一．這個酒是什么酒，哪產(chǎn)的？
1．澳大利亞產(chǎn)的，圣騎莊園冠軍1號干紅葡萄酒，14度的干紅五星名莊圣騎莊園生產(chǎn)的，西布魯克酒莊（Seabrook Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的頂級葡萄酒而聞名。
2．西布魯克酒莊由哈米什·西布魯克（Hamish Seabrook）創(chuàng)建，是澳大利亞五星級名莊——圣騎莊園（Holymount estate）的旗下酒莊之一。
3．圣騎莊園成立于1878年，經(jīng)過西布魯克家族五代人的努力和發(fā)展，現(xiàn)已成為澳大利亞葡萄酒業(yè)一座久負盛名的酒莊。
4．哈米什·西布魯克是西布魯克家族的第5代傳人，曾就讀于阿德萊得大學(xué)（University of Adelaide）的葡萄酒釀造專業(yè)。
5．整個大學(xué)期間，他先后走訪了巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、美國加州（California）等世界知名產(chǎn)區(qū)，以豐富并提高自身的專業(yè)知識和釀酒經(jīng)驗。
6．大學(xué)畢業(yè)后，哈米什師從澳洲著名的釀酒師VIVI·湯姆森（VIVI Thomson），并在其指導(dǎo)下以主釀酒師的身份釀造出諸多的獲獎佳釀。
7．目前，哈米什是皇家墨爾本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）的現(xiàn)任品鑒法官，同時他還擔(dān)任著堪培拉（Canberra）、悉尼（Sydney）、墨爾本（Melbourne）、阿德萊得（Adelaide）、路斯格蘭（Rutherglen）、巴拉瑞特（Ballarat）等葡萄酒展的評委，在澳大利亞葡萄酒界享有盛名。
二．PORTO是怎么釀造出來的
1．Porto產(chǎn)于葡萄牙北部的Douro地區(qū)。Porto是port(港口)的意思，當?shù)刈钪匾劭诰徒蠴porto。
2．此處因為地沿大西洋，貿(mào)易很風(fēng)盛。在好幾百年前，這邊產(chǎn)的酒因為用船運費時常常會壞，所以常常多加二三percent的酒精，以保存酒質(zhì)。
3．后來，十八世紀后，英國人簽訂了條約，主宰鋪貨通道后，酒精就越加越強了?，F(xiàn)在的作法是，先把葡萄酒蒸餾得到酒精濃度77%的白蘭地(通常由其它國家進口)。
4．然后，葡萄汁在發(fā)酵到酒精濃度6-7%時，加入那高濃度的白蘭地殺酵母菌，終結(jié)發(fā)酵過程。通常，酒跟白蘭地的比率是四比一。
5．這樣所得到的Porto，酒精濃度約18-20%，糖份約5-6%。Porto要釀好，最重要的關(guān)鍵就是要使皮跟籽的色素與單寧傳到葡萄汁去。
6．傳統(tǒng)的做法是，找一堆男人一直在大石槽中踩啊 跳啊 蹬啊 踹啊 翻的啊。因為這工作太辛苦了(找我去我是會很樂意啦!
