怎么樣弄到茅臺酒的酒杯，燒魚加酒好不

少量加可以去魚腥味

飛天正宗茅臺酒，一般都是是有酒杯的，你可能買的不是正宗的，正宗都有防偽標志的。

用醫(yī)用針打進去

弄個漏斗就可以了，望采納

飛天茅臺酒送的酒杯在包裝盒內(nèi)，打開盒蓋，可以看見內(nèi)有一紙盒，紙盒內(nèi)有二玻璃小酒杯。

弄個漏斗就可以了，望采納

茅臺鎮(zhèn)小醉仙，聽名字也和貴州茅臺集團沒有關系，是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)品；再者說貴州飛天茅臺酒只有50ml小酒版、以及200ml、375ml裝的，沒有125ml裝的。這種山寨侵權(quán)產(chǎn)品還是建議樓主小心食用啊

買的飛天茅臺酒送的杯子就在包裝里，本文中的圖片就是打開包裝的樣子。茅臺分為飛天茅臺和五星茅臺，實際上這兩款酒是一樣的，不過五星茅臺是內(nèi)銷，飛天茅臺是外銷。飛天茅臺作為世界名酒，但外國的飲酒習慣跟我國飲酒習慣不盡相同，由于外國人很少喝白酒，沒有白酒專用杯，多數(shù)為紅酒杯，杯子大，而高度數(shù)白酒也不適合大杯喝。所以茅臺為了迎合與開拓國外市場，在1998年，飛天茅臺酒自帶酒杯。擴展資料：直到2000年左右，內(nèi)外銷限制被打破，現(xiàn)在飛天與五星已沒有內(nèi)外銷之分，但這種包裝傳統(tǒng)依然保留了下來。但由于國人歷來有出口的就是好東西的觀念，國人熱衷于購買飛天茅臺，所以國內(nèi)的茅臺小酒杯越來越多，所以我們現(xiàn)在在外面吃飯喝白酒時，一般都是看到茅臺小酒杯。自帶酒杯，茅臺是第一家，茅臺開創(chuàng)了這個先河，無疑起到了很好的廣告宣傳作用，小杯更能品鑒國酒的韻味，同時小杯品酒也更高的詮釋了中國傳統(tǒng)的酒文化。

我可以給你一些小竅門。你可以在喝酒的時候用右手端杯左手拿一些紙巾（最好是很多張折好了的），然后在喝酒的時候，左手拿著紙巾在下巴的位置左右，右手把酒杯中的酒倒到紙巾上，然后再把紙巾扔掉。

你好！那是靠魔術(shù)道具來完成的魔術(shù)，道具淘寶上買的很多，那只能進行表演用的，你說的那問題是解決不了的。給你出和主意，有一種酒壺，可以裝兩種液體，本來倒出來的是酒，但按一下倒出來的是就是水了。你可以去找下，這種方法中央的領導人物都用過的！希望采納喔！記得給問豆啊！

moshu

茅臺酒怎么倒出來？倒不出酒，一般是由于倒酒的方法不正確。茅臺酒瓶口塑料件里面有兩個顆小玻璃珠子，用力搖晃酒瓶的話，珠子會卡到出口處，把酒擋住，只要稍微傾斜瓶身，酒水便會自然流出。如遇稍微傾斜下瓶身，還是倒不出來，可用手掌稍微用力拍打酒瓶底部，一般情況下，酒水就關于玻璃珠那茅臺酒為什么要在包裝的時候加這兩個小玻璃珠呢？其實這個小舉動是內(nèi)藏大講究的！在瓶口加兩個小玻璃珠不只是茅臺酒這樣做，這其實是醬香型白酒特有的包裝方式。在酒瓶口添加兩個小玻璃珠，有四大原因：1. 是為了防止在運輸過程中漏酒，灑酒。畢竟白酒的運輸是很麻煩的，漏酒就是很多酒商們頭疼不已的問題；2. 是為了防止在倒酒的過程中一下子倒太多。添加這個小玻璃珠就能夠在倒酒時減少減流速度。3. 是為了防止開瓶后酒香散發(fā)，如果不添加這個小玻璃珠對酒的味道會有影響。4. 這個珠子還能夠防止假酒的滲入，因為直接倒酒是灌不進去的。現(xiàn)在市場制造假酒的太多，連茅臺酒瓶都水漲船高。一個沒有破壞掉酒瓶里珠子的53度飛天茅臺空瓶可賣到200元。由此可見這個小珠子在制造假酒的過程中也是很重要的存在。最后，提示：如果因為有時候倒不出酒,就先用手掌在瓶底拍一下就好了,因為有時候天氣的原因會造成這個珠子被空氣吸住。茅臺酒倒不出后，不要丟棄酒瓶，將瓶嘴去掉后，還可以倒出近30ml的酒。

