老茅臺(tái)對(duì)比新茅臺(tái)口感怎么樣，老貴酒怎么樣口感如何

這款酒總體說(shuō)起來(lái)可以，去年中秋回家的時(shí)候買(mǎi)過(guò)幾箱。喝起來(lái)口感醇和

額

17年的飛天茅臺(tái)和20年的飛天茅臺(tái)在口感上并沒(méi)有太大的差別，不過(guò)香氣的確會(huì)比新酒更好，17年的飛天茅臺(tái)香味非常濃郁，而且17年的茅臺(tái)，隨著時(shí)光的推移酒的升值空間就會(huì)逐漸增大

中國(guó)名酒和洋酒都有假的！其中茅臺(tái)，五糧液。假的更多的很，因?yàn)槊麣獯螅N量好！現(xiàn)在的假酒，別人也是下了血本的，假貨可以以假亂真，一般人還喝不出來(lái)。

茅臺(tái)酒作為醬香酒中的大哥，喝醬酒以追尋茅臺(tái)口感為標(biāo)準(zhǔn)是許多酒友的出發(fā)點(diǎn)，不管是在酒前還是酒后，討論茅臺(tái)口感一直都是眾多酒友的熱點(diǎn)話題。關(guān)于茅臺(tái)口感的描述，比較官方的就是：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香。

