百年紅十年低于390/箱的建議就別買了，不管哪個(gè)渠道的貨，幾乎沒可能。 END 適宜人群 應(yīng)酬者。對于酒來講，近代社會里，多出現(xiàn)在應(yīng)酬交際的場所。不管是高價(jià)位酒，還是低價(jià)位酒，只要應(yīng)酬的人一杯相碰，什么事都可以談成。中國現(xiàn)今有句話叫，談生意，無酒不成。所以，應(yīng)酬的人，酒是必備的。 保養(yǎng)者。我們都知道，酒是小飲健身，多飲傷身。一般會保養(yǎng)自己的身體的人，都知道，要如何喝酒才健康。對于一些好酒來講，保養(yǎng)身體的人，都會在白天的時(shí)候，選擇小飲一杯，這樣，不僅能殺身體里的病菌，還能起到活血暖身的作用。 成功者。通常成功人士，對酒的概念會有自己的一套。成功人士對酒的品味和要求也與普通人不一樣。而成功人士喝酒，喝的不是醉，喝的是那個(gè)享受的過程。所以，一般情況下，好酒推薦給成功者，滿足個(gè)人追求奢侈品的需求的同時(shí)，能達(dá)到額外的生活品質(zhì)要求。 聚會物。當(dāng)然，我們在生活中，聚會是難免的，聚會就是因?yàn)楹瞄L時(shí)間不見，或者是因?yàn)橛心撤N特殊的事件需要紀(jì)念，因此，大家才會聚會到一起，聚會到一起，自然就要喝酒，喝酒是為了活躍氣氛的同時(shí)，也能讓人追憶過去，感懷流失的歲月。 情緒控。這點(diǎn)必須也要提出來，一般人喝酒是需要情緒的，這類人，我們管他們叫情緒控。開心的時(shí)候，要喝一杯，傷心的時(shí)候，也要喝一杯，失戀的時(shí)候，還是要喝一杯，當(dāng)然，文人騷客們更是屬于這一類情緒人。情緒控們對酒沒有多大著迷，只是看心情如何罷了。 END 使用禁忌 出門開車者不能碰酒。如果在聚會或者是應(yīng)酬的過程中，你有開車的話，酒是絕對不能碰的，一滴也不能碰。這不僅是為了你個(gè)人的生命安全考慮，也是為了其他人的生命安全考慮。目前，國家大力整頓酒后開車亂相，希望能引起各位司機(jī)的注意。 有身體疾病的人，包括以下幾種情況的人，不能喝酒，包括有高血壓，心臟病的人；肝炎患者，有肝功能障礙的人；有胃腸疾病的人；有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人；近視眼或者是有眼疾的人；懷孕女性以及準(zhǔn)備要孩子的年輕男女；生完孩子哺乳期的婦女都不能喝酒。 對于愛喝酒的人來講，一定要記得，在喝酒的時(shí)候，一些食物是不能吃的。一般情況下，包括的有辛辣的食物，火鍋，以及海鮮類的食物。當(dāng)然，具體的一些，還包括以下的幾種，胡蘿卜，地瓜，以及不能冷酒喝。 服藥期間的人不能喝酒。酒雖然少飲能對身體有消毒殺菌的作用，可是如果你在服藥的階段的話，建議不要喝酒。這是因?yàn)榫茖σ恍┧幬飼袦p弱藥性或者是增強(qiáng)藥的毒性的作用。所以，你會發(fā)覺在服藥階段喝酒，病情反而更重了，就是這個(gè)原因。 性愛前最好不要喝酒，有好些人覺得，性愛前喝點(diǎn)酒，可以助性。實(shí)際上，這是不對的。一般情況下酒是不建議在性愛前喝的。因?yàn)楹染坪螅说纳眢w會變得興奮，或者是迷糊。而在性愛的過程中，本身就需要保持身體的興奮和集中。 喝酒的人，不適合喝炮彈酒。一般，許多人喜歡喝炮彈酒也叫混合酒，就是多種酒混在一起喝，這種是傷身體的直接因素。尤其是酒和啤酒絕對不能一起喝。如果這樣喝，更會加重頭痛癥狀，加大對身體的傷害度。 喝酒時(shí)不宜同時(shí)抽煙。有些人是煙酒不分家，這是不對的。如果你選擇抽煙，就不要同時(shí)喝酒。如果你要喝酒，就不要同時(shí)吸煙。否則這處雙重的傷害對身體是至大的破壞。有時(shí)候，酒喝下去，內(nèi)臟溫度過高，再抽煙，有可能會燒損內(nèi)臟。