一、原料成本的問題。勃艮第酒用的是pinot noir，也就是黑比諾。該品種很難伺候，不是大豐收就是欠收。而波爾多酒用的是赤霞珠，相對來說，沒有黑比諾那么難伺候。如果說黑比諾是女人，那赤霞珠就是男人，男人相對來說比女人好弄些。 二、市場需求量的問題，需求量不能說明價值，但能左右價格。 三、勃艮第酒歷史悠久且比波爾多酒更為著名，當然是說在國際上。你見拿破侖愛喝波爾多酒么？插句題外話，拿破侖喝勃艮第，他老婆約瑟芬喝波爾多，兩口子連喝都喝不到一塊兒去，果然就過不到一塊兒去。 四、竊以為勃艮第酒比波爾多酒好喝，當然這條你能完全忽略掉。 五、至于法國列級名莊以及不同年份空氣中的含水量的問題等等也是考慮的因素。

茅臺瓶口的“小機關”，2顆玻璃珠難倒愛酒人士，真相讓人佩服！前段時間同學聚會的時候，茅臺酒瓶里邊起出了兩顆玻璃珠，對于玻璃珠，70后和80后想必一點都不陌生，小時候沒有電腦，手機，平板等等這些電子產(chǎn)品的時候，玻璃珠可謂是充斥了大家的童年，那么這小小的玻璃珠為什么會出現(xiàn)在茅臺酒瓶子里面呢？其實這是一個“小機關”。剛開始的時候，因為茅臺酒的價格比較昂貴，所以很多人都猜測茅臺酒昂貴，會不會因為跟這兩顆玻璃珠的材質(zhì)有關系，最早還有人猜測這是不是兩顆用來陳酒用的特殊材質(zhì)的玻璃球，甚至有人傳言說是用珍珠做的，導致很多人自己家里邊的茅臺酒瓶都不舍得賣，這個問題之前已經(jīng)難倒了不少的愛做人事，畢竟酒還沒喝明白呢，就又給自己出了一個難題。其實這兩顆珠子并沒有什么特別的，只是普通的玻璃珠而已，但是他卻起著至關重要的作用。首先，這兩顆小玻璃珠還能夠讓倒酒的時候，防止酒液濺出酒杯，因為玻璃珠可以減緩酒液流動的速度，避免浪費酒。不僅如此，如果打開一瓶茅臺酒之后，自己喝不完，那么這兩顆玻璃珠可以適當?shù)囟伦∑靠?，恰好起到封口的作用，也防止開瓶之后酒精散發(fā)影響口感。眾所周知，現(xiàn)如今物流成了很重要的一個環(huán)節(jié)，所以這兩個玻璃珠子在茅臺酒瓶口也起到了在運輸過程中防止撒酒漏酒的現(xiàn)象，畢竟很多酒商對于運輸過程中漏酒是很頭疼的，貌似玻璃珠這個作用也的確不小。這兩顆玻璃珠還可以防止小商販回收舊酒瓶造假使用，因為幾乎每一瓶茅臺酒都配有一個專門的瓶起子，再把酒倒完之后，這個瓶起子還能夠把瓶蓋起開，取出里面的兩顆玻璃珠，然后把剩余的少量酒液倒出來，也有不少人說這多此一舉，但是大家可千萬不要小看了人的好奇心。可能有人會說，不想打開瓶口的人比比皆是，小商販依舊可以回收舊瓶子，如果這樣想的話，那就大錯特錯了，因為酒瓶口有這兩顆玻璃珠的阻礙，即便是商販把酒瓶子回收回去，從酒瓶口灌酒是幾乎不可能的，不減速度非常慢，還會撒出來許多，給造假增加了很大的難度。

掛杯不是判斷葡萄酒好壞的標準，只能說明酒精度比較高?？ㄉ趪鴥?nèi)酒莊里面算不錯的，至少比張裕王超要好。保存有些問題，不應該在這么低的溫度里面保存。葡萄酒不是越陳越好，相反很多葡萄酒時間長了就過了巔峰期了。這個酒的陳年能力應該沒這么強?？谖斗矫婵隙ㄒ呀?jīng)變差了。所以不要指望能升值。

