蒙古人為什么喝白酒，北方蒙古人喝酒不會(huì)對(duì)身體造成傷害嗎是不是擅長(zhǎng)喝酒就可以多喝點(diǎn)也無

蒙古人和中國(guó)人及其他亞洲人一樣，都可能會(huì)缺少乙醛脫氫酶，喝酒會(huì)臉紅，臉紅、大量出汗、身上皮膚發(fā)紅等都是中毒的表現(xiàn)。有少部分亞洲人體內(nèi)有乙醛脫氫酶，喝酒后臉不紅，顯得很能喝。還有部分蒙古人是俄國(guó)血統(tǒng)，體內(nèi)可能也會(huì)有乙醛脫氫酶。但無論是哪里的人，有沒有乙醛脫氫酶，酒精本身就是極強(qiáng)的致癌物，都會(huì)對(duì)身體造成傷害，尤其對(duì)肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)傷害最大。所以大多數(shù)蒙古人不是很能喝酒的，和其他民族一樣，也是只有少數(shù)人能喝得多點(diǎn)，而且也照樣醉，照樣容易得肝病。

看過二月河的小說《雍正皇帝》的人，應(yīng)該還記得年羹繞勸酒的法子：若在座的敬酒不喝，就把敬酒女奴的手砍下來，再不喝，再砍，直到客人喝了杯中酒為止。年羹繞是滿人，不過蒙古人勸酒也是一個(gè)路數(shù)的，只要你曾經(jīng)端起過酒杯，且酒量只是一般般的好，那這頓飯你就只能站著進(jìn)來躺著出去了。 到蒙古族地區(qū)旅游的人印象最深的大概都是歌舞哈達(dá)和喝酒了，因?yàn)榈讲菰糜螏缀醵际且粋€(gè)調(diào)調(diào)：先在遼闊的草原上看風(fēng)景、然后騎騎馬、看看羊群、最后，無一例外都是進(jìn)蒙古包獻(xiàn)哈達(dá)、吃肉喝酒。今天這樣，明天換個(gè)地方還這樣，也可能哈達(dá)和歌舞改在蒙古包外面了，不過進(jìn)蒙古包吃肉喝酒必不可少。蒙古人現(xiàn)在也多開化了，游客來了，喝酒不喝酒裝裝樣子也就是了，人家也不深讓，不過要是真的以客人身份到了真正的蒙古人家里，那就沒有飲酒隨意的自由了。 那年我去赤峰，打算到草原人家看看。還沒出發(fā)，一行的漢人朋友就囑咐我們到了蒙古人那里，如果不能喝酒，就千萬不要碰酒杯。當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，只要是端過酒杯了，不喝醉酒不是朋友。我是女的還能有點(diǎn)優(yōu)待，男同胞一定是跑不了的了。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝藙窬谱罱^的是你不喝他就不坐下，不僅進(jìn)行下一個(gè)節(jié)目，有唱歌的人也就不能停，就一直沖著你唱--我的個(gè)乖乖，一聽我就打了退堂鼓，后來因故就真的沒去成，現(xiàn)在想來真有點(diǎn)遺憾。 蒙古人不分男女都愛喝酒，不過男人要比女人兇得多。蒙古人游牧四方，多時(shí)也見不到一個(gè)人影，孤單寂寞加之天氣嚴(yán)寒冬季漫長(zhǎng)，愛喝酒實(shí)在是地域氣候使然---就跟俄國(guó)人愛喝酒一樣。 蒙古男人在馬背上便走邊邊喝的很可能就是酒。他們醉到人事不知被馬兒帶回家是常有的事。冬季嚴(yán)寒，從馬背上摔下來又無人發(fā)現(xiàn)的話，基本上就沒命了。據(jù)赤峰當(dāng)?shù)厝酥v，每年都會(huì)有蒙古男人因醉酒而凍死。 麻煩采納，謝謝!

