為什么生產(chǎn)低度白酒，低度白酒的生產(chǎn)原理

低度白酒就是由釀造的高度白酒加漿(純凈水)降度。降低酒精體積比例，增加水的體積比例，達(dá)到降度的目的。

低度酒度數(shù)一般在38度，也有的20多度。其釀造工藝和高度酒在環(huán)節(jié)上是一樣的。白酒由高度變低度，并非如有些人想象的那樣加水降度即成，低度白酒采用了降度工藝。

白酒主要成分是酒精、水。酒度的高低就是酒精占的比例大小。低度白酒就是水的比例大一些，酒精的比例小一些。所以加水降低酒度是白酒生產(chǎn)過程中降低酒度唯一的方法。白酒加水降低酒度，會(huì)導(dǎo)致白酒失光問題，白酒企業(yè)會(huì)通過除濁過濾的方法使白酒變得清亮透明，味道不好可以通過用好的白酒進(jìn)行勾兌的方法彌補(bǔ)。

酒蒸餾的次數(shù)越多度數(shù)就越高，少蒸餾或者不蒸餾，酒的度數(shù)就低了。

白酒主要成分是酒精、水。酒度的高低就是酒精占的比例大小。低度白酒就是水的比例大一些，酒精的比例小一些。所以加水降低酒度是白酒生產(chǎn)過程中降低酒度唯一的方法。白酒加水降低酒度，會(huì)導(dǎo)致白酒失光問題，白酒企業(yè)會(huì)通過除濁過濾的方法使白酒變得清亮透明，味道不好可以通過用好的白酒進(jìn)行勾兌的方法彌補(bǔ)。

　　低度酒和高度酒在釀造工藝環(huán)節(jié)是一樣的。白酒由高度變低度，并非如有些人想象的那樣加水降度即成，而且兌水的酒質(zhì)量肯定不好。低度酒要解決加水后的混濁和水淡才是真正的難題，酒的度數(shù)越低越難生產(chǎn)，是因?yàn)榘拙浦谐撕兴途凭猓€含有品種較多的骨架成分和微量成分，這些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特別是高級(jí)脂肪酸、酯溶解度降低，將導(dǎo)致酒體混濁?！　」咆惔壕圃谏蟼€(gè)世紀(jì)八十年代，釀酒專家吳兆征歷經(jīng)屢敗屢戰(zhàn)的無數(shù)次試驗(yàn)，長(zhǎng)時(shí)間地潛心探索，終于1983年春試制低度酒成功。低度（38°）古貝春在山東省白酒鑒評(píng)會(huì)上引起很大的轟動(dòng)，各地白酒廠家紛紛效仿，遍地開花?！　≈劣谟行┟频尼勗旃に嚕皇俏覀兯苷莆盏摹切┚普娴拇枷惆！

你大概要幾度的啊？低的可以用高酒度的兌水來降低度數(shù)！

你大概要幾度的啊？低的可以用高酒度的兌水來降低度數(shù)！再看看別人怎么說的。

　　低度酒和高度酒在釀造工藝環(huán)節(jié)是一樣的。白酒由高度變低度，并非如有些人想象的那樣加水降度即成，而且兌水的酒質(zhì)量肯定不好。低度酒要解決加水后的混濁和水淡才是真正的難題，酒的度數(shù)越低越難生產(chǎn)，是因?yàn)榘拙浦谐撕兴途凭?，還含有品種較多的骨架成分和微量成分，這些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特別是高級(jí)脂肪酸、酯溶解度降低，將導(dǎo)致酒體混濁?！　」咆惔壕圃谏蟼€(gè)世紀(jì)八十年代，釀酒專家吳兆征歷經(jīng)屢敗屢戰(zhàn)的無數(shù)次試驗(yàn)，長(zhǎng)時(shí)間地潛心探索，終于1983年春試制低度酒成功。低度（38°）古貝春在山東省白酒鑒評(píng)會(huì)上引起很大的轟動(dòng)，各地白酒廠家紛紛效仿，遍地開花?！　≈劣谟行┟频尼勗旃に嚕皇俏覀兯苷莆盏摹切┚普娴拇枷惆！

其實(shí)純糧白酒都有苦味，這苦味是在白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的，苦味和白酒的酒精度和溫度，還有盛放時(shí)間都有關(guān)系。一般來說低度酒苦，是因?yàn)樵诰评锞凭科?，酒里的酸和脂含量偏高。時(shí)間放的越久苦味越淡?，F(xiàn)在的酒為了能改善口感，大多都勾兌些香精和甜蜜素。少喝為妙

