湖北省程集純糧酒業(yè)，純糧酒業(yè)

老酒客喜歡的“撿漏酒”：包裝精美，價(jià)格才幾十元，這些是怎么樣的酒呢？這馬上要中秋佳節(jié)了，大家走親戚離不了幾罐體面的純糧酒。也有的人總是喜歡在節(jié)日期內(nèi)，各種各樣酒類(lèi)陸續(xù)搞起來(lái)了營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，借著價(jià)廉物美買(mǎi)兩箱自己心儀的純糧酒囤起來(lái)。除親友外，還可作為日常招待用酒或口糧酒。可是，選酒類(lèi)，你是真的在可以嗎？常言道：會(huì)看的英語(yǔ)看門(mén)道，不會(huì)看得湊熱鬧?，F(xiàn)在就與好友們共享5款陳酒客自己喜歡的“檢漏酒”：外包裝精致，價(jià)位才幾十元，太物美價(jià)廉了。一、五糧醇紅淡雅很多老酒鬼針對(duì)五糧液有一個(gè)很難忘的記憶，便是系列酒太多，大有一種“亂花漸欲迷人眼”的感覺(jué)了。無(wú)論家里親朋好友怎樣多，可是真正的直系酒決不能亂。五糧醇紅淡雅就是一款五糧液股份推出中等直系酒，酒精含量為50度，口味喝著相對(duì)性溫和，是一款比較不錯(cuò)的柔雅濃香白酒。尤其是紅淡雅鐵罐，精致的鐵罐設(shè)計(jì)方案，一看就是一款高大上的純糧酒，實(shí)際上活動(dòng)進(jìn)行中價(jià)錢(qián)才50塊左右，大紅色的瓶身設(shè)計(jì)，也非常的喜氣，適用于各種場(chǎng)所。二、瀘州老窖頭曲對(duì)于濃香型白酒來(lái)說(shuō)，酒窯的真諦是不可復(fù)制的，需要一段時(shí)間才能慢慢沉積。瀘州老窖擁有自明代也就沒(méi)有中斷所使用的老窖池群，那也是瀘州老窖酒最引以為傲的區(qū)域。做為濃香白酒開(kāi)山鼻祖的瀘州老窖，除開(kāi)普通高中端國(guó)窖1573、瀘州老窖特曲以外，還上線(xiàn)了最核心的中等核心系列酒瀘州老窖頭曲。老酒客想要的是瀘州老窖六年窖頭曲，酒精含量52度。在這段時(shí)間里，它也是一個(gè)里程碑，跌破了100元的價(jià)格，這好時(shí)機(jī)。三、西鳳年代封藏在八大名酒當(dāng)中，西鳳算是最與眾不同的一款，鳳香型也是一種融合了香醇與芳香二種濃香型于一身的兼香型白酒，把傳統(tǒng)中庸思想發(fā)揮得淋漓盡致。用清香型酒的酒曲制作用糧，使用了濃香白酒的白酒釀造工序；盡管用濃香白酒的泥窖發(fā)醇，卻要經(jīng)常消除窖泥，避免香醇冒頭；構(gòu)成了鳳香型與眾不同的“清且不淡、濃且不艷”的特性。西鳳年代封藏酒精含量為52度，主推柔雅鳳香，瓶身設(shè)計(jì)以大紅色色調(diào)為主要基調(diào)，看起來(lái)高檔雅致。盡管活動(dòng)進(jìn)行中不夠100元，拿上菜猜想幾百塊的人就數(shù)不勝數(shù)。四、洋河大曲老海藍(lán)色這些年，洋河酒推出藍(lán)色經(jīng)典系列產(chǎn)品如同日華鑫，這就導(dǎo)致洋河集團(tuán)緊緊扼守住純糧酒業(yè)內(nèi)前三位置。這當(dāng)中，洋河藍(lán)色經(jīng)典有目共睹，但是也不能否認(rèn)洋河大曲老海藍(lán)色這么多年以來(lái)沉淀下來(lái)的文化底蘊(yùn)。洋河大曲的主打廣告牌就是柔雅派多糧濃香白酒，老海藍(lán)色酒精含量42度，蘊(yùn)涵著洋河大曲所有精粹，不僅外包裝精致，也是近二十多年來(lái)基本沒(méi)有價(jià)格上漲的一款酒。五、古井貢酒1989做為除開(kāi)洋河大曲以外的另一款江準(zhǔn)派香醇的領(lǐng)軍人，古井貢酒也是國(guó)內(nèi)的老八大名酒之一。古井貢酒最風(fēng)景的日子應(yīng)屬90時(shí)代，尤其是1989年推出玻瓶古井貢酒，是一整代陳酒客難以忘懷的傳統(tǒng)。如今，古井貢酒上線(xiàn)了1989款懷舊版，為50度濃香白酒，這一款酒一經(jīng)推出，一瞬間盛行，讓眾多陳酒客好像一下子回到從前的90時(shí)代。

有的

區(qū)別：1、制作工藝區(qū)別：純糧食釀制白酒，是完全采用糧食(固態(tài))埋入密封容器(窖池、缸等)，經(jīng)自然發(fā)酵生成再蒸餾而出。完全采用糧食靠微生物自然發(fā)酵生成，微量組份相當(dāng)豐富而復(fù)雜。酒精勾兌的白酒，是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后把酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感制成。2、口感區(qū)別：白酒口感的正是純糧食釀造中產(chǎn)生的微量成份。純糧食釀造白酒感覺(jué)就是飲后不上頭，不刺喉，不口干，香氣獨(dú)特，味醇尾凈，酒體豐滿(mǎn)。用酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。拓展資料：區(qū)別鑒別法：第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠(chǎng)家。第二招：手搓法取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。第三招：看酒花把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀(guān)察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。第四招：空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。第五招：加水法酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過(guò)。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類(lèi)物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。第六招：加堿法用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。第七招：燃燒法取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀(guān)察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿(mǎn)、干燥、雜質(zhì)少、無(wú)霉變，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過(guò)0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。參考資料：百度百科：純糧酒、勾兌酒