一，紅食-肉食蒙古人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”，而草原紅食中最鮮的，又非羊肉莫屬。羊肉最原汁原味的吃法之一，著名的手抓羊肉——“手扒肉”，不過是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，在大鍋里用原汁熬煮，只放鹽和蔥。二，白食-奶制品到草原非吃不可的，除了肉，還有各種各樣的奶制品，而其中最獨(dú)特的又當(dāng)屬有“沙漠白金”之稱的駱駝奶。其中必體驗(yàn)的駱駝酸奶，性味甘醇、微辛，黏而濃錮、富含人體必需的18種氨基酸，強(qiáng)筋骨，大補(bǔ)中益氣，其營(yíng)養(yǎng)成份接近人乳初乳，富含維生素。三，酒文化蒙古人雖然把酒視為飲食之最，耐日之魂，可也不提倡把它不分歲數(shù)的隨意亂用，隨意喝上幾口的。對(duì)此，蒙古人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，對(duì)喝酒的歲數(shù)、敬酒、獻(xiàn)酹、請(qǐng)曲等方面，都確立了具體而固定的標(biāo)準(zhǔn)和明確的禮節(jié)禁忌，創(chuàng)立了蒙古族獨(dú)特的酒文化。四，飲茶習(xí)俗蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，蒙古族人民喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶。蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。烹煮時(shí)，都要加入牛奶，習(xí)慣于"煮茶"。五，香炒米-蒙古族人最喜愛的糧食炒米，蒙古語稱：“蒙古勒巴達(dá)”，意為“蒙古米”。它是糜子經(jīng)煮、炒、碾等工序加工而成的。炒米在蒙古人心目中占有極其重要的位置，是因?yàn)樗B(yǎng)育了一代又一代的蒙古民族。炒米，是蒙古人最喜愛的糧食。因制作方法稍異，炒米又分為脆炒米和硬炒米。炒米便于攜帶，易于保存，蒙古人吃炒米，講究多種食物搭配。放在碗里的炒米，倒上噴香的奶茶，奶茶邊喝邊續(xù)，待奶茶喝夠，炒米也被泡軟時(shí)，就要喝干碗里的茶，再放上黃油、奶皮、奶酪、紅糖拌著吃，甜酸適中，香咸可口，味道尤佳。參考資料來源：中國(guó)網(wǎng)- 小香炒米 蒙古族人最喜愛的糧食 參考資料來源：中國(guó)網(wǎng)-咸奶茶與蒙古族飲茶習(xí)俗參考資料來源：中國(guó)網(wǎng)-飲食之最 蒙古族的酒文化參考資料來源：中國(guó)新聞網(wǎng)-騎士音樂嘉年華7月相約烏拉特后旗 品蒙古各色美食

生活在中國(guó)北方蒙古大草原上的蒙古族，自古就是一個(gè)豪放勇敢而堅(jiān)強(qiáng)的民族，千百年來，無論輝煌與衰敗，都影響不了這個(gè)馬背上的民族的粗獷和豪放。蒙古人喜歡騎馬，也喜歡飲酒，盡管他們的酒俗酒規(guī)不少，但他們的這些關(guān)于酒的風(fēng)俗無不滲透著大草原的氣息。在蒙古人看來“無酒不成席”、“無酒不成禮”、“無酒不成俗”。 酒，給賓主帶來隆重的熱烈氣氛和暢飲的歡樂，是最能表達(dá)蒙古人對(duì)賓客的尊敬和深情厚誼的。蒙古人向客人特別是遠(yuǎn)道而來的客人，敬獻(xiàn)醇香的馬奶酒或白酒，是他們?cè)鲞M(jìn)友誼的一種方式。每當(dāng)有客人到來，身穿整潔民族服裝的熱情蒙古族姑娘便手捧潔白的哈達(dá)和銀碗，把最圣潔的哈達(dá)、醇香的美酒及甜蜜的歌聲同時(shí)獻(xiàn)給每一位客人。 而無論你是他們本民族的還是外族的親朋好友，在接受敬酒時(shí)都要用右手無名指先到酒盅里蘸一點(diǎn)酒向天彈一下;再蘸一點(diǎn)酒向地彈一下;最后蘸一點(diǎn)酒涂在自己的腦門上。而在飲酒時(shí)，豪放的蒙古人最喜歡客人暢快淋漓地一飲而盡。賓主開場(chǎng)只是蒙古人飲酒習(xí)俗的一個(gè)點(diǎn)滴，要是逢遇蒙古人生兒育女、婚嫁等大事，那種氣氛和熱情就會(huì)讓人不飲而醉。 祝福酒、洗塵酒、下馬酒、上馬酒……當(dāng)賓主沉浸在微酣的愜意里的時(shí)候，一支支飽含著深情嘹亮而能播動(dòng)人心弦的祝福歌便在人們的耳邊響起^“金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭，炒米、奶茶、手扒肉，今天唱個(gè)夠。