7．)，所以現(xiàn)在就多用機器做了。Porto因為酒精濃度高，所以能保存很久。現(xiàn)在一般主要分成二種，Ruby 跟 Tawny。
8．分別主要在其顏色。Ruby是酒跟白蘭地混合后，還在大桶子(通常大于550公升)中躺上二三年。Tawny是至少在桶子里躺上六年。
9．躺上特別久的就稱為Indicated-Age Tawny，可以是十年、二十年、三十年、或四十年。一些比較貴的Porto，是屬于vintage porto。
10．在某些年份，某些酒莊認為他們某些葡萄園的葡萄很不錯，所以這些酒莊就只用當年份的酒釀成vintage porto(大概十年內(nèi)只有二三年合格)。
三．葡萄酒的世界著名產(chǎn)區(qū)有哪些？
1．法國著名的法定產(chǎn)區(qū)：波爾多 代表品種：赤霞珠 梅洛 （波爾多葡萄酒通常采用混合葡萄品種釀造；其中 瑪歌 波亞克 梅多克 圣愛美隆 佩薩克雷奧良 這幾個小產(chǎn)區(qū)最有名 8大名莊都來自這些產(chǎn)區(qū)）勃艮第 代表品種：黑品諾（這個產(chǎn)區(qū)通常單一品種釀造；雖然這個產(chǎn)區(qū)的酒不多見而且產(chǎn)量不高，但是都非常經(jīng)典，香貝丹、羅曼尼康帝都是來自這個產(chǎn)區(qū)）羅納河谷（教皇新堡）普羅旺斯（粉紅葡萄酒特別有名）朗格多克（產(chǎn)量高，餐酒聞名）西南區(qū)（這個產(chǎn)區(qū)被稱為小波爾多）香檳區(qū)（這個不用我解釋了吧？
四．世界最出名的葡萄酒產(chǎn)地有哪些
1．世界著名葡萄酒產(chǎn)地分布世界上的葡萄園基本上都坐落于南北緯30°——50°的緯度內(nèi)，在這個緯度內(nèi)，葡萄園擁有適宜的天氣環(huán)境。
2．（一）歐洲德國葡萄酒概況：生產(chǎn)量大約是法國的十分之一，約占全世界生產(chǎn)量的3%。大約有85%是白酒，其余的15%是玫瑰紅酒、紅酒及氣泡酒。
3．德國白酒有芳香的果香及清爽的甜味，酒精度低。特別適合不太能飲酒的人及剛進門者。不同的葡萄酒各有特色。
4． 著名產(chǎn)區(qū)：主要為萊茵河及其支流莫塞爾河地區(qū)。莫塞爾酒的酒瓶是綠色的，而萊茵酒的酒瓶是茶色的。萊茵酒的口味更濃郁。
5．特別看點：德國事雷司令的故鄉(xiāng)，這種葡萄釀出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已經(jīng)成為有著豐富特性的高雅葡萄酒的代名詞。
6．法國葡萄酒概況：品質(zhì)和名氣堪稱經(jīng)典，無論從文化、歷史、質(zhì)量上，葡萄酒愛好者都會公認獨占鰲頭的始終是法國酒。
7．那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的列級名莊。法國三分之二的國土上產(chǎn)葡萄酒，產(chǎn)量僅次于意大利。
8．著名產(chǎn)區(qū)：世界著名的11大產(chǎn)區(qū)由于葡萄品種、天氣條件及地域文化不同而各有特色。包括波爾多、孛根第、博若萊、羅納河谷、普羅旺斯、香檳、魯西榮、盧瓦河谷、薩瓦、阿爾薩斯、西南地區(qū)。
9．特別看點：擁有兩千年歷史的釀酒工藝，產(chǎn)地命名監(jiān)視法規(guī)等都為全世界接受和仿效。西班牙葡萄酒概況：葡萄種植面積居世界第產(chǎn)酒量排第三（僅次于意大利和法國）。
10． 著名產(chǎn)區(qū)：全國各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒。以里奧哈、安達魯西亞、加泰隆尼亞三地最為有名?？拷锥捡R德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，幾乎占西班牙所有產(chǎn)量的一半。
11．特別看點：有氣泡的雪莉酒、里奧哈酒和起泡卡瓦酒最為著名。以制造香檳的方式釀成的;加霸酒;也是眾所皆知的。
12．里奧哈紅酒，品質(zhì)堪比法國葡萄酒，但價格卻相當公道。葡萄酒概況：世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國。出口量與法國并列前茅，產(chǎn)地面積僅次于西班牙。
13．也是全世界最早的釀酒國家之一。但歷史文化對經(jīng)濟發(fā)展天生負面影響。葡萄品種古老、復(fù)雜和繁多以及冗長的酒廠和酒的名字都對其推廣產(chǎn)生負面作用。
14．最近20年，大量新派釀酒師引進外國葡萄品種，大量減產(chǎn)以進步質(zhì)量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒，一連串的改革措施近年已取得實際成效，再加上每年的大型Vinitaly展覽和政府嚴格要求酒廠遵守DOC特許規(guī)定，意大利酒已名聲大振。