1、標(biāo)志：真郎酒瓶標(biāo)上寫有中國名酒及獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)伦謽?，假的郎酒一般則不寫。 　 　2、字體：真郎酒的全名稱是郎酒，僅僅兩字而已。瓶貼上有一個(gè)特大而醒目的郎字，右下方有一個(gè)小號的篆體酒字，假冒者雖然也能把郎字模仿得十分逼真。 　　3、外觀辨別：商標(biāo)郎酒商標(biāo)屬全注冊商標(biāo)(包括字體、色澤、圖案等)，有突出醒目的上紅逐漸下黑的大郎字，金牌圖案和郎字右下角的篆體酒字，這三部分有明顯地凹凸感。大郎字色彩混色均勻準(zhǔn)確，版面色澤感強(qiáng)，非良好印制設(shè)備和技術(shù)是不能達(dá)此標(biāo)準(zhǔn)的，該特點(diǎn)假冒商標(biāo)尚不能做到。擴(kuò)展資料：喝老郎酒注意事項(xiàng)：1、適量喝老郎酒(52°-54°)，喝老郎酒飲用量每次最多1.5兩(75毫升)為。2、要飲低度酒(40°以下)，因?yàn)榈投染茖θ梭w危害較小，而且乙醇在血液內(nèi)排出較快。3、不要空腹喝老郎酒(胃內(nèi)有溶物，乙醇吸收慢)。4、敬酒或飲酒時(shí)不要急飲，應(yīng)多吃菜肴，避免乙醇被加速吸收。5、喝老郎酒時(shí)應(yīng)吃甜食，如酸奶或水果，亦可減緩乙醇的吸收。6、喝老郎酒時(shí)不要喝二氧化碳飲料，如可口可樂、雪碧、汽水等(酒與二氧化碳飲料同飲時(shí)用，會增加鈉離子與酸結(jié)合，使胃酸減弱，影響食欲)。參考資料來源：百度百科-郎酒參考資料來源：百度百科-酒

1、標(biāo)志：真郎酒瓶標(biāo)上寫有中國名酒及獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)伦謽樱俚睦删埔话銊t不寫。2、字體：真郎酒的全名稱是郎酒，僅僅兩字而已。瓶貼上有一個(gè)特大而醒目的郎字，右下方有一個(gè)小號的篆體酒字，假冒者雖然也能把郎字模仿得十分逼真。3、外觀辨別：商標(biāo)郎酒商標(biāo)屬全注冊商標(biāo)(包括字體、色澤、圖案等)，有突出醒目的上紅逐漸下黑的大郎字，金牌圖案和郎字右下角的篆體酒字，這三部分有明顯地凹凸感。大郎字色彩混色均勻準(zhǔn)確，版面色澤感強(qiáng)，非良好印制設(shè)備和技術(shù)是不能達(dá)此標(biāo)準(zhǔn)的，該特點(diǎn)假冒商標(biāo)尚不能做到。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、適量喝老郎酒（52°－54°），喝老郎酒飲用量每次最多1．5兩（75毫升）為。2、喝老郎酒時(shí)應(yīng)吃甜食，如酸奶或水果，亦可減緩乙醇的吸收。3、不要空腹喝老郎酒（胃內(nèi)有溶物，乙醇吸收慢）。4、要飲低度酒（40°以下），因?yàn)榈投染茖θ梭w危害較小，而且乙醇在血液內(nèi)排出較快。參考資料來源：搜狗百科-郎酒搜狗百科-酒

酒瓶為白色圓柱形乳白玻瓶，貼有上紅下黑的大郎字商標(biāo)和說明背標(biāo)，商標(biāo)和背標(biāo)上有酒類產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)識。蓋子為意大利生產(chǎn)刮拉蓋。禮盒為白卡紙質(zhì)禮盒。盒子前后方為上紅下黑的大郎字，左右一方為美酒河圖案，一方為老郎酒1956產(chǎn)品風(fēng)格介紹，盒壁內(nèi)有均勻的老郎酒1956字體，盒頂上方有郎牌注冊商標(biāo)，商標(biāo)圓圈內(nèi)，用紫光燈照射，圓圈內(nèi)的顏色變?yōu)榱辆G色，左右兩邊長方塊內(nèi)的金黃色郎字，在鈄光下能看見老郎酒三個(gè)字；盒子頂部開啟處貼有郎酒的專用防偽標(biāo)識，底部貼有郎酒的專用防偽圓貼封底；盒子上用油墨噴有相同的二排噴碼，一排為生產(chǎn)日期，二排為生產(chǎn)批號；瓶子上用激光噴有三排碼，一排為生產(chǎn)日期，二排為生產(chǎn)批號，三排為防偽碼。瓶子上的噴碼是噴在背標(biāo)上的固定位置，盒子上的噴碼是噴在盒子頂部郎字的商標(biāo)圓圈內(nèi)。