這個問題也不一定。年份氣候好的時候做出來的酒一般都貴，存放到適飲期價格更貴。如果那年氣候不好，酒一般不好，再怎么放也不會多貴。

沾酒杯就是我們常說的掛被 也被叫作 酒淚 酒腿 如果掛被時間越長 說們這瓶酒的濃郁度越高 說明酒精度和糖分含量很高 一國產(chǎn)酒來說 我不怎么看好這瓶酒 因為 我沒見過 可能是我薄見 而且還是浙江的 浙江市 江南 水分充足的 領域 釀出來的葡萄酒 我不怎么看好 估計在200 塊錢左右 葡萄酒 最好的飲用時間是 2到20年 不過這也要視 葡萄品種而定 這瓶酒已經(jīng)19年了 已經(jīng)過了最佳飲用期............ 呵呵

卡森好嗎

估計已經(jīng)不能喝了。

為啥白酒越放越香？同類型的酒造就了不同的味覺感受，紅酒芬芳儒雅，白酒剛烈有度，米酒綿軟怡情，啤酒爽到心里，不管是哪種酒人們都是喜愛將之收藏，因為，酒是陳的香！酒是陳的香，每當我們端起酒杯當以敬畏之心細細品嘗與享受那歲月凝聚在酒中的滋味，其所帶來的厚重感不得不讓人敬畏。不同的酒不同的風味，在我們欣賞、品鑒、享受陳年老酒的時候，不禁在想：為什么說酒是陳的香呢？它的原理是什么？01. 緩慢的化學反應在陳釀時，其內(nèi)部的成分和元素也會自然而然的發(fā)生化學反應，進行全方面的融合，從而達到更濃香味的效果。而我們要知道，白酒的化學反應，在自然而然中進行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應，往往都會帶來不良效果。02. 辛辣刺激性揮發(fā)口感適宜的白酒并沒有辛辣味和刺激性，但是新酒就會有這樣的味道，這是因為經(jīng)過陳釀的白酒將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。所以說，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長久的陳釀便是最好的方式。03. 醞釀中成分融合在陳釀的過程中，白酒的品質(zhì)也會更具優(yōu)勢，為什么這么說呢有的元素和成分會更加融合，它們的香醇味道也會更加到位，口感也會更加柔和。不過，值得我們注意的是，我們在進行陳釀時，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會更顯優(yōu)勢。從上面上個方面分析可知，白酒經(jīng)過陳釀之后的口感越來越好，越來越香的具體原因了。所以說要想能夠喝到優(yōu)質(zhì)美味的白酒，需要對白酒進行陳釀，當然，陳釀需要適宜的環(huán)境，這樣它們才能夠靜靜地醞釀出你想要得到的味道。糧之杰純糧大曲白酒選用東北最優(yōu)糧食；高粱，大麥，玉米，糯米，豌豆并且采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，經(jīng)過最少兩次發(fā)酵，三年陳釀?？诟懈?，喝了更健康。公司秉承著只做放心酒，良心酒的原則，童叟無欺。讓更多人品嘗到純糧食酒。公司未來的發(fā)展也會一直堅持只做純糧食酒的原則恪守不違。

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻

好全呢..