你好！糧食酒需要有窖池，選取材料，發(fā)酵時(shí)間，調(diào)酒等等流程，成本高，出廠價(jià)高，代理加利潤(rùn)，二級(jí)代理利潤(rùn)，三級(jí)代理利潤(rùn)，批發(fā)利潤(rùn)，零售利潤(rùn)等等，消費(fèi)者購買的時(shí)候價(jià)格肯定高，但是這是糧食釀造，適量引用不會(huì)有害處。勾兌酒簡(jiǎn)單，只需要有個(gè)水龍頭，弄點(diǎn)使用酒精和香料，幾個(gè)塑料桶就可以制作了，成本低太多，而且這個(gè)不需要發(fā)酵時(shí)間，一天幾噸，幾十噸都可以搞出來，所以價(jià)錢便宜太多，肯定不好喝，即使聞著不錯(cuò)也是香料的作用。但是這個(gè)對(duì)身體是有害處的，都是化學(xué)原料。如果對(duì)你有幫助，望采納。

因?yàn)楸阋说蜋n次酒基本上都是食用酒精勾兌的。中高等酒大部分是糧食釀造酒，當(dāng)然有區(qū)別了。再有一個(gè)是心里作用的問題。

法律分析：國(guó)標(biāo)規(guī)定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》 第二十八條 制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、有關(guān)部門等方面的意見。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國(guó)務(wù)院有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表組成，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查。

酒精度的含量低于41度，一般稱為低度白酒，像38度的，20多度的，都是低度白酒。

白中國(guó)好酒招商網(wǎng)的度數(shù)一般指的是中國(guó)好酒招商網(wǎng)精合量.一般分為兩類：高度白中國(guó)好酒招商網(wǎng)和低度白中國(guó)好酒招商網(wǎng)。9998.tv（1）高度白中國(guó)好酒招商網(wǎng)這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白中國(guó)好酒招商網(wǎng)，中國(guó)好酒招商網(wǎng)度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。9998.tv（2）低度白中國(guó)好酒招商網(wǎng)采用了降度工藝，中國(guó)好酒招商網(wǎng)度一般在38度。9998.tv也有的20多度。9998.tv另外還有一種分類：分為三種：高度中國(guó)好酒招商網(wǎng)、降度中國(guó)好酒招商網(wǎng)、低度中國(guó)好酒招商網(wǎng)。9998.tv 1、高度中國(guó)好酒招商網(wǎng)：一般不超過65度； 2、降度中國(guó)好酒招商網(wǎng)：主要指五十四度左右的中國(guó)好酒招商網(wǎng)； 3、低度中國(guó)好酒招商網(wǎng)：采用了降度工藝，中國(guó)好酒招商網(wǎng)度一般在38度。9998.tv也有的20多度。9998.tv（主要指三十九度、三十八度一檔的中國(guó)好酒招商網(wǎng)）；不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。9998.tv

摘要 一種是高度酒組合后降度、調(diào)味、澄清過濾后再行調(diào)味；還有種是原酒分別降度后再組合、調(diào)味、過濾后再調(diào)味。無論哪種方法生產(chǎn)低度白酒，其質(zhì)量全賴基酒和調(diào)味酒，要求基酒富含“復(fù)雜成分”，原酒加漿降至所需酒度后，主要香味成分尚能保持一定的量比關(guān)系，過濾后仍能保持原酒的風(fēng)格，再用優(yōu)質(zhì)、特點(diǎn)明顯的調(diào)味酒進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味。 咨詢記錄 · 回答于2021-04-17 低度白酒是怎么生產(chǎn)出來的 一種是高度酒組合后降度、調(diào)味、澄清過濾后再行調(diào)味；還有種是原酒分別降度后再組合、調(diào)味、過濾后再調(diào)味。無論哪種方法生產(chǎn)低度白酒，其質(zhì)量全賴基酒和調(diào)味酒，要求基酒富含“復(fù)雜成分”，原酒加漿降至所需酒度后，主要香味成分尚能保持一定的量比關(guān)系，過濾后仍能保持原酒的風(fēng)格，再用優(yōu)質(zhì)、特點(diǎn)明顯的調(diào)味酒進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味。 怎樣降度最好 一般高度酒組合降度口感會(huì)更好