朋友，朋友，請(qǐng)你嘗嘗這酒醇正，這酒綿厚……”；“遠(yuǎn)方的客人請(qǐng)你不要走，盛情的草原將你留，閃光的銀碗高高舉，請(qǐng)你喝一杯蒙古酒。 ”此時(shí)，熱情的蒙古人還要端著酒杯，雙手齊額，向客人敬獻(xiàn)他們的純樸與真誠(chéng)。置身此間，無論你是否喜歡飲酒，也不論是否能勝酒力，都會(huì)禁不住痛快地干上一杯。這就是蒙古人，這就是當(dāng)你成為蒙古包的貴客時(shí)能感覺到的歡暢和熱情。蒙古人喜歡飲酒，并把酒視為生活中的飲食之最，平時(shí)他們會(huì)隨意地喝上幾口，但熱情的蒙古人絕不提倡不分晝夜的隨意狂飲和任意地亂用。 蒙古人對(duì)喝酒的歲數(shù)、敬酒、獻(xiàn)酹、請(qǐng)曲等方面，都確立了具體而固定的標(biāo)準(zhǔn)和明確的禮節(jié)禁忌并創(chuàng)立了蒙古族獨(dú)特的酒文化。蒙古人在飲酒規(guī)矩上的一個(gè)最為獨(dú)特而又最為嚴(yán)格的規(guī)定，就是可以上桌喝酒的歲數(shù)，而這主要又是針對(duì)蒙古男人而言的。在蒙古族民間，男子到了37歲，或者說過了三個(gè)本命年之后（有些地方到了25歲，過兩個(gè)本命年之后）才被認(rèn)可為“成年漢子，體力健全的,人，進(jìn)入大人行列”，并被視為“有資格當(dāng)官，做婚宴的頭兒，品嘗美酒之頭份”，可以賞賜美酒而才被允許上桌喝酒。 不到37歲就飲酒沉醉者被看成是不懂規(guī)矩的人，是會(huì)受到人們討厭和唾棄的。蒙古人在人際交往時(shí)常用的恭敬禮節(jié)就是敬酒禮。敬酒的禮節(jié)是從敬“策格”（酸馬奶）開始的。在蒙古族的八大名貴食品中，策格指的是“白玉漿”。它被看作是王公貴族的招待品，無論是祭祀，封官晉銜、葛根活佛轉(zhuǎn)世等重大儀式，還是平時(shí)招待客人時(shí)都是必不可少的。 三輪式敬酒的禮節(jié)，這是四部衛(wèi)拉特的土爾扈特部落的后裔，現(xiàn)在生活在阿拉善額濟(jì)納旗蒙古族的人們的敬酒禮節(jié)。額濟(jì)納蒙古人把敬酒叫阿日哈?查礎(chǔ)呼（蒙語，阿日哈漢意為酒，查礎(chǔ)呼為敬酒）。敬酒的時(shí)候，敬酒者把酒瓶蓋打開后，在酒杯里滴一點(diǎn)酒，用右手按太陽旋轉(zhuǎn)方向轉(zhuǎn)著向陶腦(漢意為蒙古包頂中央的圓形天窗）敬酒。 這時(shí)席間在座的全體人員都放松地握住右手原地轉(zhuǎn)向陶腦，同時(shí)用大拇指尖觸到額頭處以示行禮。這叫“向酒酹叩首 ”。在這之后，杯里第二次滴一點(diǎn)酒向火灶敬獻(xiàn)。第三次則斟滿酒杯開始向客人中最年長(zhǎng)者敬酒。接受敬酒的人要把酒杯用雙手恭敬地接過來，然后轉(zhuǎn)移到左手，用右手做“向酒酹叩首”禮，再把酒杯轉(zhuǎn)移到右手并品嘗后還回去。 敬酒者把酒斟滿后再敬下一位客人，以此按太陽轉(zhuǎn)旋次序向每位客人敬酒品嘗。這叫“輪流敬酒按此次序輪流到第三次時(shí)，客人就必須把酒干了。這個(gè)禮節(jié)就叫“三輪式敬酒”禮節(jié)。當(dāng)三輪式敬酒結(jié)束以后，全體人員可以開始唱歌游戲。游戲中每唱一首完整的歌曲之后，作為“歌的輪次酒”每人都要品嘗一次酒。 由于“歌的輪次酒是隨意喝”，所以這個(gè)輪次喝多少由飲者自己決定。還有獻(xiàn)斯日吉莫的禮節(jié)。斯日吉莫（蒙語，漢意為酹酒、乳、茶）。獻(xiàn)斯日吉莫的禮節(jié)，是指在要喝的酒里面，蘸三次右手的無名指向上敬彈的習(xí)俗。彈獻(xiàn)三次的內(nèi)容有三，即一是“愿藍(lán)天太平”，二是“愿大地太平”，三是“愿人間太平”。 蒙古人正因?yàn)榘丫飘?dāng)成飲食之最，所以用它來表達(dá)了人世間最美好的情感和愿望。蒙古人不但有飲酒的固定禮節(jié)，而且還有許多飲酒的禁忌禮節(jié)。蒙古人忌諱隨意的過分飲酒而飲得酩酊大醉，提倡“四十歲時(shí)只可品嘗，五十歲出頭放開一點(diǎn)兒喝，六十歲才可用酒取樂”或“過分飲酒等于活受罪”。 所以在耐日那達(dá)慕上忌諱酒過三杯，而且在飲用阿日哈、達(dá)日蘇（達(dá)日蘇，蒙語，漢意為黃酒）之后，忌諱談話說它為“苦的”或“烈性的”，因?yàn)槊晒湃艘暰茷轱嬍持?，酒在蒙古人的心目中是香的或甜的，所以不能說它是苦的或烈性的。蒙古人忌諱站著品酒或飲酒，忌諱沉湎于飲酒而成為酒鬼，忌諱在父母、長(zhǎng)輩面前喝酒，如果實(shí)在有應(yīng)酬則要得到父母許可后，方可禮節(jié)性地喝一點(diǎn)。 敬酒的時(shí)候，忌諱在客人的手上斟酒，必須把酒杯接過來，斟好后用雙手敬上，否則就是對(duì)客人的不尊重。