15． 著名產(chǎn)區(qū)：皮蒙、威尼托、托斯卡納。特別看點：阿斯的氣泡酒最有名，另外有西西里島的瑪莎拉強化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。
16．（二）亞洲中國葡萄酒概況：20世紀80年代后進進較快的發(fā)展階段，現(xiàn)有葡萄酒廠總數(shù)在500家左右，主要的企業(yè)有張裕、長城、華夏、王朝、野力等，均引進國際著名葡萄品種進步質(zhì)量。
17．著名產(chǎn)區(qū)：昌黎產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、膠東半島產(chǎn)區(qū)特別看點：開始打造酒莊文化，從葡萄來源、釀造工藝等各方面用世界標準來進行規(guī)范。
18．如昌黎野力葡萄釀酒有限公司斥巨資打造的;天尚酒洞;，開啟了世界葡萄酒洞躲文化之旅。佳釀推薦：張裕、長城、華夏、野力等品牌葡萄酒。
19．（三）非洲南非葡萄酒概況：有300多年的釀酒歷史，而且由于葡萄種植季節(jié)較早，新酒上架的時間要比歐洲早6個月。
20．著名酒區(qū)：從大西洋海岸地區(qū)的北部一直延伸到沙漠，大約有340座酒窖和酒廠。開普有5個葡萄種植大區(qū)：coastal、oifanta河，boberg，breede河谷與klein、karoo地區(qū)，另外還有奧蘭治河葡萄園及Loopspruit酒區(qū)。
21．特別看點：古老的醇美與新時代的甜蜜結(jié)合，是新世界崛起的新星。（四）澳洲葡萄酒概況：與美國并稱兩大新興葡萄酒國。
22．不論在天氣或土壤條件上，都很適合栽種葡萄。從公元1788年最早一批移民來到澳洲，即開始釀造葡萄酒。在英殖民地時期，生產(chǎn)主力是雪莉和波特。
23．1950年以后，則以無氣泡葡萄酒為主。著名產(chǎn)區(qū)：最具代表性的葡萄酒產(chǎn)地有南澳大利亞、新南威爾士，及維多利亞州。
24．產(chǎn)區(qū)主要為巴諾桑山谷和艾登山谷。特別看點：由于位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到新酒，可以說是全世界最早上市的新酒。
25．（五）南美洲阿根廷葡萄酒概況：受西班牙和意大利影響深遠，最有系統(tǒng)的葡萄園和酒廠均是由該兩國的移民后裔設(shè)立的。
26．法國人引進的馬柏是阿根廷最重要的葡萄，另外還有產(chǎn)于阿根廷的白葡萄Torrontes，全國有40％的葡萄園地種植，與馬柏共占總種植面積的40％。
27． 著名產(chǎn)區(qū)：San Juan，La Rioja，Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，占全國總產(chǎn)量60％。
28．其中最值得留意的是集聚了近400家酒廠，葡萄種植面積3萬公頃的High Rio Mendoza Zone。
29．特別看點：新世界葡萄酒代表性國家。智利葡萄酒概況：南美洲的第二大產(chǎn)酒國，產(chǎn)量僅次于阿根廷，但出口量遠遠領(lǐng)先。
30．葡萄園集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收獲葡萄Pais，用做生產(chǎn)內(nèi)銷酒。其后依次是蘇維翁，白蘇維翁，Moscatel，莎當妮和斯美戎。
31．著名產(chǎn)區(qū)：Aconcagua天氣熱和，以產(chǎn)蘇維翁葡萄為主，Errazuriz是這里的大廠。區(qū)內(nèi)的Casablanca山谷近年來名氣也不小。
32．特別看點：葡萄酒品種應(yīng)有盡有，而且價廉物美。（六）北美洲美國葡萄酒概況:新興葡萄酒大國。最早釀酒始自16世紀中葉，近30年來急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國。
33．著名產(chǎn)區(qū)：90%的美國葡萄酒在加州釀造，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。最大最出名的葡萄酒產(chǎn)地是威廉美特山谷。
34．其它還有華盛頓等地。 特別看點：葡萄酒品種非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到高級葡萄酒都有。主要葡萄品種為莎當妮和卡伯納·蘇維戎，金粉黛是美國自己培育的品種。