鑒別郎酒可從以下方面入手。　　1.真郎酒瓶標(biāo)上寫有“中國名酒”及“獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆弊謽?，假的郎酒一般則不寫。　　2.真郎酒的全名稱是“郎酒”，僅僅兩字而已。瓶貼上有一個(gè)特大而醒目的“郎”字，右下方有一個(gè)小號的篆體“酒”字，假冒者雖然也一般能把“郎”字模仿得十分逼真　　*外觀辨別?。　　∩虡?biāo)郎酒商標(biāo)屬全注冊商標(biāo)(包括字體、色澤、圖案等)，有突出醒目的上紅逐漸下黑的大“郎”字，“金牌圖案”和郎字右下角的篆體“酒”字，這三部分有明顯地凹凸感。大“郎”字色彩混色均勻、準(zhǔn)確，版面色澤感強(qiáng)，非良好印制設(shè)備和技術(shù)是不能達(dá)此標(biāo)準(zhǔn)的，該特點(diǎn)假冒商標(biāo)到目前所見，尚不能做到。另外，全注冊的目的，是以防仿冒侵權(quán)，根據(jù)國家工商局(87)商標(biāo)字第55號“關(guān)于處理侵犯郎酒商標(biāo)專用權(quán)案件幾點(diǎn)意見的通知”文件，故凡利用大“郎”字類似的商標(biāo)均系商標(biāo)侵權(quán)行為.　　背標(biāo)說明符合(94)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目(10項(xiàng))齊全。凡出廠產(chǎn)品必須標(biāo)注生產(chǎn)日期和批號，從1996年1月1日起印色均為蘭色。批號為六位數(shù)(從2000年第一批產(chǎn)品起，生產(chǎn)批號均為八位數(shù)，批號和生產(chǎn)日期均為阿拉伯?dāng)?shù)字)，生產(chǎn)日期標(biāo)注法為xxxx年x月x日上午或下午?！　∑可w采用鋁質(zhì)良好的銀白色一次性斷裂防盜蓋，頂面有“中國名酒”和大“郎”字以及“郎酒，中國名酒”的英文字母。特點(diǎn)是瓶蓋光潔度好，蓋內(nèi)純白色塑料墊子厚、硬、不易撬出。　　外包裝盒材質(zhì)良好，禮盒上仍有與商標(biāo)一樣醒目、特色的大“郎”字和“金牌圖案”，篆體“酒”字，這三部分凹凸感突出，郎字混色均勻、準(zhǔn)確，無雙影，禮盒復(fù)膜質(zhì)量好?！　?.酒體風(fēng)格品評　　郎酒主要以醬香顯著，醇厚凈爽，回味悠長為主要特點(diǎn)，其評語為：外觀無色(或微黃)透明，無懸浮物和沉淀；香氣具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，空杯留香；口味醇厚，醬香顯著，回味悠長?！　?、假冒產(chǎn)品的一般特征與識別方法　　采用與郎酒相似的酒瓶，貼上假商標(biāo)及背貼，灌上劣質(zhì)酒，套上假冒禮盒。這種假冒商標(biāo)與假冒禮盒的特點(diǎn)是紙質(zhì)、印制質(zhì)量差，混色不準(zhǔn)，字體粗細(xì)不勻，凹凸感不突出，打拱和套色不穩(wěn)，移位雙影等現(xiàn)象，復(fù)膜質(zhì)量差，印制工藝粗糙。飄帶質(zhì)量差，有的錯(cuò)誤地印上“中國名酒郎酒”和“四川省古藺郎酒廠”字樣，甚至長短不標(biāo)準(zhǔn)。真瓶真商標(biāo)假酒，是采用回收使用過的酒瓶及禮盒，灌上劣質(zhì)酒，套上假冒瓶蓋而成。此種假酒要仔細(xì)識別瓶蓋的材質(zhì)、光潔度和是否屬正規(guī)壓蓋機(jī)所壓。批號和生產(chǎn)日期印戳不規(guī)范(包括顏色、數(shù)字、位置等)，有的甚至缺印或不印即投放市場銷售。