低度酒和高度酒的分界點(diǎn)是40度，多喝傷身，少喝有益我國(guó)白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的白酒，40度以上則稱高度白酒?！　o論是高度白酒或低度白酒，在生產(chǎn)過程中釀制出來的原酒，質(zhì)量與酒度是參差不齊的，要在淌清真按其質(zhì)量分段分等入庫貯存一段時(shí)間后，再加水(在釀酒工藝中稱“加漿”)降度至標(biāo)準(zhǔn)要求的酒度。然后再經(jīng)過一系列的工藝處理，最后才能生產(chǎn)出醇香味美的成品酒。　　無論是高度白酒或低度白酒，只要是正式廠家生產(chǎn)的正統(tǒng)產(chǎn)品，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是相同的。理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴(yán)格要求，必須達(dá)到“國(guó)際”。　　我國(guó)白酒的特點(diǎn)就是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化，二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀，三是口味不協(xié)調(diào)、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有典型性。在各酒廠生產(chǎn)低度白酒中采取的措施雖不盡相同，但其過程基本是一致的?！　〉投劝拙埔话阋?jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒?！　〉投劝拙粕a(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。目前國(guó)內(nèi)處理方式很多，總的概括起來有吸附法、冷凍法和蒸餾法等?！　‘?dāng)然，低度白酒“酒度”要合適，有些人士主張最好在32度-38度-40度范圍之內(nèi)，也有些人主張搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之間。如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅覺和味覺有一定的感覺程度，若酒度過低，酒中微量芳香成分太少，嗅覺和味覺難以辨別其味道，也就說不上什么風(fēng)格和酒型了，所以為了保持白酒特有香氣和口味，酒度降低要恰到好處，不宜無限降度。

低度白酒

白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。（1）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒：一般不超過65度； 2、降度酒：主要指五十四度左右的酒； 3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。

酒精度含量多少

來點(diǎn)二鍋頭

大約在公元前5000-3000年時(shí)候，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒。后來到了唐宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒，劍南燒春的美譽(yù)就是在唐朝留下的。元明朝時(shí)期蒸餾酒更得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。滿清入關(guān)后，對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸成為了主流，直到現(xiàn)在。度數(shù)檢測(cè)酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。世界有八大烈酒，中國(guó)白酒是其中一種，而劍南春正是中國(guó)白酒中的濃香型典范。白酒常見度數(shù)中國(guó)白酒現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。劍南春的濃香型代表水晶劍有52度、46度、38度。度數(shù)與質(zhì)量風(fēng)味沒關(guān)系。白酒的酒度高低，并不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣。高酒度作為過酒癮來說當(dāng)然更有效果，但低度酒同樣有自己的風(fēng)味特色，并沒有孰優(yōu)孰劣之分。高低度調(diào)配低度酒不是高度酒加水勾兌出來的糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡(jiǎn)單加水勾兌。之所以有高低度之分，一是為了盡量滿足大部分朋友的口感喜好，二是可以提供不同的品飲體驗(yàn)。像搭配川菜、湘菜、火鍋，個(gè)人建議飲用高度劍南春，這樣更能感受麻辣暢快的淋漓痛快、如果搭配粵菜、淮揚(yáng)菜，個(gè)人建議飲用低度劍南春，這樣更能品嘗到食材的原味和酒體的柔順。不同場(chǎng)景、不同搭配，更有不同體驗(yàn)哦。

酒精勾兌酒低溫不會(huì)渾濁。傳統(tǒng)固態(tài)釀造的55度以上的高度酒低溫不渾濁。在傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵白酒的生產(chǎn)活動(dòng)中，隨著高度酒加水降度出現(xiàn)白色渾濁物是因?yàn)槲覈?guó)傳統(tǒng)白酒中棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯含量較高。通過冷凍、淀粉吸附、活性炭吸附、硅藻土過濾、超濾等方法可有效的解決。

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過大，否則會(huì)給酒帶來不良?xì)馕丁?2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。在傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵白酒的生產(chǎn)活動(dòng)中，隨著高度酒加水降度出現(xiàn)白色渾濁物是因?yàn)槲覈?guó)傳統(tǒng)白酒中棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯含量較高。通過冷凍、淀粉吸附、活性炭吸附、硅藻土過濾、超濾等方法可有效的解決。

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所...

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過大，否則會(huì)給酒帶來不良?xì)馕丁?2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。