53的醬味更足更綿長(zhǎng)一些。不對(duì)歡迎指正。

無(wú)論從酒質(zhì)口感 還是收藏價(jià)值上，53度完爆43度。當(dāng)然有一小部分習(xí)慣喝低度的。

眾所周知，白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，人們認(rèn)為白酒越陳越好。酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，白酒最長(zhǎng)能存放多久，是不是永久可以存放，老酒的保質(zhì)期到底是多久？一直是老酒收藏愛(ài)好者心中的一個(gè)疑問(wèn)。 說(shuō)保質(zhì)期，不如說(shuō)適飲期 先從我們的鄰國(guó)日本講起，他們對(duì)食品保質(zhì)期規(guī)定非常嚴(yán)格，不僅如此，關(guān)于它們的食品標(biāo)準(zhǔn)還有一個(gè)新鮮的名詞——賞味期，意思是，食物在這個(gè)期限內(nèi)食用最為美味。超過(guò)了這個(gè)期限，雖然不會(huì)變質(zhì)，但味道就沒(méi)那么好了。 老酒收藏之家我更贊同的是這種說(shuō)法——白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是優(yōu)秀的白酒，還是有 適飲期 的。 在保存環(huán)境好、酒品相完美（密封好，不跑酒）的情況下，白酒越陳越香。 新酒中通常含有醛和酸，對(duì)喉嚨刺激，讓人感覺(jué)生、澀。而老酒中這些有刺激性的醛和酸則不斷發(fā)生氧化、酯化，反而生成了讓酒越發(fā)醇香的乙酸乙酯。所以不僅酒越發(fā)醇香、喝起來(lái)舒適度也更高。 酒的主要成分是乙醇，優(yōu)質(zhì)陳年老酒經(jīng)過(guò)封存放置，乙醇和酒中較少的乙酸發(fā)生反應(yīng)而生成乙酸乙酯，這種歲月生成的乙酸乙酯是酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉。優(yōu)質(zhì)酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，生成的乙酸乙酯越多，酒便越具備特有的陳香。相比之下，新酒中自然生成的乙酸乙酯含量微乎其微，其中的醛與酸不僅沒(méi)有香味，反而會(huì)刺激飲用者的喉嚨。如此一來(lái)，一些新釀的酒不僅喝起來(lái)沒(méi)有老酒特有的陳香醇厚口感，反而生、澀、苦、辣。這種老酒與新酒在口感上的對(duì)比，使得喝過(guò)老酒的人，往往再難習(xí)慣新酒的味道。 但是如果保存環(huán)境不好，酒揮發(fā)跑酒的話，那么這個(gè)老酒便不那么“適飲”了。曾經(jīng)棋圣聶衛(wèi)平在開(kāi)啟一瓶58年的茅臺(tái)酒時(shí)，酒只剩二兩， 這樣的酒盡管年份久遠(yuǎn)，卻并不是那么適飲 ，因此，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)董事長(zhǎng)季克良先生帶去一瓶年份茅臺(tái)，與這瓶稀世茅臺(tái)調(diào)著喝，可謂是瓊漿玉液。 五六十年代的茅臺(tái)，瓶體材質(zhì)和現(xiàn)在的材質(zhì)不同，采用的是陶罐掛釉，瓶口木塞，這樣的包裝，優(yōu)點(diǎn)是易于茅臺(tái)酒體的陳化，缺陷是瓶體掛釉不均勻，密封較差，極難長(zhǎng)期保存。雖然五六十年代的茅臺(tái)酒保存下來(lái)，有著較高的收藏價(jià)值，但大多數(shù)都跑酒嚴(yán)重，已不具備直接飲用價(jià)值！可以與新茅臺(tái)或者年份茅臺(tái)勾兌飲用。如果直接飲用，口感不如80年代90年代的茅臺(tái)酒。 所以，即使價(jià)值不菲的老茅臺(tái)，也有最佳飲用期，就是前面所提到的“適飲期”，像這樣的五六十年代的茅臺(tái)酒，已過(guò)了口感最好的最佳飲用期限。如果跑酒嚴(yán)重，口感更是大打折扣。五六十年代的茅臺(tái)酒，完整保存下來(lái)已非常不易，其收藏價(jià)值文物價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于飲用價(jià)值。如果你不搞老酒成分的化學(xué)研究，請(qǐng)不要打開(kāi)這種酒，因?yàn)檫@是中國(guó)博大深遠(yuǎn)酒文化的實(shí)物見(jiàn)證和縮影。如果你要體會(huì)老茅臺(tái)的醇香，更不要打開(kāi)這種酒，因?yàn)轱嬘玫目诟袝?huì)讓你和預(yù)期差距巨大，不如飲用七八九十年的茅臺(tái)酒，甚至2000年后的口感也會(huì)讓你滿意。 那么問(wèn)題又來(lái)了，各種香型的白酒，到底最佳飲用期是多久呢。 醬香和濃香型白酒存放百年是沒(méi)有問(wèn)題的，但是必須是密封好，存放環(huán)境好，還要是傳統(tǒng)工藝酒。最佳飲用期控制在10年--30年之間。 清香型白酒則不宜長(zhǎng)期存放。最好不要超過(guò)30年。因?yàn)榍逑阈桶拙谱非蟮木褪恰案蓛簟?，里面含有的微量成分比較單一，香味物質(zhì)相對(duì)于醬香濃香并不復(fù)雜，不必要過(guò)久儲(chǔ)存。最佳飲用期是10年左右的。另外，市面上清香型白酒的陳年老酒大多數(shù)幾百元到一兩千元每瓶，這也就是為什么清香型陳年老酒價(jià)格一直上不去的原因之一！

好喝

不如可樂(lè)好喝

反正爽

茅臺(tái)品質(zhì)，當(dāng)然不一樣了

茅臺(tái)酒四特酒沱牌曲酒小糊涂仙汾酒西鳳酒瀘州老窖特曲五糧液湯溝酒洋河大曲劍南春古井貢酒董酒郎酒就這么些吧

都好，但要買(mǎi)真的估計(jì)有點(diǎn)難。再看看別人怎么說(shuō)的。

茅臺(tái)酒產(chǎn)地位于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。茅臺(tái)酒屬醬香酒，特點(diǎn)是口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。賴貴山酒的產(chǎn)地也是位于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，同樣也屬醬香型酒，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香等特點(diǎn)。從酒質(zhì)角度而言，賴貴山酒還是相當(dāng)不錯(cuò)的，一般人很難從色澤及口感分別出賴貴山酒和茅臺(tái)酒。

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。　　醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類組合而成的一種香氣?！　Q定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

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