很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕松辨別白酒好壞，很實(shí)用

看密度

很多人都喜歡喝白酒，但是市場上的白酒質(zhì)量參差不齊，我們要如何才能鑒別白酒的優(yōu)劣呢？一起來看看吧！

紅酒鑒別初級教程紅酒鑒別初級教程品紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn)的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國加州、澳大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點(diǎn)。而這也就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是品牌。對于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國生產(chǎn)的和在泰國生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來可能并無區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國的同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。法國葡萄酒的真假鑒別第一步，看酒瓶外觀? 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？? 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？? 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3第二步，看葡萄酒液? 看葡萄酒的顏色是否不自然？? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)? 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感第三步，看酒塞標(biāo)識? 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。第四步，聞葡萄酒的氣味? 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了第五步，品葡萄酒的口感? 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。? 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。? 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。環(huán)境.氛圍.五官?一氛圍無論是陽光還是燈光都不可太強(qiáng)，無嘈雜喧鬧（包括強(qiáng)勁的聲響、音樂），空氣清新，墻壁應(yīng)呈能形成輕松氣氛的淺色。品酒應(yīng)在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。二臺布的選擇不論是紅酒還是白酒，都會因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào)：白酒可以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來，臺布的選擇就不是隨便的的了。暗色的臺布會影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色臺布為宜。三酒溫酒必須在最能讓它的身價(jià)得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過低的溫度會壓抑香味味的散發(fā)，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時(shí)，應(yīng)在酒溫相對恒定的狀態(tài)下品嘗；應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。諸味的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度，自低溫到37℃逐漸增強(qiáng)，高于37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時(shí)仍保持較為恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi)，所表示的酸味程度基本不變；苦味及咸味成分，隨溫度升高而味感減弱。一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對于將白酒及紅酒加以冰涼后飲用，是公認(rèn)的事實(shí)。而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng)，則風(fēng)味更佳。在這樣的情形下，冰涼的酒在德國就占優(yōu)勢，形成一股趨勢。特別是紅酒，人們飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特性。飲用年份近、清淡的白酒時(shí)，其溫度也要較喝較濃的酒時(shí)來的冰涼些。要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會再迅速上升。不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時(shí)感到太過凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無法確實(shí)感到酒的溫度。至于甜的氣泡酒，飲用時(shí)就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰塊來冷卻，因?yàn)槿绱丝焖俚睦鋮s方法，會破壞有價(jià)值的酒的原味。而一般的冰箱溫度，并不會減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。在法國，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的飲用溫度亦相當(dāng)?shù)停萍s為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。品質(zhì)好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類的，溫度在8度時(shí)，飲用風(fēng)味最佳。酒精成份較高的酒，依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類的不同，最適合飲用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國新鮮的薄酒來。而像出林格酒，及意大利產(chǎn)的紅酒，也是在較冰涼時(shí)飲用，風(fēng)味更佳。酒精成份較重的紅酒，飲用溫度稍高，介于攝氏14至16度，最為適當(dāng)。德國的粒選及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國家所產(chǎn)相同年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點(diǎn)是，把酒端上桌時(shí)，其溫度不應(yīng)太高，也就是在室溫下，酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2到3小時(shí)，使其慢慢變溫，較能保持本身風(fēng)味。這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜，其實(shí)不盡然，只要簡單的牢記，酒的飲用溫度是和純度成正比的原則即可。另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計(jì)，經(jīng)過一些練習(xí)，自已也就能夠計(jì)出正確的溫度了。冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人們在品嘗前會先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時(shí)，已開瓶了近一小時(shí)，如此酒的特色才能發(fā)揮，而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來。

鑒定酒的質(zhì)量的好壞，主要從色、香、味這三大指標(biāo)來評定。 　白酒的顏色應(yīng)該是無色透明、無懸浮物、無沉淀。可將酒注入杯中看看是否出現(xiàn)環(huán)狀污物，在亮光下觀察，看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀，無者為上。白酒的香，主要靠聞，好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味，行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型，如清香型酒清香純正，諸香協(xié)調(diào)；濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁；米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、無異味、無強(qiáng)烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，咽下后余香綿長。評定時(shí)應(yīng)讓舌尖和喉部細(xì)細(xì)品嘗，方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。