1.它在歐美國家非常流行，中國是近兩年才才開始的！ 　　2.它和工業(yè)化大生產(chǎn)操作上有很大區(qū)別，但基本上的原理和步驟一致！ 　　3.首先準備好自己的發(fā)酵容器和基本的儀器，最好是小的不銹鋼桶或廣口瓶（大小根據(jù)情況定，一般20升－60升就可以了）；溫度計、比重計、細管子（食品級）、帶膠帽滴管（加硫用），攪拌用的不銹鋼管或替代品等等。（以上東東可以到玻璃儀器店或者大學附近尋找，或者找個上大學的朋友幫忙即可） 　　4.再準備好必要的一些輔助材料：白糖（超市）；亞硫酸-（化學試劑店）；小劑量輔料（活性干酵母、果膠酶、護色單寧、橡木粉、發(fā)酵助劑、抗氧化劑－可以和我聯(lián)系）。 　　5.釀酒葡萄的準備；如果在產(chǎn)區(qū)或離產(chǎn)區(qū)比較近，就可以直接購買；如果比較遠，而當?shù)赜譀]有釀酒葡萄，就選擇當?shù)氐孽r食葡萄即可！主要是體驗釀酒的樂趣，沒有太多的規(guī)矩遵循！記住，選擇你認為非常好且沒有病害的葡萄。 　　6.葡萄拿回來，也好好挑選一下，把那些爛的果實葉子等去掉，同時可以準備破碎了。 　　7.把葡萄從梗上捋下來，把梗去掉。如果是白葡萄，就可以采用一些方法把純葡萄汁弄出來就行，如果是紅葡萄，就把葡萄搗碎就行，程度適可而止，但不能弄成糊糊狀！注意要是用手把它搗碎，注意戴上皮手套，因為葡萄的酸對手有輕微的傷害！如果用腳，那就千萬要洗干凈了，否則～呵呵！ 　　8.把搗碎的葡萄汁和葡萄皮的混合物（紅）（專業(yè)術(shù)語叫葡萄醪-MUST）；白葡萄的話就是葡萄汁，裝到清洗干凈的發(fā)酵容器里，注意一定要把容器洗干凈了。也不要裝的太滿，裝到十分之七就行。下面可以選擇（同時可以往葡萄醪或葡萄汁里添加亞硫酸，通常你買的亞硫酸是5％～6％的濃度，你每10升葡萄汁里加5-8毫升左右的亞硫酸。加入后要攪均些！注意不要用你的鼻子直接去聞亞硫酸的味道，否則？～～你可能就要流眼淚了～～?。?　　9.然后你就可以加入果膠酶，通常每100升葡萄汁加3－4克的果膠酶。 　　10.如果你的葡萄的糖度很高（比重計讀數(shù)在21～22左右），就不要再加糖了，如果低于它就可以加點！通常18克左右的糖可以發(fā)酵1度酒。 　　11.下來就可以活化酵母了。通常酵母的用量是每100升葡萄汁25～30克。接種到葡萄汁中，具體方法以后再說！ 　　再往葡萄汁里補充些發(fā)酵制劑（每100升葡萄汁20～30克），現(xiàn)在你就可以仔細觀察你的發(fā)酵容器和你的葡萄汁，看看有什么變化？注意容器口可以用紗布蓋住，防止小飛蟲掉入！在此特別強調(diào)的是安全性問題，有好多自釀酒的愛好者喜歡把容器蓋嚴了，但這是非常危險的，因為發(fā)酵是要釋放大量的CO2，要是封死了，那你的發(fā)酵容器還不是一個炸彈嗎？所以，千萬記住，發(fā)酵時始終保持你的發(fā)酵容器可外界有空氣的交換，用紗布是最好的選擇。 　　12.當葡萄汁出現(xiàn)汽泡、出現(xiàn)渾濁，就證明發(fā)酵已經(jīng)開始了，你就可以每隔2-4小時測測葡萄汁的溫度，注意不要讓他的溫度過高（30），保持在20度～25度就可以了～低溫有利于果香的保留！ 　　13.現(xiàn)在你的葡萄汁可能出現(xiàn)下列的情況，汁變紅了；用比重計測比重降低了；溫度有升高的趨勢；葡萄皮要上浮了等等！ 　　14.注意用你的不銹鋼管子或者其它替代的東西把皮壓到葡萄汁中。如果葡萄汁的溫度太高或有急劇上升的趨勢，就想辦法降溫，因為發(fā)酵是要放出熱量的。把它放在有空調(diào)的屋子，或者用冷水澆容器壁，總之，要注意控制溫度！發(fā)酵時也不要把鼻子老往容器口湊！否則你就聞CO2吧！ 　　15.一般情況下，這樣的發(fā)酵6～10天或者更長，注意測比重和溫度，同時觀察葡萄酒的顏色。當皮上的顏色已經(jīng)泡的差不多了，就可以把葡萄皮、葡萄籽和葡萄酒分出來了。具體的方法就是看你的容器是什么樣子，應該比較簡單。把葡萄酒單獨放在另一個干凈的容器中再進行發(fā)酵！ 　　16.在另一個容器中通常還可以發(fā)酵5～8天左右，就可以再分離了！這時酒比前面的更加清了！ 　　17.現(xiàn)在就可以再次分離，把清酒用虹吸法吸出，就可以把容器簡單密封！但也不要封的太嚴，還要和外界有空氣的交換。好了，你的生酒已經(jīng)誕生，現(xiàn)在已經(jīng)能喝了！要是還想讓它更好！以后再說！我的手都有點疼了！直接寫的，可以有不對的地方，望批評指